פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
יש כל כך הרבה סוגי פסטה! להלן רשימה של צורות פסטה, מהמשותף לייחודי, ומתכונים כיצד להשתמש בכל אחת מהן.
אההה, פסטה: ללא ספק אחת המתנות הטובות ביותר של איטליה לעולם. הידעתם שיש כ-350 סוגי פסטה? בימים אלה צצים יותר ויותר סוגים ייחודיים של פסטה בחנויות המכולת המיינסטרים. אם אתם אוהבים לבשל (כמו שאנחנו עושים), תרצו להתנסות עם כל האטריות. אבל מהן הדרכים הנכונות להכין אותם? אילו פסטות עובדות עם רטבים שמנמנים, לעומת זרוקים למרקים או סלטי פסטה?
הנה 18 מסוגי הפסטה האהובים עלינו, מהיומיום ועד הייחודי. יש את המועדפים הישנים כמו ספגטי ולזניה, אבל הרבה רעיונות חדשים! יש אורקיאט, פסטה בצורת אוזניים זעירה, או מפאלדין, סרט ארוך כמו פסטה עם קצוות מתולתלים. הנה איך להפוך כל אחד מהם למתכונים טעימים.
18 סוגי פסטה, ואיך להשתמש בהם!
ספַּגֶטִי
סוג הפסטה: ספַּגֶטִי
מה זה? ללא ספק צורת אטריות הפסטה הפופולרית ביותר! גדילי הפסטה הארוכים האלה מושלמים עם רטבים כמו עגבניות ופסטו, או אפילו רק גבינה ופלפל (cacio e pepe).
מתכוני ספגטי
פסטה מרינרה תוצרת בית (בתמונה)
מולים מרינרה
שרימפס מרינרה
פסטה מרינרה שמנת (אוֹ פסטה מרינרה טבעונית שמנת )
פסטה פסטו עם עגבניות (אוֹ פסטה פסטו טבעונית )
גבינה ופלפל שחור
בוקטיני
סוג הפסטה: בוקטיני
מלפפון ולימון
מה זה? פסטה ארוכה עם חור במרכז: זה כמו צורה צינורית של ספגטי! הצינור נותן לו מרקם לעיס, מה שגורם לו לטעום כמו גרסה יוקרתית של ספגטי.
מתכוני בוקטיני
גבינה ופלפל שחור (בתמונה)
פסטה פוטנסקה
פסטה פסטו עם עגבניות
כל אחד ממתכוני הספגטי לעיל
פן
סוג הפסטה: פן
מה זה? פסטה צינורית קצרה, חתוכה בזווית. הרכסים מבחוץ עוזרים לרוטב להידבק! פן הוא רב תכליתי ועובד כמעט עם כל דבר: רוטב אדום, פסטו, רוטב גבינה, ואפילו בסלטי פסטה.
מתכוני פנה
פסטה גבינת עיזים שמנת (בתמונה)
פסטה סיר אינסטנט קרמי
סלט פסטה טבעוני איטלקי
רוטב פסטה דלעת עם פנה
פסטה חציל קלוי
פסטה דלעת חמאה
חוֹלֵץ
סוג הפסטה: חוֹלֵץ
מה זה? פסטה קצרה עם חולץ פקקים. זה עובד עם רטבי שמנת או בשר סמיכים, והוא נהדר גם לפסטה אפויה. השתמש בו במקום מקרוני בכל מתכון מק אנד גבינה!
מתכוני חולץ פקקים
פסטה קרמית של חולץ פקקים (בתמונה)
פסטה דלעת חמאה
פסטו מק אנד צ'יז
גאודה מק וגבינה הטובים ביותר
צ'דר לבן מק אנד צ'יז
שייק קיוויהמשך קריאה
לזניה
סוג הפסטה: לזניה
מה זה? פסטה עשויה מיריעות דקות ארוכות, המשמשות לשכבת המנה המפורסמת בעולם. אתה יכול לקנות אותם טריים, יבשים או ללא רתיחה. אין רתיחה לא דורשת בישול לפני האפייה. שימושים יצירתיים: מגלגלים אותם להכנת גלילי לזניה, או מכינים מרק לזניה בצורה חופשית.
מתכוני לזניה
לזניה טבעונית אהובה (בתמונה)
לזניה קייל חריפה
לזניה מקסיקנית
צדפים
סוג הפסטה: צדפים
מה זה? אטריות פסטה בצורת מעטפת. קליפות נהדרות עם רטבים שנדבקים היטב, כמו רטבי גבינה או רטבי עגבניות שמנת כמו רוטב וודקה.
מתכוני קונצ'ילי
גאודה מק אנד צ'יז (בתמונה)
פסטו מק אנד צ'יז
יוגורט יווני מק אנד צ'יז
פסטה גבינת עיזים שמנת
רוטב וודקה הטוב ביותר
רוטב אלפרדו טבעוני
אורצ'יט
סוג הפסטה: אורצ'יט
מה זה? פסטה קטנה בצורת כוס. באיטלקית, orecchiette פירושו אוזניים קטנות. Orecchiette נהדר עם ירקות שמנמנים, ועובד כסטנד-אין נוסף ב-mac and cheese.
מתכוני אורכיט
פסטה אורצ'יט עם עגבניות
פסטה אורצ'יט עם אספרגוס לימון
פסטה חלבית שקדים שמנת עם עשבי תיבול
פסטו מק אנד צ'יז
צ'דר לבן מק אנד צ'יז
יוגורט יווני מק אנד צ'יז
קונצ'יליוני (קונכיות ג'מבו)
סוג הפסטה: קונצ'יליוני
מה זה? קונכיות בגודל ג'מבו! אלה הם ממולאים נפלאים במילוי בשר או צמחוני.
מתכוני קונכיות ממולאות
קליפות ממולאות דלעת (בתמונה)
קונכיות ממולאות מחבת
ריגטוני
סוג הפסטה: ריגטוני
מה זה? פסטה בצורת צינור; גליל בצורת חור גדול יותר מאשר פן. עובד עם רטבי עגבניות ומושלם לפסטה אפויה. זה לא נראה בדרך כלל בסלטים או במרקים.
תחליף טבעוני לשמנת כבדה
מתכוני ריגטוני
ריגטוני עם רוטב וודקה (בתמונה)
פסטה דלעת חמאה
פסטה חציל קלוי
תְאוּמִים
סוג הפסטה: תְאוּמִים
מה זה? סוג של פסטה קצרה; השם בא מהמילה האיטלקית לתאומים. למרות שזה נראה כמו שני צינורות פסטה תאומים, זה באמת גדיל בצורת s מעוות לספירלה. זה עובד עם כל הכנה שעושה פנה: רטבי עגבניות, מק אנד גבינה וסלט פסטה. אפילו עובד במרק!
צורות דומות: קסקרס, סטרוצאפרטי
מתכוני מזל תאומים
פסטה גמלי עם עגבניות (בתמונה)
פסטה חציל קלוי
מרק מינסטרונה
רוטב וודקה הטוב ביותר
טורטליני
סוג הפסטה: טורטליני
מה זה? פסטה ממולאת בצורת טבעת, במילויים בשרית או צמחונית. אתה יכול למצוא טורטליני טרי, קפוא או מיובש במכולת המקומית שלך. טורטליני מקסימים ברוטב שמנת, או צפים במרק חריף.
מתכוני טורטליני
מרק טורטליני צמחוני (בתמונה)
טורטליני עם רוטב אלפרדו טבעוני
פטוצ'יני
סוג הפסטה: פטוצ'יני (לעתים קרובות מאוית שגוי פטוצ'יני)
מה זה? צורת פסטה ארוכה ושטוחה. הפסטה הזו עובדת עם אותן הכנות כמו ספגטי: רטבים שמנתים (כמו אלפרדו המפורסם), רטבי עגבניות או עם ירקות.
מתכוני פטוצ'יני
פטוצ'יני אלפרדו טבעוני (בתמונה)
פסטה בזיליקום עגבניות
פסטה ירקות בגריל
לינגוויני
סוג הפסטה: לינגוויני
מה זה? צורת פסטה ארוכה הדומה לפטוצ'יני, אבל היא מעט דקה יותר וצורתה אליפטית במקום שטוחה. הפסטה הזו עובדת היטב עם ירקות ורטבים שמנתים, ממש כמו פטוצ'יני.
מתכוני טורטליני
פסטה בזיליקום עגבניות (בתמונה)
לינגוויני ירקות עם עגבניות וקישואים
פסטה ירקות בגריל
פוסילי
סוג הפסטה: פוסילי
תה לאטה
מה זה? פוסילי היא פסטה בצורת חולץ פקקים. זה מבולבל לעתים קרובות עם רוטיני, וניתן להשתמש בו באופן דומה. פוסילי נראה כמו מעיין קטן, ורוטיני נראה כמו טוויסט. Fusilli עובד בכל מקום שהפנה יעשה: עם רטבים סמיכים, ירקות שמנמנים, או במרקים או סלטי פסטה.
ידוע גם בשם: סְלִילִי
מתכוני פוסילי
מרק מינסטרונה (אוֹ Instant Pot Minestrone )
סלט פסטה טבעוני איטלקי
רוטב פסטה דלעת עם פנה
פסטה גבינת עיזים שמנת
פסטה דלעת חמאה
פרפרים
סוג הפסטה: Farfalle, המכונה פסטה עם פפיון או פסטה פרפרים
מה זה? צורת פסטה קצרה שנוצרה כמו פרפר (פארפאלה היא המילה האיטלקית לפרפר). Farfalle עובד ברוב המקומות כמו פנה: עם ירקות, ברטבי שמנת או עגבניות, סלטי פסטה, או אפילו במרקים.
מתכוני פרפל
פסטה פטריות עם גבינת עיזים (בתמונה)
פסטה פרפאלה עם אפונה, פטה ושמיר
סלט פסטה טבעוני איטלקי
פסטה גבינת עיזים שמנת
פרפרי אלפרדו
קוקטיילים של קפההמשך קריאה
חבצלות (כחולים)
סוג הפסטה: חבצלות
מה זה? גיגלי היא צורת פסטה קצרה עם קצה מחורץ שמגלגלת לצורת חרוט או פרח. גיגלי הוא איטלקי עבור 'שושן'. עדיף להגיש עם רטבים סמיכים.
ידוע גם בשם: פעמונים
מתכוני גיגלי
פסטו מק אנד צ'יז (בתמונה)
יוגורט יווני מק אנד צ'יז
פסטה גבינת עיזים שמנת
אורזו
סוג הפסטה: אורזו
מה זה? אורזו היא פסטה קטנה בצורת גרגר אורז. אפשר להגיש כתוספת באותו אופן כמו אורז, או להשתמש בסלטי פסטה ובמרקים.
מתכוני אורזו
סלט אורזו יווני (בתמונה)
תרד פרמזן אורזו
מפאלדין
סוג הפסטה: מפאלדין
מה זה? פסטה מפאלדין היא פסטה בצורת סרט עם קצוות גליים משני הצדדים, כמעט כמו אטריות לזניה ארוכה ודקה. זה עבה יותר מרוב צורות האטריות הארוכות יותר, ועובד הכי טוב עם ירקות שמנמנים או פירות ים.
ידוע גם בשם: קווינס
מתכוני מפאלדין
פסטה חציל קלוי (בתמונה)
שרימפס מרינרה
פסטה פטריות עם גבינת עיזים
עוד מתכונים איטלקיים
בעניין של אוכל איטלקי? הנה כמה מהמתכונים האהובים האחרים שלנו:
- פיצה מרגריטה ה טוֹב בִּיוֹתֵר מתכון פיצה מרגריטה מבוסס על הביקורים שלנו באיטליה ושנים של מחקר! הוא כולל רוטב פיצה חריף וקרום פיצה לעיס מושלם.
- מתכון קלצונה הטוב ביותר כולל בצק פיצה ביתי ומילוי ירקות ושתי גבינות. טובלים אותו ברוטב פיצה טעים ומתכוננים להיות מופתעים.
- ניוקי קל קרמי גבינת פקורינו, חמאה ופלפל הופכים את ארוחת הערב הטעימה ביותר לשבוע: אוכל מנחם איטלקי במיטבו.
- ריזוטו כמהין פרמזן מנה גורמה לכאורה, הריזוטו הזה די פשוט להרכיב. טעם הכמהין השחור שולח אותו מהעולם הזה.
