איך להכין גהי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין גהי מחמאה! זה פשוט להכין את שומן הבישול הרב-תכליתי הזה ישירות במטבח שלך.

גהי הוא חומר מאכל רב-תכליתי לבישול ומזווה, בשימוש נרחב במטבח דרום אסיה ומחוצה לו. זה הפך לפופולרי בכל העולם בגלל טעמו העשיר והאגוזי ובגלל שיש לו רמות נמוכות של לקטוז, מה שהופך אותו לגמיש עבור דיאטות רגישות לחלב. אתה יכול לקנות אותו בחנות, אבל האם ידעת שזה פשוט וחסכוני הרבה יותר להכין גהי בבית? כל מה שאתה צריך זה חמאה ו-30 דקות. הנה מה לעשות!

מה זה גהי?

גהי היא חמאה מובהקת שמבשלים מעט זמן רב יותר כדי להקניט טעם עשיר ואגוזי. מקורו נטוע במסורות קולינריות הודיות, אך הגהי חצה את הגבולות והפך למרכיב מוערך ברחבי העולם. יש לו נקודת עשן גבוהה יותר מחמאה (465 מעלות פרנהייט, לעומת חמאה, שהיא 302 מעלות פרנהייט), מה שהופך אותו מושלם לבישול בחום גבוה. הגהי מובהר כך שיש לו רמות נמוכות מאוד של לקטוז, מה שהופך אותו מתאים לאוכלים רגישים לחלב.

איך מכינים גהי מחמאה

גהי שנרכש יכול להיות יקר, אבל זה פשוט וחסכוני להכנה בבית! תזדקק לחמאה ללא מלח וכ-30 דקות. הנה איך להכין גהי:

1. ממיסים 2 מקלות חמאה, חתוכים לחתיכות בגודל 1 אינץ', בסיר על אש בינונית. מנמיכים את האש כך שהחמאה בקושי תבעבע.
2. מבשלים 10 עד 15 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת כפי שהוא מופיע. מבשלים עד שלא מופיע יותר קצף, הבעבוע מפסיק, ומוצקי החלב התיישבו בתחתית המחבת והם זהובים. לעצור כאן עושה חמאה מבהירה.
3. להכנת גהי, מבשלים עוד 5 עד 10 דקות עד שמוצקי החמאה ריחניים וזהובים.
4. מסננים את התערובת דרך מסנן קפה או בד גבינה. השתמש מיד או אחסן בקירור בצנצנת או במיכל אטומים.

איך לאחסן גהי תוצרת בית

אחסן גהי תוצרת בית במיכל זכוכית נקי ואטום היטב. אם הוא עשוי כהלכה, גהי תוצרת בית צריך להיות יציב מדף בטמפרטורת החדר במזווה שלך עד 3 חודשים (מאחר שמוצקי החלב מוסרים). עם זאת, אנו ממליצים לאחסן גהי תוצרת בית במקרר, שם הוא אמור להישאר טוב עד שנה.

דרכים להשתמש בגהי

גהי הוא רב תכליתי וניתן להחליף אותו בחמאה ברוב המתכונים המבושלים. אתה יכול אפילו להחליף את ghee 1 ב-1 בחמאה במוצרי מאפה. הנה כמה דרכים להשתמש בו:

• ירקות מוקפצים כמו בְּרוֹקוֹלִי , שְׁעוּעִית יְרוּקָה , גזר , אַחֵר אוֹ כְּרוּב
• קארי כמו קארי שרימפס , קארי בטטה , קארי טופו , או חומוס קארי
• בישול ביצים, כמו ביצים מקושקשות , על ביצים קלות , או צד שמש למעלה ביצים
• דייסת שיבולת שועל, כאילו שיבולת שועל על כיריים
• בישול לביבות, כמו לביבות מחיטה מלאה או לביבות בננה
• מונחת על לחם, כאילו לחם מחמצת אוֹ ללא לישה לחם
• כמו מרקים מרק טופו , מרק גזר , מְרַק שְׁעוּעִית , או מרק כרוב

יותר עם חמאה

רוצים עוד מתכונים עם חמאה? הנה כמה דרכים נוספות להשתמש במרכיב הקרמי הזה:

• למד כיצד להכין חמאה משמנת
• לְגַלוֹת איך להכין חמאה מבהירה
• לִהַבִין איך להקפיא חמאה
• הפוך עשיר ומלוח חמאת מיסו

איך מכינים חמאה

איך להכין חמאה מבהירה

האם אפשר להקפיא חמאה?

חמאת מיסו

מתכון הגהי הזה הוא…

צִמחוֹנִי. בעוד ש-ghee מכיל רמות נמוכות של לקטוז, הוא אינו נטול חלב.

איך להכין גהי

• זמן הכנה: דקה אחת
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 26 דקות
• תְשׁוּאָה: ¾ כוס 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין גהי מחמאה! זה פשוט להכין את שומן הבישול הרב-תכליתי הזה ישירות במטבח שלך.

מרכיבים

• 2מקלות חמאה, חתוכים לתוכם1-חתיכות אינץ'

הוראות

1. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מנמיכים את האש כך שהחמאה בקושי תבעבע.
2. מבשלים 10 עד 15 דקות, מורידים את הקצף בעזרת כף מחוררת כפי שהוא מופיע (הקצף נוצר כשהמים מתאדים מתוך החמאה). מבשלים עד שלא מופיע יותר קצף, הבעבוע מפסיק, ומוצקי החלב התיישבו בתחתית המחבת והם זהובים. לעצור כאן עושה חמאה מבהירה.
3. להכנת גהי, מבשלים עוד 5 עד 10 דקות עד שמוצקי החמאה ריחניים וזהובים.
4. מסננים את הגהי דרך מסנן קפה או בד גבינה. השתמשו מיד או אחסנו בקירור בצנצנת או בכלי אטום (אחסנו במזווה עד 3 חודשים או בקירור עד שנה).

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יסודות
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי