ראמן צמחוני קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון ראמן צמחוני מהיר וקל זה כיף להכין ואוו כל כך טעים! עמוסה באומאמי, קערת האטריות הזו מכינה ארוחה משביעה וניתנת לשליחה.

כמה אוהבי ראמן יש לנו שם בחוץ? ראמן הוא טרנד אוכל דה פקטו. בהיותו נעול כאן במערב התיכון, לוקח קצת יותר זמן עד שמגמות האוכל מסתננות. אבל סצנת האוכל של אינדיאנפוליס הולכת וגדלה ( כך אומר בון תיאבון ) ועם זה, אנחנו יכולים עכשיו להשיג ראמן אמיתי כאן באינדי! ראמן אמיתי הוא ראמן אטריות טרי עם מרק מלוח מורכב, לא מגוון חבילות הטעם של 50 סנט. מתכון הראמן הצמחוני הקל הזה הוא בהשראת אלכס והטיול שלי לאכול ראמן במסעדה מקומית: ואדם זה טוֹב ! למרות שזה יכול להיות קשה לרתום טעמים בשרניים מלוחים במרק ראמן ללא בשר, הראמן הצמחוני הזה מספק.

ההשראה מאחורי הראמן הצמחוני הזה

איך אלכס ואני מקבלים השראה למתכונים שלנו? אחד האהובים עלינו הוא לצאת למסעדות ולטעום שילובי טעמים חדשים. אנחנו אוהבים לטייל בעולם כדי למצוא השראה, אבל לעתים קרובות אנחנו מוצאים השראה במסעדות כאן באינדיאנפוליס. מטבחים ים תיכוניים ומקסיקני הם אזור הנוחות שלנו ליצירת מתכונים. אבל אחרי שתפסנו ראמן במסעדה מקומית (רוק) בסוף השבוע הזה, קיבלנו השראה לשפר את משחק הראמן שלנו.

חווית הראמן שלנו במסעדה הייתה פנטסטית. המרק המלוח היה מלא באומאמי (החוש המלוח החמישי הזה), האטריות המתולתלות היו טריות ולעיסות, ומעליה ביצה עלומה שמנת. ואם אתה אני ואלכס, הכל היה מכוסה בסרירצ'ה מתובל. כן, עבורנו זה היה אוכל מנחם אולטימטיבי בקערה. בראמן שהיה לנו שם היה בשר, אבל החלטנו שהגיע הזמן. היינו צריכים מתכון ראמן צמחוני טוב להכין בבית.

איך מכינים ראמן צמחוני

עכשיו, האתגר הגדול בהכנת ראמן צמחוני הוא שמרק הראמן הוא מאוד מלוח. איך משיגים טעם גדול בלי בשר? כאשר אלכס ואני הלכנו לשחזר את המסעדה שלנו ראמן אותו למטבח שלנו, לא ממש הצלחנו ליצור את טעם המרק המלוח שחיפשנו. (אבל לא מחוסר ניסיון.) עברנו איטרציות שונות לפני שהתקבענו על נושא חדש. במקום כהה, בשרני ומלוח, בואו נקבל ראמן צמחוני קל ורענן!

הראמן הצמחוני הזה מהיר, קל ורענן, עשוי עם מרק ירקות וארומטים כמו ג'ינג'ר ושום. זה כבד על הירקות: ירקות, פטריות שיטאקי, פלפלים, בצל ירוק, צנוניות. ולסיום, הצלחנו למצוא אטריות ראמן טריות מהמכולת האסייתית המקומית שלנו.

להלן השלבים הבסיסיים להכנת ראמן צמחוני ( גלול למטה למתכון המלא ):

מצא אטריות ראמן טריות: לא מהסוג של חבילת 50 סנט! בחנויות מכולת רבות יש כעת אטריות ראמן טריות; אתה יכול גם לבדוק במצרכים אסייתיים או בינלאומיים.
מרתיחים את הביצים ברכות. ראה את ההוראות למטה.
מכינים את המרק. מטגנים שום טחון וג'ינג'ר, ואז מוסיפים מרק ירקות , רוטב סויה ומירין. לאחר מכן הוסף את הפטריות, הירוקים, הפלפלים והבצל הירוק לבישול במרק.
מבשלים את האטריות. מבשלים את אטריות הראמן בסיר נפרד על ידי הרתחתן במשך 2 עד 3 דקות.
מקשטים ומגישים. מוסיפים לקערה את האטריות, הירקות והמרק. מעל ביצה רכה, צנוניות פרוסות ורוטב צ'ילי.

וזהו! ספר לנו אם אתה מנסה את מתכון הראמן הצמחוני שלנו בתגובות למטה. ואם אתם מחפשים מתכון ראמן טבעוני... המשיכו לקרוא!

הפוך אותו למתכון ראמן טבעוני

אם אתם מחפשים מתכון ראמן טבעוני, אולי נמליץ עלינו ראמן טופו ? זה מלא בירקות מלוחים וטופו ארוז בחלבון. הוספת טופו חיונית עבור ראמן טבעוני כדי להפוך אותו למילוי מספיק. לחלופין, אתה יכול להשתמש במתכון הזה עם כמה שינויים. הנה מה שהיינו ממליצים:

השמיט את הביצה הרכה.
מוסיפים טופו חתוך לקוביות ב-5 הדקות האחרונות של זמן הרתיחה. סביר להניח שתצטרכו עוד תיבול לטופו, אז מתבלים במלח עד שהטעם קופץ או הוסיפו מעט רוטב סויה.
כמה אטריות ראמן מכילות גם ביצים, אז בדוק את המרכיבים באטריות שלך כדי לוודא שהם טבעוניים או החליפו באטריות אורז.

מחפשים מתכונים לארוחת ערב צמחונית?

מלבד מתכון הראמן הצמחוני הקל הזה, הנה כמה מתכונים לארוחת ערב צמחונית:

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 35 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

4ביצים
4שיני שום
1שורש ג'ינג'ר נוב אינץ' (1 כףג'ינג'ר טחון)
1 כףשמן שומשום
1 כףשֶׁמֶן זַיִת
1 ליטר מרק ירקות
3 כפותרוטב סויה מופחת נתרן
1 כףבכל מקום
8 אונקיותפטריות שיטאקי
4 כוסותירקות תינוק צעירים (השתמשנו בתערובת של ירקות אסייתיים צעירים וטטסוי)
3פלפל מתוק (לא חובה)
3בצל ירוק
16 אונקיותאטריות ראמן (טריות אם אפשר)*
4צנוניות, לקישוט
רוטב שום צ'ילי קנוי, לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מרתיחים את הביצים ברכות: ממלאים סיר בינוני של מים ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מנמיכים בעדינות את הביצים למים בעזרת כף ומבשלים 7 דקות. בינתיים מכינים קערת מי קרח. כשהביצים מוכנות, הניחו אותן באמבט הקרח והניחו להן להתקרר לחלוטין, ואז קלפו בעדינות.
בינתיים, דק פורסים את השום . מקלפים ו לטחון את הג'ינג'ר .
בסיר גדול אחר או בתנור הולנדי מחממים את שמן השומשום ושמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומקפיצים במשך דקה תוך ערבוב מתמיד. הוסף את מרק ירקות ומביאים לרתיחה. מוסיפים את רוטב הסויה והמירין.
מסירים את הגבעולים מפטריות השיטאקי ופורסים אותם דק. אם יש צורך, שטפו את הירוקים. דק פורסים את הפלפלים ו פורסים את הבצל הירוק ( לחתוך את הבצל הירוק על ההטיה). פורסים דק את הצנוניות לקישוט, ומניחים בצד. מניחים את הפטריות במרק ומבשלים 5 דקות. מוסיפים פלפלים, בצל ירוק וירוקים ומבשלים במשך דקה. טועמים את המרק ומתבלים במלח עד שהטעם קופץ, במידת הצורך מוסיפים מעט רוטב סויה.
בסיר המשמש לביצים, מביאים מים טריים לרתיחה ומרתיחים את אטריות הראמן עד שהם רכים, בערך 2 עד 3 דקות, ואז מסננים.
להגשה, מניחים אטריות בקערה ומעליהן מרק, ירקות וביצים רכות. מקשטים בצנוניות ורוטב צ'ילי שום.

הערות

*מצאנו את הראמן הטרי שלנו בחלק הקפוא במכולת האסייתית המקומית שלנו. אם אינך מוצא ראמן טרי, אתה יכול להשתמש בראמן ארוז ללא חבילת הטעמים. עבור ראמן טבעוני, השמיטו ביצה והקפידו שהפסטה לא מכילה ביצה.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: מְבוּשָׁל
מִטְבָּח: יַפָּנִית