Hasselback תפוחי אדמה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון תפוחי אדמה Hasselback זה מכין תפוחי אדמה אפויים עם מניפה של פרוסות דקות ופריכות. זו תוספת להרשים!

הנה תוספת שמרשימה בכל פעם: Hasselback תפוחי אדמה ! הדרך הפופולרית הזו להכין את הספאד שנמצא בכל מקום טעימה בדיוק כמו שהיא נראית. פורסים תפוח אדמה שלם לרצועות דקות, ואז אופים עד שהפרוסות נפרדות ויוצרות פרוסות פריכות וצלויות. זו דרך חדשה לגמרי לאהוב תפוח אדמה! זה דורש מעט מאמץ להכין, אבל זה בהחלט שווה את זה עבור תוספת מהממת. הנה איך להכין את המתכון המהנה והטעים הזה של תפוחי אדמה!

מצרכים לתפוחי אדמה האסלבק

תפוחי אדמה האסלבק הם תפוחי אדמה אפויים חתוכים למניפות של רצועות דקות, מחוברות בתחתית. לאחר שתפוחי האדמה נאפים, הפרוסות הופכות לפריכות ונפרדות. למה קוראים להם תפוחי אדמה האסלבק? המנה זכתה לפופולריות בשנות ה-50 על ידי מסעדה בשטוקהולם, שוודיה בשם Hasselbacken. עם זאת, יש כמה התייחסויות מוקדמות יותר למנה (כמו בספר בישול משנת 1929) המצביעות על כך שייתכן שמקורה במקום אחר. בכל מקרה, אנחנו חייבים את הרעיון הזה לשוודים!

אמנם לוקח קצת זמן לחתוך תפוחי אדמה Hasselback, אבל המרכיבים פשוטים. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• תפוחי אדמה רדומים בינוניים (12 עד 13 אונקיות כל אחד)
• שֶׁמֶן זַיִת
• מֶלַח
• חֶמאָה
• שׁוּם
• תיבול איטלקי
• פטרוזיליה או עירית, לקישוט

סוגי תפוחי אדמה

בחרנו תפוחי אדמה רדומים למתכון זה של תפוחי אדמה Hasselback. זן זה נקרא גם תפוח אדמה עמילני, הסוג שבו תשתמשו עבור א תפוח אדמה אפוי קלאסי אוֹ פירה . השתמשנו בתפוחי אדמה שהיו 12 עד 13 אונקיות כל אחד, שהוא בינוני גדול. עם זאת, אתה יכול להשתמש בזנים וגדלים אחרים עם טכניקה זו גם כן.

יוקון זהב או תפוחי אדמה אדומים לעבוד גם! אלה נקראים תפוחי אדמה שעווה, והם משמשים לעתים קרובות לצלייה, צ'יפס וכדומה. הם מחזיקים את צורתם יותר כאשר הם אפויים או צלויים. ייתכן שתצטרך להתאים את זמן הצלייה אם אתה משתמש בזנים אחרים של תפוחי אדמה: ובמיוחד אם הם קטנים מאלה המפורטים במתכון!

איך לחתוך תפוחי אדמה Hasselback

הנה השאלה הגדולה: איך חותכים תפוחי אדמה של האסלבק? הפרוסות הדקיקות והמקסימות האלה נראות כאילו נעשו עם מכשיר חיתוך מיוחד: ובאמת יש דבר כזה! אם אתם מכינים תפוחי אדמה של האסלבק לעיתים קרובות, אולי כדאי לכם להשקיע בחותכן תפוחי האדמה המיוחד. אם לא, כל מה שאתה צריך זה זוג מקלות אכילה או פריט דומה: עפרונות, כפיות עץ וכו'. הנה מה לעשות:

• מניחים שני מקלות אכילה לאורך הצדדים של תפוח אדמה . אלה ישמשו כמדריכים למניעת חיתוך לאורך כל הדרך.
• פורסים את תפוח האדמה לפרוסות בגודל 1/8 אינץ', היזהרו לא לעבור עד התחתית באמצעות המדריכים.
• שימו לב במיוחד לקצוות תפוחי האדמה שצריכים חיתוך רדוד: המדריכים לא יעזרו כאן! חזור על הפעולה עבור כל תפוח אדמה.

כמה הערות על זמן האפייה

מתכון תפוחי אדמה Hasselback זה מציין לאפות את תפוחי האדמה במשך שעה ו-15 דקות בסך הכל, להוציא אותם מהתנור פעם אחת לאחר שעה כדי להבריש שוב בשמן זית ולהוסיף מלח. הנה כמה הערות על אפייה:

• התאם את זמן האפייה אם יש לך תפוחי אדמה קטנים יותר או השתמש בזן אחר. הדבר העיקרי שאתה מחפש הוא שתפוח האדמה יהיה רך ומבושל לגמרי, עם פרוסות פריכות שהחלו להיפרד.
• מוסיפים עוד שמן ומלח לאחר הפרדת הפרוסות. זמן האפייה הראשוני של שעה אמור לעבוד עבור רוב תפוחי האדמה במשקל 12 אונקיות. אבל אם תפוחי האדמה שלך קטנים יותר, בדוק אותם ב-45 דקות בערך.
• אופים שוב, ואז מברישים בחמאת שום. מצאנו שהדרך הטובה ביותר להחדיר טעם לתפוחי אדמה של האסלבק היא לסיים בחמאת שום ומלח פתיתים כדי שיהיה להם טעם נפלא. קשה להיכנס לכל הסדקים והחריצים, אז התיבול בסוף חשוב.

רעיונות מובילים

רוצים להוסיף תוספות נוספות לתפוחי האדמה האלה של האסלבק? טעמם מדהים כמו בחמאת השום, מה שהופך אותם לאידיאליים למסיבות ארוחת ערב או לארוחת ערב תוספת לחג ההודיה . לחלופין, אתה יכול להוסיף עוד תוספות כרצונך. הנה כמה רעיונות טעימים:

• גבינת פרמזן מגורדת (להוסיף ב-10 הדקות האחרונות)
• שמנת חמוצה
• בצל ירוק פרוס
• גבינת צ'דר (הוסף ב-10 עד 15 הדקות האחרונות)
• בְּשַׂר חֲזִיר
• רוטב צ'ימיצ'ורי
• הלבשת חוות

עם מה אתה מתכנן להוסיף את תפוחי האדמה האלה? ספר לנו בתגובות למטה.

מתכוני תפוחי אדמה נוספים

תפוחי אדמה הם אחד מהירקות הפופולריים ביותר בכל הנוגע לתוספות! הנה עוד כמה מועדפים מתכוני תפוחי אדמה להשראה שלך:

• לכו על תפוחי אדמה קלויים קלאסיים
• לְנַסוֹת פרוסות תפוחי אדמה פרמזן
• בחר עבור צ'יפס אפוי אולטימטיבי אוֹ קל סטייק צ'יפס
• תפוס א תפוח אדמה אפוי קלאסי
• מבשלים סיר של מרק תפוחי אדמה טעון או קערה של סלט תפוחי אדמה קלאסי

תפוחי אדמה קלויים קלאסיים

צ'יפס אפוי אולטימטיבי

מרק תפוחי אדמה טעון

תפוח אדמה אפוי קלאסי

המתכון הזה לתפוחי אדמה האסלבק הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונות וללא חלב, השתמש בחמאה טבעונית.

Hasselback תפוחי אדמה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: שעה 15 דקות
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון תפוחי אדמה Hasselback זה מכין תפוחי אדמה אפויים עם מניפה של פרוסות דקות ופריכות. זו תוספת להרשים!

מרכיבים

• 6תפוחי אדמה אדומים בינוניים (12 עד 13 אונקיות כל אחד)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ¾ כפית מלח כשר
• 3 כפותחמאה מלוחה (או חמאה טבעונית)
• 1שן שום, מגורדת
• ½ כפיתתיבול איטלקי
• מלח ים פתית, לקישוט
• 1 כףפטרוזיליה או עירית קצוצה דק, לקישוט
• תוספות אחרות, לפי הרצון (שמנת חמוצה, גבינה, בצל ירוק, בייקון וכו')

הוראות

1. מחממים את התנור ל-450 מעלות צלזיוס.
2. שוטפים ומייבשים את תפוחי האדמה.
3. מניחים שני מקלות אכילה* לאורך דפנות תפוח האדמה: אלה ישמשו כמנחים כדי למנוע חיתוך לאורך כל הדרך. פורסים תפוח אדמה לפרוסות של 1/8 אינץ', היזהרו לא לעבור עד התחתית באמצעות המדריכים. שימו לב במיוחד לקצוות תפוחי האדמה שצריכים חיתוך רדוד: המדריכים לא יעזרו כאן! חזור על הפעולה עבור כל תפוח אדמה.
4. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת בנייר אפייה או בנייר אלומיניום. מברישים ב-1 כף משמן הזית.
5. אופים 60 דקות, עד שפרוסות תפוחי האדמה מתחילות להיפרד. מוציאים את המגש מהתנור ומברישים אותו ב-1 כף שמן הזית הנותרת. מפזרים באופן שווה את ¾ כפית מלח כשר .
6. מחזירים את תפוחי האדמה לתנור ואופים במשך 10 עד 15 דקות (או פחות עבור תפוחי אדמה קטנים יותר), עד שהם פריכים, משחימים קלות ומחוררים בקלות בסכין חיתוך. בינתיים, בסיר קטן, ממיסים את החמאה. מערבבים פנימה את השום והתיבול האיטלקי ומורידים מהאש.
7. כשתפוחי האדמה מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומברישים בחמאה המתובלת המומסת, תוך הקפדה על פיזור אחיד של התבלינים ששוקעים לתחתית. מאווררים בעדינות את תפוחי האדמה ביד אחת תוך כדי לזלף מעט מלח ים פתיתים על תפוחי האדמה. מקשטים בפטרוזיליה או עירית ומגישים מיד.

הערות

*אין לכם מקלות אכילה? אתה יכול להשתמש בכל פריט בצורת דומה: עפרונות, כפיות עץ, מרית וכו'.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: יְרָקוֹת
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי