תפוחים אפויים קלאסיים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון תפוחים אפויים זה הוא קינוח קל ונעים לסתיו! ממלאים את הפירות בשיבולת שועל, תבלינים וסוכר חום ואופים עד שהם רכים.

יש לכם חשק לקינוח סתיו נעים? נסה את זה תפוחים אפויים מַתכּוֹן ! זה כמו קיצור דרך קראמבל תפוחים , אבל קליל יותר, קל וטעים יותר. ממלאים את הפרי הטארט המתוק בשיבולת שועל, סוכר חום, קינמון, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי, ואז אופים עד שהם מתוקים ורכים. הטארט טאנג של התפוח נגד הקרמבלס המתובל הוא קצת גילוי! זה טוב במיוחד עם מעט גלידת וניל, אבל זה טעים סולו לא פחות. תופתעו לגלות כיצד המרכיבים הפשוטים משפיעים בגדול על הטעם (היינו!).

המצרכים במתכון תפוחים אפויים זה

תפוחים אפויים הם תפוחים שלמים שממולאים במילוי בסגנון קראמבל ואופים עד שהם רכים. הקונספט לוקח את כל הטעמים של א פריך תפוחים אוֹ קראמבל תפוחים , אבל מתמקד בתפוח במקום: מה שהופך אותו לסיבוב קל ובריא יותר על הקינוח הקלאסי.

ויסקי חמאת בוטנים skrewball

קשה להשיג מתכון לתפוחים אפויים בדיוק, כי הוא צריך להיות מספיק מתוק והתפוחים חייבים להיות רכים לחלוטין. למעשה, ניסינו מתכון לתפוחים אפויים לפני שנים והוא יצא תפל ופריך (מה שגרם לנו כמעט להישבע לגמרי). למזלנו, ניסינו שוב השנה עם כמה תפוחים שנקטפו במטע מקומי ויצא מושלם. זה מה שאתה צריך עבור תפוחים אפויים:

משקה highball

• תפוחי בישול פריכים (ראו להלן)
• שיבולת שועל מגולגלת של פעם
• קמח לכל מטרה
• אגוזי פקאן
• סוכר חום
• חֶמאָה
• קינמון, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי
• מֶלַח

סוגי תפוחים לתפוחים אפויים

מתכון תפוחים אפויים זה הוא הטוב ביותר עם סוג מסוים של תפוח בישול: השתמש בכל אחד זן תפוחים חמוצים ופריכים. מרקם יציב ופריך חיוני לאפייה, אחרת הפרי הופך לדייסתי וגרגירי. לתפוח חמצמץ מתוק יש את הטעם הטוב ביותר מכיוון שהחמיצות גורמת לטעם לצוץ. הנה כמה מהזנים הזוהרים כאן:

• פינק ליידי
• Honeycrisp
• גולדן דלישס
• סבתא סמית
• ג'ונתון או ג'ונגולד
• אידה רד

לצילומים השתמשנו במגוון שקיבלנו במטע: פשוט בודקים לטעום ולראות אם המרקם פריך והטעם בינוני טארט. יש עוד המון זנים נהדרים של תפוחים לאפייה: שאל את המכולת שלך או במטע התפוחים שלך מה הם ממליצים. סוגים שכדאי להימנע מהם? העבירו זנים כמו גאלה, פוג'י או רד דלישס: הטעם והמרקם לא מחזיקים כאן.

איך לחלול את התפוחים

החלק השני הכי חשוב בתפוחים אפויים? חלול חלל התפוח. להלן מספר טיפים שכדאי לעקוב אחריהם בעת חיתוך התפוחים להכנתם לאפייה:

• השתמשו בסכין חיתוך כדי לחתוך צורת משפך. מתחילים מהחלק העליון של התפוח ומסיימים בערך 2/3 מהדרך במורד הפרי. ראה את התמונה!
• הסר וזורק את הזרעים והליבה. משוך החוצה את הליבה, הזרעים והבשר הנוסף. אתה לא רוצה יותר מדי בשר נוסף או שייקח יותר זמן לבשל את התפוחים.

מוודאים שהתפוחים האפויים מבושלים

החלק הכי מכריע במתכון לתפוחים אפויים? מוודאים שהתפוחים מבושלים. זמן הבישול יהיה תלוי בגודל ובסוג התפוחים, ובכמה חללת את התפוחים בעת הסרת הליבות (ראה בתמונה למעלה). הנה כמה טיפים לאפייה:

• בודקים על ידי החלקה בסכין זיווג עד לנקודה העבה ביותר. זה אמור להחליק פנימה בקלות בלי לתת. אם לא, אופים עוד כמה דקות.
• התנגדו לדחף לאפייה יתרה. אפיית יתר יכולה לגרום לתפוחים עיסתיים, אם כי הכל תלוי בזן התפוחים. השתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר! זמן האפייה הכולל צריך להיות כ-45 דקות, אבל שוב: זה תלוי בגודל ובסוג התפוחים.

איך מגישים תפוחים אפויים

ברגע שהתפוחים האפויים שלך יהיו נחמדים ונימוחים, אתה יכול ליהנות מהם מיד! תרצו להגיש את התפוחים עם סכין ומזלג, כדי שתוכלו לחתוך נגיסות מכל התפוח. (זה לא יהיה עדין מספיק כדי לאכול רק עם מזלג.) הם טעימים פשוטים, אבל אנחנו אוהבים אותם עם קצת גלידת וניל בצד. להלן מספר הצעות הגשה:

• טפטוף של סירופ מייפל (חובה, אנחנו חושבים!)
• גלידת וניל
• גלידת קינמון
• קַצֶפֶת
• רוטב קרמל
• רַפרֶפֶת (רוטב וניל)

מתכוני תפוחים נוספים

מתכון תפוחים אפויים זה מושלם כמתכון קל ונעים קינוח סתיו אוֹ קינוח חורף ! הנה עוד כמה מתכוני תפוחים אתה תאהב:

דייקירי תות

• לְנַסוֹת קראמבל תפוחים מושלם
• לאפות כופתאות תפוחים : המתכון של סבתא!
• לך על מתכון קלאסי של תפוח פריך (אוֹ פריך התפוחים הטוב ביותר ללא גלוטן )
• לִתְפּוֹס תפוחים מוקפצים (א-לה-מוד!)
• בחר עבור איך מכינים רסק תפוחים

קראמבל תפוחים מושלם

מתכון קלאסי של תפוח פריך

תפוחים מוקפצים (א-לה-מוד!)

כופתאות תפוחים (מתכון של סבתא)

המתכון הזה לתפוחים אפויים הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעוני, החליפו חמאה טבעונית. ללא גלוטן, השתמש בקמח שקדים.

תפוחים אפויים קלאסיים

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון תפוחים אפויים זה הוא קינוח קל ונעים לסתיו! ממלאים את הפירות בשיבולת שועל, תבלינים וסוכר חום ואופים עד שהם רכים.

מרכיבים

• 6תפוחים לבישול פריך-טארט בינוני (כמו פינק ליידי, Honeycrisp, Golden Delicious,
  גרני סמית', ג'ונתון או ג'ונגולד, אידה רד וכו'*)
• ½ כוסשיבולת שועל מגולגלת של פעם
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• ¼ כוסאגוזי פקאן קצוצים
• ½ כוססוכר חום ארוז
• 1 כפיתקינמון
• ¼ כפיתג'ינג'ר טחון
• ¼ כפיתפלפל אנגלי
• ¼ כפית מלח כשר
• 4 כפותחמאה, מומסת
• סירופ מייפל, להגשה
• גלידת וניל, להגשה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מביאים מים לרתיחה בקומקום תה.
2. מסירים את הליבה של כל תפוח בעזרת סכין חיתוך: חותכים צורת משפך מהחלק העליון של התפוח עד ל-2/3 בערך למטה. מוציאים וזורקים את הזרעים והליבה.
3. בקערה בינונית, מערבבים יחד את שיבולת השועל המגולגלת, הקמח, אגוזי הפקאן, הסוכר החום, הקינמון, הג'ינג'ר, הפלפל האנגלי, מלח כשר , וחמאה מומסת. יוצקים את המילוי לתוך התפוחים.
4. מניחים את התפוחים בתבנית אפייה קטנה. מכסים את תחתית הכלי בכ-1/4 מהמים הרותחים.
5. אופים במשך 25 דקות, ואז מכסים בנייר כסף. אופים 15 עד 20 דקות עד לריכוך כאשר מחוררים אותם בסכין, אך לא עיסתיים (או יותר, במידת הצורך).
6. מזלפים כל תפוח בסירופ מייפל, ואם רוצים מגישים עם גלידת וניל. מגישים עם סכין ומזלג.

הערות

*הזנים הטובים ביותר למתכון זה הם טארט מתוק בטעם עם מרקם פריך.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי