משקה פסטיס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון לשרימפס צלויים

הנה איך להכין את המשקה הצרפתי הקלאסי פסטיס! זוהי תערובת מרעננת של ליקר ומים בטעם אניס.

מחפשים לשתות פסטיס כמו שהצרפתים עושים? אנחנו תמיד בעד משקה חריף חדש כאן, והיום זה פרנוד , ליקר בטעם אניס מצרפת. זה מאוד דומה לפסטיס: כל כך דומה, למעשה, שאפשר לשתות אותו באותו אופן! הצרפתים מדללים אותו במים כך שהוא הופך לעכור יפה וכמעט צהוב ססגוני. זה מתוחכם ומרענן: כמו לשתות ליקריץ שחור קר כקרח.

איך לשתות פסטיס

הקלאסיקה הזו משקה צרפתי עובד עם Pernod או Pastis, שני ליקרים בטעם אניס הדומים לאבסינת. למעשה, פסטיס הומצא כחלופה לאבסינת לאחר שהוא נאסר בצרפת בשנת 1915. הוא הפך לפופולרי מאוד בשנות ה-30 והוא פופולרי עד היום. כך שותים הצרפתים פסטיס:

• מוזגים בכוס: הוסף 1 עד 1 ½ אונקיות Pastis או Pernod לכוס גבוהה.
• מדללים במים: מגישים עם קנקן מים מינרליים קרים כקרח כדי שהשותה יוכל לדלל את הליקר לפי טעמו. הדילול האופייני הוא 4 עד 6 חלקים מים לחלק פסטיס אחד.
• שימו לב לאפקט האוזו: צפו בזמן שהנוזל הופך מעונן לצהוב רך חלבי: זה ידוע כאפקט האוזו או התנפלות (בצרפת).

אפקט האוזו, הלא הוא אפקט לוש

איך הכל עובד? ה אפקט אוזו הוא תחליב שמן במים המופיע כאשר מערבבים מים עם ליקרים בטעם אניס כמו פסטיס, פרנוד, אבסינת, אוזו ועוד. סוג זה של אמולסיה קורה כאשר שני הנוזלים מתערבבים ואפילו לא צריך להקציף, כמו טיפוסי רוֹטֶב אֵמוּלְסִיָה.

איך מכינים גבינת שמנת מוקצפת

לתופעה יש הסבר מדעי טכני, אבל הנה עיקרה: הוספת מים לליקר משנה את אחוז האלכוהול במשקה, וגורמת לחלקיקים מסוימים להיות בלתי מסיסים. זוהי דרך פופולרית לשתות אבסינת (טפטוף אבסינת) ואוזו כמו גם פסטיס.

עוד על פסטיס ופרנו

פסטיס ופרנו הם שניהם ליקרים בטעם אניס צרפתי: והמותגים המובילים מיוצרים על ידי אותה חברה. הם ניתנים להחלפה במשקה הזה, ואתה יכול אפילו לקרוא לזה פסטיס כשהוא עשוי עם Pernod. (לא נספר!) הנה כמה הערות לגבי הליקרים האלה:

• פסטיסיס ליקר בטעם אניס שהומצא בצרפת בשנות ה-30 כחלופה לאבסינת. יש לו טעם ליקריץ שחור חזק מאוד והוא ממותק קלות, ואילו אבסינת לא. מותג פופולרי נקרא Ricard Pastis.
• פרנודיס עוד ליקר בטעם אניס מצרפת שגם הוא מתקתק קלות. זה מאוד פופולרי בצרפת וקצת יותר קל למצוא כאן בארצות הברית מאשר פאסטיס. מותג פופולרי נקרא Pernod Anise (תוצרת חברת Pernod Ricard, שאגב מייצרת גם Ricard Pastis). הוא דומה מאוד לפסטיס ונחשב להחלפה במשקה זה. קרא עוד ב מדריך מהיר לפרנוד .

האם אני אוהב את משקה הפסטיס?

האם אתה אוהב את הטעם של ליקריץ שחור? אם כן, אתה תאהב פסטיס! אבל אם אתם מאלה שלא אוהבים שעועית ג'לי שחורה, קחו בחשבון שזה טעם נרכש. זה בהחלט מרגיש מאוד מתוחכם וצרפתי, מושלם להתקררות במרפסת או ללגום עם ספר טוב.

למצוא מתכון צמחוני

עוד משקאות בטעם אניס

יש המון קוקטיילים קלאסיים עם אבסינת שיש להם טעם דומה לפסטיס! הנה כמה מהטופים משקאות אבסינת אתה תאהב:

• שלבו אניס עם בועות פנימה מוות אחר הצהריים
• נסה חריף ומאוזן מחייה גופה מס' 2
• בחר באלכוהול סזראק אוֹ לה לואיזיאן

קוקטייל מוות אחר הצהריים

הגופה להחיות

קוקטייל Sazerac

קוקטייל לה לואיזיאן

משקה פסטיס

• זמן הכנה: 2 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 2 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

הנה איך להכין את המשקה הצרפתי הקלאסי פסטיס! זוהי תערובת מרעננת של ליקר ומים בטעם אניס.

מרכיבים

• 1 ½ אונקיותפסטיס או פרנוד
• 6 אונקיותמים מינרליים קרים כקרח
• קרח, אופציונלי

הוראות

1. הוסיפו את הפסטיס לכוס כדור גבוה קטנה. מוסיפים קרח, אם רוצים (זה לא מסורתי, אבל אפשר לעשות זאת אם רוצים).
2. מעלים את המים ונהנים. אפשר לדלל עם יותר או פחות מים לפי הרצון.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: שפך
• מִטְבָּח: צָרְפָתִית
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי