5 מחבתות הנירוסטה הטובות ביותר שבדקנו אי פעם

תַצלוּם:

מחבתות נירוסטה הן אופציה אידיאלית למשימות מטבח שונות, בין אם אתה שף מקצועי או טבח ביתי מתחיל. בניגוד למתכות כגון אלומיניום וברזל, הנירוסטה אינה מגיבה. זה אומר כמה דברים. ראשית, סירים ומחבתות העשויים מפלדת אל חלד יכולים לבשל מזון חומצי מבלי להעניק טעם. הם גם לא דורשים תיבול, מה שהופך אותם לתחזוקה פחות גבוהה מאשר מחבתות ברזל יצוק, תוך שהם עדיין עומדים במשימה של צריבה מהירה . נקודת ההיתוך הגבוהה של מחבת נירוסטה הופכת אותה לעמידה מספיק כדי לעבור מהכיריים לתנור. כאשר מטופלים כראוי, כלי בישול מנירוסטה הם גם כמעט בלתי ניתנים להריסה ועקביים, כמה סיבות לכך ששפים מקצועיים משתמשים לעתים קרובות בנירוסטה.

בעת קניות עבור כלי בישול מנירוסטה , תמצא אפשרויות של 3 שכבות ו-5 שכבות, המעידות על ספירת שכבות המתכת המודבקות של כלי הבישול. סירים ומחבתות בני 3 שכבות נוטים להיות קלי משקל ופחות יקרים, אך יכולים לבשל פחות באופן שווה ונוטים יותר לשריטות או שקעים. כלים בעלי 5 שכבות יכולים להיות יקרים וכבדים יותר, אך יובילו את החום בצורה אחידה יותר ויתנגדו לבלאי. אתה תבחין שזה לא כלל קשה ומהיר, מכיוון שבדקנו כמה אפשרויות נהדרות של 3 שכבות שאנחנו עדיין ממליצים עליהן. אם אתה מוכן למחבת נירוסטה חדשה, בדקנו 21 מחבתות כדי למצוא את האפשרות הכי חסינת תקלות עבור המטבח שלך.

הבחירות המובילות שלנו הטובות ביותר בסך הכל:

הכי טוב בסך הכל

צילום: Yumpulse.icu

• מאוזן ומעוצב היטב, הוא עבר את כל המבחנים שלנו עם יופי.

  
  
  
  

• שמנו לב לכמה כתמים על המחבת לאחר שניקינו אותה במהלך סבב הבדיקות האחרון שלנו.

ה עשוי במחבת בחיפוי נירוסטה יש הכל: עיצוב יפה, חימום אחיד ואחיזה נוחה בזמן הבישול. אנחנו אוהבים את הבנייה המהודרת, כולל הידית השטוחה שמקלה על העברה, היפוך והמזיגה. המחבת של Made In אפילו שוקלת אחסון במטבח על ידי הוספת חור לתליית המחבת על וו, אם כי הגודל של 10 אינץ' מאוחסן בקלות בארון או על מתלה. אתה לא באמת יכול לטעות כאן; יש לו צדדים משופעים מעט ושפה מתרחבת להיפוך ומזיגה.

זה גם החזיק מעמד כמעט מושלם במהלך בדיקות העמידות שלנו, ולא הראה יותר מאשר קצת שפשוף (למרות הניסויים שעברנו אותו). בסבב הבדיקות האחרון שלנו, שמנו לב לכמה כתמים משמנים ושומנים במחבת כשבישלנו את סטייק הרצועות שלנו. השתמשנו בשפשפת נירוסטה אבל לא היה לנו הרבה מזל להוציא את הכתמים. זו הפעם הראשונה שנתקלנו בבעיה הזו בעת בדיקת המחבת הזו, והיא לא משפיעה על הפונקציונליות הכוללת שלה. עם זאת, אם המראה הקוסמטי של כלי הבישול שלך חשוב לך, אז זה משהו שצריך לקחת בחשבון.

זו לא המחבת הכי זולה שבדקנו, אבל היא עושה פלאים על הכיריים והיא עמידה מספיק כדי להחזיק מעמד לאורך שנים. אנו מרגישים שזו השקעה פנטסטית גם לטבחים מנוסים וגם לכל מי שקונה מחבת נירוסטה בפעם הראשונה.

איך אני מכין חרדל דיז'ון מחרדל צהוב

חוֹמֶר: פלדת אל חלד בחיפוי 5 שכבות | בטיחות בתנור: עד 800°F | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

הטוב ביותר בסך הכל, סגן אלוף

צילום: Yumpulse.icu

• ציון כמעט מושלם חותך כל כך קרוב למנצח שלנו, הודות לניקוי קל וחלוקת חום נהדרת.

• זה לא התפקד כמו עמידות ושוקל קצת יותר מהמחבת הכוללת הטובה ביותר.

בעוד ה תוצרת פאן היה ציון כמעט מושלם, ה מיזן בקושי היה מאחור. כל כך אהבנו את המחבת הזו, אבל בסופו של דבר היא איבדה רק שער של נקודה בקטגוריות העיצוב והעמידות. זה עדיין רחוק יותר טוב יותר מרבים מהמחבתות האחרות שבדקנו. היה עיוות קל בבסיס המחבת במהלך בדיקת העמידות שלנו, אבל כמעט לא כאשר בדקנו הלם תרמי, והיא הייתה קצת יותר כבדה מהמחבת Made In.

זה היה סופר קל לניקוי לאחר מבחן פיקטה העוף שלנו, שהותיר הרבה מאכלים דבוקים למחבת. ה-beurre blanc שצמצמנו - שיצא חלק ומשיי בגלל פיזור חום נכון - נשטף בקלות. במחיר נמוך מהמועדף שלנו ועם ציוני ביצועים מצוינים, אנו ממליצים על מחבת זו לכל מי שמחפש בחירה פחות יקרה עם רבים מאותם יתרונות.

חוֹמֶר: פלדת אל חלד בחיפוי 5 שכבות | בטיחות בתנור: עד 500°F | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

• 

  אתה יכול להרתיח דלעת חמאה

• 

• 

התמורה הטובה ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• קנייה במחיר גבוה שלא תאכזב אותך, היא יעילה במטבח עם מחיר שאי אפשר לנצח.
  

• מצאנו שהחום מתרכז יותר במרכז המחבת, אבל זה לא השפיע לרעה על התוצאה הסופית.

מחבת Tramontina זו הייתה אחת הטובות שבדקנו מבחינת תחושה, ביצועים ובנייה. אנחנו אוהבים את הידית המעוגלת מעט שלו, שהיא נוחה לאחיזה (אפילו ביד אחת!). האיזון המושלם של המחבת עצמה גורם לחוויית בישול ללא מאמץ. דפנות המחבת וקצוותיה המתרחבים מעוצבים היטב ומקלים על האחסון; הם גם תומכים במזיגה ללא טפטוף ומונעים צפיפות מחבת.

הביצועים של המחבת הזו הרשימו אותנו כל כך עד שנקודת המחיר של 40$ מרגישה כמו הגשמת חלום. שמנו לב שהחימום מרוכז יותר במרכז המחבת, אבל זה לא השפיע על תוצאות הבדיקות שלנו. מחבת זו תהיה מושלמת כמחבת גיבוי למישהו שכבר מחזיק בהרבה כלי בישול מנירוסטה, אבל היא תתפקד היטב גם במטבח של מתחילים.

חוֹמֶר: פלדת אל חלד בחיפוי 3 שכבות | בטיחות בתנור: עד 500°F | ניתן לשטיפה במדיח כלים: כֵּן

Splurge הטוב ביותר

צילום: Yumpulse.icu

• ביצועים אמינים, מראה מדהים ואפילו פיזור חום הופכים את המחבת האהובה עלינו למתנה.

  
  

• המחיר לא מונע מזה להיות כלי בישול עם ביצועים גבוהים, אבל זה בזבזני.

בין אם אתה בשלן מנוסה יותר, מחפש מתנה יפה או מפנקת את עצמך, המחבת הזו מבית All-Clad היא הדרך ללכת עבורנו. אה, וזה במקרה גם המחבת המועדפת בה משתמשים של הדוב מִטְבָּח. הוא הבריק בחלוקת החום האחידה שלו במהלך מבחן פיקטה העוף שלנו, והראה כמה שימושית יכולה להיות מחבת נירוסטה בעלת 3 שכבות. במובנים מסוימים, ייתכן שהוא אפילו טוב מדי בהובלת חום; בדיקת ה-beurre blanc שלנו הוכיחה שכדאי לך לצפות בלהבה שלך בעת שימוש במחבת זו, במיוחד בעת בישול בטמפרטורה נמוכה יותר.

אהבנו כמה זה הרגיש במשקל שווה ומאוזן ביד, מה שהופך אותו לנוח להפליא לאחיזה. זה גם הקל על הטיית המחבת כדי לבסס את הסטייקים שלנו. שמנו לב לכמה כתמים מהשמנים במהלך מבחן הסטייק שלנו, אבל זה החזיק מעמד היטב במהלך מבחן ההלם שלנו, סבל מעט יותר מנזק קוסמטי לאורך כל הדרך. למחבת הזו יש זמן בצד והיא השקעה משתלמת.

בדקנו גם את גרסת 5 שכבות של המחבת הזו. למרות שזה היה מתחרה חזק, זה לא היה אחד האהובים עלינו. ה-3-שכבתי תפקד טוב יותר בסך הכל והיה הרבה יותר קל ונוח יותר לטיפול.

חוֹמֶר: נירוסטה 3 שכבתית | בטיחות בתנור: עד 600°F | ניתן לשטיפה במדיח כלים: רחיצת ידיים מומלצת

הכי מתאים לטבחים מתחילים

צילום: Yumpulse.icu

• מחבת זו היא זולה מספיק עבור רוכש נירוסטה בפעם הראשונה תוך מתן הביצועים הנדרשים במטבח מנוסה יותר.

  
  

• מחבת זו בדרך כלל מתחממת, אך ניתן להתאים זאת בקלות על ידי ניטור החום על הכיריים שלך.

הופתענו לטובה מהביצועים והערך של זה מחבת Ninja EverClad . העיצוב החיפוי המשולש שלו (והמחיר סביר) לבדו מספיק כדי להמליץ ​​על המחבת הזו, אבל הבדיקות שלנו סיפקו הוכחה קונקרטית שזו תוספת ראויה למטבח שלך. בהתחלה היינו סקפטיים בגלל המשקל והעיצוב של המחבת - היא נראתה מאוזנת בצורה לא אחידה מכיוון שיש יותר משקל במחבת עצמה מאשר בידית, והיעדר קצוות מגולגלים משמעותית הפך את המזיגה ממנה למשחק ניחושים. עם זאת, בפעולה גילינו שהמחבת מרגישה מאוזנת היטב, והתחתית המעוגלת של הידית הפכה אותה לנוחה במיוחד לאחיזה בזמן הבישול.

בעת בישול הסטייק שלנו, המחבת הזו העניקה צריבה אחידה ועקבית משני צידי הבשר ולא הראתה שום עדות לנקודות חמות או קרות. החימום האחיד שלו גם היה שימושי בעת הקפצת ה-mirepoix שלנו. שמנו לב שהמחבת מתחממת במהירות ומתחממת בסך הכל, אבל הצלחנו להסתגל לזה די טוב על ידי הפחתת החום בכיריים. מומלץ לשטוף את המחבת ביד רק כדי לשמור על הגימור שלה, אבל זה עדיין קל לנקות רק עם ספוג ומי סבון חמים. ולמרות ששמנו כמה כתמים מהשמנים במבחן הסטייק שלנו, זה לא היה גרוע יותר ממה שראינו עם כמה מהמחבתות היקרות יותר שבדקנו. בסך הכל, אנו מרגישים שזוהי בחירה אידיאלית לטבחים מתחילים בשל הרבגוניות והעלות הסבירה שלה.

חוֹמֶר: פלדת אל-חלד בציפוי תלת-שכבתי | בטיחות בתנור: עד 600°F | ניתן לשטיפה במדיח כלים: רחיצת ידיים מומלצת

מחבת הנירוסטה האהובה עלינו

ה 10 אינץ' תוצרת מחבת בחיפוי נירוסטה היא מחבת הנירוסטה המושלמת שלנו. הוא סיפק ביצועים כמעט מושלמים במבחנים שלנו, מבישול ועד עמידות, וזיכה אותו באחד הציונים הגבוהים ביותר. אנו מכתירים אותו הטוב ביותר עבור הערך הגבוה שלו בנקודת המחיר, העיצוב המדהים שלו וטמפרטורת פני השטח האחידה להפליא. טבחי נירוסטה, ירוקים ובעלי מזג אויר, יוכלו להעריך את המחבת הזו.

כיצד בדקנו כישורים מנירוסטה

ביצענו מספר סבבי בדיקות על ערכות כלי בישול מנירוסטה , ובכל מבחן, התמקדנו במחבת הכלולה של כל סט כדי להעריך את הביצועים האישיים שלהם. התחלנו בביצוע סבב בדיקות מקדימות ב-21 מחבתות. 10 מהמחבתות הללו חוסלו עקב טיפול לא נוח; חוסר מהירות חימום, שמירה והיענות; בישול וצריבה לא אחידה; ועוד. משם, תשעה זוכים עברו לסבב שני של בדיקות עם שלוש משימות:

מתאבנים טבעוניים

טיגון רדוד במחבת: הכנו פיקטה עוף כדי למדוד איך כל מחבת מתמודדת עם טיגון רדוד במחבת, עד כמה החום מתפזר באופן שווה וכמה קלה לניקוי המחבת. בסבב נוסף של בדיקה, בישלנו גם סטייק רצועות כדי לראות באיזו צורה אחידה המחבתות נצרבו וסיימו כל נתח בשר. קלות שימוש: הכנו בור-בלאן כדי לראות את קלות השימוש, כמה מהר התערובת מגיעה לרתיחה ומצטמצמת, וכמה מהר המחבת מגיעה נקייה לאחר מכן. עֲמִידוּת: כדי לבחון את העמידות, אנו מעבירים כל מחבת הלם תרמי ופוגעים בכל תוכנית עם גוש עטוף במגבת.

בסבב הבדיקות האחרון שלנו, הוספנו לרשימה מספר מחבתות חדשות לבדיקה לצד הזוכים הקודמים שלנו. לאחר בדיקות אלו, הערכנו את התוצאות ודירגנו את הכישורים על סמך מספר קטגוריות.

לְעַצֵב: הערכנו את העיצוב, את נוחות השימוש ואת צורת הידית. בדקנו גם את המאפיינים של המחבת, כמו פני השטח והדפנות שלה, וקבענו אם הם הוסיפו או הוציאו מהמוצר.יכולת חימום: דירגנו את המחבתות על יכולת החימום. זה כלל ניטור להשחמה אחידה, זמן רתיחה והפחתה, והתבוננות בנקודות חמות או קרות על המחבת.קלות ניקוי: כדי להעריך את קלות הניקוי, שאלנו כמה שאלות. למשל, כמה פשוט או קשה לנקות את המחבת ביד? האם אחת מתכונות העיצוב שלו עזרה לתהליך הניקוי? האם תכונות כלשהן הפריעו לו?בְּלַאי: העברנו את המחבתות לסבב שני של בדיקת עמידות. רצינו לאמוד את עמידותו בבישול רגיל, בהלם תרמי ובכוח ממוקד (זוכרים את גושי הפח?) כדי לבדוק אם יש שינוי צבע, עיוות או נזק אחר.

גורמים שיש לקחת בחשבון

משקל ניתן לניהול

חלוקת המשקל בעיצוב המחבת היא תכונה חיונית אם אתה מתכנן להשתמש במחבת שלך בתדירות. בעוד משקל מסוים יאפשר עמידות, מחבת כבדה מדי תהיה קשה לתמרון. חפש מחבת קלה מספיק כדי להחזיק אותה בנוחות; זהו כלי מטבח שבו תשתמשו לארוחות ערב בשבוע ועוד. זכור כי אתה לא רק להעביר אותו על מבער הכיריים; זה לא אמור לאמץ את פרק כף היד שלך כשאתה שופך ממנו או מתהפך ומעיף את התוכן החם שלו. בעוד שאנשים מסוימים עשויים להעדיף מחבת כבדה או קלה יותר מאחרים, 'גורם קלות השימוש' עבורך והרגלי הבישול שלך הוא אחד שיש לקחת בחשבון.

הולכת חום ואחידות

בעוד שלכל המחבתות מבחינה טכנית יש נקודות קרות וחמות, כל מה שמורגש - במיוחד בכלי בישול מנירוסטה מחוממים מראש - מובילים להשחמה לא סדירה, לבישול לא אחיד ולמזון שנדבק למחבת עד כדי קושי בעת הניקוי. צפינו ותיעדנו במיוחד נקודות חמות או קרות על פני כל מחבת כדי למנוע בעיה זו.

קוֹטֶר

רבקה אייזנברג , העיתונאי שהפך לשף-קונדיטור ומייסד 'המטבח המעשי', מציע להישען על הגדלים המתונים יותר אם קונים מחבת בפעם הראשונה. מחבתות מגיעות במגוון רחב של גדלים, אך שלושת הנפוצות ביותר הן 8, 10 ו-12 אינץ'. אם אין לך מחבתות, אני ממליץ להתחיל עם מחבת 8 או 10 אינץ'. היא אומרת שה-8 אינץ' גדול מספיק כשמבשלים לאדם אחד או שניים, וה-10 אינץ' מושלם להאכלה של שלושה עד ארבעה. מחבת 12 אינץ' עדיפה לאירוח קהל או לבישול במנות גדולות.

קיבולת חום

אף על פי ששום דבר לא מנצח צריבה נהדרת שהושגה על מחבת נירוסטה איכותית, לפעמים תרצה לסיים את המנה שלך בתנור, כמו סטייק צרוב. למי שאוהב לאפות, הנירוסטה היא אידיאלית, שוב, בזכות יכולתה לספוג חום במהירות ובאופן אחיד, אז בחרו בתבנית מתאימה לתנור שיכולה להתמודד עם טמפרטורות אפייה גבוהות יותר אם זה חשוב לכם.

שאלות נפוצות

• האם כלי בישול מנירוסטה זקוקים לתחזוקה או תחזוקה אחרת?

  נירוסטה צריך הרבה פחות תחזוקה ותחזוקה מאשר בַּרזֶל יְצִיקָה , אומר אייזנברג. היא מציינת כי הנירוסטה נוטה פחות לחלודה, ולכן אין צורך לתבל אותה באופן קבוע כדי לשמור על משטח שאינו נדבק. כדי לשמור עליו מבריק, אולי תרצה לבצע ניקוי עמוק יותר מדי פעם עם אחד מחומרי הניקוי מנירוסטה אלה.

• מה המשמעות של נירוסטה 18/10?

  זה מתייחס ליחס בין תוספת כרום לניקל ולעתים קרובות הוא החומר המועדף. 18% כרום ו-10% ניקל פירושם בדרך כלל עמידות גבוהה יותר (במילים אחרות, קשה יותר לשרוט), עמידות בפני חלודה וקורוזיה והולכת חום טובה יותר.

• באיזו תדירות עלינו להחליף את כלי הבישול מנירוסטה שלנו?

  אם אתה מתחזק ומנקה את מחבתות הנירוסטה שלך באופן קבוע, לעולם לא תצטרך להחליף אותן, אומר אייזנברג. הפעם היחידה שאולי תצטרך להחליף את המחבתות שלך היא אם הן באמת פגומות - תחתיות חרוכות שלא ניתן לנקות, להתעקם או להתעוות על פני השטח או בתחתית המחבת, דברים כאלה. אם תשמרו עליהם ותטפלו בהם כראוי, הם באמת יחזיקו מעמד במשך עשרות שנים, אם לא יותר. היא משתמשת בסבון כלים ומעט מים אבל מייעצת שאפשר לפתור בעזרת שינוי צבע מתמשך אבקת קרצוף בטוחה במחבת וקצת שומן מרפקים.

• איזה סוג של מתכונים מרוויחים מבישול בנירוסטה על הכיריים ובתנור?

  תבשילים על בסיס עגבניות סחופות, כמו שקשוקה, שמתחילה על הכיריים אך מסתיימת בתנור לשקוף בצורה מושלמת את הביצים ברוטב. מזונות חומציים מאוד אינם מומלצים לכלי בישול פחות גמישים, אך האופי הבלתי-תגובתי של הנירוסטה הופך אותה להתאמה מושלמת לעגבניות.

• האם יש סודות לאחסון כלי בישול כזה?

  ייתכן שתרצה לשים יריעת לבד בין המחבתות אם אתה עורם אותן, אומר אייזנברג. אבל מכיוון שהנירוסטה עמידה מאוד, אמצעי הזהירות הנוסף עשוי להיות מיותר. היא מציעה זאת לכל מי שנוגע לשריטות או שפשופים על כלי הבישול שלהם. אחרת, זה אך ורק מסיבות שטחיות; המחבתות עצמן יהיו מוערמות בסדר גמור ללא חיץ.

• האם מחבתות נירוסטה בטוחות בתנור?

  מחבת הנירוסטה שלך כנראה בטוחה בתנור. נירוסטה ידועה בעמידותה המופלגת וביכולתה להתמודד עם טמפרטורות גבוהות (לעיתים עד 800 מעלות פרנהייט). כמובן, לא כל כלי הבישול מנירוסטה נוצרו שווים, לכן בדוק תמיד את הוראות היצרן כדי לאשר את קיבולת הטמפרטורה שלו. נירוסטה עם בסיס אלומיניום, במיוחד, לא יכולה להתמודד גם עם חום.

• האם מחבתות נירוסטה לא נדבקות?

  נירוסטה היא נון-סטיק אם אתה לחמם אותו כראוי , אומר אייזנברג. חימום מוקדם חיוני להשגת הטבח האיכותי ביותר מכלי הבישול מנירוסטה תוך שמירה על איכותו. אייזנברג גם הציע למצוא את נקודת העישון של כל שמן או שומן שאתה מתכנן להשתמש במחבת שלך. לאחר שהמחבת שלך מחוממת מראש, עליך להתאים את הטמפרטורה של המבער שלך לפני הוספת השומן כדי לוודא שהוא לא יישרף.

כישורי נירוסטה אחרים שבדקנו

מתמודדים חזקים

מחבת D5 10 אינץ' מוברש אל חלד עם 5 שכבות (0 באמזון)

ביצועים טובים במבחנים שלנו אבל קצת כבד ומסורבל להחזיק, המחבת הזו לא הייתה האהובה עלינו, אבל אנחנו עדיין חושבים שזו אופציה מצוינת.

מחבת לטיגון נירוסטה בגודל 1 אינץ' של Le Creuset (2 באמזון)

מחבת נהדרת, אם כי כמה בעיות התרחשו כאשר הקצוות הראו סימני התחממות מהר יותר מאמצע המחבת. מחבת Le Creuset Tri-Ply נירוסטה עמידה וקלה לאחיזה היא תחרות קשה.

מחבת 10.5 אינץ' מנירוסטה קימל (5 באמזון)

אהבנו את העיצוב והעמידות של מחבת הקימל הזו, וגם נהנינו כמה שקל לנקות אותה בזכות המרקם של משטח הבישול. בסך הכל, מצאנו שזה די פונקציונלי, למרות ששמנו לב לכמה נקודות חמות בשולי המחבת.

Martha by Martha Stewart מחבת תלת-שכבת נירוסטה 10 אינץ' (0 באמזון)

גריל תירס עם קליפה

מחבת זו החזיקה מעמד בצורה מרשימה במהלך מבחני העמידות שלנו. העלות הגבוהה עשויה להיות גבוהה מדי עבור חלק, אך אורך החיים שאנו מצפים מהמחבת הזו עשוי להפוך אותה לכדאית.

מה לא נכנס לרשימה

היו כמה דגמים שהביצועים לא כל כך טובים, כולל מחבת Cuisinart MultiClad Pro. נקודת המחיר הנמוכה שלו () מושכת, אבל זו הייתה המחבת בעלת הביצועים הגרועים ביותר שבדקנו לגבי עמידות. עם זאת, אנו משבחים את החימום האחיד שלו וכמה קל היה לניקוי. התאכזבנו גם מהמחבת OXO MIra בגלל האורך והעיצוב המגושם של הידיות שלה, כמו גם הקושי שהיה לנו לשלוט בחום (היא נשרף לעתים קרובות במהלך הבדיקה שלנו). בדקנו גם מחבתות של מותגים כמו Goldilocks Cookware, שהראו השחמה מעולה במהלך בדיקות העוף שלנו והיה קל לטפל. עם זאת, חסרה לו עמידות, והרגשנו שזה לא התמורה הטובה ביותר.

המומחיות שלנו

• כריסטה גלני היא סופרת ועורכת אוכל עצמאית כבר כמעט 20 שנה. היא גם מחברם של שני ספרי בישול ומתמחה בטרנדים של מזון ומשקאות, חקלאות, מסעדות האוכל האזוריות של מערב ניו יורק, ועסקי המסעדות. הכבוד שלה לפשטות ולדלפקים לא עמוסים במטבח מעורר בסופו של דבר את הרצון למצוא ולהחזיק כלי מטבח מעוצבים היטב, רב-תכליתיים, הטובים מסוגו.
• עבור היצירה הזו, גם כריסטה דיברה איתה רבקה אייזנברג , העיתונאי שהפך לשף-קונדיטור ומייסד המטבח המעשי, לקבלת תובנות נוספות על מחבתות נירוסטה.
• עדכוני 'Yumpulse' הסופר דילון אוונס תרם עדכונים למאמר זה. הוא טבח ואופה ביתי לכל החיים שאת עבודתו אפשר למצוא גם ב-EatingWell. מחבת הנירוסטה של ​​מיזן משלו היא כלי הבישול הנפוץ ביותר שלו, וזה עדיין לא עשה לו רע!