לחם לימון מזוגג

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

התענגו על אושר הדרים עם הפלאפי הזה מתכון ללחם לימון ! המרקם הרך, טעם הלימון התוסס והזיגוג החריף שלו הופכים אותו לכיכר שאי אפשר לעמוד בפניה לכל עונה.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

הנה מועדף באוסף הנרחב שלנו של מתכוני לימון שאתם חייבים לנסות: מתכון ללחם לימון מזוגג זה! כמחברים של שני ספרי בישול ומתכוני אפייה רבים במשך יותר מ-10 שנים, למדנו דבר או שניים על מאפים, במיוחד לחמים מהירים .

גלגלנו את כל מה שלמדנו כדי ליצור את כיכר הלימון הכי לחה, רכה וחריפה שאפשר, ומעליה זינגי מעורר טעם זיגוג לימון ! קל להקציף עם 10 מרכיבים בלבד וללא צורך במיקסר.

הערת קורא מומלצת

כיכר הלימון הזו יצאה נפלאה! המרקם נפלא, מעט לח, עם פירור נחמד. טעם הלימון בהיר וצעיר, מאוזן היטב עם זיגוג הלימון המתוק. זה כל כך טוב גם למחרת. אכלנו את זה לארוחת בוקר הבוקר! -לקסי

מרכיבי מפתח ללחם לימון מושלם

כאן ב-Yumpulse אלכס ואני יצרנו מתכוני אפייה במשך יותר מ-10 שנים, ולמדנו כמה דברים על לחמים מהירים. לדוגמה, אתה לא יכול לחתוך פינות עם מאפים: אתה צריך להשתמש במרכיבים ובטכניקות הטובות ביותר אם אתה רוצה את הטעם והמרקמים הטובים ביותר! ישנם שלושה מרכיבים עיקריים להכנת לחם לימון מושלם לדעתנו:

ויסקי חמאת בוטנים skrewball

1. חמאה: מסתבר שחלב הוא המפתח ללחמים המהירים והמאפינס הרכים ביותר עם הפירורים הרך ביותר. אל תתפתו לעשות א תחליף חלב ! למדתי את החשיבות של חמאה האופה והסופרת המקצועית שרה קיפר , ואחרי השימוש בו במתכונים ראיתי הבדל גדול במרקם של המאפים שלנו!
2. לימונים אמיתיים: במתכון הזה, תצטרכו גרידת לימון בלחם עצמו ומיץ לימון בציפוי. שימוש במיץ לימון בלחם אינו הכרחי, מכיוון שהוא יכול להוסיף טעם חמצמץ במקום להחדיר ניואנס מוצק.
3. תמצית לימון: המפתח השני למאפים לימוניים הוא שימוש בתמצית לימון! במשך שנים של בדיקות, מצאנו שילוב של תמצית וגרידת לימון אמיתית עושה את העיקר טוֹב בִּיוֹתֵר טעם לימון. קל למצוא אותו במעבר האפייה, ואתה משתמש רק בכמויות קטנות בכל פעם. זה מה שגורם לזה לטעום כמו כיכר לימון של סטארבקס!

כמה טיפים מהירים לאפייה

יש כמה טיפים מהירים לאפיית מתכון לחם לימון זה כדי להפוך אותו לכיכר הטובה ביותר שאפשר. לאחר שפיתח שוב 20 מתכוני לחם מהירים ולמד את הטריקים לכיכר אפויה היטב, הנה כמה טיפים שלמדנו:

1. משפשפים קודם את גרידת הלימון לתוך הסוכר. במקום להוסיף את גרידת הלימון ישר למתכון, מניחים את הגרידה בסוכר ומשפשפים בעזרת האצבעות את הגרידה לתוך הסוכר. זה מפעיל את השמנים האתריים בקליפה, ועוזר לו לטעום יותר לימוני.
2. השתמשו בתבנית אלומיניום לקבלת התוצאות הטובות ביותר. תבניות קרמיקה וזכוכית לא מתבשלות באותה מידה לחמים מהירים . אנו ממליצים על תבנית כיכר אלומיניום בגודל 9 אינץ'. אפשר להשתמש גם בתבנית 8 אינץ': רק להאריך מעט את זמן האפייה.
3. השתמש בנייר פרגמנט כדי להסיר בקלות את הלחם (ולקירור מהיר יותר). חתכנו את הנייר כך שיהיה ברוחב של תבנית הכיכר, ואז אפשרו לו להתרחב משני צידי התבנית כדי ליצור קלע להסרה קלה של הלחם. זה עוזר לו להתקרר מהר יותר, מה שנדרש לפני שיוצקים על הזיגוג.

זיגוג הלימון הזה אוטם את הטעם החריף

החלק הטוב ביותר במתכון ללחם לימון זה הוא זיגוג הלימון, שהוא הדובדבן המילולי והפיגורטיבי בחלק העליון! זה הופך את הלחם לטעם הדרים משמעותית, כמעט כמו הוספת מלח למתכון מלוח כדי לגרום לו לקפוץ.

אפשר לוותר על הציפוי אם רוצים, אבל הלחם יהיה באיכות נימוחה. אמנם זה נחמד ולימוני קל, אבל אין לו את טעם ה-BOOM שיש לו עם הציפוי. להלן מספר טיפים ליישום 2 המרכיבים זיגוג לימון :

• המתן עד שהלחם יתקרר לפני הציפוי. אחרת, הציפוי יימס לתוך הלחם.
• השתמשו במזלג לזילוף, או במרית לזיגוג חלק. מזלג מייצר את קווי הזילוף הטובים ביותר: עם כף הוא קצת עבה מדי. השתמשו בחצי מהזיגוג למראה מטפטף כזה לחם אוכמניות לימון . אם אתם מכינים את מתכון הזיגוג המלא, השתמשו במרית כדי למרוח אותו.

אחסון שאריות וטיפים קדימה

מכיוון שהוא עשוי עם חמאה, מתכון לחם לימון זה נשאר לח להפליא במהלך האחסון! למעשה, הוא נהיה אפילו יותר לח עם הזמן. בדקנו את המתכון הזה עם שמנת חמוצה אבל הוא יצא הרבה יותר יבש במיוחד לאורך זמן האחסון. חמאה בשביל הניצחון!

מתכוני קייל מוקפצים

הקדימה: אפשר להכין מראש לחם לימון ולכסות בנייר אלומיניום ללא קרח, ואז להקרח לפני ההגשה.

אִחסוּן: הלחם מחזיק מעמד לפחות 5 ימים בטמפרטורת החדר עטוף בנייר אלומיניום או בקירור 10 ימים או יותר עטוף בנייר כסף (להביא לטמפרטורת החדר לפני ההנאה). ניתן גם להקפיא לחם ללא קרח עד 3 חודשים. אנו מציעים לפרוס אותו לחתיכות ולעטוף אותו בניילון נצמד ולאחר מכן בשקית או במיכל המתאימים למקפיא לפני ההקפאה.

עוד ממתכוני הלימון האהובים עלינו

יש כל כך הרבה כיף מתכוני לימון לְנַסוֹת; הנה כמה מהמועדפים שלנו. כמה מועדפים הם הקלים שלנו עוגת לימון , הקלאסיקה של סבתא חטיפי לימון , או לחם אוכמניות לימון . בישול שמח!

לחם אוכמניות לימון

למון קורד

חטיפי לימון קלאסיים

עוגת לימון קלה

הערות תזונתיות

המתכון הזה ללחם לימון הוא צמחוני. לטבעונים, נסה את זה כיכר לימון טבעונית . ללא גלוטן, נסה את זה כיכר לימון ללא גלוטן .

לחם לימון מזוגג

• מְחַבֵּר: אלכס אוברהיזר
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 12פרוסות1x

תֵאוּר

התפנקו באושר הדרים עם המתכון ללחם לימון אוורירי זה! המרקם הרך, טעם הלימון התוסס והזיגוג החריף שלו הופכים אותו לכיכר שאי אפשר לעמוד בפניה לכל עונה.

מרכיבים

ללחם הלימון

מתכון מרטיני טיפת לימון

• 1 3/4[245 גרם] קמח לכל מטרה
• 1 ½ כפיותאבקת אפייה
• ¼ כפיתסודה לשתייה
• ½ כפית מלח כשר
• 1 כוסבתוספת 2 כפות סוכר מגורען
• שמחתדוּלימונים בינוניים (בערך1 ½ כפות)
• ½ כוסחמאה לא מומלחת (או שמן צמחי)
• ¾ כוסחוּבצָה
• 3ביצים
• 2 כפיותתמצית לימון

בשביל הזיגוג

• 1 כוסאבקת סוכר (120 גרם)
• 2 כפותמיץ לימון סחוט טרי

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. משמנים תבנית אלומיניום בגודל 9 אינץ'. מרפדים את התבנית בחתיכת נייר אפייה, חותכים כך שיימשכו משני הצדדים כדי להסיר אותה בקלות מהתבנית. משמנים את החלקים החשופים של התבנית בחמאה או בשמן כדי למנוע הידבקות.
3. בקערה גדולה, טורפים את הקמח לכל מטרה, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
4. מניחים את גרידת הלימון בקערה גדולה עם הסוכר. השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את הגרידה לתוך הסוכר עד שהיא ריחנית (זה מפעיל את הטעם של הגרידה).
5. טורפים פנימה את החמאה המומסת, ולאחר מכן טורפים את הביצים אחת אחת. טורפים פנימה את תמצית החמאה ותמצית הלימון. עוברים למרית. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מורחים באופן שווה לתבנית המוכנה.
6. אופים 53 עד 55 דקות עד שהחלק העליון קפץ לאחור כשנוגעים בו וקיסם הננעץ יוצא נקי (אם החלק העליון לא מגובש בשלב זה, אופים עוד כמה דקות). התזמון המדויק יהיה תלוי בתנור ובתבנית האפייה שלך.
7. מצננים את הלחם בתבנית במשך 30 דקות. לאחר מכן העבירו סכין מסביב לקצה והופכים את הכיכר על רשת צינון. מניחים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר (כ-30 דקות עד שעה).
8. מערבבים את החומרים בקערה קטנה עד שהוא מתאחד לציפוי חלק (אם הוא נוזלי מדי מוסיפים עוד מעט אבקת סוכר; אם היא סמיכה מדי מוסיפים עוד כמה טיפות מיץ לימון). השתמש במזלג כדי לטפטף את החלק העליון של הלחם עם הציפוי (½ מתכון) או מרית כדי למרוח אותו (מתכון מלא).
9. להכין מראש / אחסון: אפשר להכין את הלחם מראש ולכסות בנייר אלומיניום ללא קרח, ואז להקרח לפני ההגשה. הלחם מחזיק מעמד לפחות 5 ימים בטמפרטורת החדר עטוף בנייר אלומיניום או בקירור 10 ימים או יותר עטוף בנייר כסף (להביא לטמפרטורת החדר לפני ההנאה). אתה יכול גם להקפיא לחם ללא קרח עד 3 חודשים (פורסים אותו לחתיכות ועוטפים אותו בניילון נצמד ואז בשקית או מיכל שמתאים למקפיא).

• קָטֵגוֹרִיָה: לחם מהיר
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: לֶחֶם
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי