20 מתכוני חורף מחממים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה כל מתכוני החורף הטובים ביותר כדי להישאר חמים בעונה זו! מרקים, מאפי פסטה, תבשילי קדירה וסלטים ימשיכו אותך לאורך כל החורף.

החורף אולי אפור וקפוא, אבל אחת הדרכים הטובות ביותר לשגשג בעונה זו? מבשלים מתכוני חורף מחממים! העונה הזו אולי מתהדרת בתוצרת טרייה פחות מהקיץ, אבל היא טעימה באותה מידה. להקציף סיר מרק ריחני על הכיריים, או להכניס פנימה פשטידה דשנה עם קרום פתיתים זהוב ורוטב אדמה. סלטי חורף מלאים בצבעים ומרקמים מגוונים, מרימון ורוד תוסס ועד כתום דם לוהט וקייל עלים כהה.

הנה כל מתכוני החורף הטובים ביותר כדי להישאר חמים כל העונה! חלק מהמרכיבים העונתיים שתראו מוצגים הם:

משקאות וודקה מלפפון

• עלים ירוקים כמו אַחֵר ו תֶרֶד
• גרעיני רימון
• תפוחים
• נבטי בריסל
• סלק
• בטטה
• גזר
• סקווש חורף : Butternut , ספַּגֶטִי , דליקטה ובלוט
• הָדָר

ועכשיו...מתכוני החורף המובילים לנסות!

פאי ירקות חורף

האם יש מתכון חורפי יותר נעים מסיר פאי? אין שום דבר שאומר בואו נעבור את העונה! יותר מסיר פאי. זה מכיל המון ירקות חורפיים, פסטו ופרמזן במילוי, מה שגורם למילוי בעל ריח (וטעם) מלוח ואדמתי להפליא. מעל זה קרום פריך ומתקלף, וזה טעים בטירוף.

מתכון צ'ילי מהיר

הנה מתכון חורפי שהוא הצד השני של המטבע: ארוחת ערב קלה ומהירה! כן, אנחנו מעזים לומר: המתכון הזה מתבהר מהר. תוך 25 דקות בלבד יש לך מתכון מהיר וקל לארוחת ערב. 25 דקות! כל מה שצריך לעשות זה לחתוך בצל אחד: אחרת זה לזרוק ולערבב. אפילו יותר טוב: הטעם פנטסטי! אין בזה טעם של קיצור דרך. הוא מלא בטוב מחמם וחורפי.

מרק אורז פרא הטוב ביותר

עוד מתכון חורפי הטוב ביותר, וכנראה החביב עלינו ביותר על המעריצים, הוא מרק אורז בר סמיך וקרמי זה! זה קרמי כמעט בלתי אפשרי, עמוס בטעם ומלא בירקות עדינים ואורז לבבי. שעועית לבנה וקשיו מביאים לגוף קרמי והמון חלבון מהצומח. כל מי שטועם מבקש את המתכון - הוא כל כך טוב.

נסה גם: מתכון מרק אורז בר אינסטנט סיר

לזניה צמחונית עם ריקוטה

איך אפשר להשתבש עם לזניה בחורף? המתכון הזה ממש טוב (אם יורשה לנו לומר זאת בעצמנו). לרוטב העגבניות יש בדיוק את הגוון והשום הנכון, ומילוי גבינת ריקוטה תרד קלאסי וקרמי. הוא מבושם עם טימין טרי ומעט גרידת לימון, שלוקחת אותו לסטטוס אובר-טופ. אין מי שידחה חתיכה!

פאי רועים צמחוני

פאי הרועים הטבעוני הזה הוא אחד מהם את מתכוני החורף הטובים ביותר: גרסת המתכון לארוחת ערב ללבוש סוודר מטושטש ולשתות סיידר חם חם . כן, זה אוכל מנחם נעים למקסימום! תארו לעצמכם: רוטב שמנת ממולא בירקות נימוחים, עדשים ובריח שומר ומרווה. אחר כך שכבה אוורירית של תפוחי אדמה יוקון זהב, מעליהם טריים רוֹזמָרִין . זה מונח בשכבות יחד בתבנית אפייה ולאחר מכן אופים עד להזהבה. (זה גם על בסיס צמחי.)

מרק עדשים חורפי

הנה מרק עדשים חורפי מפוצץ בטעם! הוא מלא בעדשים אדומות לבביות וירקות שורש, והמרק מתערבל עם ממרח קארי אדום וחלב קוקוס. עם כל המרקם והטעם, זה מרגיש עשיר ויוקרתי. אבל יחד עם זאת זו ארוחה בריאה על בסיס צמחי!

נסה גם: מרק עדשים הטוב ביותר אי פעם אוֹ סיר אינסטנט מרק עדשים

מרק פיצה קל

מי לא היה רוצה את כל הטעמים של פיצה עילאית עטופים בקערה נעימה? המתכון הזה למרק פיצה הוא נִשׂגָב . המרק מתובל ברוטב פיצה, עגבניות ומעט פרמזן כדי שיהיה קרמי. התוספות שוחות בפנים: פלפלים, שום ופטריות, מה שמייצר פופ מלוח שמפתיע אותך בכל ביס. מגישים עם טוסט שום , גבינה בגריל או פשוט לחם פריך וזו ארוחה שתרצו להכין שוב ושוב... ושוב.

נסה גם: מרק עגבניות ארטישוק

Butternut Squash Mac and Cheese

ברוכים הבאים לדרך החדשה האהובה עלינו להשתמש בדלעת החורף הזו במתכון. מק אנד גבינה דלעת חמאה ! למה להוסיף את הדלעת האדירה הזו לפסטה האהובה עליכם? ובכן, שלוש סיבות. הראשון הוא פשוט שיהיה לך תירוץ להשתמש במרכיב הסתיו הזה במטבח שלך! דלעת חמאה גם מאפשרת לך להשתמש בפחות גבינה ומוסיפה סיבים למנה העמילנית המסורתית הזו. אבל יותר מכל... זה פשוט טָעִים מְאוֹד . הדלעת מעניקה לרוטב הגבינה תת גוון מתוק והופכת אותו לקרמי בצורה יוצאת דופן.

ריזוטו סקווש חורף

בוא נשמע את זה לריזוטו! הריח לבדו של ריזוטו הדלעת החורפי הזה המבעבע הוא סיבה מספקת לבטל את כל התוכניות שלך ולהכין את המתכון הזה! הרך, מקורמל דלעת צלויה עושה כיסים מתוקים באורז פרמזן שמנת מנוקד במרווה. והריח הזה של שאלוט מוקפץ בחמאה, עם שפריץ של יין לבן? לְנַחֵשׁ.

סלט רימונים מושלם

מֵיטָב מתכון לסלט חורף ? זֶה. פָּרִיך גרעיני רימון הכינו קונפטי יפהפה מעל עלים ירוקים. הוסף פרוסות תפוח ירוק טארט, אגוזי פקאן קלויים ופירורי גבינת עיזים או פטה, וזו סימפוניה אמיתית של טעם! בחר מתוך כמה אפשרויות לבוש שונות: המועדפים שלנו הם רוטב חומץ תפוחים אוֹ ויניגרט רימונים .

פארו עם פטריות ופרמזן

הנה תוספת מדגנים מלאים להוסיף לרעיונות למתכוני החורף שלך: פארו! פארו הוא דגן עתיק עם מרקם לעיס הדומה לשעורה. הפארו הזה עם הפטריות מפוצץ בטעם מהפטריות המלוחות, השום והתימין והאורגנו הטריים. הוסיפו מעט מיץ לימון טרי וקצת גבינת פרמזן מגוררת ובכן, זה די גן עדן.

סקוואש דליקטה צלוי

סקווש החורף האהוב עלינו? זה לא החמאה האצילית, או דלעת הספגטי האופנתית דמוית האטריות. זה אנדרדוג ייחודי שהוא אפילו יותר טעים ... דלעת העדינות! הוא צולים לתוך חצאי ירח יפהפיים, עם עור אכיל (ללא קילוף!) וטעם מתוק שהוא משהו כמו בטטה. אפילו יותר טוב, זה מהיר לבישול: רק 20 דקות בתנור חם! זה כמו סיבוב בריא צִ'יפּס .

מק אנד צ'יז תוצרת בית

מוכן ל-mac and cheese הכי טוב אי פעם? ממש שווה לשלוף את הסופרלטיבים כאן! הכנת המזון המנחם הזה מאפס גורמת לו לטעמו לאין ערוך יותר מהסוג מקופסה. רוצים להרשים את כולם? למק אנד גבינה תוצרת בית זה טעם ביתי ונעים, עם הרוטב הדביק, הגבנתי ופירורי הלחם הפריכים הטובים ביותר.

נסה גם: אינסטנט פוט מק אנד צ'יז אוֹ יוגורט יווני מק אנד צ'יז

מרק דלעת חמאה קל

כמובן שאף רשימה של מתכוני חורף אינה שלמה בלי הקלאסי: מרק דלעת חמאה! המרק הזה ידהים אתכם כי בניגוד לרוב המתכונים, אין צורך בקרם כבד! הקרמיות מגיעה פשוט מהדלעת המחית יחד עם כמה מרכיבים סודיים. זה מכין מחית תפוזים מתוקה וחלומית שתתמכר.

סלט סלק ארוגולה

הנה עוד רעיון לסלט חורף שהוא טעים ורב-תכליתי: סלט סלק ארוגולה! הוא כולל סלק צלוי בגווני תכשיט עם בייבי ארוגולה, כולם מכוסים בוויניגרט הדרים עז. מוסיפים שאלוט פרוס דקות ואגוזי מלך קלויים, וטעמו מתוחכם במינימום מאמץ. השתמש בסלק קנוי מבושל מראש כדי לחסוך זמן, או לצלות את הסלק שלך .

ירקות קלויים

מה יותר מתכון חורפי מירקות קלויים? טכניקת הבישול החורפית המובהקת הזו עושה קסם עם ירקות. יש להם טעם כאילו הם צולים מתחת לעוף כל היום! אבל הם חסרי בשר לחלוטין, מפוצצים בטעם שלוקח את הנוחות לשלב הבא. הירקות הקלועים האלה הם התוספת המושלמת לכל עיקרית, עם הבצל הסגול בגוון התכשיט והגזר הכתום.

תבשיל מרוקאי עם חומוס ובטטה

התבשיל המרוקאי הזה נעים, לבבי ומלא טעם. מושלם למזג אוויר קר, הוא חם מתובל בכמון, כוסברה וקינמון, והחומוס מבושל עם עגבניות וחומוס. מגישים עם צד קינואה או קוסקוס וקצת יוגורט יווני, וזו ארוחה טעימה במיוחד.

פסטה ריגטוני אפויה

הנה רעיון לארוחת ערב חורפית שמאחד טעמים איטלקיים בסיסיים לבלגן של טוב שום ודביק: ריגטוני אפוי! זו אפיית פסטה שיש בה את כל הנוחות של רוטב עגבניות וגבינה, אבל יש לה תככים וייחודיות בטעמים. רוטב העגבניות מלא בשום ומעט שומר לבשרניות, ויש לו הרבה בזיליקום מפולפל טרי לבעיטה עשבונית. כסו אותו בגבינת מוצרלה דביקה וקיבלתם מנה דשנה מספיק כדי לרצות כל אוכל.

מרק תפוחי אדמה טעון

הנה מתכון חורפי שהופך את העונה לנסבלת: מרק תפוחי אדמה עמוס! מי יכול לוותר על זה? זה קרמי בצורה בלתי אפשרית עם נתחי תפוחי אדמה מענגים. Old Bay נותן לו תת גוון שאי אפשר לעמוד בפניו. זה כל כך קל להכנה: אתה אפילו לא צריך בלנדר! והחלק הכי טוב זה התוספות. השתמש במה שאתה הכי אוהב: כמו גבינה מגוררת, שמנת חמוצה ועירית.

מרק אפונה מפוצל

אחרון במתכוני החורף המחממים שלנו: נסה את מרק האפונה המפוצל הזה! מרק אפונה מפוצל אולי נשמע צנוע, אבל זה פחות או יותר חורף מושלם אֲרוּחָה. באמת, מרק אפונה מפוצל? כן, למרק הטעים הזה יש המון סגולות. קודם כל, זה טעים: מלא בטעם נעים, מעושן קלות. זה מתכון על בסיס צמחי ומכיוון שבאפונה מפוצלת יש הרבה חלבון על בסיס צמחי, זה מאוד ממלא. והכי חשוב, זה מאוד קל להכנה!

עוד רעיונות לחורף

המתכונים למעלה הם רעיונות לארוחות: אבל מה עם משקאות? קינוחים? הנה עוד קצת השראה לחודשים הקרים יותר:

• 15 רעיונות לארוחת ערב חורפית נעימה מה יש לארוחת ערב? הנה ההשראה שלך.
• 10 מתכוני סלט חורף הטובים ביותר שרדו את העונה עם המרכיבים הטריים הטובים ביותר!
• 10 קינוחי חורף נעימים להתכרבל לקראמבלס, עוגיות ועוגות נעימות.
• 12 משקאות חורף לעונה אוֹ קוקטיילים מובילים לחורף לְנַסוֹת סיידר מבושל או כוס של מסאלה צ'אי . ראה גם קוקטיילי ג'ין חורף אוֹ קוקטיילי וודקה לחורף .
• 15 מתכוני הסקווש הטובים ביותר קח את כל הטוב שיש לדלעת החורף להציע.

פאי ירקות חורף (ועוד מתכונים!)

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

פאי סיר הירקות החורפי הזה טעים בטירוף, עם קרום פאי מתקלף ומילוי מלוח של ירקות ופרמזן. נצח את העונה עם הארוחה הנעימה הזו!

מרכיבים

בשביל הקרום

• 1 ⅓ כוסותקמח לכל מטרה
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כפיתאבקת אפייה
• 2 כפיותמרווה מיובשת
• ½ כוסחמאה קרה ללא מלח
• 7 כפותמי קרח, יותר לפי הצורך

למילוי סיר פאי

• 1שאלוט גדול
• 1שעועית קנליני של 15 אונקיות
• 5 כפותשמן זית, מחולק
• 1תפוח אדמה זהב יוקון גדול
• 2גזר בינוני
• 1בצל צהוב בינוני
• 1פלפל אדום
• ½ כףאורגנו מיובש
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• 1 ¾ כוסות מרק ירקות
• ½ כוסאפונה קפואה
• ¾ כפית מלח כשר
• ¼ כוספסטו
• ½ כוסגבינת פרמזן, מגוררת גדולה

הוראות

1. מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את הקרום: בקערה בינונית מערבבים את הקמח לכל מטרה, מלח כשר , אבקת אפייה ומרווה. חותכים את החמאה לחתיכות וזורקים אותה לתוך תערובת הקמח. השתמשו בבלנדר מאפים כדי לחתוך אותו לתוך תערובת הקמח עד לקבלת מרקם ארוחה גס.
3. מפזרים את מי הקרח על הקמח, מערבבים בהדרגה עם מזלג עד שהבצק נדבק. מוסיפים עוד מים בכף עד שהבצק מתאחד עם הידיים, אך אינו דביק (מוסיפים עוד מעט מים או קמח במידת הצורך). יוצרים מהבצק כדור ומקררים בכלי מכוסה עד שהמילוי מוכן, או לפחות 30 דקות.
4. מכינים את המילוי: פורסים את השאלוט לטבעות. מסננים ושוטפים את פולי הקנליני במסננת, מנערים אותם יבשים. מניחים מחבת גדולה על אש בינונית נמוכה ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את השאלוט והשעועית למחבת בשכבה אחת. הוסף קורט של מלח כשר ומבשלים ללא ערבוב במשך 3 עד 4 דקות עד שהתחתיות שחומות ופריכות; השעועית תקפוץ מעט אז אולי תרצה להשתמש במסך התזה אם יש לך כזה. מערבבים ואז מבשלים ללא ערבוב עוד 3 עד 5 דקות עד שהשעועית והשאלוט פריכים ומשחימים לחלוטין (חלקם עלולים להתפרק). מסירים מהאש ומוציאים את השעועית לקערה.
5. בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. חותכים את הבצל לקוביות ו לחתוך את הפלפל לקוביות לקוביות של ½ אינץ'.
6. במחבת החמה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים 1 כף שמן זית. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל, הפלפל והגזר. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים ועשויים להשחים קלות, כ-10 דקות. כאשר תפוחי האדמה רכים, מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את האורגנו והקמח ומערבבים עד שהירקות מצופים. הוסף את מרק ירקות , אפונה ו מלח כשר . מערבבים כ-4 דקות עד שהמרק מסמיך לרוטב. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפסטו, גבינת הפרמזן ואת השעועית הפריכה והשאלוט. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.
7. יוצקים את המילוי לתבנית 9 פאי עמוקה או תבנית אפייה קטנה, או למספר כלי אפייה קטנים יותר. מלאו אותו רק עד למעלה כדי שהמילוי לא ישפך החוצה: ייתכן שתישאר כמות קטנה של מילוי בהתאם לתבנית הפאי שלכם ולגודל הירקות.
8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח עד שהוא גדול מספיק לכיסוי התבנית. עבדו מהר מכיוון שהבצק הכי קל לעבוד איתו בזמן שהוא רק הגיע לטמפרטורת החדר. מצפים את הבצק על התבנית ומסירים את עודפי הבצק. מכווצים קלות את הקצוות (זו פשטידה כפרית, כך שהיא לא חייבת להיות מושלמת!). חותכים 4 חריצים קטנים כדי לאוורר לאדים במרכז הקרום. בקערה קטנה מערבבים כמה טיפות מים עם 1 כף שמן זית ומברישים אותו קלות על הבצק.
9. אופים 20 עד 25 דקות עד שהקרום זהוב ופריך. מניחים מגש על המדף שמתחתיו כדי לתפוס נשפך. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי