עוגת שוקולד טבעונית דקדנטית

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

עוגת שוקולד טבעונית דקדנטית זו כוללת מילוי קרם חמאה שוקולד טבעוני וגנאש שוקולד מריר מבריק. זו שלמות העוגה!

עוגת שוקולד בראש? גם שלנו. עוגת השוקולד הטבעונית המדהימה והדקדנטית הזו כוללת פנים עשיר ולח ומילוי קרם חמאה אוורירי. החלק הכי טוב? זה מתווסף עם ציפוי גנאש מבריק! אתה תרצה להפסיק את מה שאתה עושה ולרוץ למטבח לעשות את זה: עכשיו! זה לגיטימי לא ייאמן עוגת שוקולד טבעונית היא פשוט מתוקה מספיק ועוגת יום הולדת מושלמת עבור אוהבי שוקולד . המתכון באדיבות ידידתנו ג'נה מ העזרה המלאה מהספר החדש שלה, Food52 טבעוני . איך להפוך את זה ליופי הזה? הנה כל הסודות של ג'נה.

איך מכינים עוגת שוקולד טבעונית: הדרכה

שלב 1: מכינים את שכבת עוגת השוקולד.

העוגה הזו יוצאת כל כך לחה לחלוטין, שלעולם לא תרצו להכין עוגת שוקולד נוספת! (זו תהיה עוגת יום ההולדת שלי לתמיד.) בעוגת שוקולד סטנדרטית, בדרך כלל תראה חמאה, ביצים וחלב. עבור עוגת השוקולד הטבעונית הזו, תשתמשו שמן קוקוס במקום חמאה . שמן קוקוס מהווה תחליף מצוין לחמאה כי המרקם דומה.

מתכון וודקה זריחה

בלי ביצים נחוצים בעוגת השוקולד הטבעונית הזו מכיוון שהיא עוצבה עם הכמות הנכונה של נוזלים כדי ליצור עוגה לחה להפליא, שוקולדית. עבור החלב, אתה יכול להשתמש חלב לא חלבי לפי בחירתך. במוצרי המאפה שלנו אנחנו אוהבים להשתמש בחלב שקדים איכותי. במתכון הזה, תוסיפו גם מעט חומץ תפוחים לחלב הלא חלבי כדי לתת לו קצת צ'אנג כמו חלב חמאה. מערבבים הכל במיקסר, יוצקים לשתי תבניות אפייה עגולות ואופים כ-25 דקות.

עֵצָה: לאחר האפייה, הקפידו לתת לעוגות להתקרר במשך כמה שעות עד לטמפרטורת החדר (או אפילו לילה) לפני הציפוי!

שלב 2: הכינו את קרם החמאה הטבעוני.

הלאה למילוי! זה המקום שבו עוגת השוקולד הטבעונית הזו נהנית אפילו יותר. קרם חמאה שוקולד סטנדרטי עשוי עם, כפי שהשם מרמז, המון חמאה! מכיוון שקרם החמאה הטבעוני הזה לא יכול להשתמש בחמאה, יש לו פתרון גאוני.

קרם החמאה הטבעוני עשוי מחית דלעת, אבקת קקאו, סירופ מייפל וחמאת שקדים . כן, דלעת! וחמאת שקדים! מרכיבי המזון הבריאים והשלמים הללו משתלבים בגרסה טעימה מאוד של ציפוי קרם חמאה. וזה לגמרי מבוסס צמחים! בכנות, אם אין לכם זמן לאפות את עוגת השוקולד הטבעונית הזו, בכל מקרה זה לא יהיה רעיון נורא להכין את המילוי. נאכל את זה עם כפית!

עֵצָה: השימוש בשמע הדלעת מעניק לה תת גוון פירותי שמשתלב בצורה מושלמת עם השוקולד. כשהגשנו לחברים, הם שאלו אם יש פטל בעוגה! נדרשו להם בערך 100 ניחושים כדי להגיע לעובדה שיש בה דלעת.

שלב 3: מכינים את ציפוי גנאש השוקולד.

החלק האחרון של עוגת השוקולד הטבעונית הטובה ביותר אי פעם היא גנאש השוקולד הטבעוני! אני לא חושב שאי פעם אקרח עוגה שוב: גנאש השוקולד הזה מסתיים בציפוי מבריק ומבריק שהוא הרבה יותר טוב מכל ציפוי עוגה בחוץ. אתה חייב לנסות את זה כדי להאמין בזה!

גנאש שוקולד סטנדרטי הוא תערובת של שוקולד ושמנת כבדה. כאן מכינים ממנו את גנאש השוקולד הטבעוני שוקולד מריר, חלב קוקוס וסירופ מייפל . אתה תמיס את הכל ביחד. ואז, תתכוננו לזה: יוצקים אותה על העוגה ונותנים לה לטפטף על הדפנות. אה. שֶׁלִי! התוצאה לא אמיתית.

לאחר שהוספתם את הגנאש, מקררים את העוגה למשך שעה לפחות. זה עוזר לגנאש להתקבע: הוא ייראה מט יותר בשלב זה, למרות שהוא עדיין זוהר ומבריק. היא הופכת לעוגת שוקולד טבעונית אחת יפה, מפנקת ומוגזמת.

עֵצָה: לך לאט ויציב כשאתה מוזג את גנאש השוקולד. זה יכול להיתקל בצד אחד וליפול ממעמד העוגה אם לא נזהרים. (זה קרה לנו, אבל שמחנו ללקק את זה!)

ועכשיו, בואו נאכל עוגה.

על הספר: Food 52 Vegan

המתכון הזה הוא מהחבר שלנו ג'נה של העזרה המלאה והספר החדש שלה, Food52 טבעוני . זהו אוסף מדהים של מתכונים טבעוניים תוססים ומפתים שאוכלים מכל הסוגים יכולים ליהנות מהם. אם אבא שלך מפחד לאכול דברים טבעוניים (כמו שלי), הכיני לו בסתר משהו מהספר הזה: הוא לעולם לא יידע את זה! ג'נה היא בשלנית מדהימה והמתכונים שלה תמיד במקום. לא יכולנו להמליץ לבדוק את הספר שלה יותר! מזל טוב, ג'נה על זה לא ייאמן עוּגָה. (באמת. אנחנו המעריצים הכי גדולים שלו.)

המתכון לעוגת שוקולד טבעונית זה הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

איך לכבוש גזר

זמן הכנה: 45 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: שעה 10 דקות
תְשׁוּאָה: 12–141x

תֵאוּר

עוגת שוקולד טבעונית דקדנטית זו כוללת מילוי קרם חמאה שוקולד טבעוני וגנאש שוקולד מריר מבריק. זו שלמות העוגה!

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

בשביל העוגה

3 כוסות(375 גרם) קמח לכל מטרה לא מולבן
2⁄3 כוס(60 גרם) אבקת קקאו לא ממותק
2 כפיותסודה לשתייה
3⁄4 כפיתמֶלַח
2 כוסות(475 מ'ל) חלב לא ממותק, תוצרת בית או קנוי בחנות
2 כפותחומץ תפוחים
13⁄4 כוסות (350 גרם) סוכר
2⁄3 כוס(160 מ'ל) נמס שמן קוקוס מזוכך
2 כפיותתמצית וניל

בשביל המילוי

1 כוס(245 גרם) מחית דלעת
1⁄4 כוס(20 גרם) אבקת קקאו לא ממותק
1⁄4 כוס(60 מ'ל) סירופ מייפל
3 כפותחמאת שקדים או חמאת קשיו

בשביל הגנאש

6 אונקיות(170 גרם) שוקולד מריר, קצוץ דק
1⁄2 כוס(120 מ'ל) חלב קוקוס
2 כפותסִירוֹפּ מֵייפֶל

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). מצפים שתי תבניות קפיציות בגודל 8 או 9 אינץ' (20 או 23 ס'מ) בשמן קוקוס מומס.
להכנת העוגה, שמים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח בקערה גדולה ומקציפים לאיחוד.
בקערה בינונית, טורפים במרץ את החלב והחומץ ללא חלב עד לקבלת קצף. להקציף פנימה את הסוכר, השמן והוניל. מוסיפים כשליש מהתערובת לתערובת הקמח ומערבבים בעזרת מרית או מטרפה, או משתמשים במיקסר חשמלי על ההגדרה הנמוכה ביותר. חוזרים על הפעולה, מוסיפים את הנוזל הנותר בשתי תוספות נוספות, מערבבים רק עד להטמעה לאחר ההוספה הסופית. יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות.
אופים כ-25 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מוציאים מהתנור אך משאירים את העוגות בתבניות ומצננים לחלוטין.
להכנת המילוי מעבדים את כל החומרים במעבד מזון.
להכנת הגנאש, שמים את השוקולד בקערה חסינת חום בינונית. מערבבים את חלב הקוקוס וסירופ המייפל בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לרתיחה. יוצקים על השוקולד ומערבבים עד להמסה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
להרכבת העוגה מסירים את השכבות מהתבניות שלהן. מניחים אחד, עם הצד העליון כלפי מעלה, על צלחת הגשה ומגלחים בעדינות את החלק העליון המעוגל בעזרת סכין חדה. מורחים את כל המילוי מלמעלה. מניחים את שכבת העוגה השנייה על גבי המילוי. יוצקים את הגנאש באופן שווה מלמעלה ונותנים לו לטפטף לאורך הצדדים. מקררים לפחות שעה לפני ההגשה.
שאריות יישמרו בכלי מכוסה במקרר עד 4 ימים.