פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
נסה את מתכון הקפה הספרדי הביתי הזה! המשקה הראוותני לאחר ארוחת הערב כולל קאלואה, רום, ליקר תפוזים ושולי סוכר מקורמלים.
האם ניסית את הגילוי כלומר קפה ספרדי ? קפה ספרדי בוער, כלומר? השם קצת שגוי. זה למעשה ספין אמריקאי על הרעיון הספרדי של carajillo : קפה עם שפיץ. אבל המשקה הזה הוא מיוחד במיוחד. יש לו שולי סוכר מקורמלים והוא מתובל בקהלואה, רום וליקר תפוזים... ומעליו קצפת אוורירית מוקצפת ביד! הקרמל השרוף, ההדרים, הקפה המר והשמנת המתוקה כולם מתאחדים לכדי מילולית סִימפוֹנִיָה של טעם. אתה חייב לנסות את זה!
מה זה קפה ספרדי?
למה זה נקרא קפה ספרדי, כשהוא באמת אמריקאי? ובכן, המושג של קפה מחודד משתרע על פני תרבויות ומשקאות חריפים, מהמסורתי אירי קפה אֶל קפה אמרטו . הגרסה הספרדית של קפה ספייק נקראת carajillo , והוא פופולרי בספרד ובמדינות אמריקה הלטינית כמו קובה, קולומביה ומקסיקו. כל מדינה משתמשת בליקר משלה; בספרד זה ברנדי; במקסיקו זה משקאות חריפים 43 , ליקר וניל צהוב בוהק.
קפה ספרדי הוא עיבוד אמריקאי ל- carajillo , הומצא ב הבר של הובר בפורטלנד, אורגון בשנות ה-70 על ידי הבעלים המשותף ג'יימס לואי. המשקה נעשה לצד השולחן על ידי הדלקת רום בעל הוכחה גבוהה על האש כדי לקרמל את שפת הסוכר של הכוס. לאחר מכן ממלאים את הכוס בקפה, קאלואה וטריפל סק, ומעליה קצפת ואגוז מוסקט. זה מחזה דרמטי אמיתי שנועד להעלות הצגה: ואנחנו מודים שהמשקה הזה לגמרי ראוי לו.
מצרכים וציוד לקפה ספרדי
הנה המרכיבים והציוד שתצטרכו כדי להכין מתכון לקפה ספרדי בבית. יצרנו שיטה שהכי קלה להכנה ביתית של המשקה הבוער הזה: אבל יש כמה אפשרויות שונות! מרכיבי הקפה הספרדי הם:
- קפה: כל קפה חזק יתאים, תוך שימוש במועדף שיטת חליטה
- לְהַכפִּיל או כל ליקר קפה כמו דודה מרי
- טריפל סקור כל ליקר תפוזים כְּמוֹ הם חודרים יחד אוֹ גראנד מרנייה
- רום: השתמשו ברום מיושן לשיטת הבית, או 151 רום לשיטת הבר
- סוכר ולימון: להכנת השפה
- קצפת ביתית: תזדקק להקצפה כבדה ואבקת סוכר, או להשתמש קצפת טבעונית לטבעוני
- לפיד מטבח לבית שיטת (הנה א אחד טוב ), מַצִית לשיטת בר
איך להכין את השפה המקורמלת... שתי שיטות!
מתכון הקפה הספרדי הזה דורש להדליק את הרום כדי ליצור את שפת הזכוכית המקורמלת. עכשיו, אנחנו תמיד מוכנים לשחק באש בבית (בטוח, שימו לב). אבל כשניסינו את הטריק הזה באמצעות הזכוכית העבה שלנו ספל קפה אירי , זה התנפץ כשמזגו את הקפה! גם שיטת הלהבה דורשת קצת תרגול, והיא לא מעשית עבור קהל.
בגלל זה, אנחנו מעדיפים להשתמש לפיד מטבח לשיטה שלנו: כמו הסוג שבו תשתמשו לקרמל קרם ברולה. הנה עוד על שתי השיטות:
- השיטה הטובה ביותר לקפה ספרדי תוצרת בית היא לפיד מטבח. זה מבטיח שהכוס שלך לא תישבר (כמו שלנו)! זה גם בטוח יותר, וזה יתרון גדול. וזה מהיר וקל יותר להכין מנות מרובות לקהל.
- אין לך לפיד מטבח? הנה ה לפיד מטבח אנחנו משתמשים וזה רק $15. אתה יכול גם פשוט לדלג על השפה המקורמלת לגמרי: זה עדיין טעים במיוחד בלעדיה. לחלופין, נסה את שיטת הבר...
- שיטת הבר המסורתית משתמשת ב-151 רום ובמצית. אם תרצו לנסות את השיטה המסורתית, לכו על זה! כדי להאיר אותו תזדקק ל-151 רום, אלכוהול הוכחה יותר מהסטנדרט. עבור אל המתכון למטה לקבלת הטיפים שלנו! השתמשו בכוס דקה כדי שהקרמליזציה תתרחש מהר; כוסות עבות יותר לוקחות זמן רב יותר, מתחממות יותר, ואז יש אפשרות להתנפץ כמו שלנו.
פֶּתֶק: אם בסופו של דבר אתה קונה א לפיד מטבח , אתה יכול להשתמש בו לכל כך הרבה דברים! נסו אותו לקרמל קרמלה, קרום חריכה על א פִּיצָה להיראות כמו תנור עצים (הטריק האהוב עלינו!), או להמיס עליו גבינה נאצ'וס (להוספת טעם מעושן).
קצפת ביתית: כמה טיפים
בטח, אתה יכול לקנות Cool Whip. אבל אם אתה טורח להכין מתכון לקפה ספרדי, קצפת ביתית תופסת את זה! תצטרך רק שמנת כבדה ואבקת סוכר כדי להמתיק אותה. זה לוקח רק דקה או שתיים להקציף ביד. לחלופין, אתה יכול להשתמש בקרם קוקוס או בחלב קוקוס כאפשרות נטולת חלב. להלן השיטות השונות:
- קצפת קלאסית: השתמש בזה קצפת ביתית מַתכּוֹן. הקפידו להשתמש בשמנת הטרייה ביותר, שמקציפה הכי מהר ובעלת המרקם הטוב ביותר. (שמנת ישנה נהיית צפופה מדי.) מקציפים אותה לפסגות רכות, מה שיוצר בדיוק את המרקם הנכון לציפה על גבי המשקה. כשמוסיפים אותו לחלק העליון, עשו זאת על גב הכף, מה שעוזר לו להתאזן מלמעלה.
- קצפת ללא חלב: השתמש בזה קצפת ללא חלב מַתכּוֹן. זכור שתצטרך לקרר פחית חלב קוקוס אחת למשך הלילה. לחלופין, אתה יכול להחליף קרם קוקוס ללא צורך בקירור.
איך מכינים קפה ספרדי
עכשיו, כשקיבלת את לפיד המטבח שלך ובחרת בשיטת הקצפת שלך... מתכון הקפה הספרדי הזה הוא משב רוח! להלן המתאר הכללי של השלבים (או קפוץ למתכון למטה):
- תכין את הקפה שלך.
- מכינים את הקצפת, מקפידים להקציף לפסגות רכות.
- שולפים את קצה הכוס ברצועת סוכר בגודל 1/2 אינץ'. זה מאפשר מקסימום טעם קרמל שרוף. לחלופין, דלג על שלב זה: המשקה עדיין יהיה טעים!
- השתמשו בלפיד מטבח כדי לקרמל את הסוכר. זה אמור לקחת רק דקה בערך.
- מוסיפים קפה, קאלואה, טריפל סק ורום.
- למעלה עם קצפת. שוב, הוספתו על גב הכף עוזרת לו לצוף מעל. תהנה!
וריאציה שהיא אפילו יותר קלה: הקראז'ילו!
אם אתה אוהב את מתכון הקפה הספרדי הזה, אתה תאהב קאראז'ילו בסגנון מקסיקני. כפי שציינו, קפה ספרדי הוא למעשה עיבוד אמריקאי להמצאה ספרדית זו. אבל Carajillo הוא גם מאוד פופולרי במקסיקו, שם הם תוקעים את הקפה משקאות חריפים 43 במקום ברנדי.
משקאות חריפים 43 הוא ליקר וניל צהוב עז עשוי מ-43 עשבי תיבול ותבלינים. הוסף אותו לקפה, ויש לו המון ניואנסים ותככים. אם מעלים קצפת כמו הקפה הספרדי, השניים בטעם דומה מאוד. אנו ממליצים בחום לנסות את זה: או להכין אותו במקום המתכון הזה אם אתה מפחד מהשפה המקורמלת. עבור אל Carajillo (קפה מקסיקני ספייק) .
עוד משקאות לאחר ארוחת הערב
יש עוד כל כך הרבה טעימים לאחר ארוחת הערב ומשקאות קינוח לנסות בנוסף לקפה ספרדי! הנה כמה מועדפים:
- לְנַסוֹת ברנדי אלכסנדר אוֹ חָגָב
- בחרו בשוקולד מגלשת בוץ קלאסית אוֹ מרטיני שוקולד
- לכו על המתוחכם והטעים גולדן קאדילק אוֹ חלום הזהב
- נסה משקה אלכוהולי בסגנון מילקשייק, ה בושוואקר
- לך על שכבות B-52 קוקטייל
- היצמד לקפה למשך א קפה זוגי , קפה מקסיקני , קפה בייליס , רוסית לבנה אוֹ אספרסו מרטיני
מתי להגיש קפה ספרדי
קפה ספרדי הוא משקה קינוח ראוותני ללגימה אחרי הארוחה! הגישו אותו כ:
- לאחר ארוחת הערב לשתות
- משקה Happy hour
- משקה חתימה
- משקה לילה של בנות או בחורים
- משקה שעת קוקטייל
קפה ספרדי
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 5 דקות
- תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x
תֵאוּר
נסה את מתכון הקפה הספרדי הביתי הזה! המשקה הראוותני לאחר ארוחת הערב כולל קאלואה, רום, ליקר תפוזים ושולי סוכר מקורמלים.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 3 אונקיות*קפה
- 2 אונקיותלְהַכפִּיל
- ½ אונקיהTriple Sec (או אחר ליקר תפוזים )
- ½ אונקיהרום מיושן (או לבן או כהה)
- סוכר מגורען, לטבילת הכוס
- טריז לימון
- 1כף גדולה קצפת ממותקת (אוֹ קצפת טבעונית ), מוקצף לפסגות רכות
- לקישוט: שוקולד מגורר או אגוז מוסקט טרי מגורר או טחון
הוראות
- תכין את הקפה. מניחים לו להתקרר מעט בזמן הכנת המשקה.
- הפוך את קצפת ביתית , מקציפים אותו לפסגות רכות.
- השתמשו בפריזת לימון כדי להרטיב 1/2 אינץ' משפת הכוס וטבלו את החלק החיצוני בסוכר כדי ליצור רצועה בגודל 1/2 אינץ'.
- השתמשו בלפיד מטבח** כדי לקרמל את החלק החיצוני של הכוס עד שהסוכר הופך חום.
- מוסיפים את הקפה, הקלואה, הטריפל סק והרום ומערבבים פעם אחת.
- מרחפים בעדינות את הקצפת מעל בעזרת גב הכף. מקשטים בשוקולד מגורר או אגוז מוסקט.
הערות
*אם ממירים לכפות, 1 אונקיה = 2 כפות.
**השיטה המסורתית היא להניח תחילה ¾ אונקיה 151 רום בכוס, להדליק אותה, ולהטות את הכוס כדי לאפשר לסוכר להתקרמל. השיטה הזו לא דורשת לפיד, אבל אם אתה משתמש בכוס עבה יותר כמו ספל אירי קפה היא עלולה להתנפץ (מה שקרה לנו!). שיטת הלפיד בטוחה יותר ומקלה על הגשת המשקה הזה למספר אנשים. אתה יכול גם להשמיט את שפת הסוכר אם אתה מעדיף; הטעם עדיין נהדר. לחלופין, אתה יכול לנסות את השיטה המסורתית על אחריותך בלבד; אם כן, הוסיפו את הרום 151, קרמלו את הקצה, ואז הוסיפו את הקפה, קאלואה וטריפל סק (השמטו את הרום המיושן).
- קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
- שִׁיטָה: ערבב
- מִטְבָּח: קוקטיילים
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
