מיסו סלמון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

נסה את זה סלמון מיסו זה כל כך מתקלף וטעים, זה יגדיר מחדש את ארוחות הערב הקלות שלך! זיגוג המיסו הוא הנשק הסודי שלא ידעת שאתה צריך, והוא מוכן תוך 5 דקות.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

הנה רעיון לארוחת ערב מהנה, פשוט ועמוס בטעמים: סלמון מיסו! אנחנו אוהבים להשתמש במיסו להכנת קסם במטבח, מכיוון שהוא מוסיף טעם מלוח ומלוח לכל מה שהוא נוגע בו. כאן זה מככב אצלנו זיגוג מיסו זה כל כך מוצק, שתרצה להבריש החלקה מבריקה כמעט על הכל!

אנחנו אוהבים לאכול סלמון כחלק מה דיאטה ים תיכונית , וזו היא אחת הדרכים האהובות עלינו לאכול אותה. מברישים את הזיגוג על פילה רך של סלמון לפני ואחרי הצלייה, והוא יוצא מלוח, מלוח ותחמיץ שאי אפשר לעמוד בפניו. בכל פעם שאנחנו מכינים את זה, אנחנו לא יכולים להתאפק לקחת עוד נשיכות!

שנאפס מנטה שוקו חם

הערת קורא מומלצת

אהבתי את המתכון הקל הזה! המשפחה שלי נוטה לא להיות מעריצים גדולים של מיסו, אבל כולם כאן נהנו מהסלמון הזה. זה נהדר על אורז עם קצת ברוקולי בצד. בהחלט 5 כוכבים! -קַיִץ

המרכיבים במתכון הזה של סלמון מיסו

הסוד לסלמון מיסו הוא זה טעים זיגוג מיסו . זה עובד על כל דבר, כמו כל סוג של דגים (כמו טוּנָה אוֹ בַּקָלָה ) או ירקות מוקפצים . הכוכב הוא מיסו, משחת סויה מותסס יפנית מלאה בחומרים מזינים וטעם מלוח. החלק השני שחשוב: למצוא נתח סלמון נהדר! זה מה שאתה צריך עבור סלמון מיסו:

• סלמון באיכות גבוהה: המתכון הזה הכי טעים עם איכות גבוהה של דגים. בזבזנו והשתמשנו בסלמון קינג בשביל זה, והוא יצא רך ועסיסי להפליא. זה גם טעים עם חתיכה נחמדה של קוהו או סלמון אטלנטי.
• מיסו: מיסו הוא משחת סויה מותסס יפנית, מלאה בחומרים מזינים ותווי הטעימה האינטנסיביים שלה הידועים בשם אומאמי : הטעם החמישי. אתה יכול למצוא מיסו ליד המרכיבים היפניים במכולת המקומית שלך. ישנם סוגים רבים ושונים של מיסו, ולכולם טעם שונה. אנו ממליצים להשתמש במיסו לבן או צהוב עבור מתכון סלמון מיסו זה, שעשוי להיות מסומן כמיסו בהיר בחנות.
• ערבה סויה: תחליף תמרי או אמינו קוקוס לפי הצורך.
• חומץ אורז: חומץ אורז מוסיף את הכישרון החריף הזה.
• סוכר: רוטב טוב מאוזן עם מלוח, חריף ומתוק. אם אתה מעדיף, החליפו סירופ מייפל או דבש אם תרצו.
• רוטב חריף Sriracha: רוטב חריף מוסיף טעם חריף עוד יותר, ורמז לחום.

טיפים לקניית סלמון

הנה כמה עצות כיצד לקנות את הסלמון הטוב ביותר עבור מתכון סלמון המיסו הזה:

• פילה בעובי של 1 עד 1 1/2 אינץ' טובים למתכון הזה, שעשוי להיות מסומן בחיתוך מרכזי בחנות.
• סלמון טרי הוא הטוב ביותר. לקבלת האיכות הטובה ביותר ללא טעם דגים, אנו מוצאים שעדיף לקנות דגים טריים מדלפק פירות הים המקומי שלך.
• קנה סלמון שנתפס בטבע. דגים שנתפסו בטבע בארצך הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .

איך מכינים סלמון מיסו: צעד אחר צעד

יש הרבה דרכים לבשל סלמון. למתכון הזה סלמון מיסו, בחרנו סלמון צלוי כי זה מהיר וקל! זה גם מביא לחלק עליון קריספי, שהוא המרקם האהוב עלינו לדג הזה. הנה מתאר כיצד להכין סלמון מיסו (או קפוץ למתכון המלא למטה):

שלב 1: מקציפים את המיסו, רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, סרירצ'ה ו מלח כשר יחד בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה (ייתכן שבמיסו יהיו כמה גושים בהתאם למרקם שלו, וזה בסדר).

פסטה שמנת רוטב לבן

שלב 2: מחממים את הפטם לגבוה. מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף עם העור כלפי מטה. מברישים את הסלמון בנדיבות עם הזיגוג.

שלב 3: צלו 7 עד 10 דקות לסלמון בעובי 1 אינץ', עד שהוא רך ורוד במרכזו (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס). מברישים עם עוד מהזיגוג ומגישים.

טיפ צלוי

פטולים משתנים, אז צפו היטב בזמן הבישול! התזמון המדויק עבור הסלמון הקלוי הזה תלוי בברילר הספציפי שלך ובעובי הדג. הערך 4 עד 5 דקות עבור סלמון דק מאוד או 7 עד 10 דקות עבור סלמון בעובי 1 אינץ'. מדחום מזון הוא נחמד עבור אם לשפוט מתי הסלמון מוכן .

דרכים אחרות לבשל את הסלמון

אתה יכול לבחור כל שיטת בישול סלמון שאתה אוהב עבור המתכון הזה לסלמון מיסו. האזהרה היחידה היא מתי להוסיף את הזיגוג. להלן מספר שיטות נוספות לבישול סלמון עם הערות כיצד להתאים אותן:

1. סלמון צרוב במחבת : צובעים על מעט מהזיגוג כאשר הופכים את הסלמון לצד העור כלפי מטה, ואז מוסיפים עוד מעט לאחר שהוא יצא מהמחבת.
2. סלמון אפוי בתנור : השתמשו בזיגוג באותו אופן כמו צלייה!
3. סלמון בגריל אוֹ סלמון בגריל בנייר כסף : צובעים את הזיגוג ממש לפני הוספת הפילטים לגריל, ואז צובעים עם עוד זיגוג לאחר הצלייה.

כמה צדדים להגשה עם סלמון מיסו

מה להגיש עם סלמון מיסו כדי להפוך אותו לארוחת ערב קלה? יש כל כך הרבה אפשרויות! הנה כמה מהאהובים עלינו דפנות לסלמון :

• אדאמאם: נסה הפגיזה את אדאמאם אוֹ קל אדאמאם .
• אורז או קינואה: נסו קינואה מתובלת , אורז לימון , ירוק ג'ייד רייס , או יסמין רייס .
• ירקות מעורבים: מוסיפים צבעוניים ירקות מוקפצים .
• כרוב ניצנים: בחר נבטי בריסל חריפים , נבטי בריסל פריכים , או כרוב ניצנים קלוי .
• אטריות: הוסף צד של סובה נודלס עם מרינדת שומשום, או לנסות אטריות חמאת שום .

אטריות סובה מהירות

אורז לימון

Edamame מופגז של 5 דקות

נבטי בריסל פריכים

הערות תזונתיות

המתכון הזה לסלמון מיסו הוא פסקטארי, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב.

אחסון שאריות וטיפים להכנה

שאריות סלמון מיסו מבושל מחזיקות מעמד עד 3 ימים בקירור. אם תרצה, אתה יכול להכין את זיגוג המיסו מראש ולשמור במקרר עד שבוע. הניחו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

שאלות נפוצות

מיסו לבן עדין ומעט יותר מתוק, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור מרינדות כמו המתכון הזה. אתה יכול להשתמש בכל סוג של מיסו בהיר או צהוב במתכון הזה, או לנסות מיסו אדום או חום לטעם קצת יותר נועז (הוא יהיה מלוח יותר).

בְּהֶחלֵט! בקלה אפויה , הליבוט בגריל , או בס ים צ'יליאני הכל יעבוד טוב עם מרינדת המיסו הזו. כוונו מעט את זמן הבישול בהתאם לעובי הדג.

הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במדחום קריאה דיגיטלי. הטמפרטורה הפנימית של הסלמון צריכה להגיע ל-130 מעלות לצריכה בטוחה. לחלופין, אפשר לקלף את הדג בעדינות עם מזלג - אם הוא מתקלף בקלות ונראה אטום לכל אורכו, הוא מבושל.

קל מיסו סלמון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

נסה את הסלמון מיסו הזה, כל כך מתקלף וטעים, שהוא יגדיר מחדש את ארוחות הערב הקלות שלך! זיגוג המיסו הוא הנשק הסודי שלא ידעת שאתה צריך, והוא מוכן תוך 5 דקות.

מטגנים בצל

מרכיבים

• 1אֶל1 1/2קילו פילה סלמון באיכות גבוהה, נתפס בטבע אם אפשר
• 2 כפותמיסו בהיר או צהוב
• 2 כפותרוטב סויה (או אמינו תמרי או קוקוס)
• 1 כףחומץ אורז
• 1 כףסוכר (או סירופ מייפל)
• ¼ כפיתרוטב חריף סרירצ'ה
• ¼ כפית מלח כשר
• קישוט אופציונלי: בצל ירוק פרוס, שומשום

הוראות

1. תנו לסלמון לנוח בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
2. בינתיים מכינים את זיגוג המיסו: מקציפים את המיסו, רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, סרירצ'ה ו מלח כשר יחד בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה (ייתכן שבמיסו יהיו כמה גושים בהתאם למרקם שלו, וזה בסדר).
3. מחממים את הפטם לגבוה. מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף עם העור כלפי מטה. מברישים את הסלמון בנדיבות עם הזיגוג (1 עד 2 כפות).
4. צולים כ-4 עד 5 דקות עבור סלמון דק מאוד או 7 עד 10 דקות עבור סלמון בעובי 1 אינץ', עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס במרכז). מברישים עם עוד מהזיגוג ומגישים. שומרים שאריות עד 3 ימים בקירור.

הערות

אם תרצה, אתה יכול להכין את זיגוג המיסו מראש ולשמור במקרר עד שבוע. הניחו לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: צלוי
• מִטְבָּח: בהשראת אסיה
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן

עוד כמה מתכוני סלמון

סלמון הוא אחד הרעיונות הטובים ביותר לארוחת ערב בריאה! הנה עוד כמה מתכוני סלמון להוסיף לרפרטואר שלך:

• לך על סלמון אפוי בתנור , שום סלמון חמאת , או סלמון מזוגג דבש .
• צורבים קצת טעם סלמון מושחר , סלמון מזוגג מייפל אוֹ קייג'ון סלמון .
• לאפות סלמון ואספרגוס , או טרי וטעים סלט סלמון מעושן .
• טפחו אותו לטעים בורגרים סלמון קלאסיים אוֹ עוגות סלמון קלות עִם רוטב טרטר .
• הוסף ציפוי פריך עם קל וקלאסי סלמון קרום פיסטוק אוֹ סלמון קרום פקאן
• מעל זה עם רוטב ירוק בהיר עבור פסטו סלמון , הוסף זינגי רוטב צלפים לימון עֲבוּר סלמון עם צלפים , או לכסות אותו בקרם רוטב שמיר עֲבוּר לימון שמיר סלמון .