איפה לשתות בקנזס סיטי, אחד מיעדי הקוקטיילים המרגשים באמריקה

ניו יורק, סן פרנסיסקו, לוס אנג'לס, מיאמי, שיקגו, ו... קנזס סיטי? כן, האיתן המיזורי הצנוע הזה בדרך להפוך לכוכב על של ממש בעולם של קוקטיילים הודות ליבול גדל והולך של מאורות שתייה ברמה עולמית המאוישות על ידי כמה מהברקיפים המבריקים במדינה.

כפי שמתברר, KC הייתה עיירת שתייה במשך מאות שנים, המפורסמת מסכלת את האיסור לטובת ג'וינטים המנוהלים על ידי מאפיונרים, דלתותיהם נפתחות לרווחה באכפתיות מתריסה. אז זה רק הגיוני שהעיירה המחורבנת הזו סוף סוף חזרה לתבוע את תהילתה לשעבר במדף העליון.

אם אתם מחפשים קטיון מהיר, קל, וכן, ממש זול, לשתייה בקיץ הקרוב, זה הזמן להזמין כרטיסים ולהכין את החך - הנה הברים הטובים ביותר בקנזס סיטי.

הפארקר

בנווה מדבר זה על הגג באזור קאנטרי קלאב פלאזה מלון פונטיין , צלחות שיתוף של השף ריאן ספרוהאן מתוצרת מקומית, תוכנית קוקטיילים שאפתנית. מתחת לפינת האוכל הרעננה והעכשווית - אפורים וקרמים, שולחנות עץ מלוטשים, רצפות אריחי פסיפס, אורות תליון גלובוסים, מדפי יין בשפע, ואח מכוסה זכוכית - שוכן טרקלין שקוע אלגנטי המסומן בבר אפור צפחה מעוקל, תקרות נוסקות. , והרבה אזרחים מאושרים של קנזס. אליקסירים חזקים כמו החמאה החומה המחממת בניחוח חמאה (חמאה חומה שטופה ארבע ורדים, דמררה, מרירים ארומטיים) והארצי How High the Moon ( mezcal , Pasubio Aperol, סלרי ביטר, מלח מאלדון) נתנו את הטון מול נופי עיר סוחפים. החלק הכי טוב? הבר נפתח למרפסת באוויר הפתוח עם בורות אש, כסאות נוח בפטיו, ובריכה מלבנית מדהימה הנוצצת במלוא תפארתה של תחילת הקיץ.

דג החרב של טום

באדיבות דג חרב

כדי למצוא את מקום המחבוא הזה בצומת דרכים, פנה דרך סמטה, ירד כמה מדרגות, ואל אזור המתנה מואר במנורה זוהרת בסגנון תעשייתי. אם האור ירוק, דפיקה בדלת מכניסה אותך למה שהיה פעם חדר דוודים - דוד ברזל עצום השקוע בחדר הקדמי מסגיר אותו - ואז לחלל מואר אפלולי הדומה למפנה המאה טְרַקלִין. במרכזו יש בר קטן מנותק שבו הבעלים הגאה ג'יל קוקסון מחזיק בבית המשפט.

ילידת נברסקה בילתה את רוב 20 שנות הקריירה שלה ב'חדר האחר' של לינקולן, תפקיד שזכה לה בראשון בחצי הגמר של פרס ג'יימס בירד ב-2015. אבל KC בסופו של דבר אותתה. 'ידעתי שלעולם לא אקבל בעלות רוב בלינקולן, אז כשההזדמנות הזו עלתה, קפצתי עליה', אמר קוקסון. ״למדתי כאן בקולג׳, אז הכרתי את הסצנה וכל מה שקורה כאן. זה היה מרגש וזה לא שבר את הכיס. כמו שאומרים, אם אתה לא יכול להגיע לכאן, אתה לא יכול להגיע לשום מקום'.

טאקו טופו

דג החרב של טום הוא Speakeasy של מעריצי Speakeasy. טלפונים סלולריים מוגבלים, שיחות מתנהלות ברעש נמוך, מולסקיין רושם את הכרטיסיות ('מערכת הקופה המקורית') והתפריט בסגנון טרום-איסור עובר עמוק. מספרים טעימים כמו KC Royal Tea (ג'ין מקומי, צ'ארטרוז צהוב, סירופ דבש-ברגמוט תוצרת בית) וקנזס סיטי (וויסקי מקומי, שני סוגי שרי, אנגוסטורה, טוויסט תפוז לוהט) נובעים מגאווה של עיר הולדתו בעוד האנקדוטות החצופות שמלוות כל פריט כמו גם הקרח החתוך ביד - קוביות חזקות וצלולות הנושאות את הלוגו של בר (הארוס של קוקסון יוצר את מוט ההטבעה) ⁠— מספק אישיות. אלוהים בהחלט נמצא כאן בפרטים הקטנים.

רוחות מורמות

שוכן באורווה סוסים מהמאה ה-19, המזקקה וחדר הטעימות העליז הזה שומר על ההיפסטרים הטובים של מחוז Crossroads מאושרים עם ג'ין תוצרת בית, וודקה, והאבסינת יליד הראשון של קנזס סיטי כבר קצת יותר משנה. רוחות מורמות' ג'ין מזוקק באדים הוא בהיר, נגיש וידידותי במיוחד לקוקטיילים, וזה דבר טוב, בהתחשב בחדר הטעימות שטוף השמש שלהם - עם אביזרי העץ המוחזרים שלו, הקיר הקדמי הנשלף בסגנון המוסך והנוף של המזקקה - כפול כמו נקודת המוצא של השכונה לארוחת צהריים. נסה את הכותרת המתאימה CrossroadsSour, שמתחתן עם ג'ין עם פטל שחור, ליים, קוינטרו, ביטר תפוזים ואנגוסטורה בחיבוק נוזלי קיצי. זה מתוק, מהנה ומקסים לא פחות כמו המנוע עצמו.

Julep & Soft Conspiracy

עם עץ כהה מבריק, סולמות ספרייה הזזה, נברשות מראה חתוכות בסגנון ארט דקו, ישיבה נוחה וספורט על המקרן, ג'ולפ מרחף איפשהו בין מארת וויסקי מתוחכמת לפאב שכונתי רגוע - אם כי כזה שמחזיק בכמות מגוחכת של פאפי ואן וינקל בין שאר הנדירות הנדירות. הצוות ידידותי כמו שהם מוכשרים, בוחשים בכישרון ומטלטלים את דרכם בתפריט הבר המקיף. הבהרה כוללים כל דבר וויסקי, כמו רבים מְיוּשָׁן ו מנטה ג'ולפ וריאציות (לכו עם ה-Frosty, תערובת מתוקה ואדמתית של בורבון, סוכר ונענע מושבעים בבירה שורשית) בנוסף לרשימת הבקבוקים העבים בתנ'ך. משקאות חריפים אחרים מקבלים את התמורה שלהם בצורה של A Toast for Jost בהשראת הטיקי (רום מיושן, קרם קוקוס מתובל בצ'אי, אננס, תפוז, אנגוסטורה, אגוז מוסקט) וה-Garden & Gun הקלים והארומתיים (ג'ין, דבש, לבנדר, ביטר לימון, תפוז). לגבי חטיפים, הנחמים הדרומיים המשובבים גונבים את ההצגה. קדימה, חבר את הפאפי שלך עם כריך בולוניה וגבינה משובח (בולוניה אומנותית, גבינת פימנטו תוצרת בית, צ'דר חד, ברביקיו הבית) לחוויית מצח אולטימטיבית עם מצח נמוך. אם אתה מחפש משהו קצת יותר אקסקלוסיבי, שאל קונספירציה רכה , טרקלין מפואר החבוי מאחורי דלת ליד הבר, לשירות קוקטיילים לצד השולחן וצלחות קטנות יוקרתיות.

חברת הזיקוק של טום טאון

באדיבות טום'ס טאון

מחדר הטעימות המסנוור שלו בסגנון ארט דקו (תחשבו: עור מצויץ, פח דחוס, בר אגוז בעבודת יד) ועד לאזור הייצור המוביל שלו, חדר החביות במרתף וחלל האירועים האוורירי בסגנון לופט, צומת דרכים ראויה ליעד הזה. המזקקה עושה כבוד לעבר השערורייתי של KC. הטום בפנים העיירה של טום הוא לא אחר מאשר טום פנדרגאסט, הבוס הפוליטי המושחת הידוע, שהחזיק את העיר רטובה בתקיפות לאורך כל תקופת האיסור, וחזק את רומן האהבה המקומי של פריז מהמישורים שנטבעה לאחרונה עם משקה השטן.

'אני אוהב להיות חלק מסצנת הקוקטיילים בקנזס סיטי, זה חלק מה-DNA שלי', אמר הבעלים המשותף דיוויד אפשטיין, יליד KC שעשה קפיצה ועזב את העיר ניו יורק המאומצת שלו כדי לפתוח את הזיקוק, אני חושב שכל לקנזס סיטיאן יש קצת מטונף במוצאם. זה מי שהיינו וזה מי שתמיד נהיה״.

אולי אלכוהול כבר לא חוקי, אבל זו לא סיבה לא להתענג על כל לגימה. ראשית, סיירו במזקקה ותטעמו דרך הוודקה עטורת הפרסים של הפורטפוליו, ג'ין בסגנון אמריקאי, בורבון וכל דבר אחר שהם מבשלים כחלק מסדרת הניסויים החד-פעמית שלהם Pendergast Machine. לאחר מכן, היכנסו לבר כדי ליהנות מ-Shoot the Messenger מחייה (וודקה, קפה קר מקומי, סירופ סטאוט) או ל- Angry Goat הלוהט (בורבון, לילט רוז, סירופ תות הבנורו, ליים). ביס בר כמו שעועית ירוקה מוחמצת מטוגנת ומבורגר בייקון-צ'דר עסיסי החנוק בקטשופ עם קוצים בורבון אמורים להמשיך.

הַיוֹם

'אנחנו סצנה צעירה מספיק שאי אפשר להתחמק עם איכות ירודה', אמר הַיוֹם הג'נרל מנג'ר טיילור ג'ונסון, שיחד עם שאר הצוות של החן הזה, בוודאי עומדים במילה שלה. הבר הזה ב-Crossroads, שזכה לכינוי 'מקלט סודי בנושא מסיבת גן', משלב אסתטיקה ראויה לפינטרסט עם כלי זכוכית מוזרים, נשפים מעור צהבהב, טפטים בדוגמא אישית וחצר אחורית גדולה זרועה בירק, עם תוכנית קוקטיילים המתאימה לגלגול עם הטובים שבהם. ראוי לציין את השליטה יוצאת הדופן של הבר במרכיבים אופטימיים כמו הנשיקה הצמחית של קליפת אפונה ב-Back in the Tall Grass מעושן על בסיס מזקל וירוק והמנה החריפה של ריבת קמפרי תותים של ה-Spring Fling, שמוסיפה עומס לבנדר הפרחוני ג'ין מעושן יסמין. להתאמה, רשימת החטיפים קצרה אך טעימה.

בר וטרקלין הקוקטיילים Monarch

אתה מכיר את האנשים האלה שנולדו לעשות את מה שהם עושים? אלה שהפכו משהו שהם לא רק אוהבים אלא לכאורה מצטיינים בו ללא מאמץ למשרה מלאה? מֶלֶך הברמן הראשי ברוק שולטה מתאים את החשבון הזה ל-T. אם הם מתחשבים נגרוני טוויסטים כמו מונרכיית דאפטאון (The Balvenie 15 Years Sherry Cask Scotch, Aperitivo Rinomato, Amontillado Shery, ורמוט מתוק עשיר) או קופות שופעות בטיגריס הערמון הטרופי בהשראת מרטיני (ג'ין, קיווי, שומשום שחור, מירין, יוזו פונזו), מגוון היצירות שלו שווה כרטיס טיסה ל-KC בלבד.

השפעות המופת של שולטה משקפות את האווירה הטעימה של הפנים. נחיל נוצץ של 1,000 פרפרים אקריליים מרחף מעל הבר המרכזי בעל גג השיש, מוקף בישיבה מרווחת מקטיפה ועור ואמנות מודרנית בקנה מידה גדול, הכל עטוף בחך לבן ואפור צפחה. מאחור מוחבא חדר VIP נאה שניתן להזמין, המצויד במגוון נחשק של משקאות חריפים ברמה גבוהה לבריחה אינטימית יותר. זה בהחלט יוקרתי, אבל זה לא אומר שהוא מחניק. זו קנזס סיטי, אחרי הכל.

'המונרך הוא מקום מיוחד כי הוא איכשהו מתוחכם ויוקרתי אבל גם ממש נינוח ונוח', אמר הבעלים והאדריכל הוותיק דיוויד מניקה. 'זה כל מה שרציתי שזה יהיה: אווירה חברתית ואלגנטית מאוד שבה כולם יכולים להיפגש לשתות משקאות נהדרים וליהנות הרבה בלי העמדת פנים. בכנות, מעולם לא הייתי בשום מקום כזה בעבר.'

מה שלומך

מיד רגוע ונינוח, הווסטפורט הזה שַׁמפַּנִיָה בר הוא הפוגה מבורכת בחלק של העיר עם מוניטין קצת סוער של לילה מאוחרת. בפנים, מה שנראה כמו מאות נרות מאירים את החלל הצר שבו בר ארוך עם גג שיש המוצב על אריחי רכבת תחתית לבנים ופריכים, מנוגד לוילונות כבדים, שורה של שולחנות ביסטרו ומראות מוזהבות תלויים מעל פסנתר קטן זקוף. פטיו צדדי עמוס לבנים משלים את האווירה הפריזאית הרומנטית. צעד אחד פנימה והתיאור כתוב על זה בסדר האתר נכון: 'יש לנו כשרון צרפתי ולב של המערב התיכון, ואנחנו מביאים שמפניה לאנשים'.

אם יש לכם מצב רוח לבועות, הגעתם. המבחר שנבחר ידנית משתרע על אהובות היורו ונוצצות מיזורי המעורפלות כאחד. אבל אנחנו כאן כדי לדבר על קוקטיילים, אז התמקדו בשורה העונתית של תבשילים יצירתיים, בעיקר מונעי אפריטיף, כמו אבאלון ספרינגס והשור המרעננים (פימס, לילט בלאן, ג'ינג'ר, לימון, מנטה, יין מבעבע) וה- Dapper נעלי בית, טוויסט ב-Glass Sipper עם וויסקי מקומי J. Rieger & Co, Génépy des Alpes, ווורמוט אדום. כמובן, החשודים הרגילים עם שמפניה כמו French 75s ו-Aperol spritzes נמצאים גם בהישג יד, כל אחד מהם משתלב בצורה מושלמת עם כל אחד מהחטיפים הדקדנטיים המוצעים. שירות קוויאר, מישהו?

רעיונות לארוחת ערב רומנטית