איך לבשל עדשים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתלבטים איך לבשל עדשים? הנה שיטת הכיריים המנוסה והאמיתית שלנו, בין אם תרצו אותם ישר או מתובלים לארוחת ערב מהירה!

מחפשים לאכול יותר עדשים? עדשים הן מעצמה מוחלטת: הן מלאות בחלבון מהצומח, דלות בקלוריות, בעלות שורה של יתרונות בריאותיים , והם סופר סבירים. וגם, הם טעימים ברצינות כשהם מוכנים נכון! כאשר אלכס ואני התחלנו לאכול תזונה מבוססת צמחים לפני יותר מ-10 שנים, שמענו כל הזמן, תאכל יותר עדשים! לקח זמן להבין את הדרכים הטובות ביותר לאכול אותם, אבל עכשיו אנחנו מקצוענים בשילובם בארוחות. המתכון הזה הוא מתכון עדשים בסיסי שניתן להגיש בדרכים רבות ושונות: כחלק מארוחת קערה, בטאקו ועוד! אפילו יותר טוב: לארסון בן השנתיים שלנו מעריץ אותם. המשיכו לקרוא כיצד לבשל עדשים: מהזן החום או הירוק!

קָשׁוּר: אינסטנט סיר עדשים ואורז

איך לבשל עדשים

מוכנים להתחיל? המתכון הזה לאיך לבשל עדשים משתמש עדשים ירוקות או חומות . זהו סוג העדשים הבסיסי ביותר וקל למצוא אותו במכולת. ישנם לא מעט סוגים אחרים של עדשים - עיין בסעיף סוגי העדשים למטה למידע נוסף!

כעת, השיטה הזו לבישול עדשים מיובשות נועדה לעבוד או כמרכיב במתכון אחר, או מתובל לאכילה כמתכון מהיר לארוחת צהריים או ערב ! אם אתה רוצה להכין את העדשים במתכון אחר, אתה יכול לדלג על כל התבלינים ופשוט לבשל אותם בשניהם מרק ירקות או מים. בישול עדשים פנימה מרק ירקות מוסיף המון טעם, אבל אם אין לך את זה אתה בהחלט יכול להשתמש במים.

להלן המרכיבים שאתה צריך כדי להכין עדשים על הכיריים:

• עדשים חומות או ירוקות (כל אחד יעבוד)
• מרק ירקות (אתה יכול לתת מים במהירות, אבל מרק ירקות מוסיף טעם נהדר)
• אבקת בצל
• פַּפּרִיקָה
• אבקת שום
• אוֹרֶגָנוֹ
• מלח ופלפל

פשוט מניחים את כל המרכיבים במחבת, מביאים לרתיחה מהירה ומבשלים כ-20 עד 30 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין שומרות על צורתן. המתכון הזה הוא פשוט ברצינות: ואם אתה רוצה גרסה פשוטה עוד יותר, נסה את העדשים שלנו בסיר אינסטנט! זה אותו מתכון אבל לוקח בערך 15 דקות בסך הכל באמצעות סיר לחץ.

בצל ירוק קצוץ

הגישו אותם עם יוגורט יווני, כוסברה ופלחי עגבניות לארוחת צהריים מהירה

איך מגישים את העדשים האלה

אם אתה משתמש בעדשים אלה כמתכון לארוחת צהריים מהירה או לארוחת ערב קלה, הנה כמה רעיונות נהדרים לשימוש בהן:

• כארוחת קערה (בתמונה): זורקים אותם לקערה עם פיתות, כף יוגורט יווני, פלחי עגבניות, ו כוסברה קצוצה
• בטאקו: זורקים אותם לטורטייה עם סלסה ושמנת חמוצה: או נסו אותם במקום המילוי באחד שלנו מתכוני טאקו
• עם ביצים: הבוקר אכלו אלכס ולרסון בראנץ' טעים של ביצים מקושקשות ועדשים! הנה שלנו ביצים מקושקשות הטובות ביותר מַתכּוֹן.

סוגי עדשים

לפני שנתחיל עם איך לבשל עדשים, פריימר מהיר על סוגי עדשים. כל העדשים לא נוצרו שוות! הנה כמה מהסוגים הפופולריים ביותר של עדשים:

• עדשים חומות וירוקות: אלו הם הזנים הסטנדרטיים ביותר כשחושבים על עדשים - והסוג שמופיע במתכון למטה! הם מתבשלים במהירות (ב-20 עד 30 דקות), ונוטים להתפרק בעת בישול במקום לשמור על צורתם. נסה אותם: קארי עדשים מהיר , סלופי ג'וז טבעוני , או טאקו עדשים .
• עדשים אדומות: לעדשים בצבע כתום עז אלה לוקח בערך 20 דקות לבשל ומתפרקות בקלות לעיסה. נסה אותם: מסור דאל אוֹ מרק עדשים אדומות
• עדשים צרפתיות (עדשים Puy): עדשים אלו מחזיקות בצורתן בעת ​​בישול, מה שהופך אותן לשונות מאוד מעדשים חומות, ירוקות ואדומות. הם קטנים ואפורים-ירקרק. נסה אותם: עדשים צרפתיות קלות , פאי רועים צמחוני או סלט עדשים צרפתיות .
• עדשים שחורות (עדשים בלוגה): עדשים שחורות הן הכי טעימות בסביבה. הם מאוד קטנים וכהים, ודומים לעדשים צרפתיות. הם מחזיקים את צורתם כשהם מבשלים, מה שמתאים לסלטים, אבל אם תבשלו זמן רב יותר הם גם יתפרקו כמו בקארי. נסה אותם: עדשים שחורות מתובלות , סלט עדשים , בטטה עם גבינת עיזים ועדשים אוֹ דאל מחאני

עובדות תזונת עדשים

העדשים ארוזות בחלבון ומהווה בחירה ירקות בריאה לכל ארוחה. הנה כמה עובדות תזונתיות של עדשים: לחצי כוס עדשים מבושלות (¼ כוס יבשות) יש:

• 12 גרם חלבון
• 169 קלוריות
• 5 גרם סיבים
• 0.5 גרם שומן
• 30 גרם פחמימות

הרווארד מראה שלקטניות יש המון יתרונות בריאותיים נוספים. מחקרים מדעיים קשרו תזונה עשירה בקטניות עם סיכון נמוך יותר לפתח סוכרת, השמנת יתר, לחץ דם גבוה, מחלות לב, כולסטרול גבוה ושבץ מוחי.

עדשים שאלות ותשובות

ולפני שנגיע לאיך לבשל עדשים: ענו על כל שאלות העדשים שלך! אם יש לך שאלה שאינה כלולה, ספר לנו בתגובות למטה ונוסיף אותה.

משקאות אלכוהול חמוציות

ראה את המתכון למטה!

עדשים ושעועית הן שתיהן קטניות. שעועית יכולה לשמש כמילה נרדפת לקטניות, ולכן עדשים הן מבחינה טכנית חלק ממשפחת השעועית. אבל בשימוש נפוץ, שעועית גדולה ועגולה יותר, ואילו עדשים בצורת עדשה.

לְפִי הרווארד , מחקרים מדעיים קשרו תזונה עשירה בקטניות עם סיכון נמוך יותר לפתח השמנת יתר, סוכרת, לחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלות לב או שבץ מוחי. אז כן, עדשים הן בחירה מצוינת לתזונה בריאה.

כן, עדשים לא מכילות גלוטן.

זה תלוי בסוג העדשים ולמה אתה משתמש בהן. לעדשים חומות וירוקות, מבשלים אותן 20 עד 30 דקות עד לריכוך. המתכון שלהלן מבשל אותם עד שהם פשוט מחזיקים את צורתם: מתכונים אחרים כמו מרקים או קארי מבשלים אותם זמן רב יותר.

כן, עדשים הן קטניות! קטניות כוללות עדשים, שעועית, אפונה, חומוס ובוטנים.

לעדשים יש כמות גבוהה של פחמימות, ולכן הן אינן נכללות בדיאטת קטו.

כן, כלבים יכולים לאכול עדשים. התחל עם כמות קטנה ואם הכלב שלך מגיב לרעה, אל תמשיך להאכיל אותו בעדשים.

זה תלוי בסוג העדשים ואיך אתה מגיש אותן! אבל באופן כללי, לעדשים חומות טעם אדמתי, לעדשים ירוקות בטעם מפולפל ולעדשים אדומות בטעם מתוק.

עדשים ארוזות בחלבון! ב-¼ כוס עדשים חומות או ירוקות יבשות (½ כוס מבושלות) יש 12 גרם חלבון.

אתה יכול לתבל עדשים בכל דרך שתרצה! במתכון למטה השתמשנו באבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל. לחלופין, נסה אותם אצלנו קארי עדשים מהיר , מסור דאל אוֹ טאקו ירוק עדשים .

פיצה נפוליטנית

עדשים הן ירקות! הם חלבון פנטסטי על בסיס צמחי לתזונה צמחונית וטבעונית.

זה תלוי במתכון! רוב ה מתכוני עדשים באתר זה אינם דורשים השרייה.

עדשים יבשות מחזיקות מעמד למשך שנתיים עד 3 שנים בטמפרטורת החדר, מאוחסנות בכלי אטום. עדשים מבושלות מחזיקות מעמד במקרר עד שבוע.

זרקו את העדשים האלה לטאקו עם סלסה והמילויים האהובים עליכם

מתכוני עדשים

מחוץ למתכון הזה לבישול עדשים, הנה עוד כמה מתכוני עדשים המשתמשים בכל סוגי העדשים: ירוקות, חומות, אדומות, צרפתיות ושחורות! שיטת הבישול של כל סוג שונה.

• מתכוני העדשים הטובים ביותר
• סלט עדשים קל
• קארי עדשים קוקוס מהיר
• מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)
• מרק עדשים דלעת חמאה עם קייל
• אינסטנט סיר עדשים טאקו
• בטטה אפויה עם עדשים מרוקאיות
• תבשיל עדשים ארטישוק טוסקני
• מרק עדשים אדומות שמנת
• טאקו עדשים צמחוני

סלט עדשים קל

מרק עדשים טבעוני

איך לבשל עדשים

21 מתכוני עדשים שכדאי לנסות עכשיו

המתכון הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

איך לבשל עדשים

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4(אוֹדוֹת4 כוסות)1x

תֵאוּר

מתלבטים איך לבשל עדשים? הנה שיטת הכיריים המנוסה והאמיתית שלנו, בין אם תרצו אותם ישר או מתובלים לארוחת ערב מהירה!

מרכיבים

• 4 כוסות מרק ירקות (או מים, או שילוב של שניהם)
• 1 ½ כוסותעדשים חומות או ירוקות
• 1 ½ כפיותאבקת בצל
• 1 ½ כפיותפַּפּרִיקָה
• 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתפלפל שחור
• ¾ כפית מלח כשר

הוראות

1. מניחים את כל החומרים בסיר גדול. (אם אתם מתכננים לבשל אותם ללא תיבול לשימוש במתכון נפרד, השמיטו את התבלינים, המלח והפלפל.)
2. מביאים לרתיחה מהירה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 עד 25 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין שומרות על צורתן. יישארו קצת מרק אבל העדשים יספגו אותו כשהן יושבות ויהפכו לחות לחלוטין. טועמים ומוסיפים עוד קורט מלח אם תרצו. מגישים חם. (מידע על אחסון: שאריות ניתן לאחסן במקרר; לחמם מחדש על הכיריים.)

• קָטֵגוֹרִיָה: מתכון בסיס
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי