מאפינס קישואים שוקולד

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אֵלֶה מאפינס קישואים שוקולד הם סופר לחים, עשירים ושוקולדיים: הדרך המושלמת לאפות את הירק הירוק הזה! המאפינס האלה בולטים כמועדפים גדולים ברפרטואר הקישואים שלנו, יחד עם לחם הקישוא השוקולדי האהוב על המעריצים שלנו. כולם משתגעים על הפינוק הזה!

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

יש לנו מאפין קראש, וזהו: מאפינס קישואים שוקולד! כל אחד מהם לח להפליא, עם טעם שוקולדי עשיר ומשובץ בשוקולד צ'יפס נמס. אנחנו קצת בררנים לגבי מאפינס השוקולד שלנו, ואלה נאפים כמו חלום.

שמן בישול ניטרלי

הקישוא שומר אותם לחים כל כך, שהם טעימים במשך ימים! המשפחה והחברים שלך יודו לך; נתנו אותם לחברים ולשכנים והם לא יכלו להפסיק לדבר עליהם!

הערות מרכיבים למאפינס קישואים שוקולד

מאפינס זוקיני שוקולד הם אחד הדברים הטובים ביותר לעשות עם קישואים, לדעתנו! הם נאפים עשירים ולחים הודות לשילוב של חמאה ושמן ואבקת קקאו תהליכית הולנדי, המעניקה להם טעם עשיר ועמוק להפליא. הם ספין על לחם הקישוא השוקולדי הפופולרי שלנו, מתכון משפחתי אהוב שהכנו אינספור פעמים (ותמיד יש אנשים שמבקשים את המתכון!). זה מה שתצטרכו עבור המאפינס האלה:

• קישואים: אין לנקז את הקישואים בעת הכנת המתכון הזה! הלחות נחוצה למרקם.
• קמח לכל מטרה: ניתן להחליף עד ¼ מהקמח בקמח מלא אם רוצים.
• אבקת קקאו בתהליך הולנדי (כהה): זהו המרכיב העיקרי! אבקת קקאו בתהליך הולנדי מוסיפה טעם שוקולדי מריר; חפשו אותו במעבר האפייה במכולת שלכם.
• חמאה לא מלוחה ו שמן ניטרלי : תערובת של שמן וחמאה עושה בדיוק את המרקם הנכון.
• סוכר חום וסוכר מגורען: תערובת של סוכר מוסיפה ניואנסים לטעם; אתה יכול גם להשתמש רק בסוכר מגורען.
• ביצים, חָלָב , תמצית וניל , אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח לסגור את רשימת המרכיבים.

הכל על אבקת קקאו בתהליך הולנדי

למתכון הזה למאפינס קישואים שוקולד יש טעם עשיר ועמוק מאבקת קקאו בתהליך הולנדי (כהה). אתה באמת צריך את הסוג המיוחד הזה בשביל הטעם הנכון: אין תחליפים! הוא מטופל עם אלקלי כדי להפוך אותו ל-pH ניטרלי, מה שנותן לו צבע כהה יותר וטעם עדין יותר. זה הופך את הטעם לשוקולדי במיוחד!

• אבקת קקאו בתהליך הולנדי זמינה במעבר האפייה במכולת המקומית שלך. או קנה אותו באינטרנט: המותגים האהובים עלינו הם אבקת קקאו כהה מיוחדת של הרשי אוֹ Ghiradelli הולנדי אבקת קקאו .
• מתכונים שמשתמשים באבקת קקאו בתהליך הולנדי כוללים את זה פודינג שוקולד בריא , לחם קישואים שוקולד , מאפינס בננה שוקולד , ללא עוגיות אופים , או עוגת ספל .

טיפים לאפיית מאפינס זוקיני שוקולד

מאפינס הקישואים השוקולדיים האלה קלים להכנה: והם מתקררים מהר יותר מלחם הקישוא השוקולד שלנו! זה הופך אותם למושלמים כאשר אתה רוצה פינוק מהיר וקל. הנה כמה דברים שכדאי לשים לב למתכון הזה:

משקאות מעורבים קלים טובים

• אל תערבב יתר על המידה! זה חשוב מאוד עם מאפינס. ערבוב יתר של הבלילה עלול לגרום לחורים במרקם הפירור. מערבבים עד שהבלילה מתאחדת ולא נותרו כתמים יבשים.
• ממלאים מאוד את כוסות המאפינס. כדי להכין מאפין גבוה ויפה, תצטרך למלא את כוסות המאפינס עד לחלק העליון. אל תדאג, זה יוצר חלק עליון עם כיפת יפה!
• אל תאפה יתר על המידה. אפיית יתר מייצרת מאפינס יבשים. משוך אותם כשהחלק העליון מתייצב, בערך 20 עד 26 דקות. קיסם הננעץ במרכז אמור לצאת עם כמה פירורים נצמדים, אבל זה יכול להיות מסובך לדעת עם השוקולד צ'יפס מכיוון שהם נמסים על הקיסם!

וריאציה: אופים אותו ללחם

רוצים להגיש את המאפינס האלה בצורה אחרת? נסה לחם זוקיני שוקולד! המתכון המשפחתי האהוב הזה הוא עשיר ולח, והפרוסות העבות עובדות אפילו טוב יותר כקינוח. אנו מאולתרים מעליהם מעט קצפת והטעם שלהם היה מדהים. זה לוקח שעה אחת לאפות בתבנית.

אחסון שאריות

איך לאחסן מאפינס קישואים שוקולד? הם עובדים בטמפרטורת החדר, במקרר או במקפיא. הנה מה שצריך לדעת:

• טמפרטורת החדר: יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים בכלי אטום. זה שומר על הלחות והמאפינס רכים אפילו יותר לאחר האחסון.
• מקרר: המאפינס האלה מאחסנים היטב במקרר עד שבוע! תנו להם לעמוד בטמפרטורת החדר כמה דקות לפני האכילה. אתה יכול לאחסן אותם בטמפ' החדר למשך כמה ימים ואז לעבור לאחסון במקרר.
• הקפאה: מקפיאים בכלי סגור ומאחסנים עד 3 חודשים.

מתכוני קישואים נוספים

מאפינס זוקיני שוקולד הם אחת הדרכים האהובות עלינו להשתמש בקישואים! הנה עוד כמה אפשרויות מהנות אם יש לך תוספת של ירק טעים זה:

• לטגן קצת קישואים .
• לֶאֱפוֹת לחם קישואים אוֹ לחם קישואים לימון , או מחבת של בראוניז קישואים .
• לך על סירות קישואים ממולאות אוֹ פסטה קישואים .
• נסה שלנו 25 מתכוני קישואים אהובים .

קישואים

לחם זוקיני קל

לחם קישואים לימון

25 מתכוני קישואים אהובים

הערות תזונתיות

המתכון הזה למאפינס קישואים שוקולד הוא צמחוני.

שאלות נפוצות

בְּהֶחלֵט! אגוזים קצוצים, דובדבנים מיובשים, או אפילו תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט יהיו תוספות טעימות.

כן, אתה יכול בקלות להפוך אותם לטבעוניים על ידי שימוש בביצת זרעי פשתן (1 כף פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות מים) במקום כל ביצה ושימוש בחלופת חמאה צמחית. ודאו שהשוקולד צ'יפס הוא צ'יפס שוקולד מריר המסומן כטבעוני.

כן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס מומס או בשמן אחר בטעם ניטרלי במקום שמן צמחי. אפשר אפילו להשתמש בשמן זית אם רוצים.

מתכון אמריקאי קר

מאפינס קישואים שוקולד

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

מאפינס זוקיני שוקולד הם סופר לחים, עשירים ושוקולדיים: הדרך המושלמת לאפות את הירק הירוק הזה!

מרכיבים

• ¼ כוסחמאה לא מלוחה, מומסת
• ⅓ גָבִיעַ שמן ניטרלי (ירקות, זרעי ענבים או קנולה)
• ½ כוססוכר חום
• ½ כוססוכר מגורען
• 2ביצים גדולות
• 1 כףחָלָב
• 1 כפיתתמצית וניל
• 2 כפיותאבקת אפייה
• ¼ כפיתסודה לשתייה
• ½ כפית מלח כשר
• 1 ½ כוסות[210 גרם] קמח לכל מטרה
• ½ כוסאבקת קקאו בתהליך הולנדי (המכונה כהה) (ללא תחליפים!*)
• 2 כוסותקישואים מגוררים (בערך12 אונקיותקישואים), מגוררים עם פומפיה גדולה
• 1 כוסשוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות

1. מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס רגילה ב-12 ספינות נייר מאפינס.
2. ממיסים את החמאה, ואז טורפים פנימה את השמן, הסוכר החום, הסוכר המגורען, ביצים, חלב, וניל, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. השתמשו במרית כדי לערבב פנימה את הקמח, אבקת הקקאו והקישואים עד שנוצרת בלילה סמיכה וחלקה, מערבבים רק עד שאין יותר פסים של חומרים יבשים. מקפלים פנימה ¾ כוס שוקולד צ'יפס, מערבבים בעדינות כמה פעמים.
4. טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס: הכוסות יהיו מלאות עד למעלה, תוך שימוש בכ-¼ כוס גדושה לכל מאפין. מפזרים עוד חופן שוקולד צ'יפס על החלק העליון של המאפינס.
5. אופים עד שהחלק העליון מתייצב, סובב את התבניות באמצע האפייה, בערך 20 עד 26 דקות בסך הכל (קיסם הננעץ במרכז אמור לצאת עם כמה פירורים נצמדים, אבל זה יכול להיות מסובך לדעת עם השוקולד צ'יפס מכיוון שהם נמס על הקיסם!). מניחים להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת אפייה לצינון מלא (כ-30 דקות עד שעה). המאפינס מאחסנים היטב בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים, במקרר למשך שבוע, או בהקפאה למשך חודש.

הערות

*אל תחליף כאן אבקת קקאו רגילה: הטעם לא כמעט מפותח ושוקולדי. קל למצוא אבקת קקאו בתהליך הולנדי במעבר האפייה. אנחנו אוהבים את המותגים Hershey's Special Dark Cocoa Powder או Ghiradelli Dutch Process Cocoa Powder.

• קָטֵגוֹרִיָה: מַאפִין
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי