סלט יווני אותנטי (ממש כמו ביוון!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הסלט היווני האותנטי הזה עמוס בעגבניות טריות, מלפפון פריך, גבינת פטה מלוחה וזיתים מלוחים: בדיוק כמו שמכינים אותו ביוון!

אחרי הטיול האחרון שלנו בסנטוריני, איזו השראה טובה יותר לקחת הביתה מאשר הסלט היווני שנמצא בכל מקום? כמעט כל מסעדה שפגשנו ביוון מגישה את הסלט הזה. ובשמש היוונית הלוהטת, אין הרבה טעם מרענן יותר מהשילוב של עגבניות, מלפפונים, בצל אדום, זיתי קלמטה ופטה מלוח. בעודנו בארץ, למדנו קצת על איך מכינים סלט יווני אותנטי. יש לכם עגבניות טריות בשלות? זה המתכון בשבילכם. המשיכו לקרוא את כל הסודות שלנו.

קָשׁוּר: 25 מתכוני הסלט הטובים ביותר

הנה סלט יווני בסגנון מסעדה בסנטוריני - הפטה מוגשת בגוש מעל הירקות

איך מכינים סלט יווני...בדרך היוונית

יש הרבה גרסאות של סלט יווני כאן באמריקה, ורבות מהן לא כל כך אותנטיות. קוֹדֶם כֹּל: סלט יווני לא מוגש עם חסה . גדלתי לחשוב שסלט יווני הוא סלט על בסיס חסה רומאנית שמוגש עם זיתים שחורים פרוסים וכמה פירורי פטה. אה, ובדרך כלל גם כמה עגבניות ורודות וקמחיות. לא ביוון!

להלן המרכיבים של סלט יווני אותנטי:

עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
מלפפון פרוס
בצל אדום פרוס דק
זיתי קלמטה
גבינת פטה, מוגשת בדרך כלל בגוש גדול על גבי הירקות
שֶׁמֶן זַיִת
חומץ יין אדום
אורגנו מיובש

לגרסה שלנו לסלט הקלאסי, אנחנו מפוררים או חותכים את הפטה לקוביות. אמנם זה מסורתי להגיש את הפטה בגוש גדול מעל שנשבר עם מזלג, אבל אנחנו מוצאים שקל יותר להגיש אותו למספר אנשים כשהגבינה שבורה. אתה יכול להשתמש בכל אחת מהשיטות עבור הפטה: שתיהן טעימות!

גרסה ביתית של סלט יווני שהכנו בזמן שהינו בסנטוריני

מצא את העגבניות האיכותיות ביותר

כמו כל מתכון פשוט, תגלו שסלט יווני תלוי 100% באיכות המרכיבים. אז בשביל זה סלט קל , תצטרך עגבניות בשלות, בעונה! נקודות בונוס אם הם גדלים במקום - או אם גידלת אותם בעצמך! קניית עגבניות מקומיות עוזרת לתמוך בחקלאים המקומיים שלך: אז אם יש הזדמנות לעשות זאת, אנו ממליצים עליה בחום. אם השיחה שאתה יכול למצוא היא עגבניות ורודות קמחות מחוץ לעונה, אל תחשוב אפילו להכין את הסלט הזה! הטעם כאן תלוי 100% באיכות העגבנייה שלך.

קָשׁוּר: 15 מתכוני עגבניות טריות הטובות ביותר

קניית גבינת פטה הטובה ביותר

לא פחות חשובה היא גבינת הפטה שאתה רוכש. דלג על החומר המפורר מראש, ולך על גוש גבינת פטה מלאה בשומן. אלכס ואני גילינו שלסוג הזה של פטה יש את הטעם הטוב ביותר, והוא הכי דומה לפטה שמוגש ביוון. אתה גם רוצה להימנע מפטה שעשוי מחלב פרה, כי זה לא פטה אמיתי. זה מתפורר יותר בקלות, וזה לא מה שאתה רוצה.

אם אתה יכול למצוא את זה, פטה יווני (פטה תוצרת יוון) יש טעם מדהים; מצאנו אותו בחנות המכולת המקומית שלנו. יש לנו גם מזל כאן באינדיאנפוליס שיש לנו פטה מתוצרת מקומית מיצרנית גבינה במלאכה, אז אם יש לך גישה לפטה מקומית, זו גם אפשרות מצוינת.

איך מגישים סלט יווני

יש לי וידוי: אני שונא עגבניות לשעבר. אולי אתה מכיר אחד כזה, או שאתה כזה בעצמך. העגבניות הוורודות והלא עונות האלה מנעוריי כיבו אותי עד שהייתי כמעט בן רבע מאה. רק כשגיליתי עגבניות בשלות ואדומות משוק האיכרים המקומי, הצלחתי להתגבר על הסלידה שלי. אם אתם על הגדר או חיפשתם לאזור אומץ לגבי עגבניות, הסלט היווני הזה עם כמה עגבניות קיץ בשלות הוא מקום נהדר להתחיל בו.

לעתים קרובות, נאכל את הסלט היווני הזה כתוספת לארוחה בגריל בפטיו בקיץ, או נוציא אותו תחילה כמנה ראשונה. זה גם טעים כארוחת צהריים פשוטה עם קצת לחם פריך ושמן זית. אלכס ואני הכנו את הגרסה הזו עם עגבניות ומלפפונים מקומיים, והיא הייתה אלוהית.

דרכים לשנות את הסלט היווני הזה

ישנן וריאציות רבות על הסלט (כמו המתכון שלנו עבור סלט רועים ). כמה מתכוני סלט יווני עשויים עם פלפל ירוק, או גוש פטה במקום מפורר. כפי שנציין להלן, ניתן להוסיף גם צלפים. אל תהסס לשנות את הסלט היווני הזה כמה שתרצה - דלגו על הזיתים אם אתם לא מעריצים, או השתמשו בעגבניות שרי או עגבניות ירושה. זה ניתן להתאמה אישית בקלות לטעמך.

רוצים עוד עם מלפפונים? לִרְאוֹת מתכוני מלפפונים מגניבים מובילים .

חולמים על חופשה ביוון? הנה כל הדברים שלנו לעשות בסנטוריני

מחפשים עוד מתכונים יווניים?

מלבד הסלט היווני הזה, הנה עוד כמה מתכונים בהשראת הטיול שלנו ביוון:

המתכון הזה הוא…

הסלט היווני הזה הוא צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

סלט יווני

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 10 דקות
תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

4עגבניות בשלות גדולות
1/2בצל אדום גדול
2מלפפונים גדולים
1 כוסזיתי קלמטה
4 אונקיותגבינת פטה איכותית: מפוררת, חתוכה לריבועים או בגוש (פטה יוונית, אם תצליחו למצוא אותה!)
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
1 כףחומץ ביין אדום
1 כפיתאורגנו מיובש
2 כפותצלפים (לא חובה)
מלח כשר

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

קוצצים את העגבניות לגושים גסים; להסיר ולהשליך את הזרעים. מניחים את העגבניות בקערה גדולה ומוסיפים כמה קורטות של מלח כשר .
דק פורסים את הבצל האדום . מקלפים רצועות לסירוגין מהמלפפונים, יוצרים תבנית פסים עם הקליפה (לחילופין, מסירים את הקליפה לגמרי). חותכים את המלפפונים לשניים ומשתמשים בכף כדי להסיר את הגרעינים; לאחר מכן, חתוך אותם לחתיכות של ½ אינץ'.
בקערה גדולה מערבבים את העגבניות, הבצל האדום והמלפפונים עם זיתי הקלמטה, פירורי גבינת פטה, שמן זית וחומץ יין אדום. אם רוצים, מוסיפים את האורגנו המיובש והצלפים. מערבבים בעדינות לאיחוד.
מגישים מיד, או מניחים בטמפרטורת החדר למשך מספר דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
שִׁיטָה: נָא
מִטְבָּח: יוונית