פאן פיצה מושלמת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין פיצת פאן מדהימה בבית! יש לה קרום כריות עבה וטעמו כמו הפיצרייה האהובה עליך... אבל אפילו יותר טוב.

אה הם. קורא לכל אוהבי קרום פיצה עבה ומרופד בכריות! פיצה פאן ביתית אפית זו טעימה בדיוק כמו פיצה עבה מהפיצריה האהובה עליכם. הריח הנודף מהתנור מספיק כדי לגרום לכם להזיל ריר בעליל (אנחנו עשינו!). בישול בא מחבת ברזל יצוק עושה את הקרום פריך מבחוץ ורך מבפנים: והגבינה מגיעה עד הקצוות. התוספות האלה בסגנון עילאי עם גבינה דביקה ורוטב עגבניות שום... ובכן, זו שלמות אמיתית. יתרון לוואי: זה גם קל להכנה. הנה איך להכין את פיצת המחבת הטובה ביותר!

איך מכינים פיצה פאן: סקירה כללית

אלכס ואני בילינו שנים בחידוד האמנות של אומן בסגנון נפוליטני מתכוני פיצה והמושלם מרגריטה . אבל מעולם לא השתלטנו על פיצה פאן בסגנון אמריקאי: עד עכשיו! בעוד שהסגנון הזה לוקח קצת יותר זמן להכין, זה למעשה קל יותר! אתה לא צריך לעצב את הבצק או לדאוג להעביר אותו ל-a אבן פיצה . לזרוק אותו במחבת ברזל יצוק ולתת לתנור לעשות את הקסם! להלן קווי מתאר בסיסי של מה שאתה מכניס את עצמך אליו עם פיצה מחבת מחבת:

תזדקק למחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ'

הציוד היחיד שתצטרכו להכנת פיצה במחבת הוא מחבת ברזל יצוק! תצטרך א מחבת 10 אינץ' למתכון זה, מכיוון שגודל הבצק תוכנן במיוחד כדי להתאים לתבנית זו. (מה עוד לבשל בברזל יצוק? עבור אל 15 מתכונים נהדרים למחבת ברזל יצוק .)

הטריק לקרום עבה במיוחד: שתי הוכחות!

אם אפית לחם בעבר, תכיר את המונח הוכחה. הגהה היא כאשר אתה נותן לבצק ללחם לנוח לאחר שהוספת שמרים, כך שהוא תופח. החוכמה להשיג את הקרום העבה במיוחד במתכון הזה הוא הגהת הבצק פעמיים. החיסרון הוא שתצטרך לחכות 45 דקות לא פעם אחת אלא פַּעֲמַיִם . הצד החיובי הוא שתקבל קרום סופר עבה וכרית.

מקצוען נוסף להכנת פיצה מחבת מחבת: אתה לא צריך לדאוג לגבי עיצוב הבצק! בלי לזרוק בצק פיצה באוויר, או להתאכזב כשהוא נקרע. רק להוכיח אותו במחבת, ואז לדחוף אותו החוצה לתוך הבצק. זה כל כך פשוט!

רוטב הפיצה הזה הוא חובה

כשחושבים על תוספות לפיצה במחבת, אפשר להשתמש בכל מה שתרצו. רק דאגו להכין את רוטב הפיצה הטוב ביותר שלנו! זה מלא לא ייאמן נותן טעם וגורם לכל פיצה לטעום כאילו נכנסת עכשיו לפיצרייה. אפילו יותר טוב, זה לוקח רק 5 דקות להכין. אָנָא. אנו מתחננים בפניכם. הכינו את הרוטב הזה! עבור אל רוטב פיצה הטוב ביותר עבור המתכון.

הוסיפו את פיצת המחבת שלכם עם התוספות האפיניות האלה!

בסדר, אז הנה העסקה. אתה יכול להוסיף את פיצת המחבת הזו עם גבינה ופפרוני אם תרצה. אבל אולי נציע להוסיף עם אלה אֶפּוֹס תוספות עילאיות? בדרך כלל אנו מעודדים יצירתיות (ואנחנו עושים זאת!). אבל אתה חייב לנסות את התוספות האלה לפחות פעם אחת. הם גורמים לבית שלך להריח כאילו נכנסת עכשיו לפיצרייה. והם טועמים, ובכן... אפיים. להלן הפירוט:

• גבינת מוצרלה ופרמזן (הרבה ממנה!)
• פטריות מוקפצות עם זרעי שומר= טעם של נקניק!
• פלפלים
• בצל אדום
• אורגנו מיובש

טכניקת אפיית פיצה במחבת: כיריים ואז תנור!

הערה אחרונה לגבי הטכניקה של פיצת פאן. הדבר הראשון שתעשה לאחר שתכסה את הפיצה שלך הוא לא להכניס אותה לתנור. לא, קודם תניח אותו על מבער כיריים ותבשל 2 דקות. זה מוודא שהחלק התחתון מתחמם מספיק לפני שהוא נכנס לתנור, מה שיוצר את התחתית הפריכה המושלמת. תאמין לנו בעניין הזה!

זכור: אתה יכול להכין רק אחת (אלא אם כן יש לך 2 מחבתות!)

המתכון הזה לפיצה מחבת עשוי ממש במחבת ברזל יצוק: אתה תתפח את הבצק שם במשך 1.5 שעות, ואז תלחץ אותו פנימה. בגלל זה, אתה יכול להכין רק פיצה אחת בבת אחת. אלא אם כן, יש לך שתי מחבתות ברזל יצוק בגודל 10 אינץ'! (אם כן, האם אנחנו יכולים להיות חברים?)

אולי זה לא נשמע מספיק. אבל נחשו מה? הקרום של פיצה מחבת הוא סמיך מאוד, מה שהופך אותו להרבה יותר מילוי מאשר א פיצה מבצק דק . בדרך כלל, לאלכס ולי יש לפחות 2 פיצות למשפחה שלנו (2 מבוגרים ועוד גיל 3), אבל עם פיצה מחבת אנחנו יכולים להסתדר עם אחת. רק דאגו לאבזר עם סלט או תוספת. אם כבר מדברים על…

רוצים להכין תבנית שלמה בבת אחת? נסה שלנו פוקצ'ה פיצה !

דרכים להגיש את פיצה המחבת הזו

בגלל שאתה יכול להכין רק פיצה מחבת אחת בבת אחת, זה תירוץ להיות יצירתיים בתוספות! לאלכס ולי קל להעמיס פיצה, אז אנחנו אוהבים את האתגר הנוסף עם פיצת המחבת הזו. הנה מה שאנחנו אוהבים להגיש איתו:

• סלט איטלקי מושלם הסלט הזה ידהים את כולם מסביב לשולחן! רוטב איטלקי תוצרת בית, ירקות פריכים וגבינת פרמזן מתחברים לסלט אחד יוצא דופן.
• סלט ארוגולה קל הסלט הכי פשוט שתכינו! סלט הארוגולה הקל הזה הוא חסין שטויות: אתה אפילו לא צריך להכין רוטב. זה מתחבר תוך דקות!
• סלט תפוחים תרד כל כך קל וכל כך טוב, זה יהיה הבחירה החדשה שלך! אף אחד לא יאמין שלקח דקות להרכיב.
• סלט הדרים פשוט סלט הדרים פשוט מרענן זה כולל אשכוליות ותפוזים בציפוי ויניגרט חריף ונענע טרייה.

המתכון המושלם הזה לפיצה מחבת הוא…

צִמחוֹנִי.

פאן פיצה מושלמת

• זמן הכנה: שעה 50 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 8פרוסות1x

תֵאוּר

הנה איך להכין פיצת פאן מדהימה בבית! יש לה קרום כריות עבה וטעמו כמו הפיצרייה האהובה עליך... אבל אפילו יותר טוב.

מרכיבים

לבצק פיצה מחבת

• 188 גרם(1 ½ כוסות) טיפו 00 או קמח לכל מטרה
• 1 כפיתשמרים יבשים מיידיים או פעילים
• ½ כפית מלח כשר
• ½ כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• ½ כפיתאבקת שום
• 118 גרם(½ כוס) מים חמים
• ½ כףשֶׁמֶן זַיִת

בשביל התוספת

• 4בייבי בלה פטריות אואֶחָדפטריית פורטבלה
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כפיתזרעי שומר
• 1/2פלפל חריף (או1/4ירוק ו1/4אָדוֹם)
• 1חופן בצל אדום פרוס דק
• ½ כוס רוטב פיצה קל
• ½ כוסגבינת מוצרלה
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• אורגנו מיובש

הוראות

1. מכינים את הבצק (15 דקות): מערבבים את הקמח, השמרים, המלח, האורגנו ואבקת השום בקערה או בקערה שלך מיקסר לעמוד . מערבבים לאיחוד. מוסיפים את המים ושמן הזית ומערבבים עד שנוצר בצק דק. הופכים את הבצק על משטח מקומח.
2. ללוש את הבצק על ידי דחיפה עם בסיס כף היד, ואז להפוך אותו לכדור. ממשיכים ללוש במשך 8 דקות עד שהבצק מרגיש כרית ויש לו חלק חיצוני ונמתח. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים כמות קטנה של קמח תוך כדי לישה. לחילופין: מחברים את וו הבצק לא מיקסר לעמוד ולהפעיל את המיקסר במהירות בינונית-נמוכה, ואז לתת למיקסר ללוש במשך 8 דקות.
3. הוכחו את הבצק (45 דקות עד שעה): בנדיבות את תחתית השמן ודפנות מחבת ברזל יצוק 10 עם שמן זית. בסיום הלישה משתמשים בידיים מקומחות כדי לעצב בעדינות את הבצק לבולה (צורת כדור) על ידי קיפול הבצק מתחת לעצמו. מניחים את הבצק במרכז המחבת ומטפטפים את הבצק במעט שמן זית כדי לשמור עליו לח. מכסים במגבת לחה ומניחים להם לתפוח עד להכפלת נפחם ולהתפזר, כ-45 דקות עד שעה.
4. לחץ והגה שוב (45 דקות): מסירים את המגבת ומטפטפים מעט שמן זית. השתמש באצבעותיך כדי ללחוץ את הבצק החוצה לעיגול עד לשולי התבנית. מכסים ומניחים 45 דקות.
5. חימום מוקדם: כשמוכן לאפייה, מחממים את התנור ל-475F.
6. מכינים את התוספות: פורסים את פטריות הבייבי בלה. מחממים את שמן הזית במחבת קטנה. מטגנים את הפטריות וזרעי השומר במשך כ-3 עד 5 דקות, עד שהם מקבלים צבע זהוב ומתחילים לשחרר לחות. הוסף 2 קורט של מלח כשר ומבשלים עוד דקה ואז מסירים מהאש.
7. בְּעֲדִינוּת לחתוך את הפלפל הירוק לקוביות . דק פורסים את הפלפל האדום . דק פורסים את הבצל האדום .
8. מעל ואופים את הפיצה (20 דקות): כשהבצק מוכן, מורחים את רוטב הפיצה על הבצק בעזרת גב כף ליצירת שכבה דקה עד לשולי הבצק. מוסיפים את גבינת המוצרלה וגבינת הפרמזן. למעלה עם הפטריות, הפלפלים והבצל האדום. מפזרים אורגנו מיובש וכמה קורטות של מלח כשר . מלמעלה עוד זילוף קל של גבינת מוצרלה.
9. מניחים את המחבת על מבער כיריים על אש גבוהה למשך שתי דקות. לאחר מכן מעבירים לתנור ואופים 13 עד 17 דקות עד שהגבינה משחימה. מפעילים סכין חמאה מסביב לקצה התבנית כדי שהגבינה לא תידבק, ואז מצננים אותה להתקרר מעט. לאחר כדקה, מוציאים את הפיצה לקרש חיתוך ופורסים אותה לחתיכות. מגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: איטלקי אמריקאי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי