רוטב פסטה דלעת עם פנה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לרוטב פסטה דלעת הוא קרמי להפליא, בטעם תבלינים מלוחים ופרמזן. הגישו אותו על פסטה פנה לארוחה קלה ללא בשר.

זו עונת הדלעות! אלכס ואני היינו צריכים מהירות ו מתכון קל לארוחת ערב לאורחים, והיינו משתוקקים לאותו דלעת תפוזים בכל מקום. בעוד דלעת מוגשת לעתים קרובות מתוק, למה לא מלוח? מחית דלעת למעשה מייצרת רוטב פסטה דלעת קרמי ובלתי ניתן לעמוד בפניו. המרקם שלו מתמזג בצורה חלקה עם גבינת פרמזן, והטעם העדין שלו עובד באותה מידה עם שום ואבקת צ'ילי כמו עם תבליני דלעת. אפילו יותר טוב, רוטב הפסטה הזה מהיר להקצפה: אפילו עם הפנה, זה לוקח פחות מ-30 דקות להכין.

קָשׁוּר: 12 מתכוני דלעת בריאים

משקאות אלכוהוליים ליל כל הקדושים

איך מכינים רוטב פסטה דלעת

הנה כל הסודות שלנו לרוטב פסטה דלעת קל זה! ביססנו את זה על שלנו אפיית ניוקי דלעת , אחד ממתכוני הדלעת הפופולריים ביותר שלנו עד כה. אז למה לא לגנוב את הרוטב הזה לפסטה מהירה? במקום להשתמש בגבינת שמנת או שמנת כבדה, הרוטב הזה כולל יוגורט יווני, שמביא לסיבוב בריא.

להלן השלבים הבסיסיים להכנת רוטב פסטה דלעת ( ראה את המתכון למטה לכמויות מדויקות ):

מתכון לשייק מלפפון

טוחנים שום, ואז מחממים שמן זית במחבת. מטגנים את השום במשך 1 עד 2 דקות, ואז מוסיפים בזהירות מחית דלעת משומר, מרק ירקות , אבקת צ'ילי, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
מבשלים כ-10 עד 15 דקות עד שהרוטב הופך סמיך.
מערבבים פנימה מעט יוגורט יווני. לשם כך, תמזג את היוגורט היווני עם חלק מהרוטב: בקערה קטנה, ערבבו את היוגורט עם כמה כפות מרוטב הפסטה. זה מוודא שהוא לא מתכרבל כאשר מכים מיד ברוטב הפסטה החם.
מערבבים פנימה גבינת פרמזן מגוררת. מגישים על כל צורה של פסטה ומקשטים בפרמזן נוסף.

רוטב פסטה הדלעת המתקבל הוא טעים וקרמי, ללא טעם לוואי מר כמו שלעיתים יכולה להיות לדלעת משומרת. בעיקר, זה גבינתי וטעים! אפילו יותר טוב, אתה יכול להמציא את כל המתכון לרוטב פסטה דלעת ולהרתיח את הפסטה ב-30 דקות.

השתמש על כל סוג של פסטה

למרות שהראנו את המתכון הזה לרוטב פסטה דלעת עם פנה, זה יכול לעבוד עם כל סוג של פסטה! זה פנטסטי עם פסטה קצרה, כמו מקרוני, ריגטוני או פוסילי (ספירלות). אתה יכול גם להשתמש בו על פסטות ארוכות יותר כמו לינגוויני או פטוצ'יני. אנחנו בדרך כלל מכינים את זה עם חתכים קצרים של פסטה, אבל זה בהחלט עובד עם כל מה שאתה מרגיש כרגע.

מה יש במחית דלעת?

מחית דלעת היא דלעת מבושלת שעורבבה למחית. עכשיו, הערה חשובה. אל תתפסו בטעות מילוי פאי דלעת והשתמש בו במתכון הזה. הוא ממותק וכולל תבליני דלעת. מכיוון שהפחיות נראות מאוד דומות על המדף, זה קל לעשות. למעשה, פעם אחת התחלנו בטעות להשתמש במילוי פאי דלעת ברוטב הפסטה הזה. די לומר, ריח הפירה שיצא מהפחית העניק השראה לכמה מילות בחירה!

כמו כן, האם ידעתם שברוב הדלעת המשומרת יש גם דלעת חמאה? (הנה מה באמת יש במחית הדלעת המשומרת שלך .) דלעת חמאה מתוקה ושמנת יותר מדלעת, שיכולה להיות מרירה וחוטית. כל כך הרבה פעמים יצרנים מוסיפים דלעת חמאה. יש אנשים שנחרדים לגלות את זה. אבל מבחינתנו, זה בכלל לא רמאות. אנחנו רוצים את הפירה הכי שמנת וטעימה שאפשר: לא משנה איך קוראים לירק. אחרי הכל, דלעת היא רק סוג של דלעת!

בצל ירוק קצוץ

איך לבשל פסטה לאל-דנטה

אל דנטה זה אומר לנשוך באיטלקית. זה מתייחס לפסטה שעדיין יציבה מבפנים בעת בישול. מה זה כזה עניין גדול? ובכן, יש הבדל עצום בין פסטה אל-דנטה לפסטה רפה: תגלו שלפסטה אל-דנטה יש טעם הרבה יותר משביע. אתה יכול גם למצוא את עצמך אוכל פחות פסטה בסך הכל אם אתה מבשל אותה לדרגת אל-דנטה, כי אתה צריך לנגוס דרך כל חתיכה.

הנה איך לבשל פסטה לאל-דנטה:

מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים.
התחל בבדיקת הטעם כמה דקות לפני שהוראות החבילה מצביעות על כך. הפסטה צריכה להיות רכה, אבל עדיין יציבה מבפנים כדי שיהיה לה קצת נגיסה.

המתכון הזה לרוטב פסטה דלעת הוא...

צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, מצא פנה ללא גלוטן.

קָשׁוּר: נסה להשתמש שלנו מרק ירקות ביתי למתכון הזה!

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 30 דקות
תְשׁוּאָה: 6 1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1פאונד פסטה פנה (או פסטה ללא גלוטן)
3שיני שום
2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
1מחית דלעת של 15 אונקיות
1 ½ כוסות מרק ירקות
½ כפיתאבקת צ'ילי
¼ כפיתמוּסקָט
¼ כפיתפתיתי פלפל אדום
¾ כפית מלח כשר
פלפל שחור גרוס טרי
¼ כוסיוגורט יווני
½ כוסגבינת פרמזן מגוררת, ועוד לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

הניעו סיר עם מים מומלחים לרתיחה, ואז הרתיחו את הפסטה עד לדרגת אל-דנטה. בסיום מסננים את הפסטה ומחזירים לסיר.
טוחנים את השום . במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית-נמוכה; מוסיפים את השום ומאדים במשך 1 עד 2 דקות, או רק עד שהשום ריחני אך לא שחום.
מוסיפים בזהירות את מחית הדלעת והמרק למחבת ומערבבים לאיחוד מלא. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, אגוז המוסקט, פתיתי הפלפל האדום, מלח כשר , וכמה טחינות של פלפל שחור. מכסים ומביאים לרתיחה גבוהה, מבעבע כל הזמן. לאחר מכן מבשלים במשך 10 עד 15 דקות עד להסמכה. לאחר שהסמיך, מניחים ½ כוס מהרוטב בקערה קטנה ומערבבים אותו עם היוגורט היווני, ואז מוסיפים את התערובת חזרה למחבת ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הפרמזן המגורר ומערבבים עד שנמס ברובו. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.
יוצקים את רוטב הפרמזן הדלעת על הפסטה. מגישים מיד, מעוטרים בגבינת פרמזן מגוררת נוספת.

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית