סלמון כבוש בגריל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

קל לצלות סלמון במרינדה! המרינדה קלה להקצפה והיא מעניקה לדג הרך טעם מלוח.

הנה דרך טעימה לארוחת ערב שכולם יאהבו: צליית סלמון כבוש בגריל ! ברגע שתגיע העונה, הפעל את הגריל ותפוס נתח סלמון נהדר מהחנות. הדרך הטובה ביותר לארוז טעם עדין דרך כל פת של הדג הפופולרי הזה? תשרה את זה. המרינדה הזו של רוטב סויה, שמן זית, חומץ אורז, דיז'ון ושום היא פשוטה במיוחד אבל טעמה מורכב להפליא. הסלמון הזה מובטח להיות השולחן!

מה אתה צריך לצליית סלמון כבוש

יש מגוון רחב של סלמון שתוכלו למצוא בחנות: ואיכות הדג תעשה או תשבור את המתכון הזה! הנה מה לחפש כאשר אתה קונה סלמון, ושאר המרכיבים שתצטרך עבור המרינדה:

• פילה סלמון על העור: הסקין על חשוב מכיוון שהוא משמש כמחסום בין הדג לגריל בזמן הבישול! אם אתה יכול, נסה למצוא סלמון שנתפס בטבע: הוא טעים יותר והוא בר קיימא. זנים של סלמון כמו קוהו הם אפשרות טעימה במחיר בינוני; קינג סלמון הוא הקצה הגבוה ביותר.
• אני ערבה (או תמרי)
• שֶׁמֶן זַיִת
• חומץ אורז
• סוּכָּר
• חרדל דיז'ון
• שׁוּם

כמה זמן להשרות סלמון

כמה זמן לוקח להשרות סלמון? חדשות טובות: אתה לא צריך לחשוב קדימה לפי שעות. הזמן המינימלי למרינדת סלמון הוא 30 דקות. אתה תמצא את הטעם מחלחל לתוך הדג יפה בזמן זה. רוצה את זה אפילו יותר חזק? משרים סלמון בקירור עד 3 שעות. הקפידו לשלוף את הסלמון ולתת לו לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני הבישול.

טיפים לצליית סלמון במרינדה

הדרך הטובה ביותר לצלות סלמון במרינדה? מרימים במשך 30 דקות, ואז מניחים אותו ממש על רשת הגריל. להלן הפרטים:

• הכריעו לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר. בישול דגים בטמפרטורת החדר חשוב: אם הדג קר מדי, הוא לא יתבשל באופן שווה. ניתן להשרות עד 3 שעות בקירור, אך הקפידו להניח בטמפרטורת החדר 30 דקות לפני הבישול.
• צולים בחום בינוני גבוה, או 375 עד 450 מעלות. חום בינוני גבוה יוצר נתח סלמון מבושל בצורה מושלמת.
• מבשלים 5 עד 10 דקות, לפי סמיכות. צולים את הסלמון על חום עקיף עם העור כלפי מעלה במשך 3 עד 5 דקות, עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהשבכות. הופכים ומבשלים עוד 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי הסלמון, עד שהוא מתקלף ורק ורוד בחלק העבה ביותר והטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות. מניחים לנוח כמה דקות ואז מגישים.

דרכים למנוע הידבקות

טיפים אחרונים עבורכם לנסות לצלות סלמון כבוש בגריל? הנה כמה הערות למניעת הידבקות על הגריל:

• אל תנסה להפוך אותו מוקדם מדי! כשהסלמון מבושל בדיוק מספיק, הוא משתחרר מרשת הגריל, מה שמקל על הפיכתו. גע בו לפני הזמן הזה והוא יכול להידבק ולהתפרק. משרים את הסלמון ובעת הבישול מחכים עד שהסלמון משתחרר בקלות (כ-5 דקות). אז זה קל להעיף!
• הקפידו לבשל עם עור על סלמון. זה עוזר לו להישאר ביחד על הגריל. סלמון עם הקליפה נדבק בקלות לגריל.

וזהו! המתכון הזה לסלמון בגריל במרינדה היה להיט גדול במשק הבית שלנו: אנחנו מקווים שהוא יהיה אצלכם! ספר לנו אם יש לך שאלות כלשהן בתגובות למטה.

מתכוני סלמון נוספים

אוהבים לבשל עם סלמון? הנה עוד כמה מתכוני סלמון מובילים שאפשר לנסות:

• נסה את המועדף שלנו 25 מתכוני סלמון קלים אוֹ איך לבשל סלמון
• בחר עבור סלמון קל בגריל אוֹ סלמון בגריל בנייר כסף
• לך על טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו
• להקציף עם פסטה סלמון אוֹ דבש שום סלמון
• לִתְפּוֹס סלט קיסר סלמון , סנדוויץ' סלט סלמון אוֹ סלט סלמון ניקואז
• לְנַסוֹת סלמון קל אפוי בתנור אוֹ סלמון קל מחבת צרוב

סלמון בגריל

טאקו סלמון עם רוטב אבוקדו

סלמון קל אפוי

פסטה סלמון אפויה

סלמון כבוש בגריל

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

קל לצלות סלמון במרינדה! המרינדה קלה להקצפה והיא מעניקה לדג הרך טעם מלוח.

מרכיבים

• 44 אונקיות פילה סלמון*, עור על (נתפס בטבע אם אפשר)
• ¼ כוסאני ערבה (או תמרי)
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפותמַיִם
• 1 כףחומץ אורז
• 2 כפותסוּכָּר
• 1 כףחרדל דיז'ון
• 1שן שום, מגורדת
• ½ כפית מלח כשר

הוראות

1. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375 עד 450 מעלות).
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את רוטב הסויה, שמן הזית, המים, חומץ האורז, הסוכר, חרדל הדיז'ון והשום המגורר.
3. מניחים את הסלמון בכלי גדול או במיכל עם העור כלפי מעלה, ויוצקים פנימה את המרינדה. מרינדים לפחות 30 דקות בטמפרטורת החדר (או עד 3 שעות בקירור; אם כן, אפשר לשבת בטמפרטורת החדר 30 דקות לפני הבישול).
4. לאחר הכבישה מניחים את הסלמון על תבנית עם נייר אפייה. מברישים אותו בנדיבות במרינדה, ואז זורקים את יתרת המרינדה. מפזרים את מלח כשר (מחלקים בין הפילטים) ופלפל גרוס טרי.
5. צולים את הסלמון על חום עקיף עם העור כלפי מעלה במשך 3 עד 5 דקות, עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהשבכות. הופכים ומבשלים עוד 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי הסלמון, עד שהוא מתקלף ורק ורוד בחלק העבה ביותר והטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות. (הסלמון משתנה בעובי, כך שזמן הבישול שונה בהתאם לכל נתח דג.) מניחים לנוח כמה דקות, ואז מגישים.

הערות

*ניתן לבשל עד 1 ½ קילו סלמון באמצעות כמויות המרינדה האלה. מפזרים מעט יותר מלח לפני הצלייה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: עַל הָאֵשׁ
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן