חמאת שום קלה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון חמאת השום הזה עושה קסם עם טיפה של טעם מלוח! זה מתובל בצורה מושלמת ורב-תכליתי עבור לחם, פסטה, סטייק ועוד.

הנה טריק למטבח שעושה קסם מכמה מרכיבים פשוטים: וזה כל כך שאי אפשר לעמוד בפניו, שתרצו לזרוק אותו על הכל. כאילו החמאה צריכה להיות טעימה יותר! נסה את זה בקלות חמאת שום : ממרח כל כך טעים, שלא תוכל למשוך את עצמך מהמנה. טפחו אותו על לחם פריך, או עדיף לזרוק אותו לתנור כדי להכין לחם שום. או נסה את זה בתור א חמאה מורכבת על סטייק, תפוחי אדמה אפויים או צלויים ועוד. מהטעימה הראשונה שלנו, נדהמנו: ואנחנו יודעים שגם אתה תהיה.

איך מכינים חמאת שום

חמאת שום היא תוצרת בית חמאה מורכבת : חמאה מרוככת מעורבת עם שום, עשבי תיבול ומלח. הטעמים הנוספים הופכים את החמאה לממרח או רוטב מאולתר שעובד על ירקות צלויים או מוקפצים, סטייק, לחם, קרקרים ועוד. זה פשוט לערבב תוך דקות ספורות. הנה כמה טיפים איך להכין חמאת שום:

• לרכך את החמאה. יש כמה דרכים לעשות זאת; הנה דרך מהירה: חותכים את החמאה לשניים לאורך, ואז לכ-12 חתיכות בסך הכל. מניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-15 דקות עד לריכוך.
• מערבבים עם תבלינים. מניחים את החמאה בקערה. מגררים שן שום בינונית אחת לתוך הקערה, ואז מוסיפים 1 כף כל עירית טרייה ופטרוזיליה, ומעט חצי כפית מלח. מרסקים ומערבבים לתוך החמאה עד שהיא מתאחדת במלואה.

אם תרצה, אתה יכול להוסיף עוד עשבי תיבול לחמאה לטעם אפילו חזק יותר, יותר ניואנסים. עבור אל חמאת עשבי תיבול שום .

דרך מהירה יותר לרכך חמאה: המיקרוגל

רוצה להכין את המתכון הזה לחמאת שום ... בהקדם האפשרי? אפשר להשתמש במיקרוגל כדי לרכך את החמאה. זו לא הדרך המועדפת עלינו באופן מסורתי לעשות זאת, אבל זה עובד כאן. הנה מה לעשות:

• מכניסים למיקרוגל בעוצמה נמוכה כמה 5 שניות עד שהוא מתרכך, בודקים אחרי כל פרץ ומקפידים לא להתחמם יתר על המידה.
• שיטת המיקרוגל היא רגישה ומתבשלת בצורה לא אחידה. היזהר שלא תחמם את החמאה יתר על המידה! בדרך כלל אנחנו לא ממליצים על מיקרוגל לריכוך החמאה. עם זאת, מכיוון שאינך משתמש בחמאה במוצר אפוי (שם המרקם חיוני), הטכניקה הזו פועלת כפתרון מהיר.

כיצד להפוך את חמאת השום לבול עץ

אתה יכול להשתמש בחמאת שום זו מיד, כפית מתוך צלחת רדודה. אבל אם אתה מעדיף לשמור אותו למועד מאוחר יותר, הכי קל לאחסן אותו בצורת יומן. כך אתה יכול לחתוך חתיכות לשימוש במתכונים.

• מניחים את החמאה על פיסת ניילון או נייר פרגמנט והשתמשו בעיטוף כדי לגלגל אותה לצורת בול עץ. ייתכן שתצטרך לעשות את זה כמה פעמים כדי לקבל את הצורה האידיאלית.
• סובבו את הקצוות סגורים ומקררים את חמאת השום עד שהיא מוצקה מספיק לחתוך (או עד ההגשה). כדי לזרז את תהליך הקירור, הכניסו אותו למקפיא למשך דקות עד שהוא יציב.

הערה על תכולת המלח

הערה אחת על תכולת המלח במתכון חמאת השום הזה! אנו מעדיפים להשתמש בחמאה ללא מלח ולהוסיף מלח כדי שתוכל לשלוט בטעם. תכולת המלח האידיאלית עבורנו הייתה איפשהו בין ¼ ל-½ כפית, אז ציינו חצי כפית מועטה מלח כשר כָּאן. זה באמת עושה את הטעם לצוץ! מוזמנים לטעום ולהתאים לפי הצורך.

דרכים להשתמש בחמאת שום

ישנן דרכים רבות להשתמש בחמאת שום נהדרת: והאהוב עלינו הוא פשוט על לחם פריך. זה המתאבן הכי כיף ופשוט לאירוח! כולם יתרגשו. הנה כל הרעיונות שלנו לשימוש בממרח הטעים הזה:

• מורחים על לחם פריך או קרוסטיני כמתאבן קל.
• מכינים לחם שום! מורחים על שני הצדדים של כיכר לחם ואופים בחום של 350 מעלות למשך 8 דקות, ולאחר מכן קולים 2 דקות עד לקבלת קלוי.
• השתמש על סטייק. הוסף פרוסה לנתח סטייק רוחש לעוד יותר טעם.
• מוסיפים לתפוחי אדמה צלויים, פירה או אפויים. לזרוק עם תפוחי אדמה קלויים לאחר שהם צלויים, מערבבים לתוך פירה או לגלוש על א תפוח אדמה אפוי .
• הוסף טעם לירקות מאודים או מוקפצים. לִמְדוֹד נבטי בריסל מאודה אוֹ שעועית ירוקה מוקפצת .
• השתמש בפסטה. הכינו רוטב פסטה מהיר על ידי הוספת חמאת שום לפי הטעם לתוך סיר פסטה חמה וערבוב עד להמסה.

עוד מתכוני שום

שום הוא אחד המרכיבים האהובים עלינו בכל הזמנים לשימוש במטבח: הפופ המלוח שהוא מביא למנות הוא לא אמיתי! הנה עוד כמה דרכים להשתמש בו:

• נסה חלק, מקורמל שום צלוי או טעים שום קונפי
• לִתְפּוֹס אטריות שום , עוף שום , או דבש שום סלמון
• בחר עבור שום פירה
• לך על לחם שום קלאסי אוֹ טוסט שום
• לְנַסוֹת מאיו שום (מאיו איולי)

שום צלוי

שום פירה

לחם שום

מאיו שום

המתכון הזה לחמאת שום הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

חמאת שום קלה

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: ½ כוסחֶמאָה1x

תֵאוּר

מתכון חמאת השום הזה עושה קסם עם טיפה של טעם מלוח! זה מתובל בצורה מושלמת ורב-תכליתי עבור לחם, פסטה, סטייק ועוד.

מרכיבים

• ½ כוס(1מקל) חמאה לא מלוחה
• 1בינוני או 2 שיני שום קטנות (½ כפיתמְגוּרָד)
• 1 כףעירית טרייה קצוצה
• 1 כףפטרוזיליה טרייה קצוצה
• זָעוּם½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מרככים את החמאה: חוצים את החמאה לשניים לאורך, ואז לכ-12 חתיכות בסך הכל. נותנים לחמאה לשבת בטמפרטורת החדר כ-15 דקות עד שהיא מתרככת. לחלופין, מיקרוגל בעוצמה נמוכה למשך כמה 5 שניות התפרצויות עד שהוא מתרכך, בודקים לאחר כל פרץ ומקפידים לא להתחמם יתר על המידה*.
2. מניחים את החמאה בקערה. מגררים את השום לתוך הקערה, ואז מוסיפים את העירית הטרייה, הפטרוזיליה והמלח. מרסקים ומערבבים לתוך החמאה עד שהיא מתאחדת במלואה.
3. השתמשו מיד, או אם תרצו, הניחו את החמאה על פיסת ניילון או נייר פרגמנט והשתמשו בעיטוף כדי לגלגל אותה לבול עץ. סובבו את הקצוות סגורים ומקררים עד שהוא מוצק מספיק לחתוך (או עד ההגשה; אפשר להקפיא אותו לכמה דקות כדי לזרז את התהליך). הטעם נהדר מיד, ומשתבח אפילו לאחר קירור. השתמש למריחה על לחם, הכנת לחם שום, פסטה, סטייק, תפוחי אדמה ועוד.

הערות

*שיטת המיקרוגל היא רגישה ומתבשלת בצורה לא אחידה. היזהר שלא תחמם את החמאה יתר על המידה! בדרך כלל אנחנו לא ממליצים על מיקרוגל לריכוך החמאה, אבל מכיוון שהוא לא משמש במוצר אפייה, הטכניקה הזו פועלת כפתרון מהיר.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי