טאקו טונה עם סלאו ליים כוסברה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

טאקו האהי טונה האלה מפוצצים בטעם! הם משלבים טונה אהי צרובה עם סלאו ליים כוסברה וקרם צ'יפוטלה שמנת.

אוהב טוב טאקו דגים ? הנה סיבוב חדש שתיפול עליו לא פחות: אהי טונה טאקו ! סטייק טונה בשרני הוא המילוי האידיאלי לטאקו, בניגוד לטרי סלב כוסברה ליים . השלם את זה עם רוטב צ'יפוטלה ועוד זילוף של כוסברה, וזה קצת מהכל: מלוח, חריף, טרי, קריר וקרמי. זה אידיאלי לארוחת שבוע קלה, אבל מרשים מספיק לאירוח. אם אתה א סטייק טונה מאהב כמונו, אתה תאהב את הדרך הייחודית הזו להגיש את הדג הרב-תכליתי הזה.

אלמנטים בטאקו טונה

טאקו הטונה האלה הם ספין על טאקו הדגים, שהומצא בשנות החמישים בחצי האי באחה קליפורניה במקסיקו. למעשה, שתי הערים אנסנדה וסן פליפה, מקסיקו טוענות שהמציאו את טאקו הדגים! לאחר מכן הרעיון התפשט במהירות מעבר לגבול לסן דייגו, שם הם הפכו פופולריים באמריקה בשנות ה-80 (בחלק ניכר למסעדה בשם Rubio's Fresh Mexican Grill).

מתכון זה מבקש לכבד את הטעמים המקסיקניים המסורתיים, תוך שימוש בטונה צרובה במקום בדג הלחם הטיפוסי ומשלב אותו עם סלאו טרי עז. להלן האלמנטים בטאקו האהי טונה האלה:

• סטייקים טונה בתנור
• תבלינים: כמון, אבקת צ'ילי, פפריקה מעושנת, אבקת שום, ואבקת בצל
• סלב ליים כוסברה
• קרם צ'יפוטלה (או רוטב חלופי; ראה למטה)
• טורטיות
• בצל אדום (לקישוט)

טיפים לקניית סטייק אהי טונה

טונה אהי, הידועה בשם טונה צהובה סנפיר או טונה גדולה, היא דג עדין ורזה המוגש בדרך כלל כסושי, ב לתקוע קערות , או מבושל נדיר או בינוני-רייר. הנה מה לחפש בקניית סטייק טונה עבור טאקו הטונה האלה:

• ודא שזה דרגת סושי או סשימי. אין תקנות ספציפיות סביב התווית בדרגת סושי, אבל זה אומר שזה דג באיכות גבוהה שבטוח לאכילה נא.
• בדוק בדלפק הדגים. אתה אמור להיות מסוגל למצוא סטייק טונה בדלפק המכולת המקומי שלך.
• חפש סטייקים קפואים. לחלופין, ייתכן שבמכולת שלך יש סטייקים קפואים. אלה יכולים להיות אפילו טריים יותר מטונה טרייה אם הם קפואים בהבזק מיד כשהם נתפסים. אתה רק צריך להפשיר ערב קודם במקרר.
• מצא פרא שנתפס. דגים שנתפסים בטבע הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .

איך לבשל סטייק טונה

ברגע שיש לך חתיכת דג נהדרת, החלק הקשה ביותר במתכון הזה הוא צריבת הטונה. הנה כמה טיפים בנושא איך לבשל סטייק טונה :

• תן לזה להגיע לטמפרטורת החדר תחילה! זה חשוב: אחרת הפנים עדיין קר כשהחלק החיצוני מבושל! הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר לפחות 20 דקות לפני הבישול. אתה יכול לנצל את הזמן הזה להכנת הסלאו והרוטב, ואז לצרוב את הדג ממש לפני ההגשה.
• השתמש במדחום מזון כדי להעריך את הטמפרטורה (130 מעלות פרנהייט). מוסיפים את הסטייקים למחבת ומבשלים 1 עד 2 דקות לכל צד, עד להשחמה קלה מבחוץ אך עדיין נדירה מבפנים. עבור סטייק טונה בינוני-רייר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 130 מעלות פרנהייט כאשר נמדדת עם מדחום מזון בנקודה העבה ביותר.
• לנוח 2 דקות. זה עוזר לו להתקבע ולהיות קל יותר לחיתוך.

לסלב הכוסברה ליים

לטאקו דגים נהדר יש לעתים קרובות סלאו שמנת, וזה לא יוצא מן הכלל! ה סלב כוסברה ליים בטאקו האלה כל כך טוב, תמצא את עצמך מתגנב ללא הרף. למתכון הזה יש קצת קיצור דרך כדי שלא תבזבזו יותר מדי זמן בקיצוץ. השתמשו בשקית של תערובת סלט כרוב, ואז שלבו אותה עם כרוב אדום מגורר! זה יוצר שילוב מקסים של צבע ומרקם.

טיפ: יש לכם שאריות של סלב כוסברה ליים? תאכל את זה בתור א תוספת לטאקו !

רטבים לטאקו טונה

טאקו הטונה האלה מוזלפים פנטסטיים בקרם צ'יפוטלה, שמוסיף קרמיות מלוחה וקצת חום מעושן. מערבבים את זה בזמן שהטונה שלך מגיעה לטמפ' החדר, או נסה את אחד מהרטבים האלטרנטיביים האלה בהתבסס על ההעדפות שלך ומה שיש לך בהישג יד:

• קרם צ'יפוטלה :רוטב על בסיס שמנת חמוצה עם רוטב אדובו, שום וליים
• רוטב צ'יפוטלה :רוטב טבעוני חריף עם טחינה, רוטב אדובו וליים
• רוטב יאם יאם : רוטב מתוק מלוח על בסיס מאיו שמקורו בבתי סטייקים יפניים (לא חריף)

מתכוני טונה נוספים

טונה היא דג צדדי אחד! הנה עוד כמה מעולים מתכוני סטייק טונה עם רעיונות איך לבשל את זה:

• נסה א סטייק טונה מושלם
• לך על טונה צרובה עם רוטב עשבי שום
• להדליק את הגריל עבור סטייק טונה בגריל הטוב ביותר אי פעם
• לאכול את זה נא בתוך א Poke Bowl אוֹ טרטרים של טונה

סטייק טונה מושלם

מתכון ל-Poke Bowl

טרטרים של טונה

סטייק טונה בגריל

המתכון הזה לטאקו טונה הוא…

פסקטארי, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב (עם רוטב צ'יפוטלה ).

טאקו טונה עם סלאו ליים כוסברה

• זמן הכנה: 25 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4(8 טאקו)1x

תֵאוּר

טאקו הטונה האלה מפוצצים בטעם! הם משלבים טונה אהי צרובה עם סלאו ליים כוסברה וקרם צ'יפוטלה שמנת.

מרכיבים

לסלב הכוסברה ליים

• 14 אונקיהשקית תערובת כרוב (7 כוסות)
• 2 כוסותכרוב אדום מגורר
• ¾ כוס כוסברה קצוצה ועוד להגשה
• ¼ כוסמַיוֹנֵז
• ¼ כוסיוגורט יווני
• 4 כפותמיץ ליים
• 1 כףסִירוֹפּ מֵייפֶל
• ½ כפיתאבקת צ'ילי
• 1 כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

עבור טאקו הטונה

• 8 אונקיותסטייקים טונה אהי באיכות גבוהה (מומלץ בדרגת סשימי; נתפס בטבע אם אפשר*)
• ½ כף שמן ניטרלי
• ¾ כפית מלח כשר
• ½ כפית כֹּל אבקת צ'ילי, כמון,פפריקה מעושנת,אבקת שום, ואבקת בצל
• 1מַתכּוֹן קרם צ'יפוטלה (אוֹ רוטב צ'יפוטלה אוֹ רוטב יאם יאם ), לשרת
• 8טורטיות

הוראות

1. אפשר לסטייק הטונה להגיע לטמפרטורת החדר על ידי מתן לו לעמוד לפחות 20 דקות.
2. בינתיים מכינים את הסלאו: לגרוס את הכרוב האדום ו קוצצים את הכוסברה . מניחים אותו בקערה גדולה עם תערובת הסלט כרוב. מערבבים פנימה מיונז, יוגורט יווני, מיץ ליים, סירופ מייפל, אבקת צ'ילי, מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.
3. מכינים את הרוטב: מכינים את הקרמה של צ'יפוטלה, רוטב צ'יפוטלה אוֹ רוטב יאם יאם .
4. מבשלים את הטונה: כשמוכנים לבישול, מייבשים את הטונה. בקערה קטנה מערבבים יחד את המלח, אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה המעושנת, אבקת השום ואבקת הבצל. מפזרים את תערובת התיבול בנדיבות מכל צידי הטונה. מחממים את השמן במחבת בינונית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את סטייק הטונה ומבשלים 1 עד 2 דקות לכל צד, עד להשחמה קלה מבחוץ אך עדיין נדירה מבפנים. הטונה תמשיך להתבשל תוך כדי ישיבה. עבור סטייק טונה בינוני-רייר, הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 130 מעלות פרנהייט כאשר נמדדת עם מדחום מזון בנקודה העבה ביותר. מצננים 2 דקות. לאחר מכן פורסים את הטונה כנגד הדגן לפרוסות של חצי אינץ'. טועמים ומוסיפים מלח נוסף במידת הצורך.
5. מחממים את הטורטיות: מחממים ומחרכים את הטורטיות על ידי הנחתן על להבת גז פתוחה על בינונית למשך מספר שניות לכל צד, תוך כדי סיבוב במלקחיים, עד שהן משחירות מעט ומחממות. (לִרְאוֹת איך לחמם טורטיות .)
6. מרכיבים את הטאקו: הוסף כפות נדיבות של סלאו ליים כוסברה, ואז פרוסות טונה. מעל עם רוטב צ'יפוטלה ועוד כוסברה טרייה. תהנה מיד.

הערות

*קפוא זה בסדר, רק להפשיר במקרר לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראה מקסיקנית
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן