סלמון קל אפוי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה מתכון סלמון אפוי בתנור מתובל בצורה מושלמת, מפוצץ בטעם ומוכן תוך 20 דקות בלבד! זה אידיאלי ללילות חול עמוסים או לארוחה מהירה להרשים.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

עצרו שם וסמנו את המתכון הזה לסלמון אפוי, כי לעולם לא תצטרכו עוד אחד! כסופרי ספרי בישול נשואים שניסו אינספור מתכוני סלמון , זהו מתכון הסלמון האפוי שזוכה לביקורות נלהבות מחברים ובני משפחה. הפילה הרך מתובל בצורה מושלמת בסוכר חום ותבלינים ויש לו ציפוי פריך ויפה. הנה הסיבה שאנחנו אוהבים את זה:

• זה מתובל בצורה מושלמת. השילוב של פפריקה מעושנת, אבקת בצל, אבקת שום ותימין מגיע להבית (אנחנו משתמשים בה גם ב- ירכי עוף אפויות ).
• יש לו חלק עליון קריספי. אין עוד סלמון דייסתי: זה יוצא עם תוספת פריכה מקסימה עם רמז של סוכר חום.
• זה כל כך פשוט. זה לוקח רק 20 דקות להכין! התכונן להרשים את חמותך, השכנים, הבוס או בן הזוג שלך ללא מאמץ כלל.

הערת קורא מומלצת

זה היה ממש טעים, וכל כך קל להכנה! הדג היה מאוד מתקלף ונימוח וטעם המעושן כמעט ממכר. מה יכול להיות טוב יותר מאשר משהו שקל להכין וטעמו נפלא? אין ספק שאעשה את זה שוב בקרוב! -אניקה

מרכיבי מפתח במתכון סלמון אפוי בתנור זה

למתכון הסלמון האפוי הטוב ביותר, אתה צריך להתחיל עם פילה דג נהדר. זה קל יותר לומר מאשר לעשות, מכיוון שישנן דרכים רבות ושונות למכירת סלמון בחנות. באופן כללי, התרחק משקיות ההקפאה הגדולות האלה בגודל הכלכלה. הנה כמה טיפים:

• חפש פילה סלמון בעובי של 1 עד 1 1/2 אינץ'. ייתכן שתמצא סוג זה עם תווית מרכזית בחנות. אפשר גם להשתמש בפילטים דקים יותר כמו סלמון סוקי , שלוקח פחות זמן לבשל.
• קנה סלמון טרי, נתפס בטבע אם אפשר. לסלמון טרי מדלפק הדגים יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר. קפוא יכול לעבוד, אבל בחר באיכות הכי גבוהה שאפשר. דגים שנתפסו בטבע בארצכם הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .
• הוסף את תערובת התיבול הפשוטה הזו. תזדקק לשילוב של סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת בצל, אבקת שום, טימין מיובש, כמון ומלח. לפני התיבול, מברישים רק ציפוי דק של שמן זית.

איך אופים סלמון: צעד אחר צעד

מתכון הסלמון האפוי הזה דורש לתבל את הדג בסוכר חום ותבלינים, ואז לאפות עד שהם רכים. פעם היינו אופים רק סלמון בחבילת נייר כסף, אבל הוא נהיה מאוד לח ועיסתי. שיטה זו לאפיית סלמון שמייצרת חלק עליון מקורמל קלות, שאנו מוצאים זוכה לביקורות נלהבות! להלן השלבים לאפיית סלמון:

שלב 1: מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מניחים לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר (או ממליחים אותו במי מלח).

שלב 2: מניחים את הסלמון בטמפרטורת החדר על תבנית מרופדת בנייר כסף. מזלפים שמן זית ומתבלים (ראה מתכון מלא).

שלב 3: אופים את הסלמון במשך 10 עד 16 דקות, עד שרק רך וורוד במרכז והטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס במרכז.

מגישים מעוטר בפטרוזיליה קצוצה דק. אם תרצה, הוסף א רוטב סלמון !

וריאציה: נסו סלמון לימון אפוי

רוצה לערבב את הסלמון האפוי הזה? הווריאציה האהובה עלינו היא סלמון לימון , חדור טעמים טריים הדרים!

• מברישים תבנית אפייה בינונית בשמן זית ולאחר מכן מניחים בתחתית פרוסות מלימון אחד ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מניחים מעל את הסלמון ומפזרים על הפילטים 1 כפית מלח כשר .
• מערבבים 1 כפית אבקת שום וחצי כפית כל אבקת בצל שמיר מיובש, ואז מפזרים באופן שווה על הפילטים.
• אופים באותו אופן כמו מתכון הבסיס, ולאחר מכן כף מעל את הרוטב בתבנית לפני ההגשה.

מגישים עם רוטב!

החלק הטוב ביותר במתכון הסלמון האפוי בתנור הזה הוא שהוא מתובל בצורה מושלמת בפני עצמו: הוא לא דורש רוטב כדי שיהיה לו טעם נהדר! אבל אתה מוזמן להוסיף אחד כדי לתפוס את זה. הנה כמה מהאהובים עלינו רעיונות לרוטב סלמון :

• רוטב חמאה: נסה רוטב חמאת שום, רוטב חמאת לימון אוֹ רוטב פלפל לימון .
• רוטב שמנת: טובלים אותו לתוכו רוטב חרדל , קלאסי רמולדה , או רוטב שמיר .
• צ'ימיצ'ורי: כוסברה טרייה ופטרוזיליה מתחברים לירוק בהיר ורענן צ'ימיצ'ורי רוֹטֶב.
• רוטב מחבת שמנת: נסה להקפיץ טעם רוטב שמנת עגבניות מיובשות .

רוטב חרדל

צ'ימיצ'ורי

רוטב שמיר

רמולדה

דרכים להגיש את מתכון הסלמון האפוי הזה

רוצים להכין מזה ארוחה? נסה כמה מאלה בקלות דפנות לסלמון , אף אחד מהם לא דורש את התנור!

• סלט ירוק: להקציף א סלט קצוץ , סלט תפוחים , סלט תפוז שומר , עוד סלט , או סלט ארוגולה .
• ירקות ירוקים: נסו שְׁעוּעִית יְרוּקָה , אפונה , אספרגוס אפוי , בְּרוֹקוֹלִי , ברוקוליני מוקפץ , או תרד מוקפץ .
• דגנים מלאים: ערימת דגנים מושלמת עם דגים. נסה להוסיף אורז לימון , קוסקוס , אורזו , או קינואה .

סלט ארוגולה

ברוקוליני מוקפץ

אורז לימון

אורזו

סלט אנדיב

אחסון שאריות

שאריות סלמון מחזיקות מעמד בקירור עד 3 ימים, מאוחסנים בכלי אטום. מחממים אותו במחבת על אש בינונית, או בתנור 400F עד שהוא חם. או, השתמש בו מחדש שאריות מתכוני סלמון כְּמוֹ סלט סלמון , א קערת אורז סלמון , ועוד!

מתכוני סלמון נוספים

אוהבים לבשל עם סלמון? הנה עוד כמה מתכוני סלמון לנסות:

• בחר את היסודות: נסה את זה מחבת צרובה , מָלִיחַ , עַל הָאֵשׁ , או חָלוּט .
• לַעֲשׂוֹת סלמון מעושן אוֹ סלמון סוקי .
• לְנַסוֹת טאקו סלמון , א כריך סלמון או א סלמון סלט קיסר ,
• בחר עבור המבורגרים סלמון , א קערת סלמון , או זה טעים דבש שום סלמון .

סלמון קל מחבת צרוב

סלמון בגריל

מרינדת סלמון קלה

35 מתכוני סלמון קלים

הערות תזונתיות

המתכון הזה לסלמון אפוי בתנור הוא פסקטארי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) יוצר נתח דג טעים ונימוח.

אופים את הסלמון ב-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) במשך 10 עד 16 דקות, תלוי בעובי, עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס במרכז). פילה בעובי 1 אינץ' אמור להתבשל תוך כ-15 דקות בסך הכל.

לקבלת חלק עליון פריך, כאשר הסלמון בטמפרטורה של 115 מעלות צלזיוס, לצלות במשך כ-2 דקות (בערך 2 הדקות האחרונות של זמן הבישול).

החומר הלבן הדביק שנוזל על פני השטח לאחר בישול נתח סלמון נקרא אלבומין: זהו חלבון קרוש שמחלחל אל פני השטח בזמן האפייה. ה כמות אלבומין משתנה בהתאם לדג, אז זה לא משהו שאתה יכול לשלוט בו. זה בטוח לאכול, אבל זה נראה לא מושך.

קנה דגים טריים איכותיים. עדיף לקנות סלמון טרי והחומר הלבן יכול להשתנות בהתאם לדלפק הדגים בכל חנות מכולת, למרות שאין הבדל בתווית. נסה למצוא מקור שאתה אוהב.

מלחים את הדג לפני הבישול. הכנסת הדג לתמיסת מי מלח למשך 15 דקות לפני האפייה יכולה לעזור להפחית את האלבומין (ראה הערות ב מתכון למטה ).

סלמון קל אפוי בתנור

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון סלמון אפוי בתנור מתובל בצורה מושלמת, מפוצץ בטעם ומוכן תוך 20 דקות בלבד! זה אידיאלי ללילות חול עמוסים או לארוחה מהירה להרשים.

מרכיבים

• 1 1/2פאונד או4(6 אונקיות) פילה סלמון, נתפס בטבע אם אפשר*
• שֶׁמֶן זַיִת
• 1 כפית מלח כשר
• ½ כףסוכר חום
• 1 כפיתפפריקה מעושנת
• 1 כפיתאבקת שום
• ½ כפיתאבקת בצל
• ½ כפיתטימין מיובש
• ¼ כפיתכַּמוֹן

הוראות

1. מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס. מניחים לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר (או מלחים אותו**).
2. מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף עם העור כלפי מטה. מברישים בשמן זית. מפזרים את הסלמון עם מלח כשר מחלקים באופן שווה בין הפילטים.
3. בקערה בינונית מערבבים יחד את הסוכר החום, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הטימין והכמון. מפזרים את התערובת באופן שווה על גבי הפילטים.
4. אופים את הסלמון במשך 10 עד 16 דקות, תלוי בעובי, עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס במרכז). פילה בעובי 1 אינץ' אמור להתבשל תוך כ-15 דקות בסך הכל. לקבלת חלק עליון פריך, כאשר הסלמון בטמפרטורה של 115 מעלות צלזיוס, לצלות במשך כ-2 דקות (בערך 2 הדקות האחרונות של זמן הבישול).

הערות

* וריאציה לימון סלמון: עבור אל לימון סלמון . לחלופין, מברישים תבנית אפייה בינונית בשמן זית, מוסיפים את פרוסות 1 לימון ומטפטפים 2 כפות שמן זית (או חמאה מלוחה חתוכה לקלחות). מניחים את הסלמון על הלימונים ומפזרים 1 כפית מלח כשר מחולקים בין הפילטים. בקערה בינונית, מערבבים 1 כפית אבקת שום, ½ כפית אבקת בצל וחצי כפית שמיר יבש, ואז מפזרים את התערובת באופן שווה על הפילטים. אופים בשיטת הסלמון כשלב 4 לעיל, ואז כף מעל את הרוטב בתבנית לפני ההגשה.

** מלחים את הסלמון (לא חובה): בזמן שהתנור מתחמם מראש, בכלי רדוד מערבבים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר . מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות (זה אמור להיות בערך הזמן שלוקח לחימום מראש).

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן