אנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

האנצ'ילדות האלה משעועית בטטה שחורה הן חביבות הקהל! ארוחת הערב הצמחונית המנוסה והאמיתית הזו קלה ומלאת טעם.

הנה דבר מדהים מתכון צמחוני זה מרשים בכל פעם: אלה אנצ'ילדות בטטה ושעועית שחורה ! המתכון הזה הוא אחד שפרסמנו במקור בשנת 2012. ונחשו מה? זה עמד במבחן הזמן והוא אהוב עלינו עד היום . בטטות עדינות הן הניגוד המושלם לשעועית שחורה מלוחה וסלסה ורדה חריפה. הוסיפו את זה עם גבינת קולבי, זה האוכל המנחם הדביק הטוב ביותר בסביבה. זה ישמח כֹּל אֶחָד : אנו מבטיחים זאת. כאן עשינו כמה שינויים במתכון כדי להפוך אותו אפילו טוב יותר מאי פעם!

מרכיבים באנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה

ההתייחסות הראשונה לאנצ'ילדה המודרנית מתוארכת לשנת 1885 במקסיקו, אבל המסורת של גלגול טורטייה סביב סתימות קיימת עוד מימי האצטקים. אנו מכבדים את המסורת הגדולה של המטבח המקסיקני במתכון זה! כאן השילוב של מתוק ומלוח גורם לטעמים לשיר. זה מה שתצטרכו עבור מתכון אנצ'ילדות בטטה זה:

• סלסה ורדה (רוטב אנצ'ילדה ירוק): לאנצ'ילדות מהירות, השתמשו בסלסה ורדה נהדרת שנרכשה בחנות. סלסה עדינה היא נחמדה אם אתה מבשל לקהל, אז כל אוכל יכול להוסיף רוטב חריף לפי הטעם. לחלופין, אנחנו חושבים שזה מושלם עם סלסה בחום בינוני.
• בטטה: הרתיחו אותן להכנה המהירה ביותר: אין צורך לצלות כאן!
• בצל אדום, צ'ילי ירוק ושעועית שחורה: שעועית וצ'ילי משומרים עושים את זה מהיר וקל.
• גבינת קולבי ג'ק: קולבי מביאה טעם מסיבי לעומת גבינת צ'דר.
• תבלינים: תפסו את אבקת הצ'ילי, הכמון ואבקת השום בשביל זה.
• טורטיות: טורטיות תירס הן מסורתיות באנצ'ילדות המקסיקניות; טורטיות קמח הן בסגנון אמריקאי והן נוטות להיות עמידות יותר

אתה תעשה להרתיח את הבטטות , דרך לא מסורתית אך מהירה לבשל אותם! לאחר מכן מוסיפים למרכיבי המילוי, מגלגלים אותם לטורטיות עם גבינה ומכסים עם סלסה ורדה (ועוד גבינה). זה לוקח רק 15 דקות לאפייה: רק עד שהגבינה נמסה!

טורטיות קמח לעומת טורטיות תירס

מהן הטורטיות הטובות ביותר לאנצ'ילדות בטטה? טורטיות תירס מסורתיות באנצ'ילדות בסגנון מקסיקני, וטורטיות קמח מסורתיות יותר בסגנון טקס מקס ואמריקאי. הנה מה שצריך לדעת על ההבדלים:

• טורטיות תירס ללא גלוטן. מותגים מסוימים יכולים להתפצל כשאתה הולך לגלגל אותם! כדי להילחם בזה, מצא את מותג הטורטיות תירס האיכותי ביותר שאתה יכול. לאחר מכן מברישים אותו בשמן ומבשלים אותו 15 שניות לכל צד לפני ההרכבה. זה מקל על הגלגול.
• טורטיות קמח אינן נטולות גלוטן, אבל הן הרבה יותר קלות לרידוד ועמידות יותר באופן כללי. הם גם נעשים נחמדים ודביקים מרוטב האנצ'ילדה.
• מה לגבי טורטיות ללא דגנים? ישנם סוגים אחרים של טורטיות ללא דגנים הזמינים בחנויות מכולת רבות: קמח שקדים, קמח קסאווה או קמח חומוס (נסה את המותג Siete). לא בדקנו את אלה, אז ספר לנו בתגובות למטה אם אתה מנסה אותם!

הכינו מראש הוראות / כיצד להקפיא אנצ'ילדות

דבר אחד נהדר באנצ'ילדות בטטה הוא שאתה יכול להכין מנה גדולה ולהקפיא כמה למועד מאוחר יותר! לחלופין, אתה יכול להכין הכל ערב קודם, ואז להחליק אותו לתנור ביום ההגשה. הנה איך להכין את אנצ'ילדות שעועית בטטה שחורה מראש או להכין אותן להקפאה:

• מרכיבים את האנצ'ילדות. ממלאים ומגלגלים את האנצ'ילדות כרגיל, אבל אל תאפו אותם עדיין!
• מכסים בניילון נצמד. שמים שכבת ניילון נצמד ישירות על תבנית האנצ'ילדות. (זה ימנע צריבה במקפיא).
• מכסים בנייר אלומיניום. שים 1 או 2 שכבות של נייר אלומיניום על גבי תבנית האנצ'ילדה, הקפד לאטום את הקצוות היטב.
• מקררים למשך הלילה, או מקפיאים עד חודשיים. אפשר לקרר לילה קודם, ואז לאפות למחרת. אחרת, הכנס אותם למקפיא! אנצ'ילדות קפואות צריכות להחזיק מעמד חודש עד חודשיים במקפיא כל עוד נייר הכסף לא נקרע (אם כן, האנצ'ילדות יהיו רגישות יותר לצריבה במקפיא).
• לֶאֱפוֹת. כשמוכן לאכילה, מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. מסירים את הניילון ואת נייר הכסף. אופים עד לחימום מלא והגבינה נמסה: כ-20 עד 30 דקות אם בקירור וכ-45 דקות אם קפואה.

צדדים להגשה עם אנצ'ילדות בטטה

רוצים להכין אנצ'ילדות משעועית בטטה שחורה לארוחה? הנה כמה מהאהובים עלינו צדדים מתאימים עם אנצ'ילדות :

• סלט: זה סלט מקסיקני קצוץ הוא צבעוני ומכוסה בא רוטב כוסברה .
• קולסלאו: הוספת ירקות טריים היא ניגוד נחמד לאנצ'ילדות דביקות; לְנַסוֹת קולסלאו מקסיקני .
• צ'יפס וסלסה: נסה את שלנו הסלסה הטובה ביותר עִם צ'יפס טורטיה .
• שעועית מחודשת: אלה שעועית מחודשת תוצרת בית הם באמת פשוטים וזוגיות נחמדה.
• סלט אבוקדו עגבניות: זה סלט אבוקדו עגבניות מלפפון יש טעם כמון ליים חריף.

מתכוני אנצ'ילדה נוספים

אוהבים אנצ'ילדות? אין דבר נעים ומנחם יותר ממחבת מבעבעת. הנה כמה מהמתכונים האהובים עלינו:

• נסה את אלה אנצ'ילדות צמחוניות קלות אוֹ אנצ'ילדות גבינה
• דלג על הגבינה פנימה אנצ'ילדות טבעוניות
• בחר עבור אנצ'ילדות ירוקות עם קינואה
• לך על א Enchiladas מחבת צמחונית

אנצ'ילדות צמחוניות קלות

אנצ'ילדות טבעוניות

אנצ'ילדות ירוקות עם קינואה

Enchiladas מחבת צמחונית

אנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

האנצ'ילדות האלה משעועית בטטה שחורה הן חביבות הקהל! ארוחת הערב הצמחונית המנוסה והאמיתית הזו קלה ומלאת טעם.

מרכיבים

• 1 1/2פאונד (2 בטטות בינוניות עד גדולות).
• 1בצל אדום בינוני (בערך1 כוסחתוך לקוביות דקות)
• 15פחית שעועית שחורה (או1 ½ כוסותשעועית שחורה מבושלת)
• 8 אונקיותמשומר צ'ילי ירוק חתוך לקוביות (בערך1 כוס)
• ½ כףאבקת צ'ילי
• ½ כףכַּמוֹן
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כוסותרוטב ירוק
• 8 אונקיות(2 כוסות) גבינת קולבי ג'ק, מגוררת
• 10טורטיות קמח 8 אינץ'
• לציפוי: שמנת חמוצה, כוסברה קצוצה , גוואקמולי, פיקו דה גאלו, קוטיה או פירורי גבינת פטה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מרתיחים את הבטטות: חותכים את הבטטות לקוביות בערך בגודל 3/4 אינץ' (ניתן להשאיר את הקליפה או לקלף; הקפידו לחתוך כתמים כהים או שחורים). מניחים אותם בסיר ומכסים עם 1 סנטימטר של מים; להוסיף קורט מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עד לריכוך כאשר מחוררים במזלג, בערך 7 עד 12 דקות. לְנַקֵז.
3. מכינים את המילוי: בְּעֲדִינוּת לחתוך את הבצל לקוביות . מסננים ושוטפים את השעועית השחורה.בקערה גדולה מערבבים את הבטטה המבושלת, הבצל האדום, השעועית השחורה, הצ'ילי הירוק, הכמון, אבקת הצ'ילי, אבקת השום, מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים לאיחוד. טועמים ומוסיפים עוד כמה קורטות של מלח כשר אם רוצים.
4. מגלגלים את האנצ'ילדות: מחממים את הטורטיות דקה במיקרוגל, או במחבת כמה שניות לכל צד, כדי שיהיו גמישות. בתבנית גדולה או בנייר אפייה עם שוליים*, מורחים 1 כוס מהסלסה ורדה. ממלאים כל טורטייה בכף חצי כוס מהמלית, מוסיפים 2 כפות מהגבינה ומגלגלים אותה. מניחים כל אנצ'ילדה עם התפר כלפי מטה בתבנית האפייה (תישאר קצת מילוי). חוזרים על הפעולה לגבי שאר הטורטיות.
5. מעל סלסה וגבינה: כאשר כל האנצ'ילדות נמצאות במנה, מעלים את 1 כוס הסלסה ורדה הנותרת ואת שאר הגבינה.
6. לֶאֱפוֹת: מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה.מגישים מעוטר בשמנת חמוצה, כוסברה קצוצה , ושאר קישוטים לפי הצורך.
7. עשה הוראות מראש: עיין בסעיף לעיל שנקרא הוראות להקדים.

הערות

*בהתאם לתבנית האפייה שלך, ייתכן שתצטרך 2 מנות שיתאימו לכל 10 הטורטיות. המתכון הזה מספיק טכנית ל-12 טורטיות, אם אפשר להכניס את כולן לתבנית אפייה או בנייר אפייה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: בהשראה מקסיקנית