חמאת עשבי תיבול שום

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

להקציף מנה של חמאת עשבי שום ארומטית, הפריצה הטובה ביותר למטבח! עשבי תיבול טריים ושום ריחני נישאים עם הממרח היוקרתי, ויוצרים פצצת טעם שמעלה כל דבר, מלחם בגריל ועד ירקות צלויים.

רוצה טריק פשוט להגביר את כל המתכונים שלך? לְנַסוֹת עשב שום חמאה: לא רק תבלין אלא שרביט קסמים! זה יוצר סימפוניה של טעם בכל ביס, עם תווים עשבים של טימין, אורגנו ועירית ותמצית חריפה של שום עם החמאה הקרמית העשירה. מורחים אותו על לחם חם, הניחו לו להימס על ירקות צלויים, או השתמשו בו כדי לבסס סטייק עסיסי - האפשרויות הן אינסופיות! בפוסט הזה, נחשוף את הסודות של הכנת חמאת עשבי שום, את עשבי התיבול הטובים ביותר לשימוש ודרכים אינסופיות להשתמש בה בבישול שלך!

איך להכין חמאת עשבי שום

חמאת עשבי שום היא בעצם א חמאה מורכבת , חמאה רכה מעורבבת עם שום, עשבי תיבול ומלח. סוג זה של חמאה משמש באופן מסורתי בבישול צרפתי, במיוחד להכנת רטבים. ניתן להשתמש בחמאה בטעמים בכל כך הרבה דרכים, כמו עם ירקות צלויים או מוקפצים, סטייק, עוף או דג, או פשוט על לחם אומן פריך. זה לא לוקח זמן בכלל להקפיץ וזה א רַב סֶרֶן מוסיף טעם. הנה כמה טיפים איך להכין חמאת שום:

• מרככים את החמאה. חוצים את החמאה לשניים לאורך, ואז לכ-12 חתיכות בסך הכל. מניחים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-15 דקות עד לריכוך. (אם רוצים, אפשר גם לחמם את החמאה במיקרוגל לכמה שניות: רק שימו לב שאתם לא ממיסים אותה!)
• מערבבים עם תבלינים. מניחים את החמאה בקערה. מגררים 1 שיני שום בינוניות או 2 קטנות לתוך הקערה, ואז מוסיפים 2 כפות עשבי תיבול קצוצים וחצי כפית מלח. מרסקים ומערבבים לתוך החמאה עד שהיא מתאחדת במלואה.

עשבי התיבול הטובים ביותר לחמאת שום

מהם עשבי התיבול הטובים ביותר לחמאת שום? יש כמה שאנחנו אוהבים להשתמש שמביאים את הטעם הטוב ביותר. כמובן, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול האהובים עליך: רק זכור, חלקם חזקים יותר מאחרים! עשבי התיבול הטריים הטובים ביותר לחמאת שום הם:

• טימין: משרה טעם עשב טרי ואדמתי
• אורגנו: עוד מועדף עם טעם חריף
• פטרוזיליה: מוסיפה טעם מפולפל ונשארת ירוקה בוהקת
• עירית: משרה טעם בצל ונשארת ירוקה בוהקת
• טרגון: מביא תמצית עשבונית ארצית

כמה עשבי תיבול אחרים שכדאי לקחת בחשבון בשילוב עם הצמחים לעיל הם:

• בזיליקום טרי: בעל טעם נהדר, אך נוטה להיות כהה יותר בקירור
• מרווה או רוזמרין טריים: בעלי טעם אדמתי אך חזקים מאוד: השתמשו בהם בשילוב עם עשבי התיבול שלמעלה או השתמשו בחצי מהכמות במתכון למטה

כיצד להפוך את חמאת עשבי השום לבול עץ

ניתן להשתמש בחמאת עשבי השום הזו מיד, בכפית מתוך צלחת רדודה. או שאתה יכול לקרר אותו למועד מאוחר יותר, לאחסן אותו מגולגל לצורת בול עץ. צורת הבול מאפשרת לחתוך חתיכות לשימוש במתכונים.

• מניחים את החמאה על פיסת ניילון או נייר פרגמנט והשתמשו בעיטוף כדי לגלגל אותה לצורת בול עץ.
• סובבו את הקצוות סגורים ומקררים את חמאת השום עד שהיא מוצקה מספיק לחתוך (או עד ההגשה).
• כדי לזרז את תהליך הקירור, אפשר להכניס אותו למקפיא למשך דקות עד שהוא יציב.

הערה על תכולת המלח

מתכון לחמאת עשבי שום זה משתמש בחמאה ללא מלח ובתוספת מלח. עם חמאה לא מלוחה, תכולת המלח האידיאלית עבורנו הייתה איפשהו בין ¼ ל-½ כפית, אז ציינו להשתמש ב-½ כפית מועטה מלח כשר כָּאן. זה באמת עושה את הטעם לצוץ! מוזמנים לטעום ולהתאים לפי הצורך.

אפשר להשתמש גם בחמאה מלוחה במתכון הזה! בחמאה מלוחה יש בדרך כלל ¼ כפית לכל חצי כוס מקל (לעומת אין מלח בחמאה ללא מלח), אבל זה משתנה בהתאם למותג. אז עבור חמאה מלוחה, הוסף בערך ⅛ כפית מלח למתכון הזה ולהתאים לפי הטעם.

אפשר להכין עם חמאה טבעונית?

בעצם כן! רוב מותגי החמאה הטבעוניים הם תחליף די הגון לדבר האמיתי. החלף חמאה טבעונית עבור וריאציה טעימה ללא חלב.

דרכים להשתמש בחמאת עשבי שום

חמאת עשבי שום מושלמת עם פשוט כיכר אומן קרום , או עם כל מספר של מתכונים כדי להוסיף אגרוף גדול של טעם. הנה כמה רעיונות:

• מגישים עם קראסטי לחם אומן אוֹ לחם מחמצת .
• ממיסים לירקות צלויים או מוקפצים. נסה את זה ירקות מוקפצים אולטימטיביים , בטטות צלויות , פטריות מוקפצות , או שעועית ירוקה מוקפצת .
• מוסיפים לתפוחי אדמה. לזרוק עם תפוחי אדמה קלויים לאחר שהם צלויים, מערבבים לתוך פירה או לזנק אל א תפוח אדמה אפוי .
• השתמש בו להכנת לחם שום. מורחים על שני הצדדים של כיכר לחם ואופים בחום של 350 מעלות צלזיוס במשך 8 דקות, ואז קולים 2 דקות עד לקלוי.
• הוסף לסלמון או שרימפס. השתמש לבישול סלמון אפוי אוֹ שרימפס מוקפץ .
• למעלה סטייק רוחש. הוסף פרוסה לנתח סטייק רוחש לעוד יותר טעם.
• השתמש בפסטה. הכינו רוטב פסטה מהיר על ידי הוספת חמאת שום לפי הטעם לסיר של פסטה חמה ומערבבים עד להמסה.

ספר לנו כיצד אתה מתכנן להשתמש בתבלין זה בהערות למטה! בישול שמח.

עוד מתכוני חמאה

הנה עוד כמה מתכונים מבוססי חמאה שכדאי לנסות:

• לִלמוֹד איך משחים חמאה , יצרנית הטעם הזהב הנוזלי
• לְגַלוֹת חמאה מבהירה ו גהי
• להבין איך להכין חמאה משמנת ו איך להקפיא חמאה
• לַעֲשׂוֹת חמאת שום אוֹ חמאה מורכבת
• נסה מלוח חמאת מיסו להוסיף תווים מלוחים לאורז, ירקות ועוד

איך משחים חמאה

איך להכין חמאה מבהירה

חמאת מיסו

חמאה מורכבת קלה

מתכון חמאת עשבי השום הזה הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

חמאת עשבי תיבול שום

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: ½ כוסחֶמאָה1x

תֵאוּר

להקציף מנה של חמאת עשבי שום ארומטית, הפריצה הטובה ביותר למטבח! עשבי תיבול טריים ושום ריחני נישאים עם הממרח היוקרתי, ויוצרים פצצת טעם שמעלה כל דבר, מלחם בגריל ועד ירקות צלויים.

משקאות עם קלאב סודה

מרכיבים

• ½ כוס(1 מקל) חמאה לא מלוחה (או חמאה טבעונית)*
• 1בינוני או2שיני שום קטנות (חצי כפית מגורדות)
• 2 כפותעשבי תיבול טריים קצוצים, כמו טימין, אורגנו, עירית או פטרוזיליה
• זָעוּם½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מרככים את החמאה: חוצים את החמאה לשניים לאורכה, ואז לכ-12 חתיכות בסך הכל. נותנים לחמאה לשבת בטמפרטורת החדר כ-15 דקות עד שהיא מתרככת.
2. מניחים את החמאה בקערה. מגררים את השום לתוך הקערה, ואז מוסיפים את עשבי התיבול הטריים ו מלח כשר . מרסקים ומערבבים לתוך החמאה עד שהיא מתאחדת במלואה.
3. השתמשו מיד, או אם תרצו, הניחו את החמאה על פיסת ניילון או נייר פרגמנט והשתמשו בעיטוף כדי לגלגל אותה לבולי עץ. סובבו את הקצוות סגורים ומקררים עד שהוא מוצק מספיק לחתוך (או עד ההגשה; אפשר להקפיא אותו לכמה דקות כדי לזרז את התהליך). הטעם נהדר מיד, ומשתבח אפילו לאחר קירור. השתמש למריחה על לחם, הכנת לחם שום, פסטה, סטייק, תפוחי אדמה ועוד.

הערות

*ניתן להשתמש גם בחמאה מלוחה במתכון הזה. בחמאה מלוחה יש בדרך כלל ¼ כפית לכל חצי כוס מקל (לעומת אין מלח בחמאה ללא מלח), אבל זה משתנה בהתאם למותג. אז עבור חמאה מלוחה, הוסף בערך ⅛ כפית מלח למתכון הזה ולהתאים לפי הטעם.

• קָטֵגוֹרִיָה: תַבלִין
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: חֶמאָה
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי