מיסו ראמן עם ביצה רכה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה קל מיסו ראמן מתכון שתוכלו להכין תוך 30 דקות בלבד! הוא מלא באומאמי מלוח ומעליו ביצה רכה ריבה.

הנה מתכון אטריות עמוס בטעמים שתוכל להכין תוך זמן קצר: מיסו ראמן! אל תבינו אותנו לא נכון: ראמן אותנטי ממסעדה יפנית הוא המוחלט טוֹב בִּיוֹתֵר . אבל הדבר הטוב הבא? מכינים אותו תוצרת בית. אלכס ואני כל כך אוהבים את קערות האטריות הטעימות האלה שיש לנו כמה מתכונים שונים.

מתכון הראמן הזה מהיר וקל יותר מהשאר, מסתמך על משחת מיסו לטעם גדול בזמן בישול קצר: 30 דקות בלבד! המרק כל כך מלוח, גם בטעם רוטב סויה, מירין ומעט חלב קוקוס כדי שיהיה קרמי. מעל ביצה רכה וקיבלת אוכל מנחם עד למקסימום.

לטבעוני/צמחי , עבור אל טופו ראמן אוֹ ראמן פטריות טבעוני .

מרכיבים במיסו ראמן הזה

ראמן הוא מאכל יפני מסורתי של מרק ואטריות חיטה (הנה א מדריך ראמן לעוד). מרק הראמן הזה מכיל מיסו ויש לו עומק טעם עז, המשתנה בהתאם לסוג שבו אתה משתמש. זה נהדר כי הטעם במשחה כל כך מפותח, אתה יכול לברוח פחות מזמן הרתיחה. זה גורם למתכון הזה לעבוד תוך כ-30 דקות, וזה קצר יותר ממתכוני הראמן האחרים שלנו.

זהו גם ראמן ביצה רכה; מבשלים את הביצה בזמן שאתם מכינים את מרק הראמן. אם אתה רוצה גרסה מבוססת צמחים, פנה אלינו טופו ראמן במקום זאת! להלן המרכיבים שאתה צריך:

• ביצים
• משחת מיסו מכל סוג שהוא (עוד בהמשך!)
• בצל, שום ובצל ירוק לארומטיות
• תרד, גזר, פטריות, וכרוב נאפה עבור הירקות
• אטריות ראמן (עוד בהמשך!)
• מרק ירקות
• שמן שומשום, רוטב סויה ומירין
• חלב קוקוס

מה זה מיסו?

אז מה זה? מיסו הוא יפני מותסס משחת סויה מלאה בחומרים מזינים ובטעם מלוח. זו עצם ההגדרה של אומאמי , שהוא מה שנקרא הטעם החמישי. יש חמוץ, מלוח, מתוק ומר... ואז אומאמי, שהוא מלוח! תמצאו אומאמי גם במאכלים כמו בשרים, פטריות וגבינות: זה מה שעושה למשהו טעם עשיר ומשביע. (אומאמי חשוב מאוד למתכונים צמחוניים וטבעוניים, ולכן המיסו כל כך חשוב!)

אתה יכול למצוא מיסו ברוב חנויות המכולת הגדולות ליד המרכיבים היפניים האחרים. ישנם סוגים רבים ושונים של מיסו, כולם עם טעמים שונים: אדום, צהוב וחום. ישנם גם מותגים רבים של מיסו. אתה יכול להשתמש בכל סוג עבור מתכון ראמן טופו זה, אבל זכור: כל סוג ומותג של מיסו יביאו טעם מעט שונה למרק. אז המשך להתנסות ולנסות את כולם!

לימדים

שימוש בלתי צפוי לשאריות מיסו? שֶׁלָנוּ פסטו טבעוני ! או לנסות את אלה 10 מתכוני מיסו קלים .

שומרים את המרק והאטריות בנפרד

כשאתה מגיש את המיסו ראמן הזה, תשמור את האטריות והמרק בנפרד. לאחר מכן תניח את האטריות בקערה ותצקת מעליה את המרק. אל תתפתו לחבר אותם יחד! זה בגלל כשהאטריות יושבות במרק, הן יספגו אותו .

כאשר אתם מאחסנים שאריות, הקפידו לשמור את האטריות והמרק בכלים נפרדים ולקרר. אם אתה מאחסן שאריות אטריות במרק, הן יספגו את כל המיץ וכל המרק הטעים שלך ייעלם.

למעלה מיסו ראמן עם ביצה רכה (או טופו)

ציפוי ראמן עם ביצה רכה הוא מסורתי, ומוסיף בדיוק את הטעם המלוח הנכון מהחלמון הקרמי. אלכס ואני גילינו שהוספת הביצה חשובה במתכון ראמן צמחוני כדי להוסיף חלבון כדי להפוך אותה לארוחה ממלאת. אם אתה מעדיף מתכון מבוסס צמחים, עבור אל טופו ראמן ; זה דומה אבל יש לו ציפוי טופו פריך. ישנן שתי שיטות אמינות שבהן אנו משתמשים להכנת ביצה רכה לראמן:

• כיריים: עבור שיטת ביצים רכות לכיריים , תבשל את הביצים במים רותחים במשך 7 דקות. הזמן הכולל הוא כ-15 דקות, כולל זמן הרתחה של המים.
• סיר מיידי: כן, אתה יכול לבשל ביצים רכות בסיר לחץ ! כאן תשתמש בלחץ נמוך ותבשל את הביצים במשך 4 דקות. זה לוקח בערך 10 דקות כולל זמן חימום מוקדם.

מה זה כרוב נאפה? האם אני יכול להשתמש בירוק במקום?

עבור המיסו ראמן הזה, קראנו לכרוב נאפה מגורר כקישוט על האטריות. מה זה כרוב נאפה? הוא ידוע גם בשם כרוב סיני: הוא ירוק בהיר וצורתו מאורכת. יש לו גבעולים עבים ופריכים ועלים צהובים-ירוקים מצוננים. זה א ירק ממשפחת המצליבים כמו סוגים אחרים של כְּרוּב , נבטי בריסל , ו אַחֵר .

האם אתה יכול להחליף כרוב ירוק בכרוב נאפה במתכון הזה? ובכן, לא באמת. לכרוב הנאפה יש טעם עדין ומרקם עדין שמתאים בדיוק למתכון הזה: אז נסו למצוא אותו אם אתם יכולים!

עוד על אטריות ראמן!

אם אי פעם קניתם אטריות ראמן, תדעו שיש מגוון גדול במה שתמצאו! הנה כמה טיפים למציאת אטריות ראמן נהדרות:

• מכולת רגילה לעומת מכולת יפנית או אסייתית: רוב חנויות המכולת נותנות לך 1 או 2 אפשרויות לאטריות ראמן, והן בדרך כלל מיובשות. אם יש לך מכולת יפנית או אסייתית מקומית, יהיה להם מגוון רחב יותר כולל טרי וקפוא.
• טרי לעומת מיובש: אתה יכול להשתמש באטריות טריות או מיובשות בראמן הטופו הזה! טריים הם האהובים עלינו, אך קל יותר למצוא מיובשים.
• מתולתל מול ישר: תמצאו אטריות ארוזות עם המילה ראמן יכול להיות מתולתל או ישר. אתה יכול להשתמש בשניהם! כאן השתמשנו באטריה ישרה, שעובדת לא פחות כמו מתולתלת כמו אצלנו ראמן פטריות .

רוצים ללמוד עוד על סוגי אטריות? הנה א סקירה של 6 אטריות ראמן ארוזות שונות .

הערות תזונתיות

מיסו ראמן עם ביצה רכה הוא צמחוני. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, עבור אל טופו ראמן .

מיסו ראמן עם ביצה רכה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה מתכון קל של מיסו ראמן שתוכל להכין תוך 30 דקות בלבד! הוא מלא באומאמי מלוח ומעליו ביצה רכה ריבה.

מרכיבים

• 4ביצים*
• 1 כוסבצל צהוב מתוק, פרוס
• 8 אונקיותפטריות בייבי בלה (קרמיני).
• 1 כוסכרוב נאפה, פרוס דק
• 3בצל ירוק
• 4שיני שום
• 2גזר גדול
• 1 כףשמן שומשום קלוי
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• 8 אונקיותאטריות ראמן יבשות
• 4 כוסות מרק ירקות
• 4 כפותמשחת מיסו, מחולקת
• 1 כףבכל מקום
• 1 כףאני ערבה
• ¼ כוסחלב קוקוס (לא חובה, למרק שמנת)
• 2 כוסותעלי תרד
• שומשום, לקישוט

הוראות

1. מרתיחים את הביצים ברכות:* עבור אל ביצים רכות אוֹ סיר מיידי ביצים רכות .
2. מכינים את הירקות: פורסים את הבצל . פורסים את הפטריות. דק פורסים את הכרוב . דק פורסים את הבצל הירוק . דק פורסים את השום . פורסים גזר לגפרורים.
3. מבשלים את האטריות (תוך כדי הכנת המרק): מחממים סיר גדול של מים לרתיחה ומבשלים אטריות לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד. במידת הצורך, לרענן את האטריות מתחת למעט מי ברז חמים לפני ההגשה.
4. מכינים את המרק: בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן השומשום ואת שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומטגנים 4 דקות עד להשחמה קלה בקצוות. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 30 שניות רק עד להשחמה, תוך ערבוב מתמיד. הוסף את מרק ירקות ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הפטריות, הגזר, 3 כפות משחת מיסו ומירין ומבשלים כ-10 דקות עד שהפטריות רכות. מוסיפים את רוטב הסויה, חלב הקוקוס (למרק שמנת), הבצל הירוק, הכרוב, התרד ומבשלים עד שהתרד רק נבול, כדקה. טועמים ומוסיפים עוד כ-1 כף משחת מיסו לפי הטעם.
6. לְשָׁרֵת: להגשה, מניחים את האטריות לארבע קערות. למעלה עם מרק, ביצים וירקות. שומרים שאריות עם המרק והאטריות בכלים נפרדים (כדי למנוע מהאטריות לספוג את כל המרק).

הערות

*לגרסה על בסיס צמחי, עבור אל טופו ראמן .

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: ראמן

עוד מתכוני ראמן!

יש כל כך הרבה דרכים שונות להכין ראמן! הנה האהובים עלינו וריאציות ראמן :

• ראמן פטריות טבעוני ראמן טבעוני עמוס בטעם! פטריות, בוק צ'וי וטופו מלווים את האטריות במרק החם והמלוח.
• ראמן צמחוני קל המקורי! מתכון ראמן צמחוני מהיר וקל, עמוס באומאמי.
• אינסטנט סיר ראמן כן, אתה יכול אפילו להשתמש בסיר מיידי להכנת ראמן.
• טופו ראמן בדוק את הספין הייחודי הזה באמצעות טופו.