ספגטי טבעוני עם רוטב מרינרה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

לספגטי הטבעוני הקל הזה יש רוטב מרינרה טבעוני מעולה של שום, שאלוט, צלפים ומעט קרם קשיו. פסטה במיטבה!

לילה אחד אחרי לילה ארוך בעבודה, אלכס הכין לנו ארוחת ספגטי טבעונית מאולתרת. חיטט מסביב, הוא מצא כמה רסק עגבניות משומרים ואטריות ספגטי בארון, וכמה בצלצלי שאלוט במזווה. הוא חפר במקרר, חשף כמה צלפים צנומים וכמה שאריות קרם קשיו . הספגטי הטבעוני ורוטב המרינרה הקרמי שהתקבל היה כל כך טוב שכל הזמן שאלתי אותו, איך בדיוק עשית את זה ? כמובן שתגובתו הייתה, אין לי מושג . הוא בישל לפי אינטואיציה. אחרי שכתבתי בלוג אוכל במשך שנים ואז לכתוב ספר בישול , רישום הערות בזמן הבישול הוא טבע שני עבורנו. אבל זה תפס אותנו בהתקפה מתגנבת. המשיכו לקרוא את הסיפור מאחורי ה-V הקל הזה מתכון איטלקי אגן .

קָשׁוּר: רוטב מרינרה קל

הסיפור מאחורי הספגטי הטבעוני הזה

לספגטי הטבעוני הזה עם רוטב מרינרה שמנת יש רוטב מלוח להפליא: שום, שאלוט וצלפים עובדים יחד עם קרם קשיו כדי להפיק כמה שיותר אומאמי ככל האפשר. שֶׁלָה כל כך.טוב . לאחר שיחזר את מה שחשב שעשה באותו ערב גורלי מספר פעמים, אלכס הצליח לשחזר את הספגטי הטבעוני הטעים שהכין מתוך גחמה. מכיוון שידענו שנכין את זה במשך שנים מאוחר יותר, הפעם הקפדנו לרשום את זה!

צילמנו את התמונות יחד, ולאחר עריכה, אלכס הציג בפניי את התמונות האחרונות לפוסט הזה. לא יכולתי לחכות לראות את התמונות של הספגטי הטבעוני הקרמי והמנחם כדי שאוכל לזכור שאכלתי אותו שוב. אלא שכשהסתכלנו עליהם ביחד, משהו לא היה בסדר. התמונה של הפסטה הייתה שטוחה וחסרת חיים. משהו לא ממש עורר את חווית האומאמי המנחמת והקרמית שהייתה הספגטי הטבעוני עם מרינרה שמנת. שנינו הסתכלנו על זה ואמרנו, אה .

קָשׁוּר: מתכונים צמחוניים קלים למתחילים | רעיונות לארוחת ערב רומנטית

נקודת מבט חדשה

אלכס החליט לחזור ללוח השרטוטים עם אותה תמונה. הוא העלה את זה בפוטושופ והפעם שם עליו פילטר חדש. הפילטר החדש גרם לצבעים לזרוח והכניס חמימות שחסרה בתמונה המקורית. ואז, במקום להראות את כל צלחת הפסטה, הוא חתך פנימה כדי שתוכל לראות את הפרטים הדביקים של הרוטב ואת הסבך המנוגד של האטריות. הפעם, כשהסתכלתי על זה, התמונה אמרה ספגטי טבעוני דביק, קרמי ומנחם .

למה אני מספר את הסיפור הזה? כי זה כמו החיים, במובן מסוים. כמה פעמים אנחנו מסתכלים על היבט של חיינו ואומרים אה . זה לא בדיוק מה שציפיתי. יש משהו שלא ממש תקין. וזה מייאש.

אבל מה אם, כמו אלכס, נוכל להחיל פילטר חדש על חיינו? מה אם היה לנו פילטר חדש שמשפר את הצבע והבהירות? ומה אם נוכל לחתוך למקום שבו נוכל לראות בבירור את הפרטים (וקצת מהבלגן!) ולהבין שמה שיש באמת יפה? שינוי פשוט של פרספקטיבה יכול לטפח לב של הכרת תודה, אם נאפשר זאת.

ועכשיו, ללכת לאכול את כל הספגטי הטבעוני עם רוטב מרינרה שמנת. נ.ב. זה גם משמש נהדר בתור א רוטב פיצה .

קָשׁוּר: מתכונים לארוחת ערב קלה למשפחה

טיפים להכנת ספגטי טבעוני

זהו מתכון לפסטה טבעונית קלה להפליא! זה לוקח בערך 40 דקות להכין, אבל חצי מהזמן הזה הוא זמן רתיחה ללא ידיים. הנה כמה דברים שכדאי לזכור בעת הכנת הספגטי הטבעוני הזה:

משרים את אגוזי הקשיו - כדי ליצור קרם קשיו חלק במיוחד, חשוב להשרות את אגוזי הקשיו לפחות 30 דקות (אם יש לך בלנדר חזק), אבל עדיף שעה אחת. אם תחסכו בזמן ההשריה, הקשיו לא יתמזג טוב ורוטב המרינרה הטבעוני שלכם לא ייצא כמו שצריך. אם יש לך בלנדר סטנדרטי, אנו ממליצים על שעה אחת.
ממליחים באופן חופשי את המים - לספגטי טבעוני בטעם הטוב ביותר, אתה חוֹבָה מוסיפים קורט בריא של מלח למים הרותחים. אם לא, הפסטה תהיה חסרת טעם!
מבשלים את הרוטב נמוך ואיטי - גם כשמקפיצים את השאלוט והשום וגם כשאתה נותן לרוטב להתבשל על הכיריים, אתה רוצה שהחום יהיה נמוך למדי. זכור: אתה רוצה לבשל את הירקות מבלי לשרוף אותם. אם הם נשרפים, המרינרה תהיה מעט מרירה.

נסה גם: רוטב ספגטי תוצרת בית עם פירורי ירקות!

מתכון הספגטי הטבעוני הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא מוצרי חלב. עבור ללא גלוטן, השתמש בפסטה ללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 6-81x

תֵאוּר

לספגטי הטבעוני הקל הזה יש רוטב מרינרה טבעוני מעולה של שום, שאלוט, צלפים ומעט קרם קשיו. פסטה במיטבה!

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1מַתכּוֹן קרם קשיו
2בצלי שאלוט גדולים
5שיני שום בינוניות
¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
1 כפיתאורגנו מיובש
28פחית רסק עגבניות
¾ כפית מלח כשר
פלפל גרוס טרי
½ כוסקרם קשיו (מלמעלה)
2 כפותצלפים, סחוטים
1פאונד פסטה בוקטיני
עלי בזיליקום, לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

הפוך את קרם קשיו (לאפשר להשרות של 30 דקות לפחות, או להכין מראש).
פורסים דק את בצלי השאלוט. טוחנים את השום .
בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השאלוט, השום והאורגנו ומקפיצים בעדינות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים ושקופים, 3 עד 5 דקות. יוצקים פנימה את רסק העגבניות, מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי. מביאים לבעבוע, ואז מנמיכים את האש ושומרים על רתיחה נמוכה במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימה שמנת קשיו וצלפים, ומבשלים עוד 5 דקות.
מרתיחים את הפסטה בהרבה מים מומלחים לפי הוראות האריזה. בעזרת כף מחוררת או מלקחיים, מעבירים באיטיות את הפסטה החמה לרוטב העגבניות, זורקים לציפוי. מגישים חם, מעוטר בעלי בזיליקום קרועים או פרוסים, טפטוף שמן זית (חובה: זהו מרכיב חשוב להשגת הטעם הקרמי והעשיר), וקורט נוסף מלח (במידת הצורך).