צילום: Colby Kuschatka
מתכוני ארוחת ערב מהירים
המוניטין של מדינת וושינגטון כמקור ליין איכותי גדל כבר שנים. רק בעשור האחרון לערך, המוניטין של יין וושינגטון זינק שחקים, ומאדומים ולבנים במחירים יומיומיים לבקבוקים שייהנו משנים במרתף, זו מאוד מדינה במגמת עלייה.
בין אם אתה חובב זול אך טעים ריזלינג או חריף, מלוח סירה , נראה כי וושינגטון מצטיינת. מפיקים מהמדינה אפילו זוהרים כשזה מגיע מרלו , שאינו ענב שהיה לו הכי קל להשיג דריסת רגל בעולם הנדיר יותר של יין משובח בארץ הזו.
לצד הצמיחה של מוניטין היין של המדינה, התרחבו גם האפשרויות לתיירי יין רציניים ולמבקרים מזדמנים כאחד. העשרה למטה מציעים כולן אירוח מעולה ויין נהדר. כל שעליכם לעשות הוא לשריין זמן (במקרים מסוימים) ולהופיע צמא.
צ'ארלס סמית'/K Vintners
יינות צ'ארלס סמית'
מנהל להקת הרוק לשעבר ומומחה היין הנוכחי, צ'רלס סמית', מייצר מגוון של מותגים, ממחירים יוקרתיים ועד לשתייה יומיומית (כמו קונג פו גירל והשד האדום, ששניהם נמצאים כעת בבעלות Constellation, לצד שלושה אחרים). חדרי הטעימות המרובים שלו כוללים חלל אופנתי תעשייתי שהוסב ממפעל ביקבוק ישן של דוקטור פפר באזור ג'ורג'טאון בסיאטל, חנות לתיקון רכב לשעבר במרכז העיר וואלה, ומאחז K Vintners ליד וואלה בחווה מהמאה ה-19.
אחוזת מערה ב'
קולקציית יקב מערה B Estate
ב-Cave B Estate יש חדר טעימות מקסים של Woodinville, אבל כדי לקבל את החוויה האמיתית - הנופים הפנורמיים של צוק בגובה 900 רגל, כמו גם מקום המוזיקה של האמפיתיאטרון הטבעי Gorge - אתה צריך לעשות את הנסיעה הרבה לקווינסי, שהיא במרחק שעתיים וחצי בערך. למרבה המזל, זה שווה את הנסיעה, ואם אתם שם בשביל קונצרט, מזיגי יין משוטטים ומשאית פיצה ישאירו אתכם לחות ומלאים בשמחה. בנוסף, אם הקבוצה שלך היא שישה אנשים או פחות, אתה לא צריך הזמנה.
ברנרד גריפין
יקב ברנרד גריפין
זה אולי היקב היחיד שאי פעם תבקר בו עם בית ספר לאמנות צמוד לזכוכית. מאמציו החלוציים של רוב גריפין במזרח וושינגטון הביאו לכמה מעסקאות היין הטובות ביותר של המדינה - רמת הכניסה קברנה סוביניון הוא גניבה - זמין לדגימה בשלושת מיקומי חדרי הטעימות של היקב ברחבי ריצ'לנד, ונקובר ווודינוויל. אשתו של רוב, דבורה ברנרד, אמנית זכוכית מותכת, מרחיבה את חווית הלמידה עם הסטודיו והגלריה שלה.
שאטו סט. מישל
© 2013 צילום קווין קראף
טיטאן וושינגטון הוא אחד מהיצרנים הגדולים האמינים בעולם, ויש לו בקבוקים בולטים לחפש במעלה ובמורד ההרכב. מרכז האירוח בפרברי וודינוויל של סיאטל הוא הבסיס לתיירות היין בוושינגטון, עם מגוון אפשרויות של סיורים וטעימות, כולל Winemaker for a Day, סדרת קונצרטים בקיץ, ביתנים פרטיים ועוד.
מתכון לקפה ספרדי
עם הסולאר
יקב קול סולאר
מיזם משותף זה בין שאטו סט. Marchesi Antinori האייקוני של מישל וטוסקנה נמצא ביקב ראוי למגזין עיצוב, הממוקם בצורה דרמטית בנוף רחב ידיים של המערב הפרוע על מדרון ההר האדום. ספינת הדגל של היקב היא אדום המבוסס על מונית ראוי לגיל, אבל שלהם מלבק גם , מרלו, סירה וקברנה פרנק אסור לפספס.
קולומביה קרסט
קולומביה קרסט
Ste. יקב אחותו של מישל ידוע בזכות מציאות משובחות באדומים ובשרדונה בסגנון בורדו, אבל גם יינות מדרג הרזרב שלו, המיוצרים ב'יקב פטיט צ'אי בתוך היקב' יכולים להיות מרשימים. היקב בפטרסון, המשקיף על נהר קולומביה, מציע סיורים מודרכים בעצמם מדי יום, וסיורים מודרכים בחינם בסוף השבוע בהזמנה מראש. התקשרו מראש כדי להזמין חווית זיווג יין ואוכל (). columbiacrest.com
מרתפי דליל
מרתפי דליל
בין היקבים המוכרים ביותר במדינה, יצרן וודינוויל בפרברי זה מייצר יינות בסגנון בורדו - ו-Roon הראויים לגיל תחת התווית DeLille, יינות כרם יחיד מההר האדום תחת Grand Ciel, ו-Metier, המציג את נדיבות הפירות מעמק קולומביה. חדר הטעימות של Woodinville שלהם מציע מגוון רחב של אפשרויות - טעימות בספרייה, מפגשי מיזוג, טעימות בפטיו ועוד - לא משנה כמה חוויה מעורבת אתה מחפש.
מרתפי גרמרסי
צילום מארק ונדונג
מתכון לרוטב לניוקי
המאסטר סומלייה גרג הרינגטון הגשים את חלומו לעזוב את מנהטן מאחור כדי לחקור את הכרמים של וואלה. הוא פיתח קהל מסור לאורך הדרך עבור היינות המיומנים והמאוזנים שלו... אם כי רק 8,000 מארזים מיוצרים בשנה! חדר הטעימות הנעים הוא תחנת חובה לאוהבי יין אדום ברמה עולמית - פגישות מומלצות בחום, וניתן לקבוע מיום שלישי עד שבת.
אחוזת גידור משפחתית
בו ווקר
הדג'ס הייתה חלוצה של ההר האדום, והאדומים הצפופים והשופעים שלהם היו שער שדרכו עברו בתחילה חובבי יין נלהבים בוושינגטון. כרמי ההר האדום שלהם הם לִזכּוֹר ו דמטר מוסמכים, מה שמציב אותם בדרג העליון של יצרנים אחראיים לסביבה, והיינות שלהם הם רמיזות נהדרות למה שהופך את Red Mountain למקום מיוחד לגידול ענבים. Hedges מייצרת גם יינות עמק קולומביה תחת התווית CMS, כולל א שרדונה , קברנה סוביניון, ובלנד אדום, שאף אחד מהם לא עולה יותר מ-20 דולר. כניסה זמינה ככל שהמקום מאפשר, אבל ההימור הטוב ביותר שלך הוא לקבוע תור לחדר הטעימות של בנטון סיטי בימי רביעי עד ראשון 11:00 עד 17:00.
קרם תחליף
מרתפי הוג
מרתפי הוג
אחד מהיצרנים הגדולים במדינה, ואחד הבודדים ששמרו על ריזלינג - אחד הלהיטים הראשונים של יין וושינגטון - ככרטיס חיוג מרכזי. הוג מייצר יינות במחירים טובים מאוד בשלוש דרגות תמחור עבור השוק הכללי, אך נדבך רביעי, יינות הייצור הזעירים 'Terroir', זמינים רק לחברי מועדון ולמבקרים בחדר הטעימות בפרוסר. hoguecellars.com
L'Ecole מס' 41
סנדר אולסון הפקות
אחד היקבים הראשונים של וואלה, מיזם זה בבעלות משפחתית הממוקם בבית ספר משנת 1915, נותר אחד מנושאי הדגל של המדינה. ל'אקול נרשמה הצלחות מעבר לקו שלה, אבל היא כנראה ידועה בעיקר בזכות האדומים בסגנון בורדו ובולטות סמיון , בין היתר. חדר הטעימות והיקב בלודן הם יעד פופולרי, וכך גם מאחז וואלה, בר היין L'Ecole Heritage ו-L'Ecole Woodinville. כניסה יתקבלו בברכה, אך מומלץ להזמין מקום.
דרך מולן
באדיבות Mullan Road
Mullan Road, שהוקמה לפני קצת יותר מעשור על ידי דניס קייקבריד, מתמקדת בקברנה סוביניון ובבלנד אדום בסגנון בורדו. טעימות פרטיות מתקיימות בתיאום מראש בלבד במיקום שלהם בוואלה, אם כי חדר טעימות חדש עומד להיפתח בקיץ הקרוב. שימו לב לאתר שלהם לפרטים נוספים.
