איך לטשטש אספרגוס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להלבין אספרגוס! מבשלים עד שהוא רך לחלוטין וירוק בוהק, ואז טבלו אותו לתוך אמבט קרח.

הנה שיטה שימושית במיוחד לטבח הביתי: איך להלבין אספרגוס! שיטה זו משמרת את הירק הזה כך שהוא יישאר ירוק בהיר ונימוח: מושלם להוספה לסלטים, פסטה, פיצה, פריטטה ועוד. אנחנו יודעים מניסיון: אספרגוס מוקפץ או אספרגוס קלוי לא חוסכים כמעט כמו מולבנים. אתה יכול גם לעבור ישירות מאספרגוס מולבן להקפאתו. מוכנים להתחיל?

השיטה: איך להלבין כל ירק

בלאנקינג עשוי להרגיש כמו משהו שג'וליה צ'יילד תעשה, אבל לא ממש ישים לטבחים הביתיים המודרניים. לְהֶפֶך ! שיטה שימושית זו יכולה לשמש עבור ירקות רבים: כשלב לפני ההקפאה, או לבשל משהו כמו שעועית ירוקה למנה עיקרית דשנה סלט ניקויז .

הלבנה היא שיטת בישול הכוללת הרתחה של ירקות עד שהם רכים פריכים, ואז שקעים במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. מי הקרח עוזרים לשמור על הירקות צבעוניים ככל האפשר, ותבחין שהם הופכים את החניתות לירוקות עזות להפליא. כמה מומחים אומרים שאין צורך טכני במי הקרח, אבל אנחנו אוהבים להשתמש בהם כי הם פשוט טעימים יותר (אנחנו חושבים).

חותכים קודם את האספרגוס

שלב ההכנה היחיד לאיך להלבין אספרגוס? חותכים אותו! תצטרך לקצץ את הקצוות העציים והקשים של האספרגוס. זה מהיר וקל עם סכין שף; הנה איך לעשות את זה:

משקאות חריפים עם שוקו חם

• מסדרים את כל האספרגוס באותו כיוון.
• השתמשו בסכין שף כדי לחתוך את הקצוות, בדיוק במקום שבו החלק הירוק מתחיל להלבין.

איך להלבין אספרגוס (ולכמה זמן)

כשזה מגיע לאספרגוס, כל מה שאתה צריך לדעת הוא את העיתוי להלבנה! אז אתה אפילו לא צריך להשתמש במתכון. שנן את זה, ואז לעולם לא תצטרך לקרוא את זה שוב. הנה מה שצריך לדעת:

• ראשית, חותכים את האספרגוס. אם אתה מתכנן לחתוך לחתיכות, אתה יכול לעשות את זה לפני או אחרי הרתיחה.
• כמה זמן להלבין אספרגוס? כ-3 דקות, תלוי בעובי, עד שהבצק מתרכך. צחצחו חניתות דקות עד 2 ½ דקות וחניתות עבות למשך כ- 4 דקות.
• לצלול לתוך אמבט קרח. מוסיפים לקערת מי קרח למשך דקה. לאחר מכן מסננים ומתבלים!

איך מקפיאים אספרגוס לאחר ההלבנה

לאחר שהלבנת אספרגוס, תוכל להמשיך ישר להקפאתו. הנה מה לעשות:

• מניחים את חניתות האספרגוס המולבנות על תבנית אפייה בשכבה אחת.
• מקפיאים 1 עד 2 שעות עד למוצק. לאחר מכן מניחים בכלי בטוח במקפיא. זהו זה!

מידע על אחסון

כמה זמן מחזיק אספרגוס מולבן? זה טוב ל-4 עד 5 ימים במקרר, מאוחסן בכלי אטום. לחלופין, הקפיאו אותו מיד ותוכלו לאחסן אותו 3 חודשים או יותר.

דרכים להשתמש באספרגוס מולבן

מהן הדרכים הטובות ביותר להשתמש באספרגוס מולבן? יש לנו הרבה רעיונות! הלבנה של הירק הזה הופכת אותו לירוק בהיר להפליא ועוזרת לו להחזיק היטב במקרר. זה עושה את זה נהדר לזריקה לתוך סלטים או פסטה לאורך כל השבוע. הנה מה לנסות:

• סלט ירוק: נסה את זה בסלט ירוק כמו סלט אספרגוס עם פטה
• סלט עדשים: השתמש בו סלט עדשים צרפתיות
• סלט מנה עיקרית: תחליף לשעועית ירוקה מולבנת בא סלט ניקויז
• פסטה: הוסף אותה ל פסטה אספרגוס לימון אוֹ פסטה רוטב לבן
• פיצה: הכינו פיצה אביבית טעימה על ידי הוספה ל- פיצה בוראטה קלאסית

וזהו! ספר לנו מה אתה חושב ובאיזה מתכון אתה משתמש לאספרגוס המולבן שלך.

עוד מתכוני אספרגוס

יש לך עוד אספרגוס? הנה מה שאנחנו ממליצים לנסות:

• להדליק את התנור עבור אספרגוס אפוי אוֹ אספרגוס קלוי עם לימון
• תפוס מחבת עבור אספרגוס מוקפץ אוֹ אספרגוס מאודה
• נסה קרמי ולימוני ריזוטו אספרגוס אוֹ פסטה אספרגוס עם לימון
• לך טרי וטעים עם סלט אספרגוס מגולח עם פרמזן

פסטה אספרגוס עם לימון

אספרגוס קלוי עם לימון

ריזוטו אספרגוס

אספרגוס מוקפץ

המתכון הזה לאספרגוס מולבן הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

איך לטשטש אספרגוס

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 8 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להלבין אספרגוס! מבשלים עד שהוא רך לחלוטין וירוק בוהק, ואז טבלו אותו לתוך אמבט קרח.

מרכיבים

• 1קילו אספרגוס
• מלח כשר

הוראות

1. התחל 8 כוסות מים לרתיחה עם 1 כף מלח כשר .
2. חותכים את הקצוות התחתונים הקשיחים של האספרגוס .
3. לאחר הרתיחה, מוסיפים את האספרגוס לרתיחה עד לריכוך, כ-3 דקות (טווח של 2 ½ דקות לחניתות דקות ו-4 דקות לחניתות עבות).
4. הכינו קערה של מי קרח. כשהאספרגוס מבושל, מטילים אותו מיד במי הקרח למשך דקה. ואז לנקז. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך. שומרים במקרר עד 4 עד 5 ימים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מולבנת
• מִטְבָּח: יְרָקוֹת
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי