הקפיטריות הטובות ביותר באמריקה

צילום: דוד לנדל

ארוחת חג ההודיה הטובה ביותר שאכלתי אי פעם הייתה בה יוסטון , משותף עם אלפי אנשים שמעולם לא פגשתי קודם לכן, כולנו התאספנו יחד באחד מאותם אחר הצהריים היפים שיוסטון נהנית מהם במהלך חודשים כמו נובמבר. זו אחת התקופות היחידות בשנה שבהן לעמוד בחוץ בתור ארוך, במגרש חניה, זה משהו שאתה עשוי לשרוד.

באנו כזרים, מאוחדים בהערכתנו לאחד ממוסדות האוכל הגדולים של העיר, קפיטריה של קלבורן , מוסד בבעלות משפחתית שמאכילה יוסטונים מכל תחומי החיים במשך דורות. חלקנו היינו כאן גם בגלל הנוסטלגיה, כי הם פשוט לא עושים קפיטריות כאלה יותר, אחרים כי זה היה קל יותר מלבשל משלנו. הודו . ובאמת, למה להתחרות - תרנגול ההודו כאן הוא כל כך טוב.

הקלבורן הוא מקום שקל לאהוב; גם אם אתה לא חובב לעמוד בתור לארוחת הערב שלך, תוכל להתפעל בקלות מרוח הלחימה של המסעדה. זה מקום שסבל הרבה ב-80 השנים פלוס שהוא חלק מהסיפור של יוסטון. כיום, הקפיטריה הוותיקה ביותר בעיר טובה מתמיד, ומגישה בישול ביתי איכותי במחירים סבירים לכל אחד ולכולם חכמים מספיק כדי להבין עד כמה אנחנו ברי מזל שהמקום הזה עדיין קיים. יש מסעדות אחרות שיהוו אתגר גדול יותר לחיך, אבל יש מעטות המסכמות את יוסטון בצורה כל כך מסודרת - התכנסות לא יומרנית של אנשים מכל העולם, החולקים אהבה לבישול כנה מכל סוג שהוא. למה אין עוד מסעדות כאלה?

ובכן, היו. לפני פחות ממאה שנה, קפיטריות היו פופולריות בקרב האמריקאים כמו של היום מהיר-מזדמן צאצאים. ללא ספק היו קודמים, אבל אומרים שהקונספט נכנס לדמיון הפופולרי - יחד עם כל כך הרבה דברים אחרים - בתערוכה הקולומביאנית פורצת הדרך בשיקגו בשנת 1893, שם היזם ג'ון קרוגר הפעיל מסעדה בהשראת הסמרגוסבורדים של שוודיה. הקפיטריה, שילבה את שמה מהשפה הספרדית, יצאה למרוצים, והקונספט החל להתפשט למרחקים. המקומות הנינוחים יחסית הללו הוכרזו כשוויוניים, בוא אחד, בוא כל המפעלים - תלוי במקומות רבים מדי, כמובן, בצבע העור שלך.

באדיבות אדם אלכסנדר צילום

כתמיד, השתנו הזמנים; מסעדות לשבת הפכו לא פשוטות יותר, בעוד שרשתות יוקרה יוקרתיות שהבטיחו אוכל במחיר סביר ומלהיב, החלו להתרבות. הקפיטריה החלה לדעוך מהעין; אחד אחד, הם התחילו להיעלם. כיום, יש מדינות, אפילו אזורים שלמים במדינה, שבהן קפיטריות נמצאות רק בתוך בתי ספר, בתי חולים, או - אם יתמזל מזלם - חנות של איקאה.

ואז, יש את חלקי הארץ שבהם הקפיטריה מעולם לא ויתרה. בטח, אולי יש דרך טובה יותר, אבל ספר זאת לאנשים שפשוט לא יכולים להפסיק ללכת, או למפעילים שלהם שנראים נחושים בעקשנות לשמור על הז'אנר בחיים, ולו רק לעוד דור אחד. בדיוק כמו כל מסעדה אחרת, אין שום דבר קל בניהול קפיטריה. כל כך הרבה מעדו, ואז נעלמו - יותר ממבצע קלאסי אחד הימר את החווה על מודרניזציה, רק כדי לגלות שזה לא מספיק: אתה גם צריך להיות טוב. חובבי הז'אנר קיבלו תזכורת קשה לעובדה זו לאחרונה, כאשר אחת הקפיטריות האייקוניות האחרונות בחוף המערבי, קליפטון'ס, נפתחה מחדש בקול תרועה רמה, רק כדי להיכשל שוב כעבור כמה שנים. עד שכיכר ג'לו האחרונה הושלך מהקו ב-2018, כמעט אף אחד לא שם לב - אפילו מעריצים מושבעים מילדות הפסיקו ללכת הרבה לפני כן, מתוסכלים מאוכל נמוך ומתמחור שטותי.

באדיבות Tommy's Joynt

בכל שנה, עוד קפיטריות נעלמות או מתחילות את הגלישה שלהן לעבר הבלתי נמנע, אבל על כל פיסת חדשות רעות, הקסם ממשיך איכשהו לפרוץ החוצה. על כל עיר שנותרה בלי זכרונות, ישנם מקומות, כמו צפון קרוליינה, טקסס ואפילו צפון קליפורניה עתידית, שבהם הקפיטריה לא רק שורדת אלא גם משגשגת.

למטה, בטח, אבל עדיין לא לגמרי בחוץ - הנה תשע הדוגמאות הטובות ביותר שנותרו לקפיטריה האמריקאית הנהדרת, שומרי הלהבה, ועוד תריסר סגני אלוף שכולם צריכים לדעת עליהם. הקדישו דקה להודות שהם עדיין כאן.

התשע הגדולים

1. קפטריית קלבורן (יוסטון, טקסס)

המהגר היווני ניק מיקליס לא היה בארצות הברית יותר מכמה שנים כשקנה את הקפיטריה הצנועה בפינת קלבורן ופאנין עוד ב-1952. מה שהוא באמת רצה לעשות זה להפוך את המקום לפינת ברביקיו. הקבועים, כך אומרים, התקוממו, והיום, למרות הסיכויים המדהימים (מהלך גדול ושתי שריפות הרסניות, רק כדי לפגוע בנקודות השיא), הקפיטריה הבלתי נשכחת הזו היא לא רק אחת המסעדות הבלתי נשכחות ביותר ביוסטון, אלא היא גם מתהדרת קהל מעריצים נאמן להפליא.

המשפחה העריכה שכ-70% מקהל הלקוחות שלהם הם לקוחות קבועים, חלקם מתייחסים למקום כמו לחדר האוכל שלהם, מגיעים לארוחת צהריים וערב. ערכו כמה ביקורים בעצמכם ותבינו למה. האוכל, שהוא טוב מאוד, טבעי לגמרי, לרוב אורגני, תמיד טרי, ומוגש במנות נדיבות, הוא רק ההתחלה של חווית קלבורן. חדר האוכל המעוצב יפה, לרוב, כבר יהיה תפוס ברובו על ידי קבוצה מגוונת כמו העיר יוסטון עצמה. מביזנס קז'ואל ועד שפשוט התגלגל מהמיטה, תכשיטים עדינים ועד חולצות שרירים, זה מקום שבו כולם, ברור מאוד, מרגישים מאוד בבית, ואם אתם לא בעצמכם, פשוט חכו לאחד מלהקת המלווים הנודדת. באים להציג את עצמם. בדרך כלל דוחפים עגלות מלאות בכל מה שאתה עשוי להזדקק לה, ממזלגות נוספים ועד קפה חם, הם כאן כדי להפוך את החוויה שלך למושלמת יותר ממה שהיא כבר, כאילו זה אפשרי.

2. פיליפ המקורי (לוס אנג'לס, קליפורניה)

ואז היה אחד. כיום, נראה שהקפיטריה משגשגת בעיקר במקומות רחוקים מאוד ממרכז העיר לוס אנג'לס, אבל הטיימרים הוותיקים יודעים. בהתחלה, כמה מקומות בארץ לקחו את הקונספט בשקיקה כה רבה כמו דרום קליפורניה, שבפעם אחת היו לה כל כך הרבה דוגמאות יפות לז'אנר, עד שחלקם התייחסו בצחוק למדינה כ-Sunny Cafeteria. לוס אנג'לס אולי עדיין אהובה על אותם ערכים שאפשרו לקפיטריות להתרבות, החל מנוחות ורעננות - עדיין, כמו תמיד, האזור נותר נעול במרדף אחר החדש והבא, מותיר, לרוב, את הארוך והקומתי שלו. תרבות הקפיטריה לספרי ההיסטוריה. אף אחד לא סיפר של פיליפ , עם הרצפות המכוסות בנסורת, תאורת רצפת המפעל והשולחנות המשותפים הארוכים - כאן, נעשו מעט ויתורים לעידן המודרני, ודורות של אנג'לנוס עובדים נוקשים לא היו רוצים זאת אחרת. אתה בא לפיליפ בשביל האווירה, אבל אתה גם בא לאכול - הבעלים המקורי פיליפ מתייה המציא את סנדוויץ' המטבל הצרפתי, דבר פשוט של לחם טרי פריך ובשר פרוס עשוי נהדר עם תוספת של ג'וס כהה ומלוח (ומאוחר יותר, חרדל הבית לניקוי הסינוסים, לפי הטעם) .

המערכת שונה במקצת ממה שתמצא ברוב הקפיטריות - אתה מרפק עד הדלפק, בצורה כה מנומסת, שם מארח אדיב וסבלני בדרך כלל, הנושא את סוג ההתנהגות היודעת והשלווה שמגיע עם העבודה באותה עבודה להרבה מאוד זמן אכן, יטפל בכל ההזמנה שלך, מסנדוויצ'ים לצדדים (ביצים קשות כבושים במיץ סלק, ללא ספק) וקינוחים. תאכלו ארוחות טובות יותר בלוס אנג'לס, אבל הזיכרון של ביקורכם אצל פיליפ לא יתפוגג בקרוב.

3. קפיטריה של האחים גריי (מורסוויל, אינדיאנה)

אפילו עבור אינדיאנפוליס רחבת הידיים, מורסוויל נמצאת שם בחוץ בשדות התירס, אבל מיקום מרוחק לא עשה הרבה כדי למנוע מהעיירה הקטנה שהפכה לפרבר להכפיל את גודלה מאז שנות ה-90. האם זה יכול להיות המקדש הגדול ביותר של המערב התיכון, ואחד המקדשים המתמשכים שלו, לגסטרונומיה מבוססת מגש שמפתה את רוכשי הדירות? בהחלט היינו רוצים לחשוב כך. ממספר קמינים מאבן ועד עוגות פירות בעלות ערימות, הכל קפיטריה של האחים אפור הוא מוגזם בטירוף, ועבור מי שבא לראשונה, כל העניין יכול להיות קצת מכריע. תרד על כיסא נדנדה, ושקול את האפשרויות שלך, או שנוכל לעשות את זה קל - להתחיל ביצי שטן, ואז עוף עסיסי, בדרך כלל מטוגן בצורה מושלמת, לצד מקרוני וגבינה של הבית, ואחד מהירקות דו ז'ור, או אחד מהם הסלטים הקרים המשוכללים האלה שרובנו ראינו רק בספרי בישול וינטג'. ופשטידה. תהיה לך הרבה עוגה. (כמה מקומיים יאמרו שזו הסיבה הכי טובה לבוא לכאן - זה בהחלט שם למעלה.) בימי רביעי, אתה מקבל פרוסה חינם עם הארוחה שלך.

4. הארי'ס הופבראו (סן ליאנדרו ורדווד סיטי, קליפורניה)

כל יום הוא חג ההודיה במלך מה שנותר מסצנת ההובראו הוותיקה של צפון קליפורניה, אחת המסורות הפחות מוערכות באזור - אם אתה חושב על קפיטריה ממוקדת בשר ללא הפסקה, בתוספת בר עם עשרות בירות. עיצוב עז, כהה, כבד עץ, ואווירה המעידה במעט על כך שזה תמיד אוקטוברפסט , אתה די שם. זהו אוכל אזור המפרץ ברובו המקומי, אהוב על מי שגדל איתו, וכל מי שאוהב ארוחות ערב הודו לפי דרישה - הטענות של הארי למכור מיליון פאונד מהחומר בכל שנה, וזה רק אחד מהבשרים הצליים בהצעה בכל יום. מסטרוגנוף, אנצ'ילדות ועד צ'ילי, אתה יכול לאכול את הודו שלך בכל הדרכים השונות, בהתאם ליום, אם כי זה תמיד זמן טוב לכמה לוחות שמנים של חזה צלוי בתנור, מוגש עם ערימות של פירה ורוטב, ו כמה ירקות לקישוט. ברגע בהיסטוריה של אזור המפרץ שבו זה מרגיש כאילו הקבוע היחיד הוא שינוי, של הארי נוכחות מתמשכת מרגישה כמו נס קטן.

5. Mehlman Cafeteria (St. Clairsville, Ohio)

לפני דורות, משפחת מהלמן הייתה ידועה למדי, בסביבות ווילינג, מערב וירג'יניה, בזכות הדוכן שלה בשוק הציבורי של העיר, בו ניתן היה לקנות תוצרת טרייה ובשרים מהחווה המשפחתית, לצד ארוחות מוכנות וקינוחים. קשה לוותר על מוניטין טוב, וכאשר מרי מהלמן דיטריך החליטה הרבה מאוחר יותר לקנות מוטל ישן עם בית קפה קטן בכביש 40, כעשר דקות ממרכז ווילינג, מעריצי הבישול של המשפחה עקבו אחריה מעל נהר אוהיו . קפיטריה מהלמן , שמופעל כעת על ידי הדור הרביעי למשפחה, אולי לא נראה כמו הרבה מבחוץ, אבל סע על פני חפש משהו נוצץ יותר, ואתה מסתכן לפספס את אחת הדוגמאות החיות הטהורות של תרבות הקפיטריה הקלאסית שנותרו בכל המדינה. אנחנו יכולים להתחיל עם העיצוב החיצוני (אתם בהחלט לא נכנסים למקום כזה מצפים לנברשות), להמשיך למחירים הצנועים ולשפע האוכל המוצע בכל יום. מבשר חזיר אפוי ועד קציץ בשר ועד פריים ריב, הכל שלך, בכל זמן שתרצה, אם כי שווה לפקוח עיניים לחזרות יפות כמו תבשיל אטריות טונה וצ'ופ סואי. כל יום הוא יום עוגה, למרבה המזל - הם ימכרו לך אחד שלם עבור קצת יותר מ-. קבל אותם על ההצעה שלהם.

6. ולואה (שיקגו, אילינוי)

כעת, חוץ מאשר מוקף בגרסה המודרנית הנוצצת של הייד פארק, עם דירות היוקרה שלו, הול פודס ומאורות קוקטיילים מהגל החדש, המוסד בן המאה הזה בסאות' סייד עדיין מניף את הדגל, ללא חרטה, על כפי שהיו פעם. מפורסמים בזכות הסלוגן הקלאסי והענייני שלהם ('ראה את האוכל שלך') ובהיותו אחד המקומות האהובים על הנשיא לשעבר אובמה לאכול בשכונה הישנה, ולואה (מבוטא VAH-loys) הוא תועלתני של מסעדת שיקגו הישנה, ​​כולה תאורה עמומה ופלסטיק, עם איזו טרמפ ל'אויל חצי לב כדי להרים את מצב הרוח, אבל זה בסדר, זה בסדר לגמרי, כי חדר האוכל עצמו, בדרך כלל מלא באחד ההמונים היותר מגוונים מבחינה חברתית-כלכלית שתמצאו במסעדה בשיקגו, זה לא העניין. אתה כאן בשביל מה שלאורך הקיר האחורי - דגימה משובחת של קו קפיטריה, בתוספת, והרבה מאוד בארוחת הבוקר, על ידי אחד הגרילים המהירים ביותר בעיר. יש כאן הרבה אנשים למנות נדיבות של סטייק וביצים, שנאמר כאחד האהובים על אובמה.

7. המטבח הכפרי של ארנולד (נאשוויל, טנסי)

כמו ההובראו בצפון קליפורניה, קיים חלק שלם של הדרום שבו מה שעשויים לכנות קפיטריה ידוע בעיקר בתור 'בשר ושלוש'. על שם היצע הליבה שלו - הבחירה שלך בבשר, בתוספת שלושה צדדים, המתוארים באופן רופף כירקות, יש הרבה ערים שעדיין מחויבות ביסודיות לתמוך בפרשנות האזורית הראויה הזו לז'אנר. דוגמאות מעטות יותר איקוניות מסוס העבודה של משפחת ארנולד של חדר ארוחת צהריים ליד מרכז העיר נאשוויל, שבו אנשים מתחילים לעמוד בתור לפני הפתיחה ב-10:30 בבוקר (בימים שני עד שישי בלבד), כדי לא לפספס כמה מהאיכותיים ביותר. בישול אי פעם כדי לפאר קו קפיטריה. תוצרת מקומית, בשרים שמקורם היטב - של ארנולד לא לוקח את המסלול הקל, וזה מראה; כל מי שיכול לשפשף שני ניקלים זה לזה מגיע לארנולד'ס, ובעוד שההצעות משתנות מדי יום, תמיד יש רוסטביף, כי העיר כנראה הייתה מתקוממת אם לא היה.

8. המערב של ניקי (בירמינגהם, אלבמה)

לא תגיעו רחוק בעיר הגדולה באלבמה, ותודה לאל, מבלי להיתקל באותן ותיק של מסעדה שנמצאת עד היום בבעלות משפחת המהגרים היוונים שפתחה את המקום לפני עשרות שנים, ולפעמים יותר מזה. חסרי התלבטויות, בלי שטויות (מתי בפעם האחרונה ראיתם שלט שמצהיר על 'בלי פיג'מה. בלי גלילים בשיער' במסעדה?) הקפיטריה הקלאסית הבלתי פוסקת, בשר ושלוש, סטייק ג'וינט וארוחת בוקר הכל מגולגל into one משרת את החלקה שלה בעיר הקסומה מאז סוף שנות ה-50, מונח על שפמנון, קציצות עגל וכבד כמו שהיה, ובכן, סוף שנות ה-50. בוא ל המערב של ניקי ולהישאר לפשטידה - להכין שלנו את קופסת הקרח הלימון.

9. קפה לאטה (סנט פול, מינסוטה)

כשפיטר ולינדה קווין נפתחו קפה לאטה בגרנד אווניו בעיר הבירה של מינסוטה, בשנת 1984, המאפייה ובית הקפה שלהם הרגישו כמו משהו מהעתיד, והתהדרו באחת ממכונות האספרסו הראשונות של המדינה, ללא עישון, ואוכל טרי ואיכותי בסביבה נינוחה. לא היה משהו כמו קפה לאטה בערים התאומות באותה תקופה, ועדיין אין - הורחב מספר פעמים מאז, אחד ממקומות ההתכנסות האהובים על סנט פול נשאר, בליבה, מאפייה טובה להחריד, אבל העוגות ( סדרה של הצעות טרס לצ'ס שופעות שהן הפופולריות ביותר בימינו, אפילו עוקפות את עוגת הצבים האגדית של לינדה) הן רק חלק אחד וחשוב מאוד בפאזל. המבחר היומי של המרקים, הסלטים והכריכים על הקו הם מהטובים ביותר בסביבה, עם ניואנסים יפהפיים של צ'ילי עוף תוצרת בית לפני החפיסה. קבלו הכל על זה - בצל ירוק קצוץ דק, זילוף של גבינת צ'דר, ומעט נחמד של שמנת חמוצה סמיכה.

הטוב שבשאר (לפי סדר אלפביתי)

קפיטריות של K&W (הקרוליינים)

צפון קרוליינה נותרה אחד המקומות הבודדים במדינה שבהם הקפיטריה היא מקום שאליו אתה הולך על בסיס קבוע, ולא קוריוז ששווה לעלות לרגל, ובעוד הוינטג', בבעלות משפחתית קפיטריה של K&W , עם בטטה מרוממת, סלטי עגבניות ואמברוזיה גזר היא בהחלט רשת, רבים משני תריסר המקומות שלה חוזרים דורות אחורה.

Kramarczuk Sausage Company (מיניאפוליס, מינסוטה)

חלקו קצב, חלקו אולם בירה, חלק קפיטריה של המערב התיכון, אפילו יום החורף האכזרי ביותר של ערים תאומות אינו מתאים לאנרגיה החגיגית שבתוכה האגדי לחלוטין חברת נקניקיות קרמרצ'וק רק גשר ממרכז העיר מיניאפוליס. נסה כמה שיותר נקניקיות, אבל התחל עם הקילבסה הקלאסית.

Luby's (טקסס)

בנסיעה ברחבי מדינת הכוכב הבודד, אתה לא יכול שלא להרגיש כאילו הדיווחים על מותה של הקפיטריה היו מוגזמים מאוד - של לובי נראה שיש בכל מקום, בעיקר כי זה - עשרות מאולמות הבלגן המעורים האלה ממשיכים לפקוד את הנוף. אחת מההתמחויות הביתיות - הדג המרובע, המתורגם לפילה מסודר של בקלה מטוגן שנתפס בטבע - פופולרית מספיק כדי שהיא נמכרת כעת (יחד עם קלאסיקת הבית האחרת, מקרוני וגבינה) ב-H-E-B, המכולת האהובה במדינה. .

מני'ס קפיטריה ומעדניות (שיקגו, אילינוי)

הידועה אולי כאחת המעדניות היהודיות הטובות ביותר באמריקה, קלאסיקה זו של שיקגו היא כבר מזמן חדר ארוחת צהריים עם צווארון כחול בלב, המגישה תבשיל זנב שור ופלפלים ממולאים לצד קערות של כדור מצה, וכריכי קורנביף גבוהים. שיפוץ לאחרונה רק שיפר את של מני הִתנַסוּת.

קפיטריה של מתיוס (טאקר, ג'ורג'יה)

פתוחה מאז שנות ה-50, זו לא קפטריית הוינטג' הנהדרת היחידה שנלכדה בגוף של בית קפה בעיירה קטנה, אבל זו - ממש מחוץ לתחום של אטלנטה - במקרה מפורסמת יותר מרובם, ומסיבה טובה. הבעלים של קפיטריה של מתיוס רוצה לומר שהמתכונים לא השתנו כבר 50 שנה, ואם תלך, בין אם זה למנה גדולה של תבשיל ברונסוויק, או צלי בסיר, או שפמנון מטוגן עם תוספת של ירקות לפת, רוב הסיכויים שתצליחו לשמוע לפחות פטרון ותיק אחד קורא בדיוק את אותו הדבר.

MCL Restaurant & Bakery (המערב התיכון)

מבין רשתות הקפיטריה האזוריות הגדולות ששרדו, האוצר הזה, המבוסס על אינדיאנפוליס (ועדיין בבעלות משפחתית), אולי לא המפורסם ביותר, או המיתולוגי ביותר, אבל האוכל הוא באופן עקבי מהטובים ביותר. יש קצת יותר מתריסר MCL המקומות כיום, בעיקר באינדיאנה, בדרך כלל צנועים במראה, אבל ההבדל באוכל - במיוחד העוף המטוגן ברמת המומחה, וצלי הבקר האיטי - ניכר מיד לאחר שצוללים פנימה. שעועית ויסקונסין בבישול איטי ( כן, יש שם בייקון) טעם כמו הדבר שעקרת בית במערב התיכון הייתה מביאה לבישול ירוק לפת דרום.

Mitsitam Native Foods (וושינגטון, די.סי.)

אחת מארוחות חג ההודיה המשובחות (והסתמיות ביותר) בבירת מדינתנו מוגשת בקפיטריה הבלתי נשכחת הממוקמת בתוך המוזיאון הלאומי של אינדיאן אמריקאי , אבל כל יום הוא זמן טוב לבוא להתענג על מנות מבוצעות היטב המייצגות ארצות מולדת שבטיות מרחבי צפון אמריקה.

פיקדילי (הדרום)

האם אתה יכול לבנות אגדה סביב גזר? אם אנחנו מדברים על סופלה הגזר הפופולרי ביותר ברשת זו מבוססת באטון רוז', בעסקים מאז מלחמות העולם, התשובה היא בהחלט כן. הזמן לא תמיד היה אדיב למה שנחשב זמן רב למגמה בעולם הקפיטריה, אבל בימים אלה נראה שהמים נרגעו, וכמעט 40 פיקדילי מיקומים - שבעה מהם באזור אטלנטה - נשארים בעסקים.

Sam's Hof Brau (סקרמנטו, קליפורניה)

סם גורדון ניהל פעם את כולו Sam's Hof Brau אִימפֶּרִיָה; כיום, נינו מיקי שלזינגר מפעיל את ספינת הדגל של וואט אווניו, משדרג את הפורמט בעדינות רבה, ומשאיר את המתכונים - רבים כמו המסעדה שנפתחה ב-1959 - לבד. הרוסטביף יוצא מן הכלל.

תמרק (בקלי, מערב וירג'יניה)

המרכז התרבותי הגדול מאוד (והשווה מאוד את זמנכם) זה, המרוחק לצד הכביש המהיר I-64, הוא רק אחד מהממצאים הבלתי צפויים הרבים של מערב וירג'יניה. בליבה של תמרק היא קפיטריה טובה מאוד, שמגישה כמה מהאוכל הטוב ביותר שתאכלו אי פעם באזור מנוחה בכביש המהיר - פורל הקשת המקומי המטוגן במחבת כמעט שווה טיול בכביש .

מתכון חמוץ טקילה

Tommy's Joynt (סן פרנסיסקו, קליפורניה)

סמאק באמצע עיר המוקדשת כעת כמעט בעבדות למה הבא, הקיטש הוינטג' הפראי, הכמעט מטריד של ההובראו הגדול האחרון שלה, הוא בוץ של בוץ בעיני כל מי שאומר שסן פרנסיסקו הישנה מתה. בביקורך הראשון ב ג'וינט של טומי , קבלו את תבשיל הבאפלו - זה סוג של דבר כאן (בלשון המעטה).

בית דייטש של יודר (מונטזומה, ג'ורג'יה)

המנוניטים חקלאים במרכז ג'ורג'יה במשך דורות, ו בית דייטש של יודר הוא סוג של ממצא כפרי שמושך מטיילים ידועים מכביש I-75 הסמוך. עצרו לבישול הקלאסי והביתי שאתם מוצאים בדרך כלל במזנונים נאנחים במקומות כמו פנסילבניה או אוהיו.