ריזוטו כרובית צלויה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון ריזוטו כרובית קל זה כולל כרובית צלויה וחומוס לבבי. עמוס בחומרים מזינים, זו ארוחת שבוע ממלאת!

כרובית צלויה היא אלוהית, אז למה לא להוסיף אותה אַרְזִית ? מסתבר שכרובית צלויה חרוכה קלות היא התוספת המושלמת למנת האורז האיטלקי המסורתי הקרמי הזה. אלכס ואני מעריצים גדולים של ריזוטו, אבל תמיד מחפשים להוסיף לו עוד חומרים מזינים וחלבונים כדי להפוך אותו למנה עיקרית ממלאת. (אין מצב שאני מכין ריזוטו ועוד מנה עיקרית!) הוספת כרובית צלויה וחומוס למנה הזו עובדת כמו קסם. הנה איך להכין את זה!

אוהבים כרובית צלויה? נסה שלנו פסטה כרובית צלויה !

למה להכין ריזוטו כרובית?

צליית הכרובית בזמן שהריזוטו מתבשל מוציאה את טעמה היפה. אם מעולם לא הכנת ריזוטו ואתם מיואשים, אל תפחדו: זו למעשה טכניקה די פשוטה. זה לוקח בערך 30 דקות של זמן פעיל ליד הכיריים, אבל זה בהחלט שווה את זה. שאלוט + חמאה + יין לבן = קצת גן עדן!

הטכניקה הבסיסית להכנת ריזוטו ביתי? מטגנים שאלוט טחון בחמאה, מוסיפים את האורז ומבשלים אותו עם מעט יין לבן. לאחר מכן הוסיפו את המרק החם, כף בכל פעם, עד שהאורז סופג את כל המרק-טוב ונעשה קרמי וחלק. תוסיפו לזה את הכרובית הצלויה, התרד, מעט חומוס וקצת גבינת פרמזן, וקיבלתם ארוחה מפוצצת בטעם.

נ.ב. שווה לפתוח בקבוק יין בשביל זה. אל דאגה, האלכוהול מתבשל כך שכל מה שנשאר הוא טעם יפהפה, אז זה גם מאושר לילדים!

טיפים להכנת ריזוטו כרובית

הכנת ריזוטו היא קלה להפליא, אבל היא דורשת הרבה זמן בישול פעיל. כמה דברים חשובים שכדאי לזכור הם:

הכינו תחילה את כל המרכיבים - לפני שאתם מתחילים להקפיץ או להרתיח משהו, עשו לעצמכם טובה והכינו את כל המרכיבים מבעוד מועד. ריזוטו דורש תשומת לב מתמדת, אז ברגע שהוא מתחיל להתבשל לא תוכל להתרחק מהכיריים כדי למדוד שום דבר.
חממו את המרק - במתכון ריזוטו כרובית צלוי זה, תחממו את המרק במחבת נפרדת בזמן שאתם מכינים את שאר המרכיבים. הוספת מרק חם לאורז הריזוטו עוזרת להכל להתבשל טוב יותר ומבטיחה שבכל פעם תקבל ריזוטו קרמי לחלוטין.
רככו תחילה את השאלוט - תצטרכו לטגן את השאלוט בכמות טובה של חמאה במשך כמה דקות עד שהוא מתרכך. למרות שתוסיף מרק לריזוטו, השאלוט לא יתרכך כראוי אם לא תקפיץ אותו קודם.
אל תבשל יתר על המידה את הריזוטו - אתה יכול לדעת מתי הריזוטו מוכן כאשר הוא יצא קרמי ונעים והתרכך. לריזוטו צריך להיות נגיסה קלה ולא צריך להיות עיסתי לגמרי!

איך להגיש אותו

מחפשים איך להגיש את ריזוטו הכרובית הצלוי הזה כדי להפוך אותו לארוחה? הנה כמה רעיונות:

סלסה עם עגבניות ירוקות

סלט גדול. אנחנו אוהבים להגיש עם סלט כמו שלנו סלט תפוחים תרד , סלט ארוגולה , או סלט קייל הטוב ביותר .
לחם שום. כל עוד אתם מבטיחים להגיש אותו עם סלט, הוסיפו את הפריך שלנו לחם שום קל כפינוק טעים.
רוצה רעיונות נוספים? פנה אל הצדדים הטובים ביותר להגשה עם ריזוטו .

המתכון הזה לריזוטו כרובית הוא...

צמחוני וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

3מִן1סְקִירָה

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 25 דקות
זמן כולל: 35 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון ריזוטו כרובית קל זה כולל כרובית צלויה וחומוס לבבי. הוא עמוס בחומרים מזינים ומהווה ארוחת שבוע ממלאת.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

8 כוסות מרק ירקות
1ראש כרובית
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
1 כפית מלח כשר , מחולק
2 וחצי כפותחֶמאָה
1שאלוט גדול
1 ½ כוסותאורז ארבוריו
¾ כוסיין לבן יבש
¾ כוסגבינת פרמזן ועוד להגשה
4 כוסותעלי תרד
1 כוסחומוס מבושל
פלפל שחור גרוס טרי

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
מניחים 6 עד 8 כוסות מרק בסיר בינוני ומחממים לרתיחה; להפחית את החום ולשמור על חום.
חותכים את הכרובית לפרחים (חתוך את התחתית, ואז לחתוך את הראש לשניים ולהסיר את הפרחים). מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הכרובית בתבנית ומטפטפים על 2 כפות שמן זית, ½ כפית מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים לציפוי יסודי. מכניסים לתנור וצולים 30 דקות עד שהם רכים ומשחימים, תוך ערבוב פעם אחת.
בינתיים, טוחנים 1 שאלוט. לאחר מכן, במחבת גדולה עם תחתית כבדה, בסיר או בתנור הולנדי, מחממים 2 ½ כפות חמאה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השאלוט וחצי כפית מלח כשר , מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עד לשקיפות, תוך ערבוב לעתים קרובות, כ-3 דקות. מוסיפים 1 ½ כוסות אורז ומערבבים לאיחוד, כ-2 דקות. מגבירים את החום לבינוני-גבוה ומוסיפים ¾ כוס יין לבן. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהנוזל כמעט מתאדה, כמה דקות.
מוסיפים חצי כוס מרק מחומם למחבת. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהמרק כמעט נספג. חזור על הפעולה, הוספה הדרגתית של מרק ½ כוס בכל פעם וערבבה, עד שהאורז רך אך עדיין אל דנטה והרוטב קרמי (ייתכן שלא תצטרך את כל המרק). התהליך אמור להימשך כ-20 עד 25 דקות.
מערבבים פנימה את הכרובית הצלויה, ¾ כוס גבינת פרמזן, 4 כוסות עלי תרד ו-1 כוס חומוס מבושל. ממשיכים לערבב עד שהתרד נבול (או מכבים את האש ומכסים את הכלי לכמה דקות). מסירים מהאש ומתבלים לפי הטעם מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מגישים מיד, מעוטר בגבינת פרמזן נוספת.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית