איך אני משתמש בגריל שלי לתוכנית ארוחות לשבוע

כשאנשים מדברים על תכנון ארוחות, אנחנו נוטים לחשוב על חיתוך ירקות סלטים ומנות מוקפצות, שמירה על אורז מבושל או פארו בהישג יד קערות תבואה , או חלוקת פירות לחטיפים. אבל גיליתי שבקיץ - או בכל פעם שאתה מבשל על גריל - אחת הדרכים הטובות ביותר להתכונן לארוחות עתידיות היא לזרוק הרבה תוספות על הגריל, גם כשאין לך תוכנית כיצד להשתמש בהם.

MichaÅ Chodyra / Getty Images

הגעתי להכרה הזו בזמן ביקורי אצל אחי קולין ומשפחתו. היינו צלייה של המבורגרים לארוחת ערב באותו לילה, אבל לאחר שהדליק את הגריל שלו, קולין הסתכל על מה שהיה במקרר ועל תוכנית הארוחות לשבוע (גיסתי, לינדזי, היא מתכננת גאונית). כשהתיישבנו לאכול את ההמבורגרים שלנו בפטיו, הוא הוסיף כמה חזה עוף לגריל שעדיין לוהט, והסביר שהם ישתמשו בהם לכריכים וסלטים בהמשך השבוע. הבנתי שאחי מתכנן ארוחות, עם מעט מאוד מאמץ.

השימוש בגריל שלך להכנת ארוחה הגיוני מאוד עם כל סוג של גריל, אבל במיוחד אם, כמו אחי ולי, יש לך ביצה ירוקה או כל גריל פחמים. זה מרגיש כמו מאמץ מבוזבז להדליק את הפחם ולחכות שהוא יירגע עד שהוא אפור ואפרורי ואז פשוט השתמש בו במשך 15 דקות כדי לצרוב כמה סטייקים. ומכיוון שגריל ביצה או גריל אחר בסגנון קמאדו שומר על הטמפרטורה שלו לאורך זמן, למה שלא תנצל את החום הזה ותקל על שאר השבוע שלך?

עכשיו, כשאני מדליק את האש שלי, תמיד יש לי עוד כמה ירקות מוכנים לגריל. לפעמים יש לי תוכנית ספציפית לארוחה שאני רוצה להכין, כמו חצילים חרוכים לאט לסלט חצילים חרוך. אבל גם כשאין לי תוכנית, אני יודע שכמה בצלים בגריל, פלפלים וקישואים יהיו מוערכים כשבעתיד אהיה רעב ואין לי מושג מה להכין לארוחת ערב. אני יכול לשכב אותם בכריכים, לקצוץ אותם לסלטים, לסובב אותם פַּסטָה , אופים אותם בפריטות, או מקפלים אותם לתוך טאקו .

ירקות הם לא התוספת היחידה שאני שם על הגריל. אני יכול לצלות חופן אגוזים על מחבת ברזל יצוק כדי שיהיו קלויים וכבונוס, קצת מעושנים; מוכן לסלט או קערה של גְלִידָה . ומצאתי שימושים גם לבשר, פירות ים ופירות צלויים מראש. הנה כמה דרכים בהן תוכל לצלות הלילה, ולאכול כל השבוע.

ירקות חריף לסלטים, מטבלים, דפנות ועוד

הוספת בצל פרוס נוסף לגריל היא דבר לא מובן מאליו; אני מחביאה את הפרוסות האלה במקרר ומוסיפה אותן לכל דבר, מטאקו ועד פסטה. לפעמים אני צולה קלות בצל אדום פרוס ואז מחמצת אותו כדי להוסיף שכבה של טעם מעושן לחמוצים שלי. ובצל הוא לא הירק היחיד שאתה יכול לצלות מבעוד מועד. שקול לצלות קצת שומר, חצילים, פלפלים וקישואים עבור מגש אנטיפסטו ירקות קיצי בגריל, מוגש עם רוטב או שניים . גריל כמה אוזני תירס, ואתה מוכן להכין סלטי תירס, סלסות, מאפינס לחם תירס וטאקו תוך דקות.

ואל תשכחו לגבי סלטי ירקות בגריל לארוחת ערב, כמו סלט הכרוב החרוך הזה, סלט האספרגוס הזה בגריל, סלט תפוחי אדמה בגריל, סלט במיה בגריל, או סלט רדיקיו בגריל.

סטפני איזרד צולה עגבניות ירוקות לסלט עגבניות בגריל שלה עם מוצרלה ואונאגי, אבל גם כשאני לא כל כך שאפתנית, קל להשחיל עגבניות שרי על שיפוד, לצרוב אותן לזמן קצר, ואז לאחסן אותן בצנצנת שמן זית לכף. על לחם קלוי כמתאבן ללא מאמץ.

חציל פרוס או חצוי הוא עוד אופציה קלה לסלט פרמזן חצילים בגריל או סלט חצילים בגריל. סשן צלייה עצלן הוא גם אידיאלי כאשר אתה רוצה לצרוב חציל שלם או שניים להכנת באבא גנוש. אני אתן לפלפלי צ'ילי פובלנו והאצ' את אותו טיפול, אחרוך אותם בשלמותם ואז אעטוף אותם לשמירה במקפיא, מוכן לאנצ'ילדות צ'ילי ירוקות, בוריטוס ומרקים לאורך כל החורף. וכמה בצל ירוק חרוך הם נהדרים להיות מוכנים להכין לבוש אלת ירוקה חרוכה בכל עת.

מעשנים בשר ופירות ים לכריכים ומטבלים

התהליך הנמוך והאיטי לבישול בשר הוא לפעמים הטוב ביותר כאשר אתה מבשל מבעוד מועד ולא מחכה לארוחת הערב. אני אגריל קת חזיר, צלעות בקר בסגנון דרום אמריקאי, או שוק טלה לאכול כל השבוע בכריכים, בסלטים ובטאקו. וכשזה מגיע לפירות ים, זו הזדמנות טובה לעשן תוספת של סלמון לשלב הבא כריכי בייגל עשן פורל לטבילה או חמין, או גריל שרימפס לקוקטייל שרימפס בגריל.

פירות בגריל פירושו שיש קינוח מוכן בכל עת

אנחנו כבר יודעים שאתה יכול לצלות קינוח בזמן אכילת ארוחת הערב שלך, וכשהגריל שלך מתחיל להתקרר, זה הזמן המושלם להוסיף קצת פירות ולצלות אותו בעדינות. אפרסקים בגריל הם דבר לא מובן מאליו, לסלטים כמו סלט אפרסק, בצל ובייקון גריל של לינטון הופקינס או לקינוח כמו עוגת לימון בגריל עם אפרסקים ושמנת. הם גם טעימים כקינוח בפני עצמם או מוגשים על גלידה. תאנים, אגסים ואננס מתאימים לצלייה לקינוח או לארוחת בוקר המוגשת עם יוגורט או טוסט. צליית פירות יכולה לעזור לקחת אותם לטריטוריה מלוחה, כמו עם טוסט תות-אבוקדו בגריל של ג'ושוע מקפאדן. ואל תפספסו את היתרונות של צליית פירות לקוקטיילים. נסה לצלות כמה פרוסות עבות של לימון כדי להוסיף למשקה הבא שלך, או לצלות אננס עבור נקבת טקילה אננס בגריל הזה. זוהי דרך טובה לטוסט את הגריל שלך ליצירת ארוחות של שבוע.