ביצת פשתן

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

במה אפשר להשתמש במקום ביצים באפייה? ביצי פשתן! הנה איך להכין ביצת פשתן , תחליף המשמש באפייה טבעונית.

מהי ביצת פשתן? תערובת זו של זרעי פשתן ומים היא טריק המשמש כתחליף ביצה באפייה. אלכס ואני היינו נרתעים מביצי פשתן, בעיקר בגלל השם. אבל מסתבר שהם קלים להפליא להכנה והם עובדים כמו קסם במוצרי מאפה רבים!

מימוזות עם פרוסקו

כעת, לאחר שהבנו את ביצת הפשתן, לעתים קרובות אנו מחליפים אותם למאפים אם אנו שוכחים לקנות ביצים. אתה יכול לאחסן זרעי פשתן טחונים במקרר שלך ולהכין אותם לשימוש בכל רגע. אבל אני מקדים את עצמי! הנה כל מה שאתה צריך לדעת על ביצי פשתן.

מהי ביצת פשתן?

ביצת פשתן היא תערובת של זרעי פשתן טחונים ומים שיכולה לשמש כתחליף לביצה במוצרי מאפה. תחליף הביצה הזה הוא לגמרי טבעי ומתאים כמעט לכל דיאטה (ללא גלוטן, פליאו, שלם 30, צמחוני, טבעוני וללא מוצרי חלב). זה נראה כמעט קסום, אבל זה באמת נס של הטבע!

איך פועלת ביצת פשתן? כאשר טוחנים את זרעי הפשתן ומערבבים אותם במים, הם הופכים סמיכים ודביקים בגלל מסטיק בציפוי הזרעים. החומר הסמיך יכול לשמש כקלסר במוצרי מאפה, בדיוק כמו שאתה משתמש בביצה.

איך להכין ביצת פשתן

הנה הנוסחה להכנת ביצת פשתן, התחליף לביצת עוף סטנדרטית אחת:

• 1 ביצת פשתן = 1 כף זרעי פשתן טחונים + 2 ½ כפות מים, מוקצף ומניח לעמוד למשך 15 דקות.

ייתכן שתראה מקורות אחרים קובעים שביצת פשתן היא 1 כף זרעי פשתן טחונים ל-3 כפות מים. בבדיקה שלנו גילינו ש-3 כפות יצאו מעט מימיות, אז אנחנו מעדיפים 2 ½ כפות.

יש הרבה וריאציות שונות כיצד להכין ביצת פשתן: יש אנשים שמשתמשים במים חמים, אחרים מכניסים את התערובת למקרר למשך 15 דקות. הבדיקה שלנו גילתה שאין באמת הבדל בין כל האפשרויות הללו. לכן, פשוט טורפים יחד את זרעי הפשתן והמים בטמפרטורת החדר ומניחים להם לעמוד. הוא יתעבה לאחר 15 הדקות לחומר דמוי ג'ל. תן לזה מטרפה נוספת אחרי שהוא ישב וזה יגיע לסמיכות הנכונה.

באילו מתכונים אפשר להשתמש בתחליף ביצת פשתן?

ברור, אל תנסה להכין צלחת של ביצי פשתן מקושקשות! המקום הטוב ביותר להשתמש בתחליף ביצת פשתן הוא במוצרי מאפה כמו לחמים מהירים, מאפינס ולביבות. הם אמנם לא מקציפים למרנג או יוצרים פריטטה אוורירית, אבל הם מושלמים ללחם קישואים או לביבות בננה.

הנה כמה רעיונות למתכונים שבהם אתה יכול להחליף ביצת פשתן. אנא הודע לנו אם ניסית מתכונים, ואילו מתכונים מצאת עובדים היטב!

• מאפינס כמו מאפינס זוקיני תפוחים , מאפינס לחם בננה בריא , מאפינס שיבולת שועל אוכמניות
• לחמים מהירים לֶחֶם בָּנָנָה , לחם קישואים אוֹ לחם דלעת
• עוגות כמו עוגת אוכמניות
• פנקייק כמו פנקייק מחיטה מלאה, לביבות בטטה אוֹ לביבות רסק תפוחים

איך לטחון זרעי פשתן

מתכון זה דורש זרעי פשתן טחונים, ובדרך כלל תמצאו אותו במכולת כזרעים שלמים. אתה יכול בקלות לטחון את זרעי הפשתן שלך על ידי הנחתם בבלנדר או מטחנת קפה חשמלית. הנה איך לטחון זרעי פשתן:

מנות ירקות

1. מניחים 1 כוס זרעי פשתן בבלנדר מהיר או מטחנת קפה חשמלית.
2. לערבב על גבוה לכמה שניות עד לטחון מלא. מניב 1 ½ כוסות.

הערות תזונתיות

מתכון ביצת פשתן זה הוא צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

שאלות נפוצות

ביצי פשתן הן אופציה מצוינת לטבעונים, צמחונים או אנשים עם אלרגיות לביצים. שימוש בביצי פשתן יכול להוסיף טעם מעט אגוזי ומרקם לח למאפים שלך.

לא, זרעי פשתן שלמים לא יעבדו כתחליף. עליך להשתמש בקמח זרעי פשתן טחונים כדי ליצור את תכונות הכריכה והתחליב הנחוצות לביצת פשתן.

ביצי פשתן הן הטובות ביותר למתכונים שבהם ביצים משמשות כחומר מקשר, ולא לתפיחה או ליצירת מרקם קליל ואוורירי. ייתכן שהם לא יעבדו באותה מידה במתכונים כמו עוגת אוכל מלאך או מרנגים.

ביצת פשתן

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 1ביצת פשתן1x

תֵאוּר

במה אפשר להשתמש במקום ביצים באפייה? ביצי פשתן! הנה איך להכין ביצת פשתן, תחליף המשמש באפייה טבעונית.

מרכיבים

• 1 כףזרעי פשתן טחונים*
• 2 וחצי כפותמַיִם

הוראות

1. אם זרעי הפשתן שלך עדיין לא טחונים, טוחנים אותם על ידי הנחתם בבלנדר במהירות גבוהה או במטחנת קפה חשמלית למשך כמה דקות עד לטחון דק.
2. בקערה קטנה, טורפים יחד את זרעי הפשתן והמים. מניחים לעמוד 15 דקות עד שהוא מסמיך, ואז נותנים לו מטרפה נוספת. השתמש כתחליף 1 עבור 1 לביצים במוצרי מאפה כמו לחמים מהירים, מאפינס, עוגיות ולביבות.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: ערבב
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי