ספגטי וקציצות טבעוניות (הטובות ביותר אי פעם!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוצים קציצות בלי הבשר? ספגטי וקציצות בשר טבעוניות זה המתכון הטוב ביותר שתמצאו: להשלים עם פרמזן טבעוני מעל.

פוסט זה נוצר בשיתוף עם מזון אורגני מדרגה אחת . כל הדעות הן שלנו.

בואו נדבר ספגטי טבעוני וקציצות . מה טבעוני? חצי מכם שקוראים בטח חושבים שקציצות טבעוניות נשמעות מדהים; החצי השני לא יגע בהם עם מוט של 10 רגל. אבל אנחנו מבטיחים: הספגטי והקציצות הטבעוניות האלה הם טעימים נעימים ומנחמים שאתם צריכים בחייכם סטט . הנה סיפור הרקע מאחוריהם.

קָשׁוּר: 10 מתכונים לארוחת ערב רומנטית

יצירת ספגטי וקציצות בשר טבעוני זה

בפברואר, נסעתי לניו יורק מיד אחרי שלנו ספר בישול די פשוט לבישול השקה ונשארה חברתי Gena Hamshaw של הבלוג העזרה המלאה . תאמין לי, אם אתה על הגדר לגבי אוכל טבעוני, הסתובב בג'נה לכמה דקות ותראה כמה טעים זה יכול להיות! ג'נה לקחה אותי למסעדה טבעונית פנטסטית בשם קפה נרות ווסט . אמנם היו הרבה פריטים שנשמעו טעימים בתפריט, אבל הפסקתי לקרוא כשהגעתי לספגטי טבעוני וקציצות עם פרמזן טבעוני. זה נשמע כל כך מנחם וטעים, אז הזמנתי את זה. והתאהב מיד.

כשחזרתי הביתה, סיפרתי לאלכס על ספגטי טבעוני טעים וקציצות עם פרמזן טבעוני מניו יורק. תוכל לעזור לי לשחזר מתכון? למחרת היה לי אירוע ויצאתי מאוחר. כשהגעתי הביתה, לאלכס חיכו לי ספגטי טבעוני ממש ממש מדהימים וקציצות. אני לא ממש יכול להסביר את הנוחות של לשבת במטבח החשוך שלנו בשעה 22:00, לסובב פסטה מכוסה במרינרה חריפה ומעליה קציצות בשר טבעוניות.

עכשיו, כמה מבוחני המתכונים שלנו טוענים שהמתכון הזה לספגטי וקציצות טבעוני ינצח חובב בשר. לכל הפחות, הם מושלמים לצמחונים וטבעונים שרוצים את האווירה הנעימה של קציצות בלי הבשר. עבורנו, הם ארוחה מיוחדת לאירוע כשאנחנו במצב רוח של אוכל מנחם.

המרכיבים לקציצות פשוטים: רק שיבולת שועל, תפוחי אדמה, קשיו, שום ותבלינים! הם הכי טובים כשהם מטוגנים במחבת במעט שמן, אבל הוספנו גם אפשרות אפויה למטה. רוטב מרינרה איכותי הוא המפתח כאן: הוא מביא את המרכיב הטעים והמלוח אפילו יותר. או שאתה יכול להשתמש שלנו רוטב מרינרה קל אוֹ רוטב ספגטי ביתי ! והפרמזן הטבעוני - ובכן, אנחנו חוזרים בתשובה! יש לה את המרקם של גבינת פרמזן של שייקר, אבל היא מבוססת על צמחים וסופר מלוחה. >> איך מכינים פרמזן טבעוני .

החקלאים מאחורי הכל

האם אתה יודע את שמות החקלאים שלך? אולי לתוצרת, אבל מה דעתך על מאכלים כמו...שיבולת שועל? קבל את זה: האיכר של שיבולת השועל המשמשת במתכון הספגטי והקציצות הטבעוני הזה הוא אלדון קברניק מאלברטה, קנדה. בדיוק צפיתי בסרטון שלו מדבר על התשוקה שלו לחקלאות אורגנית! סוג של סוריאליסטי, נכון?

סוג זה של קסם מגיע מ-One Degree Organic, העסק היחיד שאני מכיר שהוא מכוון ומתחשב ברכישת מרכיבים איכותיים מחקלאים משפחתיים. הם מביאים אוכל מחווה לשולחן שלך כך שיש רק מידה אחת של הפרדה בינך לבין האדם שגידל את האוכל שלך. והם גם עסק משפחתי! המשפחה של חברתי סונדרה מנהלת את זה, ובנה אנדרו קרוב מאוד בגילו ללרסון. (הערה צדדית: לרסון אוהב להסתכל על חבר האינטרנט שלו אנדרו על קופסאות הדגנים האורגניות שלהם.)

שימוש בשיבולת שועל מונבטת

אתה יכול להשתמש בכל שיבולת שועל עבור המתכון הזה - עם זאת, One Degree Organics הן שיבולת השועל היחידות שאנו יודעים עליהן מונבטות, אורגניות וללא גלוטן, וניתנות למעקב עד החקלאי המדויק שגידל אותן. מה ההבדל עם דגנים מונבטים? שיבולת שועל מונבטת מתהדרת ביותר חומרים מזינים והיא קלה לעיכול . אבל בעינינו, הדבר הכי משכנע הוא לראות את פניו של החקלאי ולשמוע אותו מדבר על התשוקה שלו לחקלאות אורגנית. די מדהים. תודה ל-One Degree ואלדון שהפכנו את הקציצות הטבעוניות הללו לאפשריות!

איפה קונים את שיבולת השועל המונבטת האורגנית האלה? לִמצוֹא One Degree Organics בחנות הקרובה אליך!

המתכון הזה לספגטי וקציצות בשר טבעוני הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. ללא גלוטן, השתמש באטריות ספגטי ללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

ספגטי וקציצות טבעוניות

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 4מנות1x

תֵאוּר

רוצים קציצות בלי הבשר? ספגטי וקציצות בשר טבעוניות זה המתכון הטוב ביותר שתמצאו: להשלים עם פרמזן טבעוני מעל.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1 כוס One Degree אורגנית שיבולת שועל מגולגלת מונבטת
1קילו תפוחי אדמה אדומים בינוניים (בערך2תפוחי אדמה בינוניים)
½ כוסאגוזי קשיו גולמיים
2שיני שום
1 כףאוֹרֶגָנוֹ
½ כפיתאבקת בצל
½ כפיתאבקת צ'ילי
¼ כפיתכַּמוֹן
1 כפית מלח כשר
1 כפיתפלפל שחור גרוס טרי
שמן זית כתית מעולה
8-אונקיות אטריות ספגטי, ללא גלוטן במידת הצורך
רוטב מרינרה באיכות גבוהה, רוטב ספגטי ביתי , או רוטב מרינרה קל
פרמזן טבעוני

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מרתיחים ½ כוס מים. מניחים את שיבולת השועל בקערה ומכסים במים הרותחים. משרים 5 דקות עד שהמים נספגים במלואם.
בינתיים, שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה האדומים, ומשאירים את הקליפה. קוצצים אותם לרבעים ומניחים אותם בקערה של מעבד מזון. דופקים עד שהמרקם קצוץ אחיד ויש לו עקביות כמו אורז (מגרדים פעם אחת ומקציפים שוב כדי לוודא שאין גושים גדולים). מעבירים את תפוחי האדמה למגבת נקייה ויבשה וסוחטים את הלחות על ידי סחטת המגבת כמה פעמים (עדיף להשתמש במגבת כהה כי הקליפה האדומה יכולה לצבוע את המגבת). לאחר מכן מודדים ½ כוסות מתפוחי האדמה הקצוצים (השליכו את כל השאריות).
מקלפים את השום. למעבד המזון מוסיפים את אגוזי הקשיו והשום ומעבדים עד שהם קצוצים דק. מוסיפים את תפוחי האדמה, שיבולת שועל ספוגה, אורגנו, אבקת בצל, אבקת צ'ילי, כמון, מלח כשר , ופלפל שחור. דופקים כמה פעמים עד לאיחוד מלא.
יוצרים מתערובת תפוחי האדמה כדורים ברוחב של כ-1 אינץ' על ידי סחיטת הבצק יחד, ואז גלגלו אותו קלות, ויצרו כ-28 בסך הכל. מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כשמוכן לטיגון, מכסים את כל התחתית של מחבת גדולה בשכבת שמן זית ומחממים על אש בינונית מעט יותר. מניחים את הכדורים לתוך השמן; זה אמור לבעבע קלות כשהכדורים פוגשים את השמן (אם לא, כוונו את האש). מטגנים את הכדורים בשתי קבוצות, הופכים כל אחד מהם לעתים קרובות עד שכל הצדדים מזהיבים, בערך 8 עד 10 דקות לכל מנה. שמור על השמן החם, כי הוא עלול לירוק. מוציאים את הכדורים לצלחת מרופדת בנייר סופג. (לחלופין, ניתן לאפות את הכדורים בתנור 400F על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות, לאחר מכן הופכים ומברישים בשמן זית; אופים עוד 25 דקות עד להשחמה ופריכה.)
בינתיים מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים לפסטה. מרתיחים את הפסטה עד לדרגת אל-דנטה, לפי הוראות האריזה. אם הפסטה נגמרת לפני הקציצות, מניחים אותה בחזרה למחבת עם טפטוף שמן זית כדי למנוע הידבקות.
מגישים את הקציצות עם הפסטה מכוסה ברוטב מרינרה איכותי (המותג האהוב עליכם, או תוצרת בית אם רוצים), ומעליהם פרמזן טבעוני.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית