סלט קינואה ים תיכוני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט קינואה ים תיכוני זה מככב תערובת סופריטו עגבניות קינואה דשנה המוגשת על ירקות ומעליה פטה. זה נשגב!

קיבלנו את האימייל הזה מקורא לפני כמה חודשים: היי סוניה ואלכס. בדיוק אכלתי את הסלט היווני הכי טעים בפנרה. אני אשמח להכין את זה בבית אבל לא יודע מאיפה להתחיל. אולי אתה כן? -קאתי. כשקראנו את הבקשה של קתי, אמרנו: למה שלא ננסה להכין מתכון? זה הביא לסלט קינואה ים תיכוני זה! זה טעים ברצינות קערת קינואה : לבבי סלט מנה עיקרית שעובד כארוחה. הנה איך להכין את זה!

טיפים לסלט קינואה ים תיכוני זה

סלט הקינואה הים תיכוני הזה קצת שונה מרובם: הוא דומה יותר לקערת קינואה שעובדת כמתכון לארוחת ערב בריאה! הנה כמה הערות על הטעמים:

• התכונה העיקרית? תערובת סופריטו עגבניות קינואה. סופריטו הוא רוטב המשמש כבסיס בבישול ספרדי, איטלקי, פורטוגזי ואמריקה הלטינית. בדרך כלל במטבח הספרדי, זה שום, בצל, פפריקה ועגבניות מבושלות בשמן זית (זה אופייני גם כבסיס לתחילת פאייה ). כאן סופריטו מפושט מוסיף טעם ומרקם כמעט בשרני לקינואה. יש אנשים שמתלוננים על טעם מר של קינואה, אבל הסופריטו גורם לה לטעם חריף וכמעט מתוק!
• אביזר עם ירקות ים תיכוניים. כדי להפוך אותו למנה עיקרית סלט קינואה ים תיכוני, הגישו אותו על ירקות עם מלפפון, זיתי קלמטה, פטה, וויניגרט טעים עם שמן זית, חומץ יין אדום, לימון ואורגנו.
• הגישו כארוחת צהריים או ערב בריאה. הסלט הזה יצא משביע אפילו יותר ממה שדמיינו! אכלו אותו כמתכון בריא לארוחת צהריים או ערב, בתוספת לחם, טוסט או קרקרים.

תזונת שמן זית

יש מנה בריאה של שמן זית בסלט הקינואה הים תיכונית הזה, כמו ברובו מטבח דיאטטי ים תיכוני . ואם כבר מדברים על בריאות ושמן זית, נמצא כי יש מתאם בין השניים!

• שומנים בריאים כמו שמן זית כתית מעולה יכולים לעזור לך להילחם בלחץ, לשפר את מצב הרוח, להפחית עייפות נפשית ואפילו לנהל את המשקל שלך. לא כל השומנים רעים! בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד ממליץ על צריכת שומן בריאה מסוימת; ככלל אצבע, לצאת עם הרע, להיכנס עם הטוב.
• זית זית עשוי להפחית את הסיכון למחלות לב. ה ה-FDA אומר שאכילת 2 כפות שמן זית ביום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב, בשל תכולת השומן החד בלתי רווי שלו.

עם יתרונות בריאותיים וטעם גדול, קערה זו הייתה ניצחון בבית שלנו. תודה לקתי על האתגר ליצור את המתכון הזה לסלט קינואה Panera!

עוד מתכוני קינואה

מחוץ לסלט הקינואה הזה, יש לנו מתכוני קינואה רבים ב-Yumpulse! הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני קינואה :

• קינואה בסיסית
• קינואה מתובלת בצורה מושלמת
• סלט קינואה קייל
• טאקו קינואה טעון
• קינואה טבולה
• אורז מטוגן קינואה
• קינואה אנצ'ילדס
• קערת קינואה קלה
• קינואה שעועית שחורה צ'ילי טבעוני

קינואה מתובלת בצורה מושלמת

איך לבשל קינואה

קינואה טבולה

10 מתכונים לקערת קינואה

המתכון הזה לסלט קינואה ים תיכוני הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השמיטו את פירורי הפטה.

סלט קינואה ים תיכוני

• מְחַבֵּר: זוג מבשל
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 4סלטי מנה עיקרית1x

תֵאוּר

סלט קינואה ים תיכוני זה מככב תערובת סופריטו עגבניות קינואה דשנה המוגשת על ירקות ומעליה פטה. זה נשגב!

מרכיבים

לסופריטו עגבניות קינואה

• 1 ½ כוסותקינואה יבשה
• 1בצל לבן קטן (או1/2גָדוֹל)
• 1שן שום גדולה
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כפיתטימין מיובש
• 15 אונקיהיכול עגבניות מרוסקות
• 1 כפיתפַּפּרִיקָה
• 1 כפית מלח כשר , מחולק
• פלפל שחור לפי הטעם

בשביל הוויניגרט

• 2 כפותחומץ ביין אדום
• 1 כףמיץ לימון
• ½ כפיתאורגנו מיובש
• ¼ כפית מלח כשר
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת

לסלט הקינואה הים תיכונית

• ¼ כוסשקדים פרוסים
• 2לבבות רומניה
• 1חבורה גדולה Lacinato קייל או5 אונקיותבייבי קייל
• 1/2מלפפון אנגלי
• ⅓ גָבִיעַזיתי קלמטה
• ½ כוסגבינת פטה מתפוררת

הוראות

1. מבשלים את הקינואה (או השתמשו אצלנו סיר אינסטנט קינואה שיטה): בעזרת מסננת, שוטפים את הקינואה במים קרים, ואז מסננים אותה לחלוטין. מניחים את הקינואה בסיר עם 3 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לנמוכה. מכסים את הסיר ומבשלים במקום שבו המים מבעבעים כ-17 עד 20 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין. בדוק על ידי משיכת הקינואה לאחור עם מזלג כדי לראות אם נשארו מים. מכבים את האש ומניחים עם מכסה לאדים במשך 5 דקות, ואז מרפרפים את הקינואה עם מזלג.
2. מכינים את הסופריטו: דק לחתוך את הבצל לקוביות ו לטחון את השום . בסיר בינוני מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות. מוסיפים את השום והתימין ומאדים עוד דקה אחת. יוצקים את העגבניות המרוסקות. פפריקה, וחצי כפית מלח כשר ומערבבים היטב. מבשלים כ-15 דקות, כשהמכסה בזווית, עד שמסמיך מעט. כשהרוטב מוכן, מערבבים פנימה את הקינואה המבושלת, ½ כפית מלח כשר , ופלפל גרוס טרי.
3. בקערה בינונית, טורפים יחד את חומץ היין האדום, מיץ הלימון, האורגנו ו מלח כשר . טורפים פנימה בהדרגה 6 כפות שמן זית עד שהרוטב מתחלב וקרמי.
4. במחבת קטנה ויבשה, קולים את השקדים על אש בינונית, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד להשחמה קלה וריחנית.
5. קוצצים את הרומיין והקייל. חותכים את המלפפון לקוביות. פורסים את הזיתים לשניים.
6. להגשה מניחים את הירוקים בקערה. מעליה שכבה של הקינואה, ואז מלפפונים, זיתים, פטה ושקדים. מזלפים את הרוטב ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יוונית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי