דבש שום סלמון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון דבש שום סלמון זה הוא ארוחת ערב קלה שמשמחת את כולם! דג רך מתפקע בטעם מתוק ומלוח מזיגוג דביק.

מחפש קל מתכוני סלמון ? כשזה מגיע לטעם ולפשטות, אין דבר כזה דבש שום סלמון מַתכּוֹן! הדג נצרב במחבת לקבלת מראה חיצוני חום ופריך, ולאחר מכן אופה בתנור עד שהוא רך לחלוטין. לטבול את הכל בדביקה רוטב שום דבש , זיגוג מתוק ומלוח המוסיף שכבות של מורכבות. זהו אחד ממתכוני הסלמון המובילים שלנו להכנה בבית, ומנצח גדול עם ילדים ומבוגרים כאחד! (לפחות במשפחה שלנו.)

מרכיבים לדבש שום סלמון

מתכון דבש שום סלמון זה קל וללא רעש, בכיכובו של א רוטב תוצרת בית ורק כמה דקות על הכיריים ובתנור. רבים ממרכיבי הרוטב כבר יהיו לך בהישג יד במזווה שלך, מלבד שורש הג'ינג'ר הטרי שהוא המפתח לטעם הנועז. כמו בכל מתכון לסלמון, איכות הדג היא המפתח. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• פילה סלמון, עור על
• שמן ניטרלי , לטיגון
• אני ערבה
• דְבַשׁ
• חומץ אורז
• שֶׁמֶן זַיִת
• אבקת שום
• שום טרי
• שורש ג'ינג'ר טרי
• עמילן תירס

זכור, אתה תרצה שמן ניטרלי לטיגון כי הוא יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר משמן זית. אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש שמן ניטרלי ברוטב אם תרצו להימנע משימוש בשני סוגי שמן.

טיפים לקניית סלמון טוב

ההמלצה הכי טובה שלנו למתכון הזה? קנה סלמון טוב. סלמון באיכות נמוכה יותר יכול לטעום דגי מאוד ובעל מרקם עיסתי, או להדיח הרבה מהחומר הלבן (נקרא אלבומין ) כשהוא מבושל. הנה כמה דברים שכדאי לחשוב עליהם בקניית פילה למתכון דבש שום סלמון זה:

משקה קיץ מרענן

• נוטה לכיוון סלמון טרי. לקניית סלמון טרי מדלפק הדגים יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר. עם זאת, גם קפוא יכול לעבוד: נסו למצוא סלמון קפוא באיכות גבוהה יותר והימנע מהשקיות הגדולות בגודל הכלכלה.
• חפש פילה בעובי 1 עד 1 1/2 אינץ' עבור המתכון הזה, שעשוי להיות מסומן כחתוך במרכז בחנות. יש להם את המצגת והטעם הטובים ביותר.
• חפש סלמון שנתפס בטבע. דגים שנתפסו בטבע בארצך הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. (יש גם אפשרויות איכות בחוות מוסדרות היטב; ראה מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .)
• הכירו את סוגי הסלמון שלכם. לסלמון קוהו יש טעם עדין נחמד והוא אפשרות טובה במחיר בינוני. סלמון קינג הוא מדהים, אבל הוא בקצה היקר. סלמון אטלנטי מעובד לעתים קרובות ולעתים באיכות נמוכה יותר, אבל מצאנו פילה סלמון אטלנטי נהדר בדלפקי דגים שונים. שאלו על הדג ומקורו בדלפק הדגים.

הערות על רוטב שום דבש

זֶה רוטב שום דבש כל כך מהיר ופשוט להכנה! זה צדדי להפליא ואחרי שניסית אותו על הסלמון הזה, תרצה לנסות אותו במתכונים אחרים. הנה כמה הערות לרוטב:

• ג'ינג'ר טרי אינו נדרש, אבל הוא מוסיף עומק בטעם. חבילות שורש ג'ינג'ר בהרבה טעם חריף וחריף לרוטב הזה. אתה יכול להשאיר אותו בחוץ מכיוון שהוא אולי לא מרכיב יסוד במקרר בשבילך, אבל הוא מוסיף עומק ששווה בהחלט את הרכישה.
• השתמש ב-Microplane לגרירה קלה. אתה יכול להשתמש בו גם לשום וגם לג'ינג'ר: אפילו לא צריך לקלף את הג'ינג'ר!
• השתמש מחדש במתכונים רבים אחרים! סימני את המתכון הזה והשתמש בו לעוף (כמו עוף בגריל או ירכי עוף ), טופו (כמו טופו אפוי אוֹ טופו פריך ), מוקפצים (כמו שרימפס מוקפץ ), או ירקות (כמו ברוקולי מטוגן אוֹ גזר מוקפץ ).

טיפים להכנת דבש שום סלמון

הכלי החשוב ביותר עבור בישול סלמון הוא מדחום למזון. הגאדג'ט השימושי הזה יעזור לכם לבשל את הסלמון לעשייה המושלמת, כך שהוא לח ונימוח במקום יבש ומבושל מדי. הנה כמה פרטים על איך לבשל סלמון:

• הניחו לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול. אם הדג קר מדי כשמתחילים, הוא יכול להיגמר מבושל מבחוץ אבל נא מבפנים. בדרך כלל לוקח בערך 15 עד 20 דקות ישיבה על השיש כדי להגיע לטמפרטורת החדר. אגב, זה בערך הזמן שלוקח לחמם את התנור, אז אתה לא מפסיד שום זמן עם השלב הזה.
• תנו לפילטים צריבה מהירה על אש גבוהה על הכיריים. זה מבטיח מראה חיצוני שחום יפה.
• מרית דגים מועילה להיפוך! זוהי השקעה מצוינת וניתן להשתמש בה להכנה והגשה של הרבה מאכלים אחרים (זהו אחד מכלי המטבח השימושיים המובילים שלנו!).
• אופים עד שהסלמון מגיע ל-125 עד 130 מעלות בנקודה העבה ביותר, כ-5 דקות. מדידה באמצעות מדחום למזון היא הדרך הטובה ביותר להעריך את מידת העשייה של נתח סלמון.

דרכים להגיש אותו

סלמון שום דבש זה עובד עם המון תוספות שונות. כדי להפוך אותה לארוחה מהירה ופשוטה, אנחנו אוהבים לשלב אותה עם פסטה או דגן וירקות מוקפצים או סלט. להלן מספר אפשרויות:

• אורזו או קוסקוס כמו קל לימון אורזו אוֹ קוסקוס קל
• אורז (הנה איך לבשל אורז )
• כמו ירקות מוקפצים ברוקוליני מוקפץ , ברוקולי מוקפץ פשוט , שעועית ירוקה מוקפצת , או שקד שעועית ירוקה
• סלטים מהירים סלט ארוגולה קל , סלט גרגיר הנחלים אוֹ סלט תפוחים פריך

מתכוני סלמון נוספים

אוהבים ארוחות עם הדג הטעים הזה? הנה עוד כמה מעולים מתכוני סלמון :

שייק ירקות

• לך על פסטה סלמון אפויה
• לְנַסוֹת סנדוויץ' סלמון , סנדוויץ' סלמון מעושן , או סלט קיסר סלמון
• לִלמוֹד איך לבשל סלמון , כל הדרכים השונות!
• לַעֲשׂוֹת טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו אוֹ בורגרים סלמון קלאסיים
• לך על סוקי סלמון , סלמון סוכר חום , סטייק סלמון , סלמון כבוש , או סלמון ממולא

כריך סלמון עם רוטב שמיר

טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו

בורגרים סלמון

סלמון ממולא

המתכון הזה לסלמון דבש שום הוא...

ללא גלוטן, ללא חלב ופסקטרי.

דבש שום סלמון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון דבש שום סלמון זה הוא ארוחת ערב קלה שמשמחת את כולם! דג רך מתפקע בטעם מתוק ומלוח מזיגוג דביק.

מרכיבים

• 1קילו פילה סלמון, עור על
• ½ כף שמן ניטרלי , לטיגון במחבת
• ¼ כוסרוטב סויה רגיל (או אמינו תמרי או קוקוס, ללא גלוטן)
• ¼ כוסדְבַשׁ
• 1 כףחומץ אורז
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• ¼ כפיתאבקת שום
• 2שיני שום, מגורדות
• 1 כפיתג'ינג'ר טרי מגורר
• 1 כףעמילן תירס
• 6 כפותמַיִם
• לקישוט: בצל ירוק טחון, שומשום קלוי

הוראות

1. מניחים את הסלמון על צלחת על השיש ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול, כ-15 עד 20 דקות (זה בערך הזמן שלוקח לתנור להתחמם מראש). לייבש את הפילטים ואז לשפשף שמן ניטרלי מכל הצדדים של הסלמון. מפזרים עם מלח כשר .
2. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס.
3. בינתיים מכינים את הרוטב (עושה חצי כוס): בסיר קטן מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, השמן, אבקת השום, הג'ינג'ר המגורר והשום המגורר על אש בינונית. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה.
4. בקערה קטנה, טורפים יחד את המים ועמילן התירס. יוצקים את התערובת לסיר וטורפים עד שהרוטב מסמיך, כדקה. מסירים מהאש. (להשתמש מיד או לשמור במקרר עד שבועיים.) מחלקים את רוטב שום הדבש לקערה עם 3 כפות וקערה עם השאר.
5. כשהתנור מחומם מראש, מחממים מחבת יבשה עמידה בתנור על אש גבוהה עד שהיא חמה מאוד. מניחים את הסלמון עם העור כלפי מעלה על המחבת החמה. מבשלים בלי לגעת במשך 2 עד 3 דקות כדי לצרוב את החלק העליון של הסלמון, עד שמרכז הסלמון מתחיל להתבשל ורואים שכבה של בשר מבושל. מכבים את האש והופכים את הסלמון בעזרת מרית דקה. מברישים את החלק העליון והדפנות של הסלמון עם 3 כפות רוטב שום דבש שמורות.
6. מכניסים את המחבת לתנור ואופים במשך 3 עד 5 דקות (תלוי בעובי הסלמון), עד שהוא פשוט מוכן. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס כאשר נמדדת בנקודה העבה ביותר של הפילה.
7. השתמשו במשטח חם כדי להוציא את המחבת מהתנור. מורחים את הכמות הרצויה של רוטב שום דבש שנותר על החלק העליון (בדרך כלל אנו משתמשים בעוד 3 כפות). מפזרים שומשום ובצל ירוק קצוץ ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן