צ'יפס מתובל מושלם

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הצ'יפס המתובל הזה טעים אפילו יותר ממסעדה! אופים אותם עד שהם פריכים עם תערובת התיבול הקסומה הזו ומתכוננים להיות מופתעים.

האם ידעת שאתה יכול להכין את הצ'יפס הטוב ביותר בחייך... תוצרת בית? כן, אנחנו די בטוחים שאלו צ'יפס מתובל יפוצץ אותך! אלכס ואני משכללים את האומנות של צ'יפס תוצרת בית כבר שנים. אספנו כמה טיפים להשגת הצ'יפס הטוב ביותר במטבח ביתי. הנה העניין: הם אכן לוקחים קצת זמן! אבל אם אתה צריך לעבוד בשביל האוכל הפינוק שלך, זה הופך אותו להרבה יותר מיוחד: נכון? אלה נאפים בתנור עד שהם פריכים ומצופים בתערובת התיבול המושלמת. למעשה, אנחנו חושבים שהם הצ'יפס המתובל הטוב ביותר שיהיו לכם. מוכן להיות מומחה צ'יפס?

מצרכים לצ'יפס מתובל

דבר ראשון: בואו נדבר תיבול צ'יפס. התעסקנו בהרבה מאוד תערובות תיבול, והגענו לזה. זה מביא את הטעם המלוח והמלוח הטוב ביותר בצ'יפס שלך. זה מה שתצטרך:

אילו טעמים הם טבור מטושטש

• פפריקה מעושנת: זוהי הגרסה הספרדית לפפריקה שמכינים עם פלפלים מעושנים. זה מחדיר רמז של עשן לכל ביס. (יש המון מתכוני פפריקה מעושנת להשתמש בצנצנת.)
• Old Bay: Old Bay הוא תערובת תיבול מהחוף המזרחי האמריקאי: הוא משמש לעתים קרובות לתיבול פירות ים ותפוחי אדמה. זה מביא טעם מלוח, שאי אפשר לעמוד בפניו לכל חתיכה. חפש את Old Bay במעבר התבלינים במכולת או קנה אותו באינטרנט. אפשר גם להכין תוצרת בית תיבול אולד ביי .
• אבקת שום
• פלפל שחור
• מֶלַח

איך לחתוך צ'יפס מתובל: ביד

לאחר שהרכבת את התבלינים שלך, אתה חייב לחתוך את הצ'יפס! אפשר לחתוך צ'יפס מתובל בשתי דרכים: ביד או עם חותכן צ'יפס. אנחנו מכינים צ'יפס לעתים קרובות כל כך עד שקיבלנו חותכן מיוחד (למטה). אבל אתה יכול בקלות לחתוך אותם ביד! הנה השיטה המהירה והקלה שלנו (או צפה בסרטון הזה ):

• פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס.
• מניחים את תפוח האדמה החצי חתוך כלפי מטה וחותכים א פרוסה בגודל 3/8 אינץ' , לאחר מכן הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו לכמה רצועות ארוכות ברוחב 3/8 אינץ'.
• חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס!

לחלופין, השתמשו בחותכן צ'יפס!

הנה אפשרות רק אם אתה חושב שתכין הרבה צ'יפס: חותכן צ'יפס! בדרך כלל אלכס ואני לא ממליצים על גאדג'טים חד-פעמיים. אבל זה כל כך חלקלק, שלא יכולנו להתאפק. חותכן צ'יפס חותך צ'יפס מתפוח אדמה בשנייה אחת! (באמת.) זה קל לשימוש ומפמפם אותם במהירות. החיסרון היחיד: מציאת מקום אחסון לגאדג'ט חד-פעמי. הנה קישור לחותך הצ'יפס שאנו משתמשים בו.

צ'יפס מושלם עם פסטו איולי

סוד הצ'יפס המתובל הטוב ביותר: השרייה של 10 דקות!

הנה מה שאתה צריך לעשות כדי להכין את הצ'יפס המתובל הטוב ביותר: להשרות אותם במים קרים למשך 10 דקות . כעת, מתכונים מסוימים דורשים השריית צ'יפס עד שעה או יותר, או אפילו להרתיח אותם תחילה. אבל אחרי הרבה בדיקות, גילינו שאתה צריך רק 10 דקות במים קרים! הנה הסיבה:

• זה הופך את החלק החיצוני לפריך ובפנים רך. יש הבדל בולט כשאתה משרים לפני האפייה.
• אתה יכול להשרות בזמן שהתנור שלך מתחמם מראש! זה העניין: אתה לא מפסיד שום זמן כי אתה יכול לעשות את זה בזמן שהתנור מתחמם מראש. באופן אידיאלי אתה יכול לחתוך, להשרות ולתבל את הצ'יפס לפני שהתנור מוכן להפעלה.

אופים אותם בתנור עד שהם פריכים לחלוטין!

הנה עוד דבר נחמד על הצ'יפס המתובל האלה: הם אפויים, לא מטוגנים! זה הופך אותם לאופציה של צ'יפס מתובל בריא (עוד על כך בהמשך). אתה תבשל בטמפרטורה גבוהה (425 מעלות) כדי לקבל בדיוק את החיצוני הזהוב הנכון. יש רק כמה טריקים כדי לקבל אותם פריכים לחלוטין. הנה מה שצריך לדעת:

• מרווחים את מדפי התנור. ודא כי מתלים לתנור שלך מרווחים באופן שווה לבישול האחיד ביותר. תרצו גם להפוך את המגשים בתנור לאחר שתשלפו אותם כדי להפוך אותם.
• מורחים את הצ'יפס בשכבה אחידה. יש אוויר בין כל טיגון חשוב מאוד כדי לקבל אותם פריכים. אם תעמיסו את המגש, תקבלו צ'יפס רטוב.
• אופים 20 דקות, לאחר מכן הופכים ואופים 10 דקות. הופכים כל טיגון בנפרד כדי לוודא שהוא מתפרך משני הצדדים. זמן האפייה הזה מושלם עבור הטיגונים החתוכים בגודל 3/8 אינץ', אבל ייתכן שיהיה עליך להתאים בהתאם לאופן האחידות שחתכת אותם והתנור הספציפי שלך.

האם אלו צ'יפס מתובל בריא?

ובכן, אנחנו חושבים שכן! הצ'יפס האלה לא מטוגנים, אז יש פחות שמן בתהליך. הנה הסיבה שאנחנו חושבים שאפשר להתייחס אליהם כגרסה בריאה של צ'יפס מתובל:

• אתה פשוט תשתמש בתפוחי אדמה, מינימום שמן זית ומעט מלח. כל אלה הם מרכיבי מזון בריאים ושלמים. הם בעצם תפוחי אדמה קלויים!
• גודל ההגשה הוא בינוני. גודל ההגשה הוא הרבה פחות ממה שמסעדה הייתה מגישה, כך שזה עוזר להפחית את הקלוריות.

רטבים לטבילה לצ'יפס מתובל

לאחר שהצ'יפס שלך נגמר: בואו ניגש לטבילה! יש כל כך הרבה רטבים נהדרים לשימוש לטבילת הצ'יפס הטעימים האלה. הנה כמה אפשרויות נהדרות:

ברנדי חם

• איולי.איולי קרמי הוא רוטב טבילה עשיר ומלוח. לְנַסוֹת איולי קלאסי , קיצור דרך איולי , בזיליקום איולי , איולי לימון , או פסטו איולי .
• רוטב כוסברה. הטבעוני הזה רוטב כוסברה שמנת מלא בטעם חריף ומבוסס לחלוטין על צמחים.
• קֶטשׁוֹפּ. כַּמוּבָן! אנחנו אוהבים להשתמש באורגני קֶטשׁוֹפּ , שבדרך כלל נמנע מסירופ תירס פרוקטוז.

נסה גם: קח אותם למעלה עם תיבול צ'יפס , או לתבל אותם כמו צ'יפס יווני .

מתכון צ'יפס מתובל זה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

צ'יפס מתובל מושלם

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

הצ'יפס המתובל הזה טעים אפילו יותר ממסעדה! אופים אותם עד שהם פריכים עם תערובת התיבול הקסומה הזו ומתכוננים להיות מופתעים.

מרכיבים

• 2תפוחי אדמה רדומים גדולים (11/2 ל1 3/4פאונד)*
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כפיתפפריקה מעושנת
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתתיבול Old Bay (נרכש או תוֹצֶרֶת בַּיִת )
• ¼ כפיתפלפל שחור גרוס
• ½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. מרווחים באופן שווה את מדפי התנור כדי להבטיח בישול אחיד.
2. בינתיים חותכים את תפוחי האדמה לצ'יפס: (לִצְפּוֹת הסרטון הזה או השתמשו בחותכן לטיגון.) שוטפים את תפוחי האדמה, משאירים את הקליפות. פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים חלק מהצד כדי ליצור בסיס. מניחים את תפוח האדמה עם חציו החתוך כלפי מטה וחתכו פרוסה בגודל 3/8 אינץ', ואז הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו למספר רצועות ארוכות. חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס. החלקים יכולים להיות לא אחידים, אבל שואפים לעובי אחיד ככל האפשר. ראה את הסרטון להוראות מלאות!
3. משרים במים קרים (10 דקות): מניחים את הצ'יפס החתוך לקערה בינונית ושוטפים במים קרים עד שהמים צלולים. לאחר מכן ממלאים את הקערה במים קרים ומניחים לנוח 10 דקות (בזמן שהתנור מתחמם). לאחר מכן מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם היטב במגבת כלים נקייה.
4. מתבלים את הצ'יפס: מוסיפים את הצ'יפס לקערה יבשה וזורקים אותם עם שמן הזית, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, Old Bay, פלפל שחור ו מלח כשר . מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מורחים את הצ'יפס בקווים ישרים על הנייר, מניחים אותם רחוק ככל האפשר.
5. לֶאֱפוֹת: אופים את הצ'יפס במשך 20 דקות. מוציאים אותם מהתנור והופכים בזהירות כל טיגון. מחזירים לתנור (הופכים את התבניות על המדפים העליונים והתחתונים). אופים עוד 8 עד 10 דקות עד שהם פריכים וזהובים, שימו לב היטב שזמן האפייה תלוי בעובי הטיגון ובתנור שלכם. (אם רוב הצ'יפס נראה רך, המשיכו לאפות עוד כמה דקות.)
6. טועמים ומוסיפים עוד כמה קורט מלח אם רוצים. מגישים מיד לקבלת המרקם והטעם הטובים ביותר.

הערות

*זה מייצר כמות טובה של צ'יפס, אבל הרבה פחות ממנת מסעדה (זה הכוונה!). הכמות הגדולה ביותר של צ'יפס שמתאימה על שני ניירות אפייה היא 2 פאונד, אפשר להגדיל עד כדי כך אם רוצים (להתאים תיבולים בהתאם).

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי