גלידת עוגת גבינה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קוקטייל רויאל פלאש

זֶה גלידת עוגת גבינה הוא עשיר, קרמי ודקדנטי! תהנו ממנו רגיל או הוסיפו קרקרים גרהם לתערובת דמוי קרום.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

האם אתה חובב עוגות גבינה? אז אתה לגמרי תאהב אותו קפוא: נסה את גלידת עוגת הגבינה הזו! הוספת גבינת שמנת לגלידת וניל סטנדרטית הופכת אותה לעשירה, קרמית ומפנקת. קח ביס אחד ותרים גבות בפליאה (עשינו).

החלק הכי טוב? מערבבים פנימה כמה פריכיות גרהם קצוצות כדי לדמות את הקרום היחודי הזה. זה מוסיף בדיוק את הניגודיות הנכונה במרקם שיגרום לכולם לחזור לעוד. מוכנים לעשות קסם?

מרכיבים בגלידת עוגת גבינה

גלידת עוגת גבינה טעימה בדיוק כמו עוגת גבינה: אבל אתה לא צריך להנדס לאחור את הקינוח הפופולרי הזה. זה רק עניין של הוספת גבינת שמנת לסטנדרט בסיס גלידת וניל . אבל יש לזה טעם של יותר מסתם מרכיב נוסף: הגבינה משנה את כל אופי הגלידה לעשירה ודקדנטית! הופתענו מכמה חבילה של גְבִינַת שַׁמֶנֶת יכול לעשות. זה מה שאתה צריך כדי להכין את המתכון הזה:

• גְבִינַת שַׁמֶנֶת
• עמילן תירס
• חלב מלא
• סוכר מגורען
• קרם כבד
• תמצית וניל
• קרקרים של גרהם

ציוד נדרש: מכונת גלידה

גלידת עוגת הגבינה הזו דורשת מכונת גלידה! אם אין לך עדיין אחד כזה, אתה תמצא את הציוד הזה כהשקעה נהדרת שתוכל לעשות בה סורבה , שרבט ו גְלִידָה כל השנה. ישנם שני סוגים עיקריים של יצרני גלידה שכדאי לנסות:

• מכונת גלידה לקערת מקפיא (לא יקרה). מצא סוג זה של מכונת גלידה עבור הבחירה החסכונית ביותר. הנה ה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר אנו משתמשים. זה קצת יותר יקר מחלקם, אבל זה החזיק מעמד היטב. הקפידו להקפיא את בסיס מכשיר הגלידה למשך הלילה לפני הכנת הגלידה!
• מכונת גלידה אוטומטית (יקר, אבל קל לשימוש!). האם אתה מכין גלידה לעתים קרובות? אולי כדאי לשקול את זה מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. זה לא דורש הקפאה מוקדמת של הבסיס, אז אתה יכול להכין גלידה בכל זמן שתרצה.

איך להכין גלידת עוגת גבינה (שלבים בסיסיים)

מתכון קרם עוגת גבינה זה עושה שימוש בשיטה הקלאסית להכנת גלידה: מכינים רפרפת, חורצים אותה במכונת גלידה, ואז מקפיאים כדי להבשיל את המרקם. הנה מה שתצטרך לעשות:

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מרככים את גבינת השמנת. מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא והסוכר 4 עד 5 דקות, תוך הקפדה על רתיחה. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב ווניל. יוצקים אותה על גבינת השמנת ומקציפים לאיחוד.
• מצננים את הרפרפת (שעה): מצננים את הרפרפת לפני שחורצים אותה. הדרך האהובה עלינו היא להעביר את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ולהניח את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה.
• חורצים (25 דקות): לאחר מכן חורצים את הרפרפת במכשיר הגלידה.
• מוסיפים את פצפוצי הגרהם: מערבבים את פצפוצי הגרהם הקצוצים לתוך הרפרפת (אם משתמשים).
• להקפיא למרקם גלידה קשה (לפחות שעתיים): הקפיאו את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות לקבלת מרקם גלידה קשה שיכול לגלוש.

אחסון שאריות

תגלו שבניגוד למתכוני גלידה ביתיים רבים, גלידת עוגת הגבינה הזו נשארת קרמית לאורך זמן האחסון. הטעם בשיאו מיד, אבל אתה יכול לאחסן את הגלידה הזו עד שבועיים והיא טעימה.

אם אחסנת אותו במקפיא במשך כמה ימים, זה יהיה קשה מאוד. הניחו למחבת לשבת בטמפרטורת החדר במשך 10 עד 15 דקות לפני הסקופ.

וריאציות והצעות הגשה

גלידת עוגת גבינה זה כיף כי אתה יכול לרפרף בלי סוף על טעמי עוגת גבינה שונים! אפשר לערבב פנימה סירופים ורטבים פירותיים ישר לתוך הגלידה, או להשתמש בה כרוטב בהגשה. הנה כמה רעיונות:

• שוקולד: מטפטפים רוטב שוקולד בהגשה
• תות: מערבבים בריבת תות או רוטב תותים לפני ההקפאה או בהגשה. או להכין גלידת עוגת גבינה תותים.
• אוכמניות: מערבבים בריבת אוכמניות או רוטב אוכמניות לפני ההקפאה או בהגשה
• פטל: מערבבים פנימה ריבת פטל או רוטב פטל לפני ההקפאה או בהגשה

מתכוני גלידה נוספים

אנחנו אוהבים תוצרת בית מתכוני גלידה ! הנה כמה דרכים נוספות להשתמש במכונת הגלידה שלך:

• נסה קלאסי גלידת וניל אוֹ גלידה ביתית
• לך על גלידת שוקולד צ'יפס אוֹ גלידת קפה
• לַעֲשׂוֹת גלידת אפרסק או גלידת לבנדר
• נסה את אהוב המעריצים גלידת שוקולד צ'יפס מנטה , או גלידת מנטה

גלידת וניל

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

גלידת שוקולד צ'יפס

גלידת קפה

הערות תזונתיות

מתכון גלידת עוגת הגבינה הזה הוא צמחוני וללא גלוטן (ללא קרקרים של גרהם).

וודקה רבים

שאלות נפוצות

לא, אתה לא צריך לאפות עוגת גבינה בשביל המתכון הזה. גבינת השמנת פשוט מעורבבת עם מרכיבים אחרים כדי ליצור את הבסיס בטעם עוגת הגבינה.

בְּהֶחלֵט! המתכון הזה הוא קנבס ריק ליצירתיות שלך. שקול להוסיף מערבולות של מילוי פאי דובדבנים, לפתן אוכמניות או קרם לימון. אתה יכול גם לקפל פנימה תותים קצוצים, פטל, או אפילו נתחי עוגת גבינה לתוספת מרקם וטעם.

אתה יכול להקפיא חלב

כדי ליצור מערבולת קראקר גרהם, מרסקים פריכיות גרהם ומערבבים אותם עם חמאה מומסת ונגיעת סוכר. מערבבים את התערובת הזו לתוך בסיס הגלידה לפני ההקפאה.

גלידת עוגת גבינה ביתית יכולה להישמר בכלי אטום במקפיא עד שבועיים. כדי למנוע היווצרות גבישי קרח, הניחו פיסת נייר פרגמנט ישירות על פני הגלידה לפני סגירת המיכל.

גלידת עוגת גבינה

• זמן הכנה: שעה אחת ו-30 דקות (כולל זמן צינון)
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: שעה 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

גלידת עוגת הגבינה הזו עשירה, קרמית ודקדנטית! תהנו ממנו רגיל או הוסיפו קרקרים גרהם לתערובת דמוי קרום.

מרכיבים

• 8 אונקיותגבינת שמנת, מרוככת
• 2 כפותעמילן תירס
• 1 ½ כוסותחלב מלא
• 1 כוססוכר מגורען
• 1 כוסשמנת כבדה
• ⅛ כפית מלח כשר
• 1 כףתמצית וניל
• 2פריכיות גרהם שלמות, קצוצות (לא חובה)

הוראות

פֶּתֶק: הקפד להקפיא את הבסיס של מכונת הגלידה שלך למשך הלילה לפני הכנת המתכון הזה.

1. מרככים את גבינת השמנת על ידי הנחתה על צלחת ומיקרוגל למשך 10 שניות לכל צד. מניחים את גבינת השמנת בקערת מתכת גדולה וחותכים לכמה חתיכות.
2. בסיר בינוני, טורפים באיטיות את עמילן התירס לכוס חלב מלא ולאחר מכן טורפים פנימה את הסוכר. הפעילו אש בינונית וחממו במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהיא רק מתחילה לבעבע והתערובת מסמיכה.
3. מסירים את התערובת מהאש ויוצקים אותה על גבינת השמנת. מקציפים במרץ עד שהוא חלק לגמרי (זה יתחיל שמנמן). מערבבים פנימה את חצי הכוס הנותרת חלב מלא, שמנת כבדה, מלח ותמצית וניל.
4. מניחים את הקערה עם הרפרפת בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הגלידה. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 עד 4 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות פרנהייט.
5. טוחנים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. מעבירים מחצית מהגלידה לתבנית לחם או לכלי מקפיא, מוסיפים שכבה של פצפוצי גרהם קצוצים, ואז מעלים את החצי הנותר ועוד פצפוצי גרהם. הכניסו סכין חמאה בצורה אנכית לתבנית ושרטטו תבנית S דרך הגלידה כמה פעמים כדי לפזר את פצפוצי הגרהם. מקפיאים במקפיא למשך שעתיים לפחות (או עד 4 שעות). מאחסנים בתבנית כיכר עם דף אפייה מעל או בכלי אטום עד שבועיים. הניחו למחבת לשבת בטמפרטורת החדר במשך 10 עד 15 דקות לפני הסקופ.

• קָטֵגוֹרִיָה: גְלִידָה
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי