פאי תותים טריים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

למתכון לעוגת תותים זה יש טעם מדהים: תפיסה מוגברת של הקלאסי! הגישו אותו כדי להתרשם וכולם יבקשו את המתכון.

בדרך כלל אנחנו עוסקים מתכונים בריאים ליום יום . אבל לפעמים, אתה צריך קינוח מדהים כדי להרשים את כולם. מציגים את ... הטרי הטוב ביותר אי פעם פאי תותים ! הוא מדגיש את טעם פירות היער הבשל הקיצי, טארט מתוק לחלוטין עם רמז טעים של קינמון. הטעם הוא כמעט מעבר למילים. השכנים שלנו הצהירו מיד שזו הפשטידה הטובה ביותר שאכלתי אי פעם. לא מאמין לנו? ובכן, אתה חייב לבדוק בעצמך!

למה להכין את פאי התותים הזה

פאי התותים הזה הוא אחד הקינוחים האהובים שיצאו מהמטבח שלנו. כדי לוודא שאנחנו לא מגזימים, הזמנו כמה קוראי אינסטגרם לבדוק את המתכון עבורנו. הנה מה שאמרו כמה בודקי מתכונים:

• אוי אלוהים זה טעים! הכנתי את זה למנגל קיץ עם החותנים שלי, וכולם התלהבו! -ארין
• כולם במשפחה שלי אהבו את המילוי! הקינמון גרם לפשטידה להרגיש קצת יותר מוגבהת מפשטידת התותים הטיפוסית שלך. כולם גם נהנו מהטעם האמיתי. לא היה לו טעם תות מלאכותי. -אליזבת

השתמש בבצק פאי תוצרת בית או בחנות

אתה יכול להשתמש במתכון הבצק האהוב עליך לעוגת תותים זו. זה נהדר עם פאי תוצרת בית, אבל הכי קל עם תוצרת בית. הנה מה שצריך לדעת על האפשרויות:

• קרום פאי תוצרת בית: זה קיש קראסט הוא האהוב עלינו, אבל אתה יכול להשתמש במתכון האהוב על המשפחה שלך אם אתה מעדיף.
• קרום מאפים שנרכש בחנות: זהו קיצור דרך נהדר! אם אתה משתמש בו, זכור שעיתוי האפייה העיוורת עשוי להשתנות.

טיפים לאפייה עיוורת של הקרום

פאי תותים זה מדגיש את הטעם העסיסי הטוב ביותר של תותים טריים. למעשה, המילוי עצמו הוא לגמרי לא אפייה. אבל המתכון הזה משתמש בקרום פאי סטנדרטי, לא בקראקר של גרהם. אז תחילה תצטרך לאפות את בצק הפאי בטכניקה שנקראת אפייה עיוורת. להלן הסקירה הכללית של תהליך זה:

המשקאות האלכוהוליים המתוקים ביותר

• מקפיאים את הקרום 30 דקות.למה? זה עוזר לקרום לשמור על צורתו בזמן אפייה עיוורת. (שיטת ההקפאה הזו מקשרת קיצורי קירור לכמה שעות. אתה מוזמן!)
• דוקרים חורים עם מזלג בכל הקרום. זה נקרא עגינה הקרום: זה גורם לו להתנפח פחות בזמן בתנור.
• הוסף נייר פרגמנט ואז משקולות פאי, שעועית יבשה או אורז! יוצקים אותם ישר לתוך הקרום! לאחר מכן אופים אותו במשך 15 דקות. להלן משקלי הפאי שאנו משתמשים בהם.
• מסירים את משקולות הפאי ואופים עד להזהבה. לאחר שהקרום נאפה 15 דקות, מסירים את המשקולות ואופים 15 דקות נוספות.

לאחר מכן, תצטרך רק לקרר את הקרום לפני שתמלא אותו. טריק אחד שאנחנו משתמשים בו: אנחנו אוהבים להחליק את הקרום לתבנית פאי נפרדת שכבר מגניבה. זה מאיץ את תהליך הקירור ואתה יכול ללכת ישר לשלב המילוי.

מפתחות למילוי פאי תותים

איך גרמנו לפאי הזה לטעום כל כך אמיתי ונמנענו מהטעמים המלאכותיים? ובכן, הנה הסודות שלנו למילוי פאי תותים:

• במילוי אין ג'לו תותים או ג'לטין. אין כאן שום דבר בטעם מלאכותי, ואין ג'לטין או ג'לו.
• הטריקים? תותים מרוסקים ומעט עמילן תירס יוצרים את הרוטב הסמיך מאוד. הוא מתובל בדבש ובסוכר כאחד, כדי להכניס גוון טעים בטעם הממתיק הטבעי.
• קינמון לוקח את זה הביתה. רמז הקינמון בפשטידת התותים הזו שולח אותו לטוב מוגזם.

מצננים שעתיים עד שהוא מתייצב

המילוי של פאי התותים הזה יתייצב לאחר שעתיים במקרר. המפתח לקביעת הפאי הוא שתערובת עמילן התירס עושה רוטב סמיך במיוחד. לאחר הקירור הוא יתקבע ויתמצק עוד יותר. אין צורך בג'לו!

כשאתם מוכנים להגיש, הציפוי שלו עם קצפת ביתית עושה את זה די מיוחד! הנה שלנו המתכון הביתי הטוב ביותר : לעולם לא תחזור לקנייה בחנות.

מידע אחסון עבור פאי תותים

פשטידת התותים הזו נהדרת ביום הכנתה, אבל היא גם מאחסנת היטב. אחסן את הפשטידה הזו עד 3 ימים בקירור, והיא שומרת היטב על טעמה. הופתענו עד כמה זה מחזיק מעמד! זה מושלם להגשה בברביקיו בקיץ, פיקניקים , potlucks, או כמו א מתכון ל-4 ביולי .

וריאציות: הפוך אותו לטבעוני וללא גלוטן

עוגת תותים זו עשויה בקלות טבעונית, ויש גם החלפה פשוטה ללא גלוטן. הנה מה לעשות:

• פאי תותים ללא חלב: השתמש בזה קרום פאי טבעוני . למעלה עם קצפת טבעונית .
• טבעוני: לטבעוני אפשר להשתמש בכל הסוכר המגורען במקום דבש, אבל לא בדקנו את זה. אל תחליף בסירופ מייפל כי המרקם יוצא רפוי מדי.
• פשטידת תותים ללא גלוטן: השתמשו במתכון האהוב עליכם לבצק ללא גלוטן (נסה את זה מ המלך ארתור ).

עוד מתכוני תותים מעולים

הקיץ הוא כולו פירות יער קיץ בשלים! הנה כמה מעולים מתכוני תותים לעשות את התקופה הזו של השנה:

• מערבבים קרמבל תותים קל להפליא
• אופים מחבת של לחם תותים
• מערבבים כפור סורבה תותים או להתמזג חלב תותים
• בחר א עוגת תותים קלאסית
• הוסף כף של מחית תותים לעוגות הקיץ שלך (או לאכול אותן ישר)
• תעשה קנקן של נוסטלגיה לימונדת תותים

קראמבל תות קלאסי

מחית תותים

לימונדת תותים

לחם תותים

המתכון הזה לעוגת תותים הוא...

צִמחוֹנִי.

איך להכין ברוקולי גבינה

פאי תותים טריים

• זמן הכנה: 2.5 שעות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 0 שעות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

למתכון לעוגת תותים זה יש טעם מדהים: תפיסה מוגברת של הקלאסי! הגישו אותו כדי להתרשם וכולם יבקשו את המתכון.

מרכיבים

• 1קרום פאי*: קרום פאי תוצרת בית ,קרום מאפה קנוי, או קרום פאי טבעוני
• 2קילו תותים טריים
• ⅓ גָבִיעַסוכר מגורען (או סוכר קוקוס)
• ⅓ גָבִיעַדְבַשׁ
• ½ כףתמצית וניל
• ½ כפיתקינמון
• 1קַמצוּץ מלח כשר
• ¼ כוסעמילן תירס**
• ¼ כוסמַיִם
• קצפת ביתית , לשרת

הוראות

1. מכינים את הקרום: עקוב אחר ההוראות ב- קרום קיש תוצרת בית מתכון להכנת הבצק ולעצב אותו לצלחת פאי בגודל 9 אינץ'. אתה יכול לעשות קצה לחוץ מזלג או קצה מחורץ. לאחר מכן מקפיאים את הקרום בתבנית הפאי למשך 30 דקות (זה עוזר למנוע הצטמקות; אפשר לדלג על החלק ההקפאה לבצק מאפה קנוי).
2. מחממים את התנור ל-375 מעלות פרנהייט.
3. אפייה עיוורת*: מוציאים את הבצק מהמקפיא. מפוררים דף נייר אפייה, ואז מניחים אותו בעדינות על גבי הקרום. ממלאים את הבצק במשקולות פאי (אנחנו השתמשנו שני סטים של אלה ), שעועית יבשה או אורז יבש. אופים במשך 15 דקות, ואז מסירים בזהירות את הקלף והמשקולות ואופים 14 עד 15 דקות נוספות עד שהתחתית מזהיבה (שימו לב שהעיתוי עשוי להשתנות אם אתה משתמש בבצק מאפה שנקנה בחנות). מוציאים מהתנור ומניחים לקרום להתקרר לחלוטין לפני הוספת מלית התותים. כדי לקרר אותו במהירות, אפשר להחליק אותו בעדינות רבה לתבנית פאי אחרת באותו הגודל ולהניח על רשת צינון; זה אמור לקרר אותו תוך כ-10 עד 15 דקות בזמן שאתם מכינים את המילוי. (לחלופין, ניתן לעטוף את הקרום האפוי בניילון ולשמור במקרר למשך יומיים.)
4. מכינים מילוי תותים: לְנַקוֹת , מסירים ורבעים את התותים לאורכם, חותכים גרגרים גדולים מאוד לחתיכות קטנות יותר. לוקחים 1 כוס מהתותים המרוסקים (שומרים את השאר), מניחים אותם בקערה ומרסקים אותם במזלג עד שכל אחד מעוך. מוסיפים את פירות היער המרוסקים ואת המיצים שלהם לסיר גדול. מוסיפים את הסוכר, הדבש, הווניל, הקינמון והמלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה ומבשלים עד שהסוכר נמס והתערובת מבעבעת, בערך 2 עד 3 דקות.
5. לאחר מכן בקערה קטנה, מערבבים את עמילן התירס עם ¼ כוס מים ומקציפים עד להמסה. מוסיפים את תערובת עמילן התירס לסיר ומבשלים, תוך כדי ערבוב מתמיד תוך כדי בועות, במשך 2 עד 3 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה. המרקם בסוף צריך להיות דביק וסמיך להפליא (אם לא, המשיכו לבשל). מכבים את האש. מוסיפים למחבת את יתרת התותים הטריים והופכים בעזרת מרית עד שהם מצופים במלואם ברוטב הסמיך.
6. גורפים מיד את מלית התותים לתוך בצק הפאי המקורר. השתמשו באצבעות נקיות כדי לסדר את התותים בשכבה העליונה (ייתכן שתצטרכו להפוך כמה כדי שזה ייראה יפה). מניחים להתקרר במקרר למשך שעתיים לפני ההגשה עד שהוא מתייצב. מגישים בתוספת קצפת ביתית . מחזיק עד 3 ימים בקירור.

הערות

*אפייה עיוורת של בצק הפאי מכווץ אותו מעט. לקבלת קרום תפוח גדול יותר, אתה יכול להכין פי 1.5 מהמתכון ולחתוך שאריות כדי לחזק את הצדדים. עבור אל איך לאפות עיוור קרום פאי .

** Arrowroot עשוי לעבוד כתחליף, אבל לא בדקנו אותו. נסה על אחריותך בלבד!

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: בְּ
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי