פנקייק תפוחים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

שם משקה וודקה וחמוציות

מתכון לפנקייק קינמון תפוח זה דרך בריאה להתחיל את היום! הם בריאים להפליא, עשויים עם שיבולת שועל וסירופ מייפל.

הנה מתכון לבקרים נעימים שיש לו סוד... זה גם רעיון לארוחת בוקר בריאה. תכירו את אלה פנקייק תפוחים ! הם רכים, מתובלים בקינמון, ונחשו מה? הם עשויים מ-100% שיבולת שועל, ללא קמח! השימוש בשיבולת שועל מעניק טעם חמים וביתי והופך אותן לממלאות וצפופות יותר בחומרים מזינים מהפנקייק המסורתי. התרגשנו לטעום את המתכון הזה מספר הבישול החדש של חברתנו ארין, ספר הבישול המצופה היטב! מהביס הראשון, אתה תימכר. (היינו!) המשיכו לקרוא למתכון התצוגה המקדימה ועוד על ספר הבישול היפה הזה.

מרכיבים בפנקייק התפוחים האלה

כן, שמעתם נכון. אין קמח בפנקייק התפוחים האלה: רק שיבולת שועל מגולגלת בריאה ודשנה. איך זה אפשרי? טורפים את הבלילה בבלנדר: היא מפרקת את שיבולת השועל למרקם דמוי קמח. תתפלאו עד כמה אווריריות אלה יוצאות ללא קמח. אתה מקבל את כל החומרים התזונתיים של אכילת קערה של שיבולת שועל, לא ערימה של דש! הנה כמה הערות על המרכיבים העיקריים בלביבות קינמון התפוחים של ארין:

• שיבולת שועל מיושנת: חפשו שיבולת שועל מגולגלת או שיבולת שועל מיושנת. אל תחליף לחתוך פלדה! לשיבולת שועל חתוכה מפלדה יש ​​מרקם קשה כמו אורז ואינה עובדת כאן.
• יוגורט יווני: מביא ללביבות אלו מרקם עשיר ולח.
• תפוח: אתה יכול להשתמש בכל זן, אבל ארין ממליצה על טארט פריך כמו Honeycrisp או Fuji.
• סירופ מייפל: ודאו שזה סירופ מייפל טהור!
• חמאה, חלב וביצים
• קינמון
• וניל, אבקת אפייה ומלח

ערבבו אותם מיד!

לביבות קינמון תפוחים אלה משתמשות בשיבולת שועל מגולגלת בלבד, אז הטריק הוא: הבלנדר! יש לנו כמה מתכוני בלנדר מאפינס ופנקייק בלנדר שאנחנו לא יכולים לקבל מספיק מהם. אז התרגשנו לראות את ארין משתמשת בטכניקה הזו במתכון שלה. הנה כמה הערות על מיזוג הבלילה:

• בלנדר באיכות גבוהה או במהירות גבוהה עושה עבודה מהירה. יש לנו בלנדר במהירות גבוהה, ולקח רק כמה שניות להתמזג לבלילה חלקה.
• בלנדרים אחרים יכולים לקחת כמה דקות. אם יש לך בלנדר פחות חזק, זה עשוי לקחת כמה דקות של עצירה וגרד את הקערה עם מרית. פשוט המשיכו לערבב עד שנוצרת בלילה חלקה!

טריק לבישול פנקייק תפוחים: נמוך ואיטי

פנקייק עשוי להישמע כמו משהו שאתה יכול לעשות בשנתך. אבל למעשה אנחנו מקבלים הרבה שאלות לגבי בישולם! הטעות הכי גדולה שאנשים עושים: מבשלים אותם על אש גבוהה מדי. הם ייראו כהים מבחוץ ולא מבושלים מבפנים. הנה איך לבשל את לביבות קינמון תפוחים לשלמות:

• נמוך ואיטי הוא המפתח! השתמשו בחום בינוני נמוך כדי שהפנקייק יתבשל בצורה אחידה. אנחנו לא יכולים להגיד את זה מספיק!
• כוונן את החום תוך כדי הבישול. קל להשיג מנה ראשונה מושלמת של פנקייק תפוחים, ואז לשרוף את המנה השנייה כי המחבת כבר לוהטת. הישארו ערניים! אנחנו תמיד מנמיכים את האש אחרי המנה הראשונה כדי לוודא שהמנה הבאה לא תישרף.

רעיונות לתוספת לפנקייק

ברגע שיש לך ערימה מתנשאת של פנקייק תפוחים, הכל תלוי בתוספות! הנה כמה הערות לגבי מה שארין מציעה ומה אנחנו נהנים באופן אישי:

תירס צלוי בקליפה

• חמאת בוטנים או חמאת שקדים: הוספת חלבון מהצומח עוזרת להפוך אותם לממלאים עוד יותר! הפחד הכי גדול שלנו לגבי פנקייק סטנדרטי הוא שהם משאירים אותנו רעבים שעות אחר כך. שילוב של לביבות שיבולת שועל עם חמאת אגוזים הופך ארוחת בוקר ממלאת ברצינות.
• תפוחים טריים או תפוחים מוקפצים: השתמשנו בתפוחים טריים לראש ואהבנו את פופ הטעם והמרקם הפריך. בספר הבישול של ארין, יש לה גם מתכון נהדר לתפוחים מוקפצים לשימוש כתוספת.
• אגוזי פקאן או אגוזי מלך קצוצים: אגוזים קצוצים מוסיפים עוד יותר חלבון מהצומח וקראנצ'יות נחמדה.
• יוגורט יווני: מערבבים יוגורט יווני עם מעט סירופ מייפל כתוספת בריאה, או השתמשו בו רגיל. רעיון נוסף הוא תוספת גבינת שמנת יוגורט יווני שלנו פנקייק עוגת גזר .

על הספר: The Well Plated Cookbook

מתכון לביבות קינמון תפוחים זה הוא מהחבר שלנו של ארין קלארק ספר, ספר הבישול המצופה היטב. וואו, הספר הזה מהמם. לא יכולנו להמליץ ​​עליו יותר: לא רק בגלל שהתמזל מזלנו להכיר את ארין באופן אישי. הספר הזה הוא כל מה שאנחנו אוהבים באוכל שלה: מתכונים טריים ובריאים שטעמם מדהים ומלא במרכיבים בריאים. בכל עמוד שתפנו אליו, מיד תרצו להכין את המתכון.

יש לציין במיוחד: המתכונים הם מְאוֹד קל לעקוב כך שהם יוצאים בצורה מושלמת בכל פעם. אלכס ואני אובססיביים למתכונים בדוקים וכתובים היטב, ואנחנו חושבים שהמתכונים של ארין הם מהשורה הראשונה. אתה תרגיש בנוח לבשל עם הספר כי אין ניחושים! יש לו מתכונים לאוכלים מכל הסוגים (בשר ופירות ים), אבל בתור צמחונים בעיקר מצאנו שיש הרבה אפשרויות. ספר הבישול שלה הוא אחד האהובים עלינו השנה. מזל טוב, ארין על ספר מדהים!

המתכון הזה לפנקייק תפוחים הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

פנקייק תפוחים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 12פנקייק 4 אינץ'1x

תֵאוּר

מתכון לפנקייק קינמון תפוח זה דרך בריאה להתחיל את היום! הם בריאים להפליא, עשויים עם שיבולת שועל וסירופ מייפל.

מרכיבים

• 2 כפותחמאה ללא מלח
• ¾ כוסיוגורט יווני רגיל
• ½ כוסחָלָב
• 1 ¾ כוסותשיבולת שועל של פעם
• 2ביצים גדולות
• 2 כפותסירופ מייפל טהור
• 1 כפיתתמצית וניל טהורה
• ¾ כפיתקינמון טחון
• 1 כףאבקת אפייה
• ½ כפית מלח כשר
• 1 כוסתפוח טארט פריך מגורר, כגון Honeycrisp או פוג'י (1גדול או2קָטָן)
• להגשה: סירופ מייפל טהור, אגוזי פקאן קצוצים, חמאת בוטנים אוֹ חמאת שקדים , תפוחים מוקפצים

הוראות

1. אם תרצו לשמור על הפנקייק חמים בין המנות, הנח רשת במרכז התנור וחממו מראש את התנור ל-200 מעלות פרנהייט.
2. בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, מחממים את החמאה במיקרוגל למשך 15 שניות. ממשיכים במיקרוגל בהתפרצויות של 15 שניות, רק עד להמסה. מניחים בצד ומצננים לטמפרטורת החדר.
3. מניחים בבלנדר את היוגורט היווני, החלב, שיבולת השועל, הביצים, סירופ מייפל, וניל, קינמון, אבקת אפייה, מלח וחמאה מומסת ומקוררת. מערבלים עד שהבלילה חלקה מאוד, מפסיקים לגרד את דפנות הבלנדר כמה פעמים. תלוי בבלנדר שלך, זה ייקח כמה דקות. המשך לערבב עד שלא תראה שאריות של שיבולת שועל, והבלילה תהיה קרמית.
4. עצור את הבלנדר. קולפים ומגררים את התפוח, ואז מערבבים אותו לתוך הבלנדר. אל תערבב שוב.
5. מחממים מחבת טפלון גדולה או מחבת פסים על אש בינונית-נמוכה. אלא אם כן היצרן של המחבת שלך הורה אחרת, מצפים קלות את פני המחבת בספריי נון-סטיק (ייתכן שחלק מהמחבתות והפסים לא יזדקקו לכך).
6. לאחר שהמחבת מתחממת, שחרר את הבלילה ב-¼ כוסות על המחבת, ועם התחתית השטוחה של כוס המדידה שלך או גב של כף, מורחים את הלביבות לעובי של ½ אינץ'. תנו לבשל לאט במשך 3 עד 4 דקות בצד הראשון, עד שהשוליים נראים יבשים ומופיעות בועות קטנות מעל. הופכים בעדינות (החלק התחתון צריך להיות זהוב) וממשיכים לבשל בצד השני במשך 1 עד 2 דקות נוספות, עד להזהבה. כוונו את החום לפי הצורך בין מנות. אם הפנקייקים מזהיבים לפני שהם מבושלים, הפחיתו את חום המחבת בהתאם; אם נראה שהם לא מתבשלים בכלל ועברת כמה דקות על זמן הבישול, הגבר מעט את הטמפרטורה. חוזרים על הפעולה עם הבלילה שנותרה.
7. מגישים את הלביבות מיד או מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושומרים חמים בתנור. הוסף את התוספות האהובות עליך ותיהנה.

• קָטֵגוֹרִיָה: ארוחת בוקר
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

עוד לביבות שיבולת שועל ומאפינס

יש לנו המון מתכונים לפנקייק ומאפינס משיבולת שועל שמשתמשים ב-100% שיבולת שועל כדי להכין מאפין אוורירי להפליא וללא גלוטן! הנה עוד כמה מתכונים שכדאי לנסות:

• לביבות שיבולת שועל בננה עשוי בבלנדר באמצעות שיבולת שועל ובננות: ללא קמח! הם טעימים עם סיבוב בריא.
• מאפינס בלנדר בננה כל כך קל להקפיץ, ונימוח לחלוטין עם שיבולת שועל ובננות בלבד.
• מאפינס רסק תפוחים אהובים מאפינס הבלנדר האלה יוצאים קלילים ומתובלים נעימים להפליא: נהדרים לניצול שאריות של רסק תפוחים!
• מאפינס אוכמניות בננה כל כך לח, שלעולם לא תאמינו שאין קמח! הם משובצים באוכמניות חריפות.
• מאפינס קישואים בריאים מושלם לשימוש בירקות עונתי זה. בניחוח קינמון עם המתיקות הנכונה!