מתכון קלאסי של תפוח פריך

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון פריך תפוחים קל זה עם שיבולת שועל הוא קלאסי! פירורי זהוב יושבים על גבי מילוי פירות טעים ומתובל חם.

עוגות, עוגיות ובראוניז קל לוותר עלינו. אבל פריך? תן לנו פריכית תפוחים ישנה וטובה ובטוח שנקנח! זֶה מתכון פריך תפוחים עם שיבולת שועל הוא לחלוטין קלַאסִי , רותמים את כל הנוסטלגיה הנעימה של העונה. תוספת הקראמבל היא המרקם האידיאלי: פריך אך לא פריך, וחמאתי אך לא רך. שכבת הפירות למטה תגרום ללבכם לשיר: קינמון, רמז של ג'ינג'ר ופלפל אנגלי מוציאים רק רמז של גרידת תפוז ולימון.

סוגי התפוחים הטובים ביותר עבור פריך תפוחים

התפוחים הטובים ביותר למתכון פריך תפוחים? תפוחי בישול מוצקים ופריכים. תפוח חמצמץ מתוק מניב את הטעם הטוב ביותר, מכיוון שהחמיצות גורמת לטעם לצוץ. (חומציות היא לקינוחים מה זה מלח לאוכל מלוח: נגיע לזה יותר מאוחר יותר!). הנה כמה מהזנים שמבריקים במתכון בסיסי של פריך תפוחים:

• Honeycrisp
• גולדן דלישס
• סבתא סמית
• ג'ונתון או ג'ונגולד
• אידה רד

אפילו יותר טוב, השתמש בתערובת של תפוחים! אתה יכול להחדיר אפילו יותר ניואנסים בטעם על ידי שימוש בזנים שונים. אנחנו אוהבים להשתמש בתערובת של גולדן דלישס וג'ונגולד, שקל למצוא קטיף תפוחים כאן באינדיאנה.

איך לגנן ולקצוץ תפוחים...מהר!

כשאתה הולך להכין את המילוי עבור מתכון פריך תפוחים זה, אתה יכול לוותר על חותך התפוחים והפורס הזה. (למעשה, סוף סוף זרקנו את שלנו לפח.) למה? השתמשו בדרך הקלה הזו כדי לחתוך תפוחים, שהיא הרבה יותר מהירה:

• פורסים כל אחד מארבעת הצדדים: מחזיקים את ליבת התפוח, השתמשו בסכין שף גדולה כדי לפרוס את ארבעת הצדדים של התפוח, תוך חיתוך קרוב ככל האפשר לליבת התפוח. לזרוק את הליבה.
• חותכים לקוביות: לוקחים אחד מהרבעים ומניחים אותו עם הצד השטוח כלפי מטה. לאחר מכן פורסים לשניים וחוצים לקוביות. חזור על כל ארבעת הרבעים!

חותכים ותפוחים בדרך זו, וזה מהיר בדיוק כמו עם מכשיר לוהת תפוחים. (כמובן, אם יש לך אחד מאותם מכשירי תפוח-ליבה-קולפן-פורסות, השתמש בו במקום).

מפתחות למתכון פריך תפוחים זה

מתכון פריך תפוחים זה עם שיבולת שועל הוא בתולי: זה בדיוק מה שהיית מצפה בקלאסיקה, אבל קצת מוגבה. הנה כמה הערות על מה שהופך אותו לאלוהי כל כך:

• גרידת תפוז ולימון מדגישים את המתיקות. חומציות בקינוחים היא כמו מלח באוכל מלוח: היא גורמת לטעמים לזרוח! כאן גרידת ההדרים (ומעט מיץ לימון) מייצרת בדיוק את האיזון הנכון עם הסוכר.
• קינמון, ג'ינג'ר ופלפל אנגלי מוסיפים נופך נעים. יש מנה כבדה של קינמון, ואז רמז של ג'ינג'ר ופלפל אנגלי. קחו בחשבון: טעם הג'ינג'ר מתגבר בקירור אם שומרים שאריות.
• היחס הנכון בין חמאה לשיבולת שועל הופך את תוספת הקראמבל. מתכון טוב של פריך תפוחים צריך להיות בעל ציפוי פירורי ופריך: לא פריך, רך או רטוב. לזה יש בדיוק את היחס הנכון בין חמאה ושיבולת שועל למרקם החתימה הזה.

התאימו את הסוכר לפי הטעם

למתכון פריך תפוחים זה יש וריאציה קטנה ברמת הסוכר במילוי. הנה מה שצריך לדעת:

• השתמש ב-⅓ כוס סוכר לקבלת פריך טארט מתוק. זה גם מושלם אם אתה מתכנן להגיש עם גלידת וניל .
• השתמשו בחצי כוס סוכר לקבלת פריך מתוק. אם אתה חובב קינוחים מתוקים, עלה לחצי כוס סוכר. זה מתוק אבל לא מתוק מדי.

וריאציות: טבעוני וללא גלוטן

רוצים להכין מתכון פריך תפוחים טבעוני או מתכון פריך תפוחים ללא גלוטן? הנה כמה תחליפים קלים שגורמים למתכון הזה לעבוד כמעט לכל דיאטה:

• החלף קמח שקדים ללא גלוטן. מתכונים פריכים קלים להכנה ללא גלוטן באמצעות קמח שקדים! זה עובד היטב בציפוי קראמבל, במיוחד בגלל שהוא הופך מעט פריך באפייה.
• החליפו חמאה טבעונית או שמן קוקוס ללא גלוטן. התחליפים הטבעוניים לא נעשים כמעט פריכים של תוספת, אבל זה עובד! חמאה טבעונית היא האפשרות הטובה ביותר. אפשר גם להשתמש בשמן קוקוס בטמפרטורת החדר, אם כי הציפוי יוצא רך יותר. אנו ממליצים שמן קוקוס מזוכך , בעל טעם קוקוס עדין יותר. עבור אל פריך תפוחים טבעוני .

תוספות למתכון קל זה של פריך תפוחים

אולי תחשוב על גלידת וניל כשזה מגיע לפריך תפוחים, וזה פנטסטי. אבל הנה כמה אפשרויות נוספות ליצירתיות:

• רַפרֶפֶת: טפטוף וניל מתוק זה הוא גן עדן טהור.
• יוגורט יווני ממותק בסירופ מייפל: הטעם של היוגורט הוא התרופה האידיאלית למתיקות של פריך תפוחים.
• קרם פרש: קח את התוספת העשירה והקרמית הזו בחנות, או להכין קרם פרש תוצרת בית .
• קצפת: לכי קל יותר עם קצפת ביתית .
• גלידת קינמון: גלידת הקינמון הביתית הזו טעימה וגם נטולת חלב.

מידע אחסון שנשאר

רוצים לשמור שאריות של פריך התפוחים הזה? הנה מה שצריך לדעת על אחסון:

• שומרים במקרר עד 3 ימים. הציפוי מחזיק מעמד די טוב במקרר, ואפילו טוב יותר בחימום חוזר.
• להקפיא עד 3 חודשים. ניתן להקפיא אותו עד 3 חודשים בכלי אטום. מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

מתכוני תפוחים וקינוחים נוספים

יש כל כך הרבה מתכוני תפוחים לנסות לאחר שהכנת תפוח פריך! הנה עוד כמה קינוחי תפוחים לנסות:

• לַעֲשׂוֹת פריך תפוחים טבעוני , או קראמבל תפוחים (אוֹ GF אפל פריך ), או סנדלר תפוחים
• לאפות כופתאות תפוחים : המתכון של סבתא!
• לך על עוגיות אפל , לחם תפוחים , מאפינס תפוחים , או קינמון תפוח שיבולת שועל
• לכו על מאפינס תפוחים עם שטרויזל או מחבת של תפוחים אפויים
• נסה סריג קלאסי מתכון לעוגת תפוחים אוֹ פאי תפוחים טבעוני
• מבשלים בקלות תפוחים מוקפצים (א-לה-מוד!)

מאפינס תפוחים עם שטרויזל

תפוחים אפויים קלאסיים

קראמבל תפוחים מושלם

כופתאות תפוחים (מתכון של סבתא)

תפוח קריספ קלאסי

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 6אֶל8מנות1x

תֵאוּר

מתכון פריך תפוחים קל זה עם שיבולת שועל הוא קלאסי! פירורי זהוב יושבים על גבי מילוי פירות טעים ומתובל חם.

מרכיבים

• 6(2 פאונד) תפוחי בישול בינוניים עד גדולים
• 2 כפותמיץ לימון, בתוספת 1 כפית גרידת לימון
• 1 כפיתגרידת תפוז
• 1/3אֶל1/2כוס סוכר מגורען*
• 2 כפיותקינמון טחון
• ¼ כפית כֹּל ג'ינג'ר ופלפל אנגלי
• ¾ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים ללא גלוטן)
• ¾ כוסשיבולת שועל מגולגלת של פעם
• ½ כוססוכר חום ארוז
• ¼ כפית מלח כשר
• 1 כפיתתמצית וניל
• 8 כפותחמאה קרה ללא מלח (או חמאה טבעונית או שמן קוקוס מזוכך בטמפרטורת החדר לטבעוני)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-375 מעלות.
2. ליבנו, קלפו וחתכו את התפוחים לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. מערבבים את התפוחים עם מיץ הלימון, גרידת הלימון, גרידת התפוז, הסוכר המגורען*, הקינמון, הג'ינג'ר והפלפל האנגלי בקערה גדולה ומערבבים עד שהם מצופים היטב.
3. מכינים בקערה נפרדת את ציפוי הקראמבל: מערבבים יחד את הקמח, שיבולת השועל, הסוכר החום וה מלח כשר . מוסיפים את הווניל ומערבבים. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומוסיפים אותה לקערה. השתמשו בידיים כדי לערבב אותו לתוך החומרים היבשים עד לפיזור מלא ויצירת בצק פירורי. זה עשוי לקחת זמן מה, אז היו סבלניים; אתה יכול גם להשתמש בחותכן מאפה או מזלג אם אתה מעדיף.
4. משמנים תבנית אפייה בגודל 9 x 9 אינץ' (או בגודל שווה ערך). מניחים את מלית התפוחים בתחתית, ואז מפזרים את הקראמבל באופן שווה מלמעלה.
5. אופים במשך 45 עד 50 דקות עד להשחמה ומבעבעת. מניחים להתקרר מעט, ואז מגישים עם יוגורט יווני ממותק בסירופ מייפל, קצפת או גלידה. שומרים בקירור 3 ימים או מקפיאים עד 3 חודשים בכלי אטום. מחממים אותו שוב בתנור 350 מעלות עד שמבעבע והציפוי פריך.

הערות

*אם אתם מעדיפים פריך תפוחים חמוץ מתוק, לכו על ⅓ כוס סוכר (טוב גם אם אתם מתכננים להוסיף עליו גלידת וניל). השתמשו בחצי כוס סוכר לקבלת פריך תפוחים מתוק.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי