סלט פארו לבבי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסלט פארו מערבב ירקות טריים ורוטב חריף עם הדגן המלא הלבבי הזה! זה עושה תוספת משביעה או סלט ארוחת צהריים.

צריכים סלט צד קטלני או סלט ארוחת צהריים מהנה? הנה מתכון שעובד כשניהם: זה סלט פארו לבבי ! פארו הוא דגן עתיק עם מרקם לעיס וטעם אגוזי שפרץ בשטח בשנים האחרונות. זה נהדר בתור תוספת מתובלת בשום ועשבי תיבול, אבל הוא גם אידיאלי עבור סלטי דגנים . זו היא האולטימטיבית החדשה שלנו, משלבת את הדגנים המלאים עם עגבניות עסיסיות, פטריות אדמתיות, ארוגולה מנוצה, כוסות גבינה מלוחות וויניגרט עז.

מרכיבים בסלט פארו זה

סלט פארו זה טרי ועמוס בירקות, מושלם כתוספת לארוחת ערב או כסלט צהריים. אתה יכול לשמור אותו עד 4 ימים בקירור, אז אנחנו בדרך כלל משתמשים בו לשניהם! הטעם הוא בסגנון ים תיכוני, עם קשת יפה של ירקות מבולבלים. להלן המרכיבים העיקריים שתצטרכו להכנת סלט פארו זה:

• פארו: פנינה או פנינה למחצה
• שאלוט ושום
• עגבניות שרי, קשת בענן אם אפשר
• כפתור או פטריות קרמיני
• גֶזֶר
• עשבי תיבול טריים: עירית טרייה, נענע או בזיליקום
• בייבי ארוגולה: השתמש רק בייבי ארוגולה כאן! לארוגולה סטנדרטית יש טעם חזק מדי. לתחליף, השתמשו בירקות בייבי אחרים.
• גבינת מנצ'גו: או השתמשו בגבינת פרמזן או פונטינה (השמטה לטבעוני)
• מיץ לימון
• חרדל דיז'ון
• שֶׁמֶן זַיִת

סוגי פארו

פארו הוא א דגנים מלאים זה שמנמן ולעיס, עם מרקם דומה ל שְׂעוֹרָה . זה היה מרכיב בסיסי במטבח האיטלקי במשך מאות שנים ולאחרונה התפשט לפופולריות עולמית. פארו יכול להיות מבושל על הכיריים , מבושל בסיר אורז, או בסיר לחץ ( סיר מיידי ). ישנם כמה סוגים שתוכלו למצוא בחנויות מכולת אמריקאיות:

• בפארו הפנינה הוסר כל הסובין מהתבואה, מה שהופך אותו למהיר יותר לבשל אך מסיר מעט סיבים. זמן הבישול הוא 15 עד 20 דקות .
• Farro חצי פנינה הוסר חלק מהסובין, תוך שמירה על סיבים נוספים. זמן הבישול הוא 25 עד 30 דקות .
• שלם פארואה ה דגנים מלאים ולוקח הכי הרבה זמן לבשל, ​​אבל קשה יותר למצוא אותו בחנויות מכולת (בארה'ב). אז סלט פארו זה עובד עם פנינה או חצי פנינה!

זכור: התיוג של הדגן הזה במכולת יכול להיות מבלבל. חבילות רבות אינן מכילות את המילים פנינה או חצי פנינה (מסתכל בך, בוב'ס רד מיל). בדוק את זמן הבישול על האריזה כמדריך.

טיפים להחלפות

סלט פארו זה די סלחן, ואתה יכול להחליף או להוסיף ירקות שונים או גבינות לפי הטעם. הנה כמה רעיונות:

• פטריות: עזוב אם אתה לא חובב פטריות, אבל הפטריות הגולמיות מוסיפות כאן טעם אדמתי נהדר ומרקם רך!
• בייבי ארוגולה: אל תחליף ארוגולה סטנדרטית הנמכרת בצרורות; זה הרבה יותר מדי חריף! השתמש בירקות בייבי אחרים כמו בייבי תרד או בייבי קייל.
• גבינה: גבינת מנצ'גו היא גבינה ספרדית עם טעם מתוק ופירותי ומרקם מוצק שזה נפלא כאן! אם אתה לא מוצא אותו, נסה במקום שבבי פרמזן. או לווריאציה מהנה השתמשו בגבינת פונטינה (כמו פארו עם ירקות צלויים). אפשר גם לוותר על הגבינה לטבעונות.
• עגבניות: מחוץ לעונה, חפשו עגבניות שרי חממה או הידרופוניות. או להוסיף עגבניות שרי בשלות ומקומיות בקיץ! עבור אלרגיות, נסה ירק אדום אחר כמו פלפל אדום.

דרכים להגיש סלט פארו זה

סלט פארו זה כל כך תכליתי ועובד עם מושגי ארוחות רבים ושונים. הנה כמה רעיונות:

• תוספת לדג סַלמוֹן , בקלה אפויה , חֲסִילוֹנִים , אַמְנוּן אוֹ צדפות
• תוספת לפיצה (נסה את אלה מתכוני פיצה )
• עם עיקריות צמחוניות או טבעוניות כמו טופו קל אפוי אוֹ קערות כוח
• סלט צהריים לא רעיון לארוחת צהריים בריאה
• סלט פיקניק
• סלט למזנון או ברביקיו

איך אתה מתכנן להגיש אותו? ספר לנו בתגובות למטה!

מתכוני פארו נוספים

פארו הוא אחד הדגנים האהובים עלינו (אם כי כמובן, אל תשכחו קינואה !). הנה עוד כמה מתכוני פארו שינצלו את התיק שלך:

• לִלמוֹד איך לבשל את פארו או לנסות אינסטנט פוט פארו
• מכינים מלוחים פארו עם פטריות ופרמזן
• לזרוק אותו לתוך א מרק פארו ובריסל נבטים
• מבשלים אותו לקערות דגנים כמו קערת דגנים קלה אוֹ קערות כוח קלות

איך לבשל את פארו

פארו עם פטריות ופרמזן

מרק פארו ובריסל נבטים

קערות כוח קלות

המתכון הזה לסלט פארו הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את הגבינה.

סלט פארו לבבי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלט פארו מערבב ירקות טריים ורוטב חריף עם הדגן המלא הלבבי הזה! זה עושה תוספת משביעה או סלט ארוחת צהריים.

מרכיבים

• 1 כוספארו יבש (פנינה או חצי פנינה)
• 1 כפית מלח כשר , מחולק
• 1שאלוט, טחון
• 1שן שום קטנה, קצוצה
• 1 כוסעגבניות שרי, חצויות או לרבעים
• 4 אונקיות לַחְצָן אוֹ פטריות קרמיני , פרוס דק
• 1גזר, קלוף ופרוס דק
• ¼ כוסעשבי תיבול טריים קצוצים (כמו עירית טרייה, נענע או בזיליקום)
• 2 כוסותבייבי ארוגולה (או עלי בייבי אחרים)
• ½ כוסגבינת מנצ'גו, פרוסה לקוביות (או שבבי פרמזן או גבינת פונטינה; השמט לטבעוני)
• 2 כפותמיץ לימון
• 1 כפיתחרדל דיז'ון
• ½ כפיתאורגנו מיובש
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת

הוראות

1. מבשלים את הפארו: שוטפים את הפארו במים קרים במסננת דקה. בסיר גדול, מניחים את הפארו, 3 כוסות מים וחצי כפית מלח כשר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהגרגרים רכים, בערך 15 עד 20 דקות עבור פארו פנינה ו-25 עד 30 דקות עבור פארו חצי פנינה. לטעום גרגר כדי לראות אם הוא רך (אם החבילה לא מסומנת, פשוט לבשל עד שהוא רך). מסננים את כל עודפי המים. מערבבים את ¼ כפית המלח הנוספת. מניחים על תבנית עם נייר אפייה בשכבה אחת ומכניסים למקפיא ל-3 דקות עד לטמפרטורת החדר. (ניתן להשלים את השלב הזה עד יומיים מראש; מקררים את הפארו עד להכנת הסלט.)
2. מכינים את הירקות: בינתיים קוצצים את השאלוט, השום, עגבניות השרי, הפטריות, הגזר ועשבי התיבול הטריים כפי שמצוין ברשימת המרכיבים למעלה. מניחים את הירקות בקערה גדולה, ואז מוסיפים את הבייבי ארוגולה, הגבינה והפארו.
3. מכינים את הרוטב: בקערה בינונית, טורפים יחד את מיץ הלימון, חרדל דיז'ון, אורגנו ו-¼ כפית מלח כשר . טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית 1 כף בכל פעם, עד לקבלת קרם.
4. לְשָׁרֵת: מוסיפים את הרוטב לקערה עם פארו וירקות ומערבבים. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים של מלח אם רוצים. (מאחסנת עד 4 ימים בקירור; ייתכן שיהיה עליך להוסיף עוד קורט או שניים מלח לאחר הקירור מכיוון שהוא יכול לעמעם את הטעמים.)

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: סָלָט
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי