פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
הצ'יפס המקסיקני האלה הם טריזי בטטה טעימים בטירוף עמוסים בשעועית שחורה, סלסה, קרמה כמון ליים וגבינת פטה.
פוסט זה נוצר בשיתוף עם בטטות צפון קרוליינה . כל הדעות הן שלנו.
לפני כמה ימים נתקלתי בפוסט בשם שינוי הרגל: הכנת ארוחה , שם הסופרת ארין בויל מציעה טיפים לפיתוח הרגל של הכנה לארוחות מראש. לדוגמה, נסה לקרצף ולחתוך בטטות בבוקר או ערב לפני במקום ממש לפני ארוחת הערב. מה שגרם לי לחשוב, הכל עניין של שינוי הרגל, לא? המסע של אלכס ואני במהלך 8 השנים האחרונות של בישול משותף היה אחד של הרגלים משתנים: שינוי מוחלט של דעתנו לגבי הדרך בה אנו אוכלים כדי להתמקד בארוחות טריות, מבושלות ביתיות במקום קפואות או ארוזות. המשך לקרוא למידע נוסף על שינויי הרגל, ועל מתכון צ'יפס מקסיקני זה!
קָשׁוּר: מתכונים לארוחת ערב קלה לשניים
מתכון מרטיני קוקוס
כיצד לשנות הרגל לבישול בריא
זה לא היה זה קָשֶׁה בשבילנו לשנות את הדרך שבה אנחנו חושבים על אוכל: זה פשוט היה שינוי. הכל עניין של שינוי הרגלים, וזה קרה בהדרגה. הוא מושיט יד לחופן אגוזים ודובדבנים מיובשים לנשנוש במקום תפוצ'יפס. או לחתוך ירקות להקפצה או קארי במקום לזרוק חבילות טעם למחבת ולערבב. זה להכין את הצ'יפס המקסיקני הבריאים האלה במקום לצאת לטייק אאוט. זה לא כואב בכלל! זו פשוט דרך חשיבה אחרת.
בהחלט עדיין לא הבנו הכל, אבל אנחנו מתקרבים. עבורנו, הכנת רוב הארוחות בסופי השבוע מתאימה לנו, ומצאנו כמה ארוחות קלות שעובדות בלילות השבוע. זה לא זוהר או מושלם, אבל זה עובד. ובכל פעם שאנחנו מבשלים, אנחנו לומדים יותר על מה שעובד. בשלב זה של החיים, צליית בטטות שלמות במשך שעה אחת לפני ארוחת הערב לא עובדת, אבל חיתוך תפוחי אדמה לצ'יפס מקסיקני וצלייה של 25 דקות עשויות להיות.
מה איתך - אילו הרגלים עברת כדי לבשל יותר בבית? או אילו הרגלים היית רוצה לשנות?
איך מכינים צ'יפס מקסיקני
אלכס ואני התוודינו לא פעם על האובססיה שלנו לבטטות, כמו גם לטעמים בהשראה מקסיקנית. ביחד, השניים מחמיאים זה לזה בצורה מושלמת. ומה יותר טוב מצ'יפס מקסיקני בטטה? אמנם הצ'יפס המקסיקני האלה נשמעים מפנקים, אבל הם למעשה די מזין...אולי אפשר אפילו לומר צ'יפס בריא?
הצ'יפס המקסיקני האלה הם בטטות פשוטות צלויות בציפוי שעועית שחורה, סלסה וקרם טבעוני בסגנון מקסיקני עשוי טחינה וליים. (אתה יכול גם להשתמש מסורתי קרם מקסיקני .) צ'יפס בטטה לא בסופו של דבר פריך כמו תפוחי אדמה אדומים, אבל תפוחי האדמה המתוקים והדביקים על רקע הציפוי המשביע משביע פנטסטי.
הדבר הקשה היחיד בצ'יפס מקסיקני הוא חיתוך הבטטה לצ'יפס. לשם כך, פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים את תפוח האדמה לשניים לאורך. לאחר מכן, הניחו את תפוח האדמה החתוך עם חציו כלפי מטה וחתכו פרוסה של ¼ אינץ'. הניחו את הנתח הזה על הצד וחתכו אותו לכמה רצועות ארוכות, מה שעושה את הצ'יפס! להלן סרטון הדרכה כיצד לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס!
קָשׁוּר: מה זה טחינה?
קוקטייל ירוק
וידאו: איך לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס
תוהים איך בדיוק לחתוך תפוחי אדמה לצ'יפס? הנה המדריך המהיר שלנו שמראה לי חותך צ'יפס במטבח שלנו!
משקאות ולנטיינס
עוד מתכוני בטטה
כפי שהתוודינו לעיל, אנחנו אַהֲבָה בטטות! מחוץ למתכון הצ'יפס המקסיקני הזה, הנה עוד כמה מתכוני בטטה אנחנו אוהבים:
- טריז בטטה
- סלט שני תפוחי אדמה צלויים
- בטטות ממולאות
- קליפות בטטה טעונות
- קערת הזנה צלויה
- סיבובי בטטה טעונים (חביב מעריצים!)
- אנצ'ילדות בטטה ושעועית שחורה (עוד חביב מעריצים!)
- חריש בראון בטטה
מתכון צ'יפס מקסיקני זה הוא…
צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. לטבעוני, השמיט את הפטה.
הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
צ'יפס טעון מקסיקני עם בטטה
- מְחַבֵּר: זוג מבשל
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- זמן כולל: 35 דקות
- תְשׁוּאָה: 4 1x
תֵאוּר
הצ'יפס המקסיקני האלה הם טריזי בטטה טעימים בטירוף עמוסים בשעועית שחורה, סלסה, קרמה כמון ליים וגבינת פטה.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3xלצ'יפס בטטה
- 3קילו בטטה
- 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
- 1 ½ כפיותאבקת שום
- 1 כףאבקת צ'ילי
- 3 כפותעמילן תירס
- 1 ½ כפיות מלח כשר
לקרם ליים כמון
- 1שן שום
- ¼ כוסמיץ ליים טרי (2ליים)
- 2 וחצי כפותטחינה
- 1 כףרוטב מקסיקני חריף (כגון צ'ולולה)
- 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
- ½ כפיתכַּמוֹן
- ¼ כפית מלח כשר
לתוספות הצ'יפס המקסיקני
- 15פחית שעועית שחורה
- 1 כוסלִטבּוֹל
- ½ כוספירורי פטה (לא חובה, להשמיט ללא חלב או טבעוני)
- כוסברה טרייה, לקישוט
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס.
- חותכים את תפוחי האדמה לצ'יפס (צפו בסרטון למטה): שוטפים את הבטטות ומשאירים על העור. פורסים את הקצוות של כל תפוח אדמה, ואז פורסים את תפוח האדמה לשניים לאורכו. מניחים את תפוח האדמה עם חציו החתוך כלפי מטה וחתכו פרוסה של ¼ אינץ', ואז הניחו את הנתח על הצד וחתכו אותו למספר רצועות ארוכות. חזור על הפעולה עד שכל תפוחי האדמה נחתכו לצ'יפס. החלקים יכולים להיות לא אחידים, אבל שואפים לעובי אחיד ככל האפשר. צפו בסרטון למטה כדי לראות!
- מניחים את הצ'יפס בקערה גדולה; מטפטפים את שמן הזית, ואז מוסיפים את אבקת השום, אבקת הצ'ילי, עמילן התירס, ו מלח כשר . מערבבים היטב לאיחוד. מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מורחים את הצ'יפס על הנייר, ממקמים אותם רחוק ככל האפשר.
- אופים 15 דקות מצד אחד, ואז הופכים את הצ'יפס ואופים 10 עד 20 דקות נוספות עד שהצ'יפס יבש ומשחימים מעט; צפו בהם היטב מכיוון שזמן הבישול עשוי להיות תלוי בעובי ובחום של התנור. (אם רוב הצ'יפס נראה רך, המשיכו לבשל.)
- בינתיים מכינים את קרמת הכמון ליים: דק לטחון את השום צִפּוֹרֶן. מיץ את הליים. בקערה קטנה מערבבים יחד את השום ומיץ הליים עם הטחינה, הרוטב המקסיקני החם, שמן הזית, הכמון וה מלח כשר .
- מסננים ושוטפים את השעועית השחורה ומפזרים מעט קמצוץ מלח כשר .
- כשהצ'יפס מוכנים מצננים כמה דקות ומגישים מיד. חלק מהצ'יפס עשוי להיות מעט רך, אבל החלק החיצוני של רוב הצ'יפס יהיה קריספי. (הערה: הצ'יפס עדיף מיד מהתנור; הם נעשים רכים יותר כשהם יושבים.) להגשה, מעל הצ'יפס המקסיקני שעועית שחורה, קרמה ליים כמון, סלסה, פירורי פטה ועלי כוסברה קרועים.
- קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
- שִׁיטָה: אָפוּי
- מִטְבָּח: בהשראה מקסיקנית
