חבישה קלה של מיסו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון רוטב המיסו הטרי והפשוט הזה עמוס בטעם! השתמש בו כרוטב לסלט מיסו או לטפטוף ארוחות דגים או קערות.

הנה רוטב עמוס בטעם ופשוט להקצפה: זה טעים חבישה של מיסו ! אם יש מרכיב אחד שעושה קסם במטבח, זה מיסו. משחת סויה מותסס זה מכיל את המפתח לטעם אומאמי מלוח במתכונים מכל הסוגים, מ סַלמוֹן אֶל פסטו טבעוני . זה מושלם לחלוטין לרוטב לכל מטרה: שלבו אותו עם רוטב סויה ומיץ תפוזים וזה לא מהעולם הזה! זה עושה פלאים על סלטים, או מטפטף על ארוחות דגים או קערות.

מרכיבים ברוטב מיסו

הרוטב הזה לסלט מיסו הוא כל כך מהיר וקל, אתה כנראה יכול לסיים אותו בזמן שלוקח לך לקרוא את המאמר הזה. (כן!) אז אם מתחשק לכם להתחיל, גלול למטה למתכון למטה! אחרת, הנה כמה דברים כלליים שכדאי לדעת על ההלבשה הזו. תזדקק לפריטי המזווה והמקרר הבאים:

• מיסו: השתמשנו בצהוב; אנו ממליצים להשתמש בצהוב או לבן (ראה להלן)
• שמן שומשום: השתמש בזן הסטנדרטי, לא קלוי
• יין לבן או חומץ אורז: או עובד! חומץ אורז עדיף אם יש לך
• מיץ תפוזים: מיץ תפוזים הוא המפתח להוספת ניואנס מתוק והדר
• רוטב סויה או תמרי: אנחנו נוטים לתמרי; הנה הסיבה
• סירופ מייפל, דבש או סוכר: רמז של מתיקות מאזן אותו

סוגי מיסו

מיסו הוא משחת סויה מותססת יפנית, מלאה בחומרים מזינים ובטעם מלוח. זה ידוע בטעם המלוח העז שלו, הידוע גם בשם אומאמי : הטעם החמישי. אומאמי הוא אותו טעם שגורם לטעם של בשר וגבינה כל כך משביע, ולכן לפעמים אנשים משווים אותו לבשר.

משקאות להכנה עם מליבו

אתה יכול למצוא מיסו במעבר המזון הבינלאומי ליד המרכיבים היפניים. ישנם סוגים רבים ושונים של מיסו: וכולם בטעם שונה! להלן פירוט קטן של מה שאנו ממליצים בחבישה המיסו הזו:

• מיסו לבן (שירו מיסו): התסס פחות זמן מאשר מיסו כהה יותר, ויש לו טעם עדין ועדין יותר ופחות מלח
• מיסו צהוב: עוד מגוון מתון של מיסו! הוא תסס קצת יותר ממיסו לבן ויש לו טעם עדין ומתוק קל
• מיסו אדום או כהה: זן זה תוסס זמן רב יותר. יש לו טעם חזק מאוד והוא יכול להציף את הטעמים במנה. אנו ממליצים להשתמש כאן במיסו לבן או צהוב: לפעמים הם מסומנים כמיסו בהיר.

שמן שומשום רגיל לעומת שמן שומשום קלוי

עוד דבר שכדאי לדעת על רוטב המיסו הזה: השתמשו בשמן שומשום רגיל! מַדוּעַ? לשמן שומשום קלוי יש טעם חזק מאוד. זה בעצם לא יהיה רַע כאן כי זה מוסיף טעם קלוי מעניין, אבל התכוונו שטעם המיסו יברח. הנה ההבדל בין שני המוצרים הללו:

• לשמן שומשום קלוי יש טעם חזק ואגוזי: הוא מיועד לתיבול מזון. זה בדרך כלל מגיע בבקבוק קטן מכיוון שהוא משמש בכמויות קטנות יותר.
• לשמן שומשום טעם ניטרלי ומשמש לבישול או רטבים לסלט.

רוצים טעם קלוי ברוטב המיסו הזה? אנו ממליצים להשתמש בשמן השומשום הקלוי בכמות קטנה יותר. השתמש ב-1 כף שמן שומשום ו-1 כף שמן שומשום קלוי.

וריאציה: רוטב ג'ינג'ר מיסו

וריאציה נוספת לרוטב סלט המיסו הזה? לכו על רוטב מיסו ג'ינג'ר! הרוטב הזה טעים להפליא עם מעט שורש ג'ינג'ר טרי. הנה כמה דרכים להוסיף אותו:

• מערבבים פנימה ½ כפית שורש ג'ינג'ר מגורר דק. הרוטב לסלט יהיה מעט שמנמן מהג'ינג'ר המגורר.
• לחלופין, ערבבו אותו עם טבילה או בלנדר קטן כדי להפוך אותו לקרם! אתה יכול לערבב אותו כדי להטמיע את הג'ינג'ר במלואו. אנו ממליצים על טבילה או בלנדר קטן כי הכמות די קטנה.

דרכים להשתמש ברוטב המיסו הזה

יש כל כך הרבה דרכים להשתמש במתכון רוטב המיסו הזה: זה אחד הרטבים לכל מטרה האהובים עלינו! הנה כמה רעיונות שונים:

• סלט ירוק: מקציפים סלט עם חסה או כרוב ירוק, גזר, בצל ירוק ושומשום.
• ארוחת קערה: כף אותה על זה קערת סלמון כמו טפטוף טעים.
• ברוקולי: הוסף קצת ברוקולי במחבת אוֹ ברוקולי צלוי אפי

עוד מתכוני מיסו

אוהבים מיסו? הנה עוד כמה מתכוני מיסו אנחנו אוהבים להשתמש במשחה המותססת הטעימה הזו:

משקאות הייבול

• נסה להפיץ טעם מיסו סלמון
• בחר בקערה מהבילה של מיסו ראמן עם ביצה רכה
• השתמש בזה Easy Miso Glaze על כל סוג של דגים או בשר
• לך על ארוז ירקות כרובית מוקפצת
• תהנה אטריות סובה מהירות

מתכון רוטב המיסו הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

חבישה קלה של מיסו

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 2 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת½ כוס 1x

תֵאוּר

רוטב המיסו הטרי והפשוט הזה עמוס בטעם! השתמש בו כרוטב לסלט מיסו או כרוטב לזילוף ארוחות דגים או קערות.

מרכיבים

• 3 כפותמיסו לבן, בהיר או צהוב (השתמשנו בצהוב)
• 2 כפותשמן שומשום ( לֹא קָלוּי)
• 1 כףיין לבן או חומץ אורז
• 1 כףמִיץ תַפּוּזִים
• ½ כףאני רוטב או תמרי
• ½ כףסירופ מייפל או דבש (או סוכר)
• תוספת אופציונלית: ½ כפית ג'ינג'ר טרי מגורר דק

הוראות

1. בקערה קטנה מערבבים את כל החומרים עד שנוצרת רוטב קרמי. שומרים בקירור עד חודש.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: הקצפת
• מִטְבָּח: הַלבָּשָׁה
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי