איך לבשל Freekah

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

רוצים לאכול יותר דגנים מלאים מזינים? הנה איך לבשל פריקה , ורעיונות כיצד להשתמש בדגן העתיק הזה בארוחות בריאות.

לזוז קינואה , יש דגן חדש בעיר. Freekah אולי נראה טרנדי, אבל זה דגנים מלאים קיים כבר מאות שנים. זה מופיע במסעדות ובספרי בישול כמו כל הדגן!

אלכס ואני אוהבים את פריקה בגלל הטעם האגוזי והמרקם הלעיס שלה. היתרון הגדול ביותר הוא זמן בישול מהיר! זה לוקח רק 20 דקות לבשל. זה אידיאלי עבור קערות כוח ומרקים, אבל זו גם תוספת נהדרת. הנה איך לבשל פריקה: ועוד קצת על איך להגיש את הדגן הייחודי הזה.

קוקטייל ג'ין וסנט ג'רמן

מה זה freekah?

Freekah הוא דגן עתיק שמקורו במזרח התיכון. בדומה לחיטת הבולגור, היא מגיעה מצמח חיטת הדורום, שנקטפה כשהחיטה ירוקה. זה היה חלק מהמטבח הים תיכוני וצפון אפריקה במשך מאות שנים, והוא מתחיל להיות פופולרי יותר בארה'ב.

• מה הטעם של freekah? Freekah תמיד מפתיע אותנו בטעם האגוזי העז שלה: טעמו כמעט מעושן! הגרגירים לעיסים, ויש לו מרקם אוורירי.
• האם פריקה ללא גלוטן? מאחר שהיא עשויה מחיטה, פריקה אינה דגן מלא ללא גלוטן. ללא גלוטן, השתמש קינואה ו דוֹחַן .

טיפים איך לבשל פריקה

הנה כמה הערות על freekah:

• Freekah סופג את הנוזלים שנמצאים בסיר, כמו אורז. במקום לנקז נוזלים נוספים, הנוזל יתבשל עד הסוף, וישאיר את הגרגירים רכים ולעוסים.
• היחס של freekah למים הוא 1 עד 2.5. אז עבור כל 1 כוס גרגר, הוסף 2 ½ כוסות מים. לאחר שמביאים את הגרגירים והמים לרתיחה, מבשלים ללא מכסה בעדינות במשך 15 עד 20 דקות עד שהמים נספגים. טועמים בתום זמן הבישול כדי לראות אם הוא רך.
• הניחו לפריקה לאדות במחבת למשך 5 דקות. לאחר הבישול, הניחו לגרגירים לשבת מכוסים במחבת לאדות במשך כ-5 דקות. זה נותן מרקם אוורירי יותר (בדומה לבישול אורז).

כמה מניבה 1 כוס פריקה יבשה מבושלת? 1 כוס יבש = כ-3 כוסות מבושלות.

איך להגיש אותו

Freekah יכול לשמש כמו כל דגן: בשלמותו סלטי דגנים , מוקפצים, קערות כוח, מרקים וכדומה. יש לנו כמה מתכונים המשתמשים בו, אבל רוב הרעיונות שלהלן תוכלו להחליף אותו בדגן המלא המשמש במתכון. הנה שניים ממתכוני הפריקה האהובים עלינו:

שייקים לניקוי רעלים ירוקים

• בזה מרק ירקות פריקה, freekah מוסיף מרקם לעיס וטעם מעושן. זה כמו גרסה נעימה ובריאה של מרק משומר.
• קערת ירקות צלויים זו מככבת כרובית צלויות ובטטות מעל מצע של פריקה עם רוטב יוגורט טחינה . או לנסות את זה בזה קערות כוח מַתכּוֹן.
• לחלופין, נסה את אותה כמות של פריקה יבשה כדי להחליף את הדגן טאקו קינואה טעון , אורז מטוגן קינואה , תבשיל אורז ארטישוק תרד , חיטה בולגור וביצים מטוגנות , או סלט בולגור ים תיכוני .

הערות תזונתיות

מתכון פריקה זה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

שאלות נפוצות

בְּהֶחלֵט! Freekeh הוא דגן רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מאכלים. אתה יכול להשתמש בו בסלטים, פילאפים, מרקים, תבשילים, או כתוספת. זוהי גם חלופה מצוינת לאורז או קינואה בקערות דגנים.

לא, freekeh אינו נטול גלוטן. הוא עשוי מחיטה, המכילה גלוטן. אם יש לך אי סבילות לגלוטן או אלרגיה, Freekeh אינו דגן מתאים עבורך.

כמה זמן להרתיח סלק

ניתן למצוא את Freekeh בחנויות מכולת רבות, חנויות טבע או קמעונאים מקוונים. זה זמין בדרך כלל בזנים מפוצחים ודגנים מלאים.

איך לבשל Freekah

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 3 כוסות 1x

תֵאוּר

רוצים לאכול יותר דגנים מלאים מזינים? הנה איך לבשל פריקה, ורעיונות איך להשתמש בדגן העתיק הזה בארוחות בריאות.

מרכיבים

• 1 כוספריקה סדוקה
• 2 וחצי כוסותמַיִם
• מלח כשר
• תיבול אופציונלי:
  • 2 כפותעשבי תיבול טריים (בזיליקום, טימין או אורגנו)
  • 1שן שום קצוצה או¼ כפיתאבקת שום
  • 1 כףחמאה מלוחה

הוראות

1. מערבבים את הפריקה והמים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים ללא מכסה בעדינות במשך 15 עד 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפריקה רכה והנוזל נספג לחלוטין. (טועמים ב-15 דקות, ואם הוא רך, אפשר לנקז מעט מעודפי הנוזלים).
2. מסירים מהאש, מכסים ומניחים לאדות למשך 5 דקות.
3. מתבלים בכ-½ כפית מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אופציונלי: להגביר את זה על ידי ערבוב גם את עשבי התיבול הטריים הקצוצים הרשומים (בזיליקום, טימין או אורגנו), שן שום קצוצה או אבקת שום, וחמאה מלוחה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מזרח תיכוני