מרק שעועית קלאסי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון מרק שעועית קלאסי זה מעושן ומשביע שאין לעמוד בפניו! זה מהיר וקל תוך קצת יותר מ-30 דקות.

הנה קערה נעימה כל כך לבבית ומשביעה, שלעולם לא תרצו להניח את הכפית. נסה את זה לבבי וקל מְרַק שְׁעוּעִית ! פנו מקום בלב למתכון הזה, כי הוא מסנוור . שעועית כליות ושעועית נייבי צפות במרק מלוח ומעושן של עגבניות צלויות אש שיש לו בדיוק את המרקם המבריק הנכון. הוא משתמש בשעועית מקופסת שימורים, אבל זה טעים כאילו זה מתבשל כל היום. כל כפית משיי ומעושנת היא קצת גן עדן. (בנוסף, זה גם חוסך היטב!)

מתכוני בצל ירוק

מרכיבים במרק שעועית זה

בטח, יש מרקי שעועית עם שעועית יבשה, ומתכוני חרס שמתבשלים במשך שעות. (אתם יודעים, מהסוג עם שוק החזיר?) אנחנו אוהבים כאלה, אבל אנחנו גם אוהבים מרקים מהירים וקלים שדרשו מעט ראיית הנולד. מתכון שעועית קלאסי זה דורש קצת יותר מ-30 דקות ו-3 פחיות שעועית. זה מה שתצטרך:

• שעועית נייבי משומרת
• שעועית כליה משומרת
• עגבניות צלויות באש (חשוב: ראה הערות למטה)
• ירקות: בצל צהוב, גזר, סלרי, שום
• שֶׁמֶן זַיִת
• מרק ירקות
• תבלינים: פפריקה מעושנת, כמון, זרעי שומר ומלח

פפריקה מעושנת היא המפתח לטעם כאן! זוהי גרסה ספרדית של פפריקה, המתויגת לעתים קרובות בתור פימנטון, המעניקה טעם מעושן למנות. שווה לתפוס בקבוק למתכון הזה, ותוכלו להשתמש בו באלה מתכוני פפריקה מעושנת . גם זרעי השומר חיוני, מכיוון שהוא מעורר טעם בשרי.

הערות על השעועית

סוגים שונים של שעועית עובדים במתכון מרק שעועית מעורב זה: באמת כל שלוש פחיות שעועית של 15 אונקיות הולכות! אתה יכול גם להשתמש בשעועית מבושלת שאולי יש לך בהישג יד. אבל יש לנו כמה טיפים למגוון השעועית שאתה משתמש כאן:

אוכל קל למסיבה

• כדאי לחפש את שעועית הצי: גודלם הקטן וטעמם החמאתי מהווה ניגוד מצוין לשעועית הכליה הגדולה יותר. אתה יכול להחליף קנליני, אבל הם גדולים יותר וטעמם יכול להיות עמילני. חשבו להשתמש בשעועית קטנה יותר כמו פינטו או שעועית שחורה במקום זאת.
• שעועית כליות מוסיפה ניגוד יפה בצבע ובגודל. אם אתה מחליף סוגים אחרים, חשוב על הניגודים האלה.
• אתה יכול גם להשתמש בשעועית מבושלת מיובש. רק אל תשתמשו בהם יבשים במרק: לבשל אותם קודם! קופסת שימורים אחת של 15 אונקיה שווה ל-1 ½ כוסות שעועית מבושלת, אז השתמשו ב-4 ½ כוסות שעועית משומרת בסך הכל במתכון זה.

מצא עגבניות צלויות באש לקבלת הטעם הטוב ביותר

הסוד הטוב ביותר במרק השעועית הזה, מלבד שילוב התבלינים המלוח? עגבניות צלויות באש . סוג זה של עגבניות מביא טעם מתוק מאסיבי למרקים ורטבים, ישירות מהפחית. הנה מה שצריך לדעת על מגוון זה:

• עגבניות צלויות באש הן סוג של עגבנייה משומרת שנצלה על להבה לפני שימורים. הם נמכרים על ידי מספר מותגים שונים; חפשו אותם במדור שימורים של עגבניות במכולת המקומית שלכם. אנחנו אוהבים את מיור גלן.
• עגבניות צלויות אש טעמן מתוק ישר מהפחית. זה אומר שאתה יכול לבשל אותן פחות זמן, וזה תמיד מקצוען בספר שלנו!
• לא מוצא אותם? השתמש בעגבניות משומרות באיכות הגבוהה ביותר שאתה יכול למצוא. מבשלים 5 עד 10 דקות יותר ממה שצוין להלן, ואולי כדאי לשקול להוסיף 1 כפית סוכר כדי לעגל את הטעמים.

הערות תזונתיות

לעתים קרובות למרקי שעועית מוסיפים בשר חזיר או בייקון, אבל זה טעים נהדר ללא תוספת של בשר. זה הופך אותו לטבעוני, צמחוני וללא גלוטן באופן טבעי. טעם הטעם נהדר ללא תוספת בשר, בין היתר בשל הפפריקה המעושנת והשומר המשרים טעמים בשרניים. אם רוצים, אפשר להוסיף לסיר גם ציר חזיר תוך כדי רתיחה או עד 1 קילו חזיר קצוץ לחתיכות קטנות.

שאריות אחסון

מתכון מרק שעועית זה מאחסן היטב! לאחר שתרתיח אותו, אתה יכול לשמור אותו עד 3 ימים בקירור . הטעם רק משתפר עם הזמן! (אכלנו את זה במשך ימים וזה המשיך להיות טעים אפילו יותר מלוח וטעים.) אתה יכול גם להקפיא אותו עד 3 חודשים .

צדדים להגשה עם מרק שעועית

יש לך סיר גדול של מרק שעועית? יש הרבה צדדים להגיש עם מרק כדי להפוך את זה לארוחה, מסלטים טריים פריכים ועד לחם או מאפינס. הנה כמה רעיונות אהובים:

• מאפינס כמו מאפינס לחם תירס אוֹ חלונות קופצים
• כמו סלט ירוק סלט ארוגולה , סלט תפוחים , עוד סלט , או סלט מיקס אביב
• כמו לחם מחבת לחם תירס , לחם אומן , או טוסט שום
• כמו כריכים גבינת גורמה בגריל אוֹ גבינה אפויה בגריל
• דמוי קוזדילה קוסאדילות קלות אוֹ קוסאדילות אפויות

עוד מתכונים למרק שעועית

זני שעועית רבים יוצרים מרק נהדר: משחור ללבן ועד גרבנזוס! הנה כמה מהמתכונים המובילים שלנו למרק שעועית:

• לְנַסוֹת מרק שעועית שחורה קל
• בחר עבור מרק שעועית לבנה נעים
• לך על מרק קייל קל עם שעועית לבנה אוֹ מרק כרוב עם שעועית לבנה
• לְנַסוֹת מרק חומוס עם אורז , הלא הוא מרק שעועית גרבנזו!

מרק שעועית שחורה קל

מרק שעועית לבנה נעים

מרק קייל קל

מרק חומוס עם אורז

המתכון הזה למרק שעועית הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

מרק שעועית קלאסי

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 23 דקות
• זמן כולל: 33 דקות
• תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מתכון מרק שעועית קלאסי זה מעושן ומשביע שאין לעמוד בפניו! זה מהיר וקל תוך קצת יותר מ-30 דקות.

מרכיבים

• 1בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 2גזר גדול, חתוך לקוביות
• 2צלעות סלרי, חתוכות לקוביות
• 4שיני שום גדולות, קצוצות
• 3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 28פחית אונקיה עגבניות צלויות מרוסקות
• 215 אונקיות פחיות שעועית נייבי*, סחוטה (או תחליף שעועית קנליני או שעועית פינטו)
• 1פחית 15 אונקיה שעועית כליה, סחוטה
• 1 ליטר מרק ירקות
• 2 כפותפפריקה מעושנת
• ½ כפיתכַּמוֹן
• 1 כפיתזרעי שומר
• 2 כפיות מלח כשר

הוראות

1. חותכים את הבצל לקוביות , גזר וסלרי. טוחנים את השום .
2. בסיר גדול או בתנור הולנדי על אש בינונית, מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי במשך 5 עד 7 דקות, עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים במשך דקה.
3. הוסף עגבניות, שעועית סחוטה, מרק ירקות , פפריקה מעושנת, כמון, זרעי שומר (כתוש את זרעי השומר עם האצבעות תוך כדי הוספתם), ו מלח כשר . מבשלים במשך 15 דקות**. טועמים ומתקנים תיבול אם רוצים. מגישים חם: שאריות נשמרות בקירור היטב עד 3 ימים או בהקפאה עד 3 חודשים.

הערות

*לחלופין, החליפו כל תערובת של 3 פחיות של 15 אונקיות של סוגים שונים של שעועית. שעועית נייבי שווה לחפש: הגודל הקטן והטעם החמאתי מהווים ניגוד יפה לשעועית הכליה הגדולה יותר. לחלופין, תחליף שעועית מבושלת מיובש: השתמש בסך הכל ב-4 ½ כוסות שעועית מבושלת.

**הטעם צריך להיות מתוק ומפותח. אם אינך משתמש בעגבניות צלויות באש, מבשלים 5 עד 10 דקות נוספות, ואולי כדאי לשקול להוסיף 1 כפית סוכר כדי לעגל את הטעמים.

מתכוני משקאות כתר מלכותי

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מָרָק
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי