15 מתכונים איטלקיים טבעוניים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פיצה, פסטה, פסטו: כולם יכולים להיות על בסיס צמחי! הנה הטעימים המובילים שלנו מתכונים איטלקיים טבעוניים שמייצרים ארוחות בלתי נשכחות.

כן, פיצה, פסטה, פסטו ואפילו פרמזן יכולים להיות על בסיס צמחי! איטליה נתפסת לעתים קרובות כמטבח המבוסס על בשר וגבינות. אבל יש הרבה דרכים להתעסק במנות קלאסיות כדי להפוך אותן למתכונים איטלקיים צמחוניים, נטולי חלב וטבעוניים. כמה מתכונים אותנטיים, כמו פיצה מרינרה ופנצנלה, הם אפילו טבעוניים בעצמם!

הנה, אספנו את שלנו המתכונים האיטלקיים הטבעוניים הטובים ביותר שהופכים את הבישול האיטלקי לנגיש עבור תזונה צמחית. אנחנו אוהבים את הקלאסיקות, אבל לפעמים זה אפילו יותר כיף לראות כמה הם יכולים להיות טעימים עם טוויסט קטן מצמח!

מתכונים בריאים קלים ומהירים

יש לנו הכל, מספגטי וקציצות ועד פסטו בזיליקום קלאסי, עשוי טבעוני. ואל תשכחו לנער מעט גבינת פרמזן טבעונית! (אף אחד מהמתכונים כאן לא משתמש בגבינה צמחית או תחליפי חלב, אם כי אתה יכול לעשות זאת גם עם כל אחד מהמתכונים שלנו מתכונים איטלקיים צמחוניים .)

ועכשיו, המתכונים האיטלקיים הטבעוניים המובילים שלנו!

פרמזן חציל טבעוני

פרמזן חציל טבעוני יכול לקבל את כל הטעם של הקלאסי ולהיות על בסיס צמחי! פרוסות חצילים נימוחות נטבלות ולחם, ואז נאפות עד לפריכות ונחנקות ברוטב מרינרה חריף. הוסיפו את המותג האהוב עליכם של גבינה ללא חלב.

ספגטי וקציצות טבעוניות

הבא במתכונים האיטלקיים הטבעוניים שלנו: ספגטי וקציצות טבעוניות! הקציצות האלה עשויות משיבולת שועל, קשיו, תבלינים ותפוחי אדמה מגוררים! מטגנים אותם במחבת עד שהם פריכים, ואז מגישים אותם על ספגטי עם האהוב עליך רוטב מרינרה . מעל מעט גבינת פרמזן טבעונית לארוחת ערב טבעונית ממלאת.

קפונטה חציל

המומחיות הסיציליאנית הזו היא מתאבן ותוספת, סיבוב חמוץ מתוק רטטוי עם חצילים, עגבניות ובצל. זה נמרח לעתים קרובות על לחם פריך כמתאבן או אנטיפסטי . זה כל כך מלא בטעם חריף, שום.

פסטה e Ceci (מרק חומוס איטלקי)

פסטה וחומוס הוא מרק פסטה וחומוס איטלקי מסורתי' שבמקרה הוא טבעוני. התבשיל הזה מלא בטעמים איטלקיים גדולים: עגבנייה תוססת, קייל טוסקני עלים, ומרק קרמי עשוי מקליפת פרמזן. שוחים בכל זה את החומוס והפסטה של ​​כותרת המרק, מה שהופך אותו לבבי וממלא.

פנצנלה

יש לך לחם פריך? המתכון הטבעוני המסורתי הזה משתמש בלחם ישן בדרכים הגאוניות ביותר. Panzanella הוא סלט לחם איטלקי המשלב ריבועי לחם יבשים ופריכים עם ירקות טריים וויניגרט. אתה יכול להשתמש בכל ירקות טריים שיש לך בהישג יד. הירקות המסורתיים המשמשים בפנצנלה הם עגבניות, פלפלים, בצל אדום ומלפפון.

לזניה טבעונית

הלזניה הטבעונית הזו תהיה להיט עבור אוכלי צמחים ואוכלי בשר כאחד (היא אצלנו בבית!). הוא נחנק ברוטב מרינרה טעים, בשכבות עם תרד, פטריות ומרכיב סודי: חומוס! מלמעלה עם זילוף של פרמזן טבעוני וזה פייבוריט שמשמח את כולם בשולחן.

פסטה חציל קלוי

לפסטה החצילים הזו יש הכל! זה מתכון איטלקי טבעוני עמוס בטעם מלוח וטעים: חציל קלוי רך , רוטב מרינרה טעים, בזיליקום מפולפל וצלפים מלוחים. אתה יכול להשתמש בכל צורת פסטה שאתה אוהב: אטריות ארוכות כמו ספגטי ובוקאטיני, או אטריות קצרות כמו פנה או ריגטוני.

סלט תפוז שומר

סלט תפוז שומר טבעוני זה כולל תפוזים עסיסיים, עם צבעם התוסס וטעמם הדרים. הוסיפו לזה זיווג איטלקי מפורסם: שומר גולמי פרוס, שמוסיף תמצית ליקריץ עדינה. לזרוק אותו על ירקות עם כמה קישוטים ולמעלה עם zingy תוצרת בית ויניגרט הדרים.

פטוצ'יני אלפרדו טבעוני

האטריות שלך מיועדות לגדולה עם הפסטה הטבעונית הזו אלפרדו! הקרמי רוטב אלפרדו טבעוני הוא סיבוב ארוז בירקות על הפסטה העשירה באופן מסורתי. הוא עשוי מכרובית צפופה בחומרי הזנה וקשיו עמוסי חלבון במקום מוצרי חלב. אמר אחד הקוראים: אני אוהב את זה! זה סופר קל להכנה. הכנתי את זה שוב יומיים לאחר מכן!

מרק בזיליקום עגבניות

הבא: הנה מרק עגבניות בסגנון איטלקי קלאסי בזיליקום! זה הוא כָּך קל להכנה. קוצצים קצת ירקות, מבשלים ואז מערבבים. זה מושלם עם תוספת של לחם פריך. אם רוצים, מוסיפים כף של קרם קשיו כדי להפוך אותו למרק קרמי!

פסטה פסטו טבעונית

המתכונים הטובים ביותר הם הפשוטים ביותר, כמו הפשטות של פסטה פסטו עם תוצרת בית פסטו בזיליקום טבעוני ועגבניות עסיסיות בשלות אי אפשר לנצח! עם מרכיבים עונתיים, זה תמיד, תמיד יהיה טעים יפה ורענן. פסטו בזיליקום חלק כמשי ומלוח מצפה את הפסטה העדינה, מנוקדת בפיצוץ עגבניות השרי.

פיצה טבעונית

מתכון לפיצה טבעונית ביתית טעים זה כולל תוספות פיצה צמחונית כל כך מלוחים שלא תחמיצו את מוצרי החלב: כמו פטריות, שום, ארטישוק ופלפלים. השלם את זה עם הטעמים שלנו רוטב פיצה . אם מתחשק לכם, הוסיפו מעט פרמזן טבעוני.

מרינרה ספגטי שמנת

המתכון האיטלקי הטבעוני הזה כל כך פשוט להרכיב רוטב מרינרה חריף וקרמי. הוא משתמש בקרם קשיו להכנת רוטב מרינרה לרוטב תפוזים קרמי שהוא גדול כמו רוטב וודקה. שום, שאלוט וצלפים מביאים ניואנסים למתכון הפסטה הצמחי הזה.

מרק טוסקני עם שעועית לבנה

הטבעוני הזה מתכון למרק איטלקי כינינו באהבה מרק פיצה כי יש לו טעם של פיצה נוזלית! העגבניות מוקפצות עם שום, שומר ופפריקה מעושנת, שמביאים תת גוון בשרני ומלוח.

פיצה מרינרה

הנה אחד המתכונים האיטלקיים הטבעוניים הקלאסיים מכולם! פיצה מרינרה היא הפיצה הנפוליטנית הפשוטה ביותר: כלומר פיצה בסגנון שמקורה בנאפולי, איטליה. לפיצה מרינרה אין גבינה: סתם רוטב עגבניות , שום פרוס דק, ואורגנו. זה דומה ל פיצה מרגריטה , בלי הגבינה.

יותר משאבים טבעוניים וצמחיים

הנה עוד כמה אוספים של מתכונים טבעוניים וצמחיים:

• תזונה צמחית למתחילים
• 10 קינוחים על בסיס צמחי וטבעוני שכולם יאהבו
• תוכנית תזונה מבוססת צמחים ל-28 ימים
• 13 רעיונות לארוחת בוקר על בסיס צמחי וטבעוני
• 12 מתכונים על בסיס צמחים מושלמים לארוחת ערב
• מדריך לחלבון על בסיס צמחי
• 10 מתכוני פסטה טבעוניים טעימים
• 25 מתכוני המרק הטבעוני הטובים ביותר

15 מתכונים איטלקיים טבעוניים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מחפשים מתכונים איטלקיים טבעוניים? פרמזן חציל טבעוני זה נטול חלב אך מספק טעם, בכיכובם של פרוסות חציל לחם פריכות חנוקות ברוטב מרינרה חריף! זכייה בארוחת ערב על בסיס צמחי.

מרכיבים

• 2פאונד חציל (בערך2בינוני גדול)
• ½ כוסקמח לכל מטרה
• ½ כוסחלב שיבולת שועל
• 1 כפיתעמילן תירס
• ½ כוסקנו גבינת פרמזן טבעונית מגורדת, מחולקת*
• 1 כוספנקו רגיל (או פירורי לחם קנויים או תוצרת בית)
• 1 כףאורגנו מיובש, מחולק
• 1 ¾ כפיות מלח כשר , מחולק
• 28 אונקיותעגבניות מרוסקות צלויות באש**
• 2שיני שום, מגורדות
• 1חופן בזיליקום טרי, קצוץ, ועוד לקישוט
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 ½ כוסות(6 אונקיות) רכשה גבינת מוצרלה טבעונית מגוררת*

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה.
2. חותכים את קצוות החציל וחותכים אותו לפרוסות בגודל 1/2 אינץ' (כדי ליצור כ-18 פרוסות).מפזרים ¾ כפית מלח מחולקת בין הפרוסות, ומניחים להן לשבת 10 דקות בזמן שאתם מכינים את מרכיבי הלחם. (אל תנגב מלח או לחות נוספת.)
3. מניחים את הקמח על צלחת. מקציפים את חלב שיבולת השועל ועמילן התירס בקערה רדודה ומניחים בצד. בקערה רדודה נוספת מערבבים את גבינת הפרמזן, הפנקו, 2 כפיות אורגנו וחצי כפית מלח כשר ולהניח אותו בצד.
4. טובלים את שני הצדדים של כל פרוסת חציל בקמח, ואז אתתערובת חלב שיבולת שועל, ואז תערובת גבינת פרמזן. מניחים כל פרוסה על ניירות האפייה המוכנים. (הערה: זה נעשה מבולגן; ייתכן שיהיה עליך לשטוף או לנגב את האצבעות לאחר כל כמה פרוסות.) השלך את כל שאריות מרכיבי הלחם.
5. הכניסו את המגשים לתנור ואפו במשך 10 דקות, לאחר מכן הפכו את החציל ואופים 10 עד 15 דקות נוספות, עד שהם רכים ומזהיבים.
6. בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה בינונית מערבבים עגבניות צלויות אש, שום מגורר, 1 כפית אורגנו מיובש, ¾ כפית מלח כשר , בזיליקום טרי קצוץ ושמן זית. מערבבים היטב עד שכל שמן הזית נטמע.
7. מוציאים את החציל מהתנור. מורחים כוס אחת מרוטב העגבניות בתחתית תבנית בגודל 9 x 13 אינץ'. מוסיפים מחצית מהחציל האפוי בשכבה (כ-9 פרוסות), ולאחר מכן מעלים 1 כוס רוטב עגבניות ו-1 כוס גבינת מוצרלה טבעונית מגוררת. מוסיפים את השכבה השנייה של החצילים (אנחנו אוהבים להוסיף אותם ממש על השכבה הראשונה כדי ליצור 9 ערימות). מעל עם עוד 1 כוס רוטב עגבניות וכוס 1 כוס מוצרלה טבעונית מגוררת על כל ערימה. למעלה עם 2 כפות הנותרות גבינת פרמזן טבעונית מגוררת.
8. אופים 15 עד 20 דקות עד שהגבינה נמסה ומשחימה (או יותר, תלוי במותג הגבינה). מניחים להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעל עם בזיליקום קצוץ נוסף ומגישים. שומרים שאריות בקירור עד 3 ימים (או בהקפאה ל-3 חודשים); לחמם מחדש בתנור עד להתחממות.

הערות

*השתמשנו בפרמזן טבעוני של Violife קנויה ומוצרלה טבעונית מגוררת של Violife. אם תרצה, זה יעבוד גם עם פרמזן טבעוני תוצרת בית. לא בדקנו את המתכון הזה עם מוצרלה טבעונית תוצרת בית, אבל זה אמור לעבוד במתכונים אחרים. אתה יכול גם להחליף דולפס של קרם קשיו למוצרלה הטבעונית אם רוצים!

איך אני מכין מי מלפפון

**עגבניות צלויות באש עושות את הטעם הטוב ביותר: טעמן מתוק ומעושן ישר מהפחית. אם אינך מוצא אותם, החלף את העגבניות האיכותיות ביותר בכפית סוכר וחצי כפית פפריקה מעושנת. לחלופין, השתמש ב-1 ½ כוסות רוטב מרינרה באיכות הטובה ביותר.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

עדכון אחרון: ספטמבר 2024