מרק עדשים בקארי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מרק עדשים קארי תוסס זה הוא סופר נעים ובריא! זהו מתכון לבבי מבוסס צמחים שממלא מספיק לארוחת צהריים או ערב.

קוקטיילים כתר מלכותי

האם אתה חובב מרקים? אלכס ואני אכלנו מרק עדשים בקארי במסעדה לאחרונה, ואחרי ביס אחד ידעתי שאנחנו חייבים להכין אותו בבית. הנה ההסתכלות שלנו על זה, ואני חייב לומר: זה אחד האהובים עלינו מאוד מתכוני מרקים עד היום. (עם יותר מ-50 צִמחוֹנִי ו מרק טבעוני מתכונים באתר שלנו, זה אומר משהו!) הוא מלא בעדשים אדומות וירקות שורש, והמרק מסובב עם ממרח קארי אדום וחלב קוקוס. עם כל המרקם והטעם, זה מרגיש עשיר ויוקרתי. אבל יחד עם זאת זו ארוחה בריאה על בסיס צמחי!

מה יש במרק עדשים בקארי הזה?

מרק עדשים קארי זה כמעט תבשיל, וצבעו הכתום-אדום התוסס מושלם עבור אחר הצהריים נעימים או ערבים קרירים. הוא מלא בירקות ומרכיבים טובים עבורך, והדוגמה המושלמת של א מבוסס מזון מלא (WFBP) המתכון הלך כמו שצריך. הנה רוטב הקסם שגורם למתכון הזה לתקתק:

• בצל, תפוחי אדמה, גזר ו...פרצלונים (אופציונלי). ירקות השורש במרק הזה הם הבולטים הסטנדרטיים שלך, עם אלמנט ייחודי אחד שנזרק פנימה: פרסניף! הם מתוקים וארציים באופן ייחודי. אבל הם לא שובר עסקת טעמים: תת בגזר נוסף אם אתה לא יכול למצוא אותם.
• שום וג'ינג'ר. ארומטי שום וג'ינג'ר טרי מעניקים טעם מושלם לגוף המרק.
• קֵייל. למה לא לזרוק קצת עלים ירוקים? הם מוסיפים גם צבע וגם חומרים מזינים.
• עדשים אדומות. עדשים אדומות מתבשלות במהירות, מה שהופך את זמן הרתיחה על המרק הזה ל-10 דקות בלבד.
• משחת קארי תאילנדי וחלב קוקוס: כדי להכניס את אלמנט הקארי, משחת קארי צנצנת מביאה טעם גדול, וחלב קוקוס מוסיף גוף קרמי. (ראה את הקטע של הדבקת קארי למטה.)

טיפים לחיתוך הירקות: קוביות קטנות!

הירקות במרק עדשים בקארי זה קצת שונים ממרקים אחרים מסיבה אחת: הם קצוצים לריבועים קטנים מאוד . זוכרים את המרק במסעדה שהזכרתי למעלה? אלכס ואני אהבנו שהמרקם של הירקות היה קטן יותר מהקוביות הסטנדרטיות. כאן תגדירו שאנחנו אוהבים עדין מאוד, כך שהוא לא מוסיף חום למרק העדשים הקארי הזה.

איפה קונים משחת קארי תאילנדי? בדרך כלל תוכלו למצוא אותו במכולת במעבר המזון הבינלאומי. זה נשמר במשך חודשים במקרר ואתה יכול להשתמש בו בהרבה מתכונים נוספים, כמו שלנו מרק דלעת קארי אוֹ קארי עדשים קוקוס מהיר . אם אתה לא מוצא אותו במכולת שלך, אתה יכול לקנות אותו באינטרנט: משחת קארי אדום במטבח התאילנדי | אֲמָזוֹנָה .

האם יש חוסכים בזמן?

זה לוקח בערך 40 דקות להכין את מרק העדשים הקארי הזה. זה בערך הזמן הממוצע להכנת מרק, אבל הנה כמה רעיונות לחיסכון בזמן:

• הכן את המרק עם בן זוג, בן זוג, חבר וכו'. זמן ההכנה הארוך ביותר הוא הקיצוץ: כך שתוכל לחסוך 10 דקות על ידי הוספת אדם שני. זה הופך אותה לארוחה של 30 דקות!
• קוצצים את הירקות ערב קודם (שמור תפוחי אדמה במים). אתה יכול לקצוץ את הירקות מראש: זה עושה את זה ארוחה של 20 דקות! מקררים אותם עד להכנת המרק. תפוחי אדמה יכולים להשחים כאשר הם נחשפים לאוויר, אז שמור את תפוחי האדמה הקלופים והקצוצים במיכל נפרד מכוסה ב-1 אינץ' של מים קרים. הם ישמרו כך בין לילה.

תעשה מזה ארוחה! דרכים להגשת מרק עדשים בקארי

מרק עדשים קארי זה יוצר ארוחה טעימה ובריאה על בסיס צמחי. זוהי ארוחת מבוא נהדרת לאנשים שנזהרים מאכילה צמחית! אתה יכול להגיש אותו בכל עונה, אם כי הוא הטוב ביותר להתחממות ארוחות חורף וקריר ימי סתיו . הנה כמה דברים שהיינו מציעים להגיש לצדם:

• לחם תירס טבעוני קל לחם התירס הטבעוני הכי טוב, לח וסמיך הוא הצד המושלם למרק עדשים בקארי. או לנסות מאפינס לחם תירס קלאסי .
• סלט תפוחים תרד הוסף סלט בצד! סלט תפוחי תרד זה קל ברצינות ומכוסה בצמרמורת ויניגרט בלסמי .
• לחם שום קל וואו, האם לחם השום הקל הזה טעים! זה פריך מלמעלה, לעיס מבפנים, ומלא טעם. (כולל פרמזן)
• מחפש רעיונות נוספים? עבור אל הצדדים הטובים ביותר להגשה עם מרק .

המתכון הזה למרק עדשים בקארי הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מרק עדשים בקארי (תוסס ובריא!)

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מרק עדשים קארי תוסס זה הוא סופר נעים ובריא! זהו מתכון לבבי מבוסס צמחים שממלא מספיק לארוחת צהריים או ערב.

מרכיבים

• 1בצל צהוב בינוני
• 1תפוח אדמה אדום
• 2גזר גדול
• 2פרסניפס (או תחליף גזר אחד)
• 2שיני שום
• 1 כפיתג'ינג'ר טחון או מגורר
• 3עלי קייל גדולים (1 כוסרופף, קצוץ דק)
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 1 ½ כוסותעדשים אדומות
• 28פחית אונקיה עגבניות צלויות מרוסקות
• 1 ליטר מרק ירקות
• 1 כוסמַיִם
• 1 כפית מלח כשר
• 2אֶל3כפות משחת קארי אדום*
• ½ כוסחלב קוקוס
• כוסברה טרייה, לקישוט

הוראות

1. חותכים כל אחד מהירקות האלה לקוביות קטנות בגודל 1/4 אינץ' (ראה את התמונה למעלה לגודל משוער). חותכים את הבצל לקוביות , וקוצצים את תפוחי האדמה, הגזר והפטרסניקים.
2. טוחנים את השום . מקלפים וטוחנים או מגררים את הג'ינג'ר. בְּעֲדִינוּת קוצצים את הקייל .
3. מוסיפים את שמן הזית למחבת גדולה ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, תפוחי האדמה, הגזר והפרסניפס ומקפיצים במשך 5 עד 6 דקות תוך ערבוב תכוף. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים 30 שניות.
4. מוסיפים את העדשים, הקייל, העגבניות, המרק, המים, ו מלח כשר . מביאים לרתיחה. מבשלים כ-10 דקות עד שהעדשים והירקות רכים.
5. מערבבים את משחת הקארי (לפי הטעם)* ואת חלב הקוקוס. מגישים חם, מעוטר בעלי כוסברה קרועים. שאריות מאוחסנות היטב וטעימות עוד יותר: מקררים למשך 5 ימים או מקפיאים עד חודשיים.

הערות

*רמת התבלינים בממחות קארי תאילנדי יכולה להשתנות. טועמים ומוסיפים משחת קארי נוספת לפי טעמכם. המותג שאנחנו אוהבים (Thai Kitchen) עדין מאוד; השתמשנו ב-3 כפות ממנו וזה לא הוסיף חום למרק. אחרים יכולים להשתנות, אז פשוט הוסיפו מעט, טעמו את המרק והוסיפו עוד לפי הטעם.

• קָטֵגוֹרִיָה: מָרָק
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי