עדשים אתיופיות (מסיר וואט)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכוני אוכל אננס

העדשים האתיופיות האלה מלאות בטעם, מתובלות בהל וג'ינג'ר! מגישים על אורז לארוחת ערב קלה.

יש לנו פינוק מיוחד בשבילך היום. כפי שאתם אולי יודעים, אנחנו אוהבים טיולים ומטבחים מרחבי העולם. המתכון הזה לקארי עדשים אדומות מגיע אלינו היישר מאתיופיה - דרך אינדיאנפוליס! יציאת פליטים הוא ארגון ידוע בעיר שלנו שמקבל בברכה פליטים לאינדיאנה ומציע להם מקום להתקשר הביתה. אקסודוס עזרה לנו להביא לכם את מתכון העדשים האתיופיות הזה מאחד מאותם פליטים. קוראים לה דיבורה, והיא במקור מאתיופיה. המשיכו לקרוא את הסיפור שלה ואת המתכון!

קָשׁוּר: 15 מתכוני העדשים הטובים ביותר

עדשים אתיופיות...וסיפור

אז בקשר למתכון העדשים האתיופיות הזה לא ייאמן ! המרקם דומה לקארי עדשים אדומות הודיות, אבל הטעם ייחודי, מתובל בהל וג'ינג'ר. התאמנו מעט את המתכון מהמקור של דיבורה כדי להכין הוא ארגונומי למטבח הביתי האמריקאי, אבל נשארנו נאמנים לטעמים. אתה יכול להרגיש חופשי להכין את קארי העדשים האדומות חריף ככל שתרצה עם קאיין. הוספנו רק כמה קורטות קאיין, אבל המנה המקורית די חריפה. זה היה להיט בכל פעם שעשינו את זה, אפילו עבור אנשים עם חיך בררני יותר!

אלכס ואני לא יכולים לדמיין איך זה יהיה לברוח מארץ הולדתך ולהתמקם במרחק אלפי קילומטרים בתרבות חדשה. לאחר שבילינו זמן מה בקמבודיה, יש לנו הבנה טובה יותר של מצבם של הפליטים הבורמזים שהקימו קהילה בעירנו (בעזרת יציאת מצרים). אבל עם חסמים תרבותיים כה משמעותיים, קשה לדעת איך לתמוך בצורה הטובה ביותר בפליטים שהתיישבו כאן. אנו שמחים לארח מעט חילופי תרבות בצורת אוכל - דרך מיוחדת להתחבר ולבנות חברויות בין תרבויות.

הסיפור מאחורי הקארי העדשים האדומות הזה

דיבורה מעולם לא ציפתה להיות באינדיאנפוליס, כמעט שמונה אלף קילומטרים מהבית, לחלוק את המתכון לעדשים אתיופיות עם בלוג בישול.

היא הגיעה לארה'ב עם בתה בת השנתיים לפגוש את בעלה שהוא פליט מאריתריאה. אריתראים מתמודדים עם שליטה ורדיפה קפדנית מצד משטר סמכותי מאז עצמאותה של המדינה מאתיופיה ב-1993. זה כולל רדיפה על בסיס דת, ומשפחתה של דיבורה היא עדה נוצרית שהממשלה לא מכירה בה.

לאחר שבעלה של דיבורה ברח לאתיופיה, השניים נפגשו במוקד טלפוני בינלאומי בו עבדה דיבורה. הוא יושב מחדש באינדיאנפוליס באמצעות הגירת פליטי אקסודוס לפני כמעט שלוש שנים. זה הותיר את דיבורה מחכה, בהריון ולבד, להזדמנות שלה ללכת בעקבותיה. עכשיו כשהיא הגיעה, היא מתגעגעת למשפחתה - ולאוכל בארצה. אבל היא שמחה על החופש, השוויון וההזדמנויות החינוכיות שיש לארה'ב להציע.

לבשל אוכל אתיופי זה משהו שדיבורה עשתה כמעט כל חייה. המתכון ל מצרים וואט (עדשים אתיופיות) היא שיתפה כאן הוא מאכל נפוץ שהאתיופים היו אוכלים כל יום. דיבורה למדה להכין אותו מאמה כשהייתה בת 16. הקארי העדשים האדומות מעט חריף. וכמו הרבה מנות אתיופיות, וזה צמחוני. רוב המנות נעשות עם שפע של ירקות באתיופיה, וחוסכים בשר לאירועים מיוחדים.

למנות אתיופיות לוקח זמן לבשל, ​​אבל למרות הזמן, דיבורה עדיין מבשלת בעיקר ארוחות מסורתיות מאז שהייתה בארה'ב. היא אמרה שהיא מכינה פסטה ופיצה לפעמים כי הם קלים, וכך היא רואה את רוב האוכל האמריקאי. אבל היא לא אוהבת כמה מנות אמריקאיות מכילות הרבה שומן וסוכר. כאן באינדיאנפוליס, דיבורה רוצה למצוא עבודה בבישול אוכל אתיופי, כדי לחלוק את המטבח של ארצה עם ביתה החדש.

איך להכין ברוקולי וגבינה

(לקט על ידי הת'ר ווטס, AmeriCorps VISTA)

עוד על יציאת מצרים

מדי יום, מיליוני אנשים אמיצים בורחים ממולדתם עקב רדיפה בלתי נתפסת. הם מחפשים מקלט וזכויות אדם במקומות אחרים ברחבי העולם, כולל אינדיאנפוליס. יציאת פליטים מקבלת בברכה פליטים לאינדיאנה ומציעה להם מקום להתקשר הביתה. הם פועלים להסדרת דיור, מזון וביגוד, ניהול תיקים, כמו גם שירותי חינוך, תעסוקה ובריאות עבור יחידים ומשפחות שמתחילים את חייהם החדשים.

עוד על עדשים אדומות

עדשים אדומות על שם צבען הכתום-ורוד היפהפה. מכל אחד מזני העדשים, המרקם של העדשים האדומות מתפרק הכי מהר. זה עושה את זה מושלם עבור מרקים קרמיים וקארי.

אלטרנטיבה של רסק עגבניות

אם אתה קונה שקית עדשים אדומות עבור המתכון הזה, יש כל כך הרבה מתכונים נהדרים אחרים שאתה יכול להכין! עוד כמה מתכונים מעולים עם עדשים אדומות? זֶה מסור דאל (עדשים אדומות הודיות) . מסור דאל מתורגם כעדשים אדומות בהינדית. זה יוצא נעים ועם ניואנסים, עם הכמות הנכונה של טעם עדין. או נסה את שלנו מרק עדשים אדומות שמנת , מתובל בנעימים בכמון ופפריקה ומעל סחיטת לימון.

מחפשים עוד מתכוני עדשים קלים?

מלבד מנת העדשים האתיופית הזו, הנה כמה ממתכוני העדשים האהובים עלינו:

• מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)
• אינסטנט סיר טאקו עם עדשים מעושנות
• עדשים מהירים בקארי קוקוס עם ירקות
• סלט קיץ של עדשים ואורז
• תבשיל עדשים עגבניות ארטישוק
• מרק עדשים אדומות שמנת
• תבשיל עדשים מונבטות לבבי עם קייל
• טאקו טבעוני של עדשים ירוקות
• דאל מחאני
• איך לבשל עדשים
• כל שלנו מתכונים לארוחת ערב בריאה!

מתכון העדשים האתיופיות הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

עדשים אתיופיות (מסיר וואט)

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

העדשים האתיופיות האלה מלאות בטעם, מתובלות בהל וג'ינג'ר! מגישים על אורז לארוחת ערב קלה.

מרכיבים

• 2 כוסותאורז לא מבושל
• 1בצל אדום
• 2שיני שום
• 1 ½ כפותשורש ג'ינג'ר טחון
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפותפַּפּרִיקָה
• 1 כפיתכּוּרכּוּם
• ½ כפיתהל טחון
• 15פחית עגבניות חתוכות לקוביות אונקיות
• 2 כוסותעדשים אדומות
• 5 כוסותמַיִם
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כפיתפלפל שחור
• כמה קמצוץ (או יותר) קאיין

הוראות

1. מכינים את האורז לפי הוראות האריזה או השתמש בשיטת ה-Instant Pot שלנו .
2. חותכים את הבצל לקוביות . טוחנים את השום . טוחנים את הג'ינג'ר .
3. בסיר או סיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית ומטגנים את הבצל עד לשקיפות, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הפפריקה, הכורכום והל הטחון. מבשלים כ-3 דקות עד שמריחים. מערבבים פנימה את העגבניות עם המיצים שלהן ומבשלים עוד דקה.
5. מוסיפים את העדשים האדומות והמים. מכסים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים לרתיחה. מבשלים מכוסה עד לריכוך מלא של העדשים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-25 דקות. הוסף את מלח כשר ופלפל שחור. לחום נוסף, מוסיפים כמה קורטות של קאיין.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אתיופי