מדריך מהיר לאבסינת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה מה שצריך לדעת על אבסינת! לאלכוהול הזה יש עבר מפוקפק, אבל הוא חזר בחסד וכדאי לערבב אותו לקוקטיילים מכל הסוגים .

מסתכלים על קניית בקבוק אבסינת, או תוהים מה זה? אבסינת הוא משקה חריף אחד: למעשה, הוא היה בלתי חוקי בארה'ב ובאירופה במשך כמעט 100 שנה! למרבה המזל, עכשיו הוא חוזר לחסד, ויש הרבה משקאות נהדרים שאפשר לערבב עם הליקר השנוי במחלוקת הזה. האם כדאי לקנות למיקסולוג הביתי החובב? אנחנו חושבים שכן. הנה עוד על זה, איך זה טעים, ואיך להשתמש באלכוהול המפורסם הזה בטעם אניס!

מה זה אבסינת?

אַבְּסִינְתְ הוא אלכוהול בטעם אניס ירוק העשוי מזיקוק אלכוהול עם חומרים בוטניים כמו לענה, אניס, שומר ועשבי תיבול אחרים. ישנם סוגים וסגנונות רבים של משקה חריף זה. אם אתה נתקל בבקבוק ירוק עז, סביר להניח שהוא כולל צבע מלאכותי: הצבע הטבעי הוא ירוק חיוור מאוד.

איך להכין שייק תותים

מתי נאסר האבסינת, ולמה?

האבסינת היה מאוד פופולרי החל משנות הארבעים של המאה ה-19, במיוחד בפריז, שם התושבים כינו אותו הפיה הירוקה ( העונג לראות אותך ). זה היה כל כך איקוני שאמנים מפורסמים הנציחו אותו בעבודתם, כמו ה משקה אבסינת מאת פיקאסו . ארה'ב אסרה אבסינת מ-1912 עד 2007, בגלל האמונה המוטעית שהוא גרם להזיות. אל דאגה: המדע המודרני מאשר שהאבסינת בטוח לחלוטין כאשר הוא נצרך במידה. הנה עוד:

• האם אבסינת הוא הזיה? לֹא! אבל זו הסיבה שזה היה בלתי חוקי באירופה ובארה'ב במשך כמעט 100 שנה. זה היה פופולרי בשנות הארבעים של המאה ה-20, אבל התחיל להיות קשור בטעות לפשעים אלימים. אנשים התחילו להאמין בזה ואסרו את הרוח. מחקר מודרני מאשר שהאבסינת אינו מזיק יותר מכל אלכוהול אחר.
• למה אנשים אמרו שזה הזיה? ייתכן שגרסאות זולות של המשקה היו אחראיות לגרימת בעיות ( מָקוֹר ). אבל הטענה עצמה מזויפת. תומכי תנועת המתינות לקחו אותו ורצו איתו, מה שגרם לאיסור הממושך.

מה הטעם של אבסינת?

לאבסינת ניחוח צמחי, עם גימור אניס חזק או ליקריץ שחור. לחלקם טעם קל ופרחוני, אחרים כהים וארציים יותר.

לשפשף דגים לסלמון

האם יש תחליפים? אבסינת הוא ליקר ייחודי שקשה להחליף. אתה יכול להשתמש בכמויות שוות של ליקרים אחרים בטעם אניס, כמו פרנוד אוֹ פסטיס .

למה אנחנו אוהבים את זה

יש ממש כמו אבסינת והבושם הליקריץ השחור שלו! הרוח האייקונית הזו כל כך מלאה בהיסטוריה שהיא מביאה חיבור חזק לעבר כשמערבבים אותה לקוקטיילים. זה חובה בקולקציה של כל מיקסולוג ביתי הרפתקני.

כמה זה עולה?

אבסינת הוא הוגן יָקָר , אבל אתה משתמש בכמויות קטנות מאוד בכל פעם (חשוב: 1 כפית במשקה). בקבוק באיכות גבוהה של 750 מ'ל עולה בסביבות עד ; בקבוקים יוקרתיים יכולים להגיע עד .

סביר להניח שבחנות המשקאות המקומית שלך יהיו רק כמה אפשרויות לאבסינת. חפש בקבוק בטווח של עד , בטעם לענה ולא בצבע מלאכותי. אל תקנו אבסינת שעולה מתחת ל-20$ כדי למנוע צבעים וחומרי טעם מלאכותיים.

קוקטיילי האבסינת הפופולריים ביותר

אל תשתו את האלכוהול הזה ישר: זה הרבה יותר מדי חזק! מערבבים אבסינת לקוקטיילים, או שתו אותו כטפטוף מדולל במים שנשפכים על קוביית סוכר.

• רוצה לנסות את שיטת טפטוף האבסינת ההיסטורית? הנה איך לעשות את זה .
• רוצה קוקטייל? נסה אותו באחד מהפופולריים האלה קוקטיילי אבסינת :

מחייה גופה מס' 2

המתכון ל- Corpse Reviver No 2 הוא א קוקטייל אבסינת קלאסי פריך, חמצמץ ומאוזן בצורה מושלמת! זה חריף ממיץ לימון וקוינטרו, עם רמז של ליקריץ בסיומת.

הומצא ב: 1930 (פורסם לראשונה)

וויסקי רומצ'טה וקינמון

סזראק

קוקטייל אבסינת פופולרי נוסף הוא ה- Sazerac, הקוקטייל הרשמי של ניו אורלינס ! קוניאק, וויסקי ואבסינת מרכיבים את המשקה המפורסם הזה שאין לו טעם אחר.

הומצא ב: אמצע שנות ה-1800

מוות אחר הצהריים

קוקטייל אבסינת ושמפניה שחובה לנסות שהומצא על ידי ארנסט המינגווי! המשקה הקל הזה מבעבע עם גימור ליקריץ שחור.

הומצא ב: 1935

קוקטיילים אחרים

רוח זו נכללת גם ב לה לואיזיאן קוקטייל.

משקה אלכוהול עם מיץ אננס

Corpse Reviver (משקה אבסינת עליון)

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

המתכון של Corpse Reviver No 2 הוא קוקטייל קלאסי פריך, חמוץ ומאוזן בצורה מושלמת! זה משקה מטורף... ייחודי בדיוק כמו שמו.

מרכיבים

• 1 אונקיהג'ִין
• 1 אונקיהמיץ לימון
• 1 אונקיהקוינטרו (או גרנד מרנייה)
• 1 אונקיהורמוט יבש או לילט בלאן*
• ½ כפיתאַבְּסִינְתְ
• לקישוט: קליפת תפוז או טריז תפוז

הוראות

1. מוסיפים את הג'ין, מיץ הלימון, קוינטרו, ורמוט יבש, והאבסינת לשייקר קוקטיילים. ממלאים אותו בקרח ומנערים עד שהוא מתקרר.
2. מסננים לכוס קוקטייל. אם רוצים, מקשטים בקליפת תפוז או בפריזת תפוז.

הערות

*החריף הכי קלאסי כאן הוא קוצ'י אמריקנו, אם במקרה יש לכם אותו.

• קָטֵגוֹרִיָה: לִשְׁתוֹת
• שִׁיטָה: מְזוּעזָע
• מִטְבָּח: קוקטיילים
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד מדריכי קוקטיילים

תוהה מה זה Chartreuse? או אורז'אט או סנט ז'רמן? רוצים את טקילה הרפוסדו הטובה ביותר או איך להכין מנהטן? יש לנו אותך! הנה עוד כמה מדריכים לאלכוהול:

• מדריך מהיר ל-Chartreuse ליקר ירוק חיוור זה שווה להוסיף לאוסף שלך ... הנה הסיבה.
• מדריך לגרנדין זה בטעות דובדבן, אבל לסירופ הבהיר הזה יש סוד.
• מדריך מהיר ל-Orgeat כל מה שאתה צריך לדעת על סירופ השקדים הזה.
• מדריך מהיר לגראנד מרנייה המדף העליון הזה ליקר תפוזים בהחלט שווה לכתוב עליו הביתה.