מתכון קטשופ ביתי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

למתכון הקטשופ הביתי הזה טעם גורמה עם מעט מאמץ! הנה איך להכין קטשופ בבית ... עם הטעם המלוח והחריף הטוב ביותר.

האם ידעת שאתה יכול לערבב מתכון קטשופ גורמה מדהים...בנוחות של הבית שלך? היכרות עם ... הכי טעים קטשופ ביתי ! הרוטב האדום הבוהק הזה בהיר, חריף ומעט מעושן, בהשראת קטשופ גורמה שטבלנו בו צ'יפס פריך בבראנץ' מפואר. עם קטשופ תוצרת בית, אתה יודע בדיוק מה נכנס לתוכו: ללא סירופ תירס עתיר פרוקטוז או חומרים משמרים. אתה יכול גם להשתמש בסוכר טבעי כמו דבש או סירופ מייפל אם אתה אוהב (או סוכר חום ישן וטוב). בואו נעשה את זה!

מה יש במתכון של קטשופ ביתי?

קטשופ, או קטשופ או קטשופ, הוא רוטב העשוי מעגבניות, חומץ, סוכר ותבלינים. אפשר להכין קטשופ עם מרכיבים אחרים, אבל קטשופ עגבניות הוא ללא ספק הפופולרי ביותר (אבל הידעת קטשופ פטריות זה דבר בבריטניה?). קטשופ עגבניות הומצא בתחילת שנות ה-1800, וחברת היינץ החלה למכור בארץ כבר בשנת 1876. אז לתבלין החריף הזה יש היסטוריה ארוכה לפני שנות ה-50, כאשר הייצור הפך את הגרסה המיוצרת בהמונית לזמינה בכל חנות מכולת.

גריל קלח תירס בקליפה

ישנן שתי דרכים להכין מתכון קטשופ ביתי: שימוש בעגבניות טריות, או שימוש ברטבי עגבניות משומרים או משחות. מתכון זה משתמש בעגבניות משומרות לנוחות השימוש. זה מה שאתה צריך כדי להכין קטשופ משלך:

• רוטב עגבניות
• רסק עגבניות
• חומץ תפוחים
• חומץ לבן
• סוכר חום, דבש או סירופ מייפל
• תבלינים: אבקת צ'ילי, אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, פלפל אנגלי, פפריקה מעושנת
• עמילן תירס או אבקת שורש חץ
• מֶלַח

איך מכינים קטשופ

המפתח לקטשופ תוצרת בית הוא זה: המרקם המבריק נובע מסיננתו . תזדקק למסננת דקה כדי לסנן את החלקים הסיבים של העגבניות. זה באמת הטריק היחיד למתכון הקטשופ הזה! אחרת, זה רק כרוך בקצת רתיחה. הנה איך להכין קטשופ בבית:

• מבשלים את כל החומרים במשך 15 דקות, מלבד עמילן התירס והפפריקה המעושנת.
• מעבירים את התערובת דרך מסננת או מסננת דקה. זה לוקח כמה דקות, ותזדקק למרית כדי לעבור אותו בכוח. תישאר עם משחה עבה ושמנמנה, שתוכל לזרוק.
• מחזירים לסיר ומבשלים עם עמילן תירס. זה מסמיך את התערובת ועוזר לה להפוך אפילו יותר מבריק.
• לחלופין, מסננים אותו פעם נוספת. כדי לעשות את זה בצורה מושלמת מבריק, מסננים אותו פעם נוספת: הפעם יהיה הרבה יותר מהיר. לחלופין, אתה יכול לדלג על שלב זה אם אתה לא בררן בכל הקשור למרקם.

המפתח למתכון הקטשופ הזה: פפריקה מעושנת!

מה מוסיף את הנגיעה הזו למתכון הקטשופ הביתי הזה? פפריקה מעושנת . זה מוסיף ניואנס מעושן עדין לסיום של כל ביס. אם עדיין אין לכם את התבלין הזה במזווה, זה הזמן להוסיף אותו! זו אחת ההמלצות המובילות שלנו ואנחנו משתמשים בה כל הזמן (ראה החלק העליון שלנו 20 מתכוני פפריקה מעושנת ). הנה עוד קצת על התבלין המיוחד הזה:

• פפריקה מעושנת דומה לפפריקה המתוקה ההונגרית הנפוצה יותר, אבל היא ספרדית במקורה. הוא מורכב מפלפלי פימינטו מיובשים שמעשנים על אש ואז טוחנים.
• זה זמין ברוב חנויות המכולת ועשוי להיות מסומן כאחד מהבאים: פימנטון, פפריקה מעושנת ספרדית או פפריקה מעושנת מתוקה.

ממתיקים טבעיים למתכון הזה

קטשופ בייצור המוני ידוע כבעל סירופ תירס עתיר פרוקטוז (HFCS). אז הדרך הטובה ביותר להכין קטשופ בלעדיו? הכינו בעצמכם! מתכון הקטשופ הזה לא מתוק מדי: יש לו טעם מתוק מספיק. בחר מתוך אחד הממתיקים השונים הבאים כשאתה מכין אותו:

מתכוני דגים

• סוכר חום מוסיף תת גוון עדין דמוי מולסה
• סוכר קוקוס עובד אם זה הסוכר המועדף עליך
• דבש הוא אפשרות ממתיק טבעית נהדרת (השתמש מקומי אם אתה יכול)
• סירופ מייפל עוד ממתיק טבעי נהדר
• סירופ אגבה עובד גם אם זו העדפתך

ספר לנו בתגובות למטה במה השתמשת להכנת המתכון הזה!

כמה זמן זה נמשך

כמה זמן מחזיק מתכון הקטשופ הביתי הזה? אחסן קטשופ ביתי בקירור עד 3 שבועות. הטעם אפילו מתפתח מעט עם הזמן! המתכון הזה מכין 1 ½ כוסות קטשופ, אז אם אתה רוצה יותר עבור שאריות, הכינו מנה כפולה.

מה להגיש עם קטשופ ביתי

מה שאנחנו אוהבים בקטשופ הביתי הזה הוא שהוא גורמה בטעמו! זה חריף, לא מתוק מדי, ומעט מעושן בסיומת: מושלם לטבילת צ'יפס מכל הסוגים! אין דבר טוב יותר מקטשופ תוצרת בית ו צ'יפס תוצרת בית. הנה כמה מהמועדפים שלנו לטבילה:

• נסה שלנו צ'יפס אפוי אולטימטיבי אוֹ צ'יפס מתובל מושלם
• לך אולטרה קלאסי עם צ'יפס תוצרת בית
• נסה את אלה צ'יפס בטטה הטוב בעולם (אם כי אנחנו מעדיפים את אלה עם מטבל יותר מלוח)
• בחר ייחודי צ'יפס גזר אוֹ צ'יפס יווני
• לך גורמה עם צ'יפס כמהין פרמזן

כמובן, אתה יכול לכסח אותו גם על המבורגרים. אולי נמליץ בורגרים סלמון , בורגרים פטריות אוֹ בורגר חומוס ?

מתכון הקטשופ הביתי הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מתכון קטשופ תוצרת בית (הטעם הטוב ביותר!)

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ½ כוסות 1x

תֵאוּר

למתכון הקטשופ הביתי הזה טעם גורמה עם מעט מאמץ! הנה איך להכין קטשופ בבית ... עם הטעם המלוח והחריף הטוב ביותר.

מרכיבים

• 1רוטב עגבניות 15 אונקיות
• 1פחית רסק עגבניות של 6 אונקיות
• ¾ כוסחומץ תפוחים
• 1 כףחומץ לבן
• ¼ כוססוכר חום, דבש או סירופ מייפל*
• 1 כפית כֹּל אבקת צ'ילי, אבקת בצל ואבקת שום
• ½ כפיתפַּפּרִיקָה
• ⅛ כַּפִּיתפלפל אנגלי
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפיתעמילן תירס (או אבקת שורש חץ)
• ½ כפיתפפריקה מעושנת

הוראות

1. מערבבים בסיר את רוטב העגבניות, רסק עגבניות, חומץ תפוחים, חומץ לבן, סוכר או דבש, אבקת צ'ילי, אבקת בצל, אבקת שום, פפריקה, פלפל אנגלי ו מלח כשר . מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
2. מסירים מהאש. לאחר מכן השתמש במרית כדי ללחוץ את התערובת דרך מסננת רשת דקה או מסננת לתוך מיכל נקי או כוס מדידה, וזה עוזר למרקם להיות מבריק. זה לוקח כמה דקות, אבל אתה יכול להפסיק כאשר רוב החלק הנוזל נדחף. תהיה כמות גדולה של שאריות משחה עבה, שתוכלו לזרוק.
3. מחזירים את הקטשופ לסיר. בקערה קטנה מערבבים את עמילן התירס עם 2 כפיות מים ויוצקים למחבת. מערבבים פנימה את הפפריקה המעושנת ומבשלים שוב 10 דקות עד שהתערובת מסמיכה.
4. שלב אחרון אופציונלי: כדי שהקטשופ יהיה מבריק לחלוטין, לחץ אותו דרך המסננת פעם נוספת (זה יהיה קל יותר הפעם וייקח רק דקה או שתיים). מקררים ומאחסנים עד 3 שבועות.

הערות

*סירופ אגבה או סוכר קוקוס עובדים גם אם אלה הממתיקים המועדפים עליכם.

• קָטֵגוֹרִיָה: תַבלִין
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי